Pulut panggang stail Kelantan ini secukup rasa. Ada lemak, masin dan manisnya. Intinya pula menggunakan ikan sardin atau ikan selayang.
Ada yang panggil pulut lepo. Boleh buat untuk sarapan. Minum pula teh O Panas. Memang ngam habis. Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Izamani Ismailini ye. Selamat mencuba.
Kukus pulut (bahan pulut) hingga masak, sekitar 30 minit. Ketepikan.
IKLAN
Untuk inti, rebus ikan dengan asam keping dan garam serta sedikit air. Bila sudah masak, ambil isi ikan sahaja dan tumbuk lumat. Ketepikan.
Masukkan santan, halba dan bahan kisar serta isi ikan ke dalam kuali. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau sehingga kering.
Ambil daum pisang, letakkan sedikit pulut atas daun pisang, bubuh inti, tutup dan bungkus dengan cara gulung dan staple bahagian tepi kiri dan kanan. Ulangi langkah hingga selesai.
Sediakan pemanggang dan bolehlah bakar. Siap dan sedap dimakan panas-panas.
Kuih yang di balut dengan kulit seakan lempeng nipis dan inti manis parutan kelapa campur gula Melaka.
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN KULIT:
2 cawan gandum
2 cawan air
1 cawan santan cair
1 biji telur (buang pusat)
secubit garam
6@8 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
Kisar daun pandan dengan air kemudian tapis ambik airnya sahaja.
Campur dengan bahan-bahan yang lain dan kacau sebati
Tapis guna penapis kalau berketul.
Guna kuali biasa yang kita selalu guna atau non stick pan.
Kalau guna kuali biasa sapu minyak atas kuali, sapu minyak nipis sahaj boleh guna tisu dapur. Ambik adunan satu senduk tuang dan lenggangkan kuali untuk ratakan.
Sapu minyak setiap kali nak lenggang.
Tunggu sampai masak semua kulit ketayap.
Bila sudah siap semua kulit baru boleh letak inti gulung.
BAHAN INTI:
Sebiji kelapa parut (putih saja)
1 cawan gula merah
2 sudu besar gula putih
Sedikit air
2 helai daun pandan
2 sudu tepung gandum
CARA MEMASAK:
Masak gula merah, gula putih dgn air sampai hancur bersama daun pandan
Selepas itu masukkan kelapa parut.
Masak sampai kering. Bila sudah agak kering masukkan 2 sudu tepung gandum.
Kacau lagi sampai kering dan berkilat (kalau suka lembab jangan masak kering sangat)
Anda ingin kelainan dalam menyediakan manisan sebagai pelengkap dulang hantaran pertunangan atau perkahwinan. Apa kata anda cuba salah satu dari lima jenis manisan tradisional yang unik ini sebagai tanda ingatan buat yang tersayang.
CAKAR AYAM SARANG BURUNG
BAHAN-BAHAN:
350gm keledek | diparut
100ml air gula
CARA MEMASAK:
Untuk membuat cakar ayam; goreng ubi keledek tadi sehingga keemasan.
Tuang air gula ke atas keledek yang sedang digoreng. Biar selama dua minit.
Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk dan tekan kemas. Tujuannya untuk membentuk seperti sarang burung.
Letakkan di atas dulang, hiaskan dengan gula-gula berbentuk telur burung.
JAMBANGAN BUNGA HALWA KUNDUR
BAHAN-BAHAN:
500gm buah kundur | potong 1 x 3 inci
BAHAN AIR GULA:
100ml air
400gm gula pasir
HIASAN:
Bunga hidup dan daun secukupnya
Batang lidi dan pelilit hijau secukupnya
Bekas bunga putih
CARA MEMASAK:
Buah kundur yang telah dipotong tadi direndam ke dalam air suam selama lima hingga 10 minit. Jangan guna air panas mendidih.
Kemudian toskan hingga betul-betul kering. Ketepikan.
Untuk membuat air gula; Masukkan air dan gula ke dalam kuali. Masak sehingga air gula tadi mendidih. Tutup api kemudian masukkan buah kundur tadi.
Gaul rata sehingga air gula tadi menjadi berkeping-keping.
Bentukkan halwa menjadi seperti bunga, gunakan lidi sebagai batang dan lilit dengan pita hijau. Tambah bunga hidup dan daun untuk lebih cantik. Pacak di dalam bekas untuk membentuk gubahan jambangan bunga yang indah.
HALWA BUAH WARNA WARNI
BAHAN-BAHAN:
100gm buah betik separuh masak
100gm buah kiwi muda
100gm buah mangga separuh masak
BAHAN AIR GULA:
50ml air
300gm gula pasir
HIASAN:
Lidi secukupnya
Pelilit hijau
Daun secukupnya
Sedikit buah asam berwarna merah
CARA MEMASAK:
Buah-buahan tadi dipotong 1 x 3 inci dan kemudian direndam ke dalam air suam selama lima hingga 10 minit. Jangan guna air panas mendidih.
Kemudian toskan hingga betul-betul kering. Ketepikan.
Untuk membuat air gula; Masukkan air dan gula ke dalam kuali. Masak sehingga air gula tadi mendidih. Tutup api kemudian masukkan buah-buahan yang telah dihiris tadi.
Gaul rata sehingga air gula tadi menjadi berkeping-keping.
Bentukkan halwa menjadi seperti bunga, gunakan lidi sebagai batang dan lilit dengan pita hijau. Tambah asam berwarna merah di bahagian dalam sebagai putik bunga dan daun untuk lebih cantik. Pacak di dalam bekas untuk membentuk gubahan jambangan bunga yang indah.
AGAR-AGAR IKAN
BAHAN A
AGAR-AGAR BENTUK IKAN:
10gm agar-agar
500ml air
100gm gula
50ml susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Pewarna merah secukupnya
BAHAN B:
10gm agar-agar
200ml air
50ml susu cair
50ml gula pasir
Pewarna hijau secukupnya
CARA MEMASAK:
Untuk membuat agar-agar bentuk ikan; masak semua bahan A kecuali susu cair dan pewarna.
Apabila agar-agar benar-benar hancur, tutup api dan masukkan susu cair dan pewarna kuning. Gaul sekata. Kemudian tuang agar-agar ke dalam acuan berbentuk ikan.
Biar ia betul-betul keras. Keluarkan daripada acuan dan titikkan pewarna merah untuk membentuk mata ikan. Ketepikan.
Masak kesemua bahan B kecuali susu cair dan pewarna, hingga betul-betul hancur dan tutup api.
Masukkan susu cair dan pewarna hijau, kacau sekata.
Tuang ke dalam acuan bulat. Masukkan gar-agar ikan tadi. Biar mengeras.
Keluarkan dengan hati-hati dan letak di atas papan pelapik kek.
TAT MANGGIS
BAHAN A:
100gm tepung gandum
30gm gula halus
1 biji kuning telur
150gm mentega
Sedikit esen vanila
BAHAN INTI:
300gm nanas yang telah siap diparut
300gm gula kasar
20ml minyak masak
BAHAN LAIN:
Pewarna ungu, hijau dan kuning secukupnya
Cip coklat secukupnya
CARA MEMASAK:
Satukan dan campurkan kesemua bahan inti. Masak di atas dapur dan kacau hingga nanas betul-betul pekat. Angkat dan sejukkan.
Bulat-bulatkan inti nanas mengikut saiz yang dikehendaki. Ketepikan.
Gaul dan satukan semua bahan A hingga sebati dan membentuk doh. Gunakan spatula sahaja. Ketepikan.
Ambil sedikit doh, leperkan dan letakkan sedikit inti nanas di dalamnya. Bulatkan seperti buah manggis.
Untuk membentuk isi buah manggis di bahagian atas, bulatkan kecil-kecil doh sebanyak empat ke lima biji dan lekatkan. Bentukkan juga daunnya. Bakar pada suhu 150C selama enam minit.
Keluarkan dan warnakan dengan warna ungu menggunakan berus makanan. Isi manggis pula diwarnakan dengan pewarna kuning. Daun pula beruskan dengan warna hijau. Tangkai manggis gunakan cip coklat.
Bakar sekejap lagi kira-kira 1 minit. Siap dan hiaskan di dalam bakul comel.
Bosan makan popia biasa? Jom try buat popia carbonara. Siap ada cheese. Mesti lagi sedap. Tak perlu cecah sos pun dah sedap dah. Jom try.
POPIA CARBONARA CHEESE
Popia carbonara yag siap dimasak.
BAHAN-BAHAN
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• Sausage (potong kecil)
• Isi ayam (potong kecil)
• Lobak merah (hiris halus)
• Lada banggala (potong kecil)
• Bawang holand (potong kecil)
• Sos carbonara
• Garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya
• Mozzarella cheese
• Kulit popia secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Tumis bahan sampai naik bau.
2. Lepastu masuk sos carbonara home made atau carbonara prego.
3. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk lada hitam.
4. Gaul sekata. Matikan api. Ketepikan.
CARA MEMBUNGKUS
1. Bentang kulit popia.
2. Letakkan inti secukupnya.
3. Letakkan mozzarella cheese secukupnya.
4. Bungkus kemas.
5. Goreng dalam minyak yang cukup sehingga kekuningan. Angkat.
Tip: Bungkus dua lapis kerana kalau selapis, mudah bocor.