Sedapnya masakan berasaskan sotong kembang. Lebih-lebih lagi sotong masak sambal tumis cukup rasa pedas, manis dan masamnya.

Namun, cara menyiang sotong kembang juga penting agar hasilnya anda mendapat daging sotong yang lembut dan tidak berbau.

Ikut langkah ini, pastikan sambal tumis sotong anda semakin enak nanti:

1. Pilih sotong yang segar dan cuci bersih.

2. Siapkan bahan-bahan ini untuk dicampur dengan air rebusan untuk mencelur sotong.

• 4 batang serai
• 2 ini halia
• 1 labu bawang besar,
• 1 inci lengkuas,
• 5 ulas bawang putih.
• Kesemua bahan tadi di potong-potong.
• Letak sedikit garam

3. Didihkan air sehingga naik bau dan masukkan sotong, celup jangan lama, 6-7 minit dah masak.

Angkat, toskan air dan sejukkan sebentar.

4. Cara nak siangnya tarik dulu ekor kecil yang dibahagian atas si sotong

5. Kemudia tarik lapisan-lapisan yang ada pada badannya.

6. Bahagian dalam bersihkan seperti biasa.

7. Seterusnya potong mengikut saiz yang anda suka. Kemudian cuci bersih dan toskan.

Nota: Masukkan dalam masakan seperti sambal tumis yang sudah hampir masak kerana sotong
ini tidak perlu dimasak lama. Ia sudah sedia masak ketika dicelur sebelum itu.

Sumber: Mariberkongsi

RESIPI SAMBAL TUMIS SOTONG

Bahan-bahan:

• 2 ekor sotong kembang ~ bersihkan dan dipotong ikut suka. Jerangkan air dan celur sotong. Jika tidak, kita memerlukan masa yang lama untuk mengeringkan sambal kerana sotong ini banyak mengeluarkan air.
• 1 senduk besar cili kisar
• 1 biji bawang besar ~ dihiris bulat
• 3 ulas bawang putih *
• 5 ulas bawang kecil *
• 1 inci belacan *
• asam jawa, garam & gula

Cara memasak:
1. Panaskan kuali dan masukkan anggaran 1 senduk minyak. Tumis cili kisar hingga sedikit
garing dan campuran dengan bahan kisar yang bertanda (*)
2. Masukkan asam jawa, garam dan gula mengikut rasa.
3. Akhir sekali masukkan sotong yang telah ditoskan bersama bawang besar yang dihiris
bulat. Kacau rata dan biarkan ia merenih sekejap sebelum diangkat.

Kongsi resipi: sprinkleofluv

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Sambal Sotong & Peria. Memang Tambah Selera!

Mudahnya Resipi Rojak Sotong Kangkung Ni. Jom Buat!

Sambal telur biasa tetapi boleh makan dengan pelbagai makanan seperti nasi putih, lempeng, roti dan sebagai perencah nasi goreng.

SAMBAL TELUR HANCUR SEMPOI 

BAHAN-BAHAN:

• 4 Biji Telur ( boleh gunakan telur ayam kampung atau telur biasa)
  
• 1 sudu bawang goreng ( optional )
  
• 1/2 kiub ikan bilis ( boleh juga terus guna ikan bilis yg di goreng dahulu)
  
• Minyak untuk menumis.
• Garam & Gula Ikut Citarasa ya

BAHAN KISAR:

• 10 tangkai cili kering.
  
• (gunting & rendam air panas )
  
• 3 biji bawang merah. ( shallot )
  
• 3 ulas bawang putih.

BAHAN TUMIS:

• 3 labu bawang merah ( mayang kasar)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak.
2. Tumis bawang merah sampai jernih dan wangi.
3. Masukkan bahan kisar dan tumis sampai terbit minyak(garing). Gunakan api sederhana.
4. Sambal sudah garing boleh masukkan kiub ikan bilis.
5. Perasakn dengan garam dan gula.
6. Kecilkan api bila sambal sudah terbit minyak. Tumis dalam 4 minit lagi.
7. Bila sambal garing, masukkan telur. Kacau telur perlahan dengan api sederhana.
8. Sudah masak boleh taburkan dengan bawang goreng.

INFO:

1. Boleh juga campur tomato, basil, asparagus, terung pipit, kentang dan sebagainya ( ikut kreativiti anda)
2. Jika sambal ada lebihan, esok campak dalam kuali dengan nasi dan ikan bilis garing,  Sudah jadi NASI GORENG SEMPOI.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: ‎Sue M Shauhki

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Semerbak Wangi Daun Kari Dengan Sambal Tumis Telur Goyang Perghhh! Cair Di Tengah Yang Menggoda

Bihun Sup Utara perkongsian saudari Nasariah Aziz ni memang padu. Nak buat pun senang. Jadi jika ada kawan-kawan dan saudara mara datang bertandang ke rumah hujung minggu ni, bolehlah cuba menu ni. Sangat sedap dan mudah nak masak. Tidak perlu masak lauk pauk yang susah dan berat-berat. Bihun Sup Utara begini lebih ramai yang gemar malah kanak-kanak juga sukakannya. Jom cuba!

CARA MASAK BIHUN SUP UTARA SEDAP & MUDAH

BAHAN UNTUK SUP:

• 1/2 kg daging ( campur tulang lg sedap )
• 1/2 kiub pati daging – beli online disini
• 1 batang kulit kayu manis – beli online disini
• 1 kuntum bunga lawang – beli online disini
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa
• Sup bunjut tulang – beli online disini
• Sedikit lada hitam

BAHAN TUMIS :

• 1 inci halia – dikisar 
• 2 biji bawang merah – dikisar
• 3 biji bawang putih – dikisar
• 1/2 sudu makan rempah sup adabi – beli online disini

BAHAN SAMPINGAN:

• Bihun – celur kejap dengan sedikit serbuk kunyit
• Daun bawang/daun sup
• Bawang goreng
• Tauhu – digoreng & dipotong
• Lobak asin

CARA MEMASAK SUP:

1. Rebus daging sebentar untuk buang air darah. Ia bertujuan untuk hilangkan hanyir daging. Tapi jika nak masak terus pun boleh. Ikut citarasa.
2. Dalam periuk lain,tumis bahan kisar kemudian masukkan bunga lawang, kayu manis, bunga cengkih dan sup bunjut. Gaul sebentar.
3. Masukkan daging yang dah direbus tadi diikuti 3 cawan air. Masak sehingga daging empuk.
4. Masukkan serbuk lada hitam, garam,perasa dan kiub pati daging.
5. Bila daging dah masak, keluarkan dan hiris nipis. Siap!

BAHAN SAMBAL MERAH:

• Sedikit cili kering – dicelur & dikisar
• 2 biji bawang merah – dikisar
• 2 ulas bawang putih – dikisar
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit gula dan cuka makan secukupnya

CARA-CARA:

1. Kisar bahan-bahan sambal merah kemudian tumis hingga agar garing.

2. Masukkan garam, serbuk perasa dan cuka makan dan secukupnya. Masak hingga sambal agak pekat, barulah masukkan sedikit gula. Padamkan api.

3. Hidangkan bihun bersama sup, bahan-bahan sampingan dan sambal merah.

4. Boleh juga tambahkan sambal kicap ( optional) ikut citarasa.

Kredit resipi & foto: Nasariah Aziz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Resipi Sate Goreng Versi Jawa. Mudah & Rasa Sedap

Resipi Mee Kuah Daging Sedap. Sesuai Dijadikan Menu Rumah Terbuka

Peniaga Ini Kongsi Resipi Lepat Boko Ubi Sedap Boleh Cuba

Sedap! Resipi Puding Roti Bersos Ni Mudah & Paling Best

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official