![ayam panggang](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design77.png)
Menggunakan bahan-bahan perapan yang sangat simple tapi menaikkan rasa sedap ayam. Jika ingin rasa lebih pedas boleh tambahkan chilli flakes atau cayenne pepper. Enak makan bersama kentang putar dan gravy blackpaper.
AYAM PANGGANG OTAI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ayam ( 1 ekor potong 4 )
- 10 sudu makan sos tiram
- 10 sudu makan madu
- 10 sudu makan olive oil
- 8 sudu makan blackpepper
- 8 batang serai*
- 8 inci halia*
- Sedikit mentega (untuk sapu di permukaan ayam)
- 8 ulas bawang putih*
*bahan yang dikisar
- 8 sudu teh garam (Jika ada kiub ayam boleh masukkan tapi kurangkan kuantiti garam)
CARA MEMASAK:
- Kisarkan serai, halia, dan bawang putih.
- Perapkan ayam dengan sos tiram, madu, olive oil, blackpepper, bahan kisar, dan garam.
- Panaskan oven selama 15 minit.
- Guna api atas dan bawah, suhu 180’C.
- Panggang selama 35-40 minit.
- Dalam minit ke 30 keluarkan ayam untuk sapukan butter.
- Masukkan ayam selama 8-10 minit. Keluarkan ayam, lihat jika sudah masak. Boleh hidangkan.
Kredit: Afrina Zulqarnaen
SILA KLIK RESIPI CADANGAN:
1. Senang! Homemade Kentang Putar Halus & Gravy Black Paper Meleleh
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pengusaha Restoran Ini Kongsi 6 Resipi Menu Makan Tengahari Mudah Masak Setiap Hari
![Pengusaha Restoran Ini Kongsi 6 Resipi Menu Makan Tengahari Mudah Masak Setiap Hari](https://cdn.rasa.my/2022/08/471291.jpeg)
Bila tiba waktu makan tengahari, pasti ada ibu-ibu yang pening memikirkan menu lauk yang mahu dimasak. Walaupun memang setiap hari menyediakan sajian di dapur, pasti akan ada harinya dimana tiba-tiba jadi buntu.
Jangan risau, saudari Widiati Sulaiman; pemilik Restoran Nasi Lemak Kak Ros, Shah Alam bermurah hati berkongsi seleksi resipi lauk pauk yang sesuai disajikan buat keluarga setiap hari. Semuanya sangat mudah disediakan dan enak-enak belaka. Paling penting, semuanya ‘homemade’, bersih dan tentunya halal. Selamat mencuba!
1. GULAI KUNING IKAN MASIN BERSAMA HIRISAN TIMUN & KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili padi (*)
1 ulas bawang merah (*)
1 batang serai
2 cm kunyit (*)
3 keping ikan masin talang – rendam seketika dalam air panas
1/2 biji nanas – hiris kecil
250ml santan
150ml air
Garam secukup rasa
1 biji timun – hiris
5 tangkai kacang panjang – hiris
CARA MEMASAK:
1.Rebus kepingan nanas hingga layu. Ketepikan.
2. Kisar bahan bertanda (*) hingga halus.
3. Didihkan bahan kisar bersama nanas. Masukkan serai.
4. Setelah mendidih, masukkan kepingan ikan masin diikuti dengan santan dan air.
5. Biarkan mendidih sambil dikacau.
6. Masukkan hirisan timun dan juga kacang panjang. Masak lagi hingga sayur lembut.
7. Rasa kuah gulai dan jika kurang masin, boleh tambah sedikit garam.
8. Sedia untuk dihidangkan.
2. SEMUR AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam – potong kecil
4 batang serai
200ml kicap manis
150ml santan
2 biji bawang besar – kisar
4cm halia – kisar
3 ulas bawang putih – kisar
2 biji cili merah
1 sudu kecil asam jawa adabi
1/2 sudu kecil gula
1 sudu kecil garam
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR KERING:
2 sudu makan jintan manis
2 sudu makan jintan putih
1 sudu makan ketumbar
1 sudu makan lada hitam
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ayam dan goreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan kisar kering bersama dengan serai. Tumis hingga kekuningan.
4. Masukkan kicap diikuti dengan santan. Sebatikan.
5. Perasakan dengan gula, garam dan asam jawa dengan secukupnya.
6. Setelah mendidih, masukkan ayam dan kacau sebati.
7. Tutup api dan sedia untuk dinikmati.
3. TERUNG BILIS GORENG SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
3 biji terung – potong kecil
8 biji cili merah – kisar
5 biji cili padi – kisar
2 ulas bawang putih – kisar
2 biji bawang merah – hiris halus
3 biji tomato – potong dadu
Segenggam ikan bilis
1 sudu makan gula
1 sudu kecil garam
Sedikit perisa makanan
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng terung cukup sekadar kulit terung bertukar warna. Angkat dan toskan.
2. Kemudian dengan menggunakan minyak yang sama, goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tadi tinggalkan sedikit untuk menumis bahan kisar.
4. Tumis bahan kisar hingga agak kering. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
5. Masukkan hirisan tomato dan bawang. Gaul sebati.
6. Setelah sambal mendidih dan cukup rasa, masukkan terung dan juga bilis. Padamkan api dan gaul hingga sebati.
7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Dapatkan MUZY STAINLESS STEEL DRILL-FREE RACK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
4. ASAM PEDAS DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
1kg daging tetel – hiris
200gm cili kisar
4cm halia – kisar
2cm kunyit hidup – kisar
2 ulas bawang putih – kisar
2 biji bawang besar – kisar
2 sudu besar asam jawa
Sedikit minyak untuk menumis
2 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu serbuk perasa
3 helai daun limau purut
2 cawan air rebusan daging
CARA MEMASAK:
1.Rebus daging tetel sehingga empuk. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan kisar bersama cili kisar sehingga pecah minyak.
3. Masukkan asam jawa. Biar mendidih seketika kemudian masukkan daging tetel yang telah direbus tadi bersama air rebusan daging. Sebatikan.
4. Perasakan kuah asam pedas dengan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Bila kuah asam pedas sudah menggelegak. masukkan daun limau purut.
6. Tutup api sedia dihidang segera.
5. MASAK LEMAK PUTIH PETOLA BERSAMA LABU
BAHAN-BAHAN:
1 biji petola – potong kecil
1/2 biji labu – potong dadu
1 ulas bawang merah – hiris
Segenggam udang basah (udang putih)
1 helai daun kunyit
1 batang serai
250ml santan
100ml air
CARA MEMASAK:
1.Satukan hirisan bawang merah, air, udang dan labu di dalam periuk.
2. Didihkan air dan masak seketika hingga labu lembut.
3. Kemudian masukkan petola dan santan. Biar mendidih seketika kemduian masukkan daun kunyit.
4. Setelah sayur lembut, tutup api sedia untuk dihidang.
6. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging -direbus & hiris nipis
1 biji bawang holland
3 biji cili padi – hiris
5cm halia – hiris nipis
2 ulas bawang putih – hiris nipis
2 sudu makan sos tiram
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk perisa
Minyak untuk menggoreng
1 biji lada benggala – hiris
CARA MEMASAK:
1.Goreng daging sehingga separuh masak.
2. Masukkan hirisan halia dan bawang putih. Gaul sebati bersama daging hingga setengah layu.
3. Seterusnya masukkan sos tiram, garam dan juga serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul sebati. Jika terlalu kering, boleh tambah sedikit sahaja air.
4. Akhir sekali masukkan hirisan cili padi, lada benggala dan bawang holland. Masak hingga layu.
5. Daging Goreng Halia sedia untuk dihidangkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar teknik buat biskut yang enak? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Biskut Kudap-Kudap
Tarikh: 13 Ogos 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
APA YANG AKAN ANDA DAPAT?
* Ketahui teknik hasilkan biskut yang enak
* Berpeluang mulakan bisnes biskut sendiri
* Demo step by step oleh pakar
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Mudah Bebenor! Resipi Tumis Ayam Serai Paling Sedap
![Mudah Bebenor! Resipi Tumis Ayam Serai Paling Sedap](https://cdn.rasa.my/2021/10/406196.jpeg)
Bagi anda yang sukakan lauk pauk pedas bercili, resipi Tumis Ayam Serai ni memang harus dicuba. Cara menyediakannya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Namun rasanya sangat mantul! Sekali cuba resipi perkongsian saudari Noratiqah Nordin ni pasti puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK MENU TUMIS AYAM SERAI PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam – potong kecil
Cili padi – ikut kuantiti kepedasan yang dikehendaki
2 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
2 batang serai – diketuk
2 helai daun limau
2 sudu sos tiram – beli online disini
Garam secukup rasa
Sedikit gula – beli online disini
Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili padi, bawang merah dan bawang putih hingga halus. Boleh pilih sama ada nak guna blender, chopper atau lesung batu.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Jangan sampai garing kerana nanti ayam akan keras.
3. Goreng ayam hingga sebegini.
4. Panaskan minyak masak yang sama. Buang sedikit minyak jika terlalu banyak.
5. Tumis bahan yang telah dikisar tadi. Masak hingga wangi dan sedikit garing.
6. Masukkan serai yang telah diketuk. Tumis lagi seketika.
7. Tambahkan juga daun limau purut. Gaul rata.
8. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi.
9. Kemudian masukkan pula sos tiram, garam secukup rasa dan sedikit gula bagi menyeimbangkan rasa.
10. Jika suka lauk yang berkuah, masukkan sedikit air. Tak nak letak pun tidak mengapa.
11. Tumis Ayam Serai siap dan sedia untuk dimakan bersama nasi dan telur dadar.
Kredit resipi & foto: Noratiqah Nordin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Ala 3 Budak Gemuk Lengkap Sambal Gesek. Memang Padu
Resipi Udang Masak Berempah Tersedap. ‘Confirm’ Tak Menyesal Cuba
Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
8 Resipi Masakan Ayam Gaya Thailand.
![8 Resipi Masakan Ayam Gaya Thailand.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-1.jpg)
Masakan Thailand sangat terkenal di kalangan rakyat Malaysia. Maklumlah lokasi negara yang bersebelahan menjadikan hidangan dari negara Gajah Putih ini begitu serasi dengan selera kita. Yang paling popular tentunya aneka sajian tomyam, paprik dan ayam pandan. Namun, ada lagi hidangan sedap-sedap yang anda boleh cuba.
1. AYAM MASAK DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | dipotong kecil
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 2 sudu makan serbuk ketumbar
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 7 biji cili merah
- 1 batang serai
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
- 1 pokok daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Perapkan ayam dengan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan garam.
- Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.
- Seterusnya panaskan sedikit minyak menggoreng tadi dan masukkan bahan-bahan kisar . Tumis sehingga naik bau. Perasakan secukupnya.
- Setelah masak, masukkan ayam yang telah siap digoreng tadi dan kacau sehingga sedikit kering.
- Sedia untuk dinikmati.
2. AYAM KARI HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong 4-6 ketul
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 6 tangkai cili padi hijau | dikisar
- 4 pokok daun ketumbar | potong kecil serta kisar bersama akarnya
- 4 helai daun limau purut | dihiris halus serta dikisar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk kari ayam
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 2 keping asam gelugur
- 125ml santan pekat
- 250ml air
- 1 biji tomato | belah enam
- 1 biji bawang besar | belah empat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam kuali tumiskan bahan yang telah dikisar bersama serbuk jintan manis, serbuk kari ayam, serbuk pati ayam, asam gelugur, garam dan gula secukup rasa sehingga pecah minyak.
- Masukkan santan pekat, masak selama 5-6 minit atau sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan ayam dan air kacau sebentar, biarkan sehingga air mendidih atau sehingga kuah agak memekat.
- Setelah itu masukkan tomato yang telah dihiris dan bawang besar yang telah dibelah empat. Masaklah sehingga tomato dan bawang agak lembut. Tutupkan api.
- Kari hijau ayam sedia untuk dihidangkan.
3. GULAI AYAM SIAM
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong 6-8 ketul
- 250ml santan pekat
- 250ml air
- 6 biji terung kampung | belah dua
- 1 biji bawang besar | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 3cm lengkuas | hiris dan kisar
- 3cm kunyit | hiris dan kisar
- 6 tangkai cili padi hijau | kisar
- 2 batang serai | hiris halus dan kisar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 2 helai daun limau purut | carik
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis semua bahan iaitu bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, cili padi hijau, serai, daun limau purut, serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan ayam dan air secukupnya, kacau sebentar dan biarkan sehingga kuah mereneh dan ayam agak empuk dan masak.
- Setelah ayam agak empuk,masukkan terung kampung dan akhir sekali santan pekat. Masaklah sehingga kuah agak memekat kemudian tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.
4. HATI AYAM DAUN BASIL
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati ayam
- 8gm daun basil thai
- 15gm daun ketumbar
- 5 tangkai cili hijau
- 3 sudu teh jus limau nipis
- 1cm halia
- 2 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
- 4 tangkai cili padi hijau
- 1陆 sudu teh sos ikan thai
- 1 sudu teh gula perang
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Perap hati ayam dengan sedikit serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan sedikit garam. Goreng hati ayam yang diperap tadi.
- Kemudian tumis bahan yang dikisar seperti cili padi, bawang, halia, bawang putih dan lain-lain. Kacau sehingga naik bau.
- Selepas itu, masukkan sos ikan thai, sos cili, gula perang dan jus limau nipis. Kacau sehingga menjadi pekat.
- Akhir sekali, masukkan hati ayam yang digoreng tadi. Kacau dan sedia dihidang bersama nasi panas.
5. AYAM HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong 6 – 8 ketul
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 5cm halia | hiris halus dan memanjang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
- 4 biji cili padi | hiris
- 1 tangkai cili merah | hiris
- 1/2 batang lobak merah | hiris halus dan memanjang
- 4 tangkai kacang panjang | potong 3cm panjang
- 2 sudu teh sos ikan atau secukup rasa
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh gula atau secukup rasa
- 2 sudu teh cuka atau secukup rasa
- 60ml air
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk, gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk lada hitam. Ketepikan.
- Panaskan minyak lebih kurang enam sudu makan di dalam kuali dan goreng sebentar ayam selama lebih kurang 5 minit, angkat dan ketepikan.
- Di dalam kuali yang sama, tumiskan halia, hirisan bawang besar, bawang putih, cili padi dan cili merah sehingga wangi. Kemudian masukkan lobak merah, kacang panjang, sos ikan, serbuk pati ayam, gula, cuka dan air.
- Masaklah sehingga kuah mendidih akhir sekali masukkan kembali ayam dan kacau sebentar. Tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.
6. SALAD AYAM HATYAI
BAHAN-BAHAN:
- 2 ketul isi dada ayam
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 2 sudu teh sos Thai
- 300gm daun kubis | hiris halus
- 2 batang lobak merah | hiris halus
- 1 batang timun | hiris halus
- 3 batang daun bawang | potong 3cm panjang
- 250gm kacang tanah goreng
- 1 biji cili merah | potong halus
- 4 biji cili padi | potong halus
- 1 biji cili Benggala hijau | hiris memanjang
- 1 biji cili Benggala merah | hiris memanjang
- 2 tangkai daun pudina
- 2 pokok daun ketumbar | potong kasar
- Minyak masak secukupnya
BAHAN UNTUK SOS SALAD:
- 2 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu makan mentega kacang
- 3 sudu teh sos ikan atau secukup rasa
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya
- 3 sudu teh cuka
- 4 sudu teh gula pasir
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 2 sudu makan air masak
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk, satukan dada ayam bersama sos ikan, serbuk lada hitam dan sos Thai. Perap selama 30 minit. Setelah itu goreng dada ayam di dalam kuali angkat dan hiris agak nipis.
- Di dalam mangkuk salad, satukan semua bahan yang telah dihiris dan dipotong halus tadi. Masukkan ayam dan gaul sebati.
- Untuk membuatkan sosnya; masukkan kesemua bahan sos ke dalam bekas plastik kedap udara dan goncang sehingga kesemua bahan sebati. Apabila saat untuk menghidang, tuangkan sos ke dalam salad tadi dan gaul sebati. Siap untuk dihidangkan.
7. AYAM GORENG BANGKOK
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | dipotong kecil
- 3 ulas bawang merah | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 3cm halia | dikisar dan dihiris bulat
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 2 helai daun limau purut | dikisar
- 1 batang serai | dikisar
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu makan cuka
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Potong ayam menjadi potongan kecil dan perapkan dengan bahan-bahan lain kecuali minyak masak. Biarkan selama lebih kurang 60 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing.
- Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.
8. SUP AYAM SIAM
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam
- Perencah sup siam
- Serai – anggaran 2 batang
- Halia
- Ubi kentang | anggaran 2 biji – dipotong
- Tomato | belah 4 – anggaran 3 biji
- Bawang besar | dihiris – anggaran 1 biji
- Air perahan limau nipis – anggaran 2 biji. Boleh tambah atau kurangkan ikut citarasa
- Cabai melaka yang ditumbuk
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
- Ayam, serai, air, halia dan ubi kentang direbus selama 5 minit.
- Kemudian masukkan perencah sup siam, limau dan cabai yang ditumbuk.
- Masukkan garam, gula dan perasa.
- Kemudian masukkan tomato dan bawang besar.
- Akhir sekali, masukkan daun limau purut untuk mewangikan sup.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Afirah Mohd Rosely