Tercuit hati melihatkan kemesraan penyanyi muda Ismail Izzani dengan Datuk Chef Wan. Chef Wan membahasakan dirinya sebagai atuk kepada Ismail, iyelah beza jurang tiga generasi tu ibarat pangkat cucu tu. Gurau senda dan gelak ketawa menyulami sembang mereka.

Dapur hari tu berkumandang nyanyian Ismail menceriakan Datuk Chef Wan pada hari itu. Anak kepada Datin Suliza Salam bukan sahaja mewarisi wajah ibunya tetapi juga kemerduan suaranya.

Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua, episod ke 16 Chef Wan seronok melayan ‘kerenah’ Ismail yang kelihatan mesra sekali dengan ‘atuknya’. Ismail memang pandai mengambil hati dan menghormati orang tua.

Ismail menunjukkan minat masak bila sempat bertanya apa rahsia memasak Chef Wan yang menjawab.”Memasak ni kena penuh minat dan kegembiraan dengan niat untuk menggembirakan hati orang lain yang menikmatinya”.

Bagi yang tak berkesempatan menyalin resipi ni dia tiga masakan dari dua selebriti ini.

1. NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 125 ml minyak sapi
• 10 biji bawang merah kecil (hiris)
• 3 ulas bawang putih (hiris)
• 2 helai daun pandan (cerai-ceraikan)
• 1 kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih
• 10 biji badam
• 125 ml stok ayam
• 4 sudu besar susu sejat
• 125gm beras basmathi
• 4 sudu besar air mawar
• Saffron
• Halia
• Garam
• Kismis hitam & kuning (kisar)
• Kismis hitam & kuning (tidak kisar) Bahan hiasan :
• Bawang goreng
• Kismis
• Kacang
• Badam goreng
• Daun ketumbar CARA MEMASAKNYA :
  1. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
  2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih sehingga naik bau.
  3. Seterusnya masukkan daun pandan, bawang merah kecil, halia, dan bawang putih yang dihiris halus. Kacau sehingga warna keperangan dan naik bau.
  4. Masukkan kismis hitam dan kuning yang telah dikisar ke dalam periuk dan sedikit badam.
  5. Setelah itu, masukkan beras basmathi, kismis dan dikacau bagi sebati.
  6. Masukkan stok ayam dan susu sejat. Kacau beras bagi sebati.
  7. Masukkan saffron, garam dan biji badam ke dalam periuk.
  8. Tuangkan air mawar dan masukkan lagi biji badam. Tunggu sehingga nasi siap masak.
  9. Letakkan bahan-bahan hiasan setelah nasi siap dimasak.

2. KURMA AYAM

BAHAN-BAHAN :

• ½ ekor ayam (dipotong)
• 3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap 1, rendam
• 2 biji tomato merah, didadu
• 1 biji cili merah, belah 2
• 1 biji cili hijau, belah 2
• 1 biji bawang besar belah 4
• ½ cawan pati santan
• 1 camca besar bawang goreng
• 2 ½ camca besar penuh rempah kurma
• 3 sudu makan yoghurt perisa asli
• Minyak masak
• Asam gelugor
• Garam
• Gula
• Air

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji buah keras
• Daun pudina 

Bahan Tumis:

• 2 tangkai daun kari
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3/4 camca teh jintan kasar
• 3/4 camca teh jintan halus
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• Halia
• Bawang putih
• Daun pandan 

Bahan Hiasan:
Daun pudina
Daun ketumbar
Limau kasturi

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, jintan halus dan jintan kasar. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan daun pandan, daun pudina, dan semua bahan kisar ke dalam periuk.
4. Masukkan rempah kurma, ayam, santan dan air. Kacau bagi sebati dan reneh sampai ayam masak.
5. Masukkan garam, gula, kentang dan tomato. Reneh sehingga kentang empuk.
6. Masukkan bawang goreng dan bahan-bahan hiasan. Hidangkan panas dengan nasi.

3. POPIA SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• Kulit popia
• 1 sudu besar tepung gandum (bancuh guna air 4-5 sudu besar untuk jadikan pelekat)

Bahan Inti:

• 1/2 biji kobis (hiris nipis)
• 2 batang lobak merah (sagat)
• 3 biji tauhu (goreng dan potong dadu)
• ½ biji sengkuang (hiris nipis)
• 10 ekor udang (dicincang halus)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• Sos tiram
• Kicap cair
• Daun ketumbar
• Garam
• Serbuk lada sulah
• 2 sudu besar minyak
• Minyak untuk menggoreng Bahan hiasan:
• Bawang goreng
• Bijan

Bahan sos :

• 3 sudu besar cili kering kisar
• 3 ulas bawang putih (cincang halus)
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tiram
• Kismis
• Bawang merah

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih dan udang.
2. Masukkan tauhu, kicap cair, sos tiram, dan semua sayuran. Kacau sehingga agak layu.
3. Masukkan daun ketumbar, bawang goreng, bijan dan sedikit garam.
4. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
5. Ambil sekeping kulit popia dan masukkan inti. Gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan. Buat hingga siap.
6. Goreng gunakan api sederhana hingga betul-betul garing. Toskan dan angkat.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

DAN JUGA  RESIPI INI :

Muffin Telur Berkeju Dengan Inti Ayam, Ramuan Agak-agak Aje.

Karipap Ikan ni memang sesuai buat minum petang. Goreng garing-garing memang best.
Adunan ini dapatlah dalam 40 biji.Sebahagian boleh buat frozen dan simpan dalam peti ais.Bila nak makan atau tetamu datang ke rumah boleh hidangkan panas-panas.

Karipap Ikan

A. Inti Ikan

20 ekor ikan sardin(direbus asingkan tulang,dihancurkan isi ikan)
1 kotak kecil santan
8 biji bawang merah(dihiris nipis)
2 inci halia (dihiris nipis-nipis)
1 sudu besar halba
Air rebusan ikan
Garam,gula dan perasa

Cara memasak:

1.Mula-mula masukkan ikan dan sedikit air rebusan ikan kacau.Bila hampir kering masukkan santan.Bawang merah dan halba,kacau lagi masukkan garam, gula dan perasa puladan semua bahan dimasak bersama hingga kering atau lembap-lembap sikit. Siap.

B.Kulit karipap

4 cawan tepung gandum
4 sudu besar tepung beras( optional- tujuannya untuk bagi lagi rangup kulit)
1/2 cawan minyak masak
3 sudu besar marjerin
1 cawan air + ais
Garam secukup rasa

Cara membuat:

1.Untuk kulitnya panaskan marjerin dengan minyak dan ketepikan. Campurkan tepung gandum dan tepung beras.Gaul rata.
2.Masukkan marjerin yang kita cairkan tadi.Gaul-gaul dan masukkan air ais batu.Sedikit demi sedikit hingga menjadi doh dan tidak melekat di jari. Doh jangan terlalu keras atau lembik.Biarkan doh rehat dalam 40 minit(boleh masukkan dalam plastik beg atau tutup bekas dengan kain untuk elak doh kering).

3.Kemudian uli balik doh tu sampai jadi licin.Biarkan doh dalam 10 minit.
4.Kemudian bentukkan doh jadi kecil-kecil( dalam 28g++ sebiji) kemudian boleh uli

5.Masukkan inti dan bentukkan jadi karipap. Goreng dengan api kecil bila kekuning- kuningan, tutup api.Siap.

Kredit: Muliadi Ramli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kali ini RASA ingin kongsikan resipi cucur bilis kentang. Ya, cucur bilis kentang adalah hidangan yang biasa-biasa saja. Tapi dengan cara buat yang betul, cucur bilis kentang tak cukup sepinggan. Sebab apa? Sebab teksturnya rangup di luar dan lembut di dalam.

Cucur bilis kentang sesuai dimakan pada waktu pagi sebagai sarapan dan juga untuk minum petang. Namun ada juga yang membuat cucur bilis kentang sebagai selingan pada waktu malam sambil-sambil mengopi seisi keluarga.

Melalui lama facebook Suzana Othman, wanita ini kongsikan resipi cucur bilis kentang yang mungkin boleh buat anda bersemangat untuk memasak.

Sesuai dimakan dengan sambal kicap. Boleh juga dicecah bersama sos cili. Ikut selera anda.

Selain dipanggil cucur, ada juga tempat yang menamakan hidangan ini sebagai jemput-jemput. Tak kisah apa namanya, hidangannya sama saja ya.

CUCUR BILIS KENTANG

BAHAN A
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis

CARA MEMBUAT BAHAN A
1. Tumbuk semua BAHAN A.
2. Boleh juga dikisar kasar-kasar.

BAHAN B
2 cawan tepung gandum
1½ cawan air panas
2 biji kentang (disagat)
Daun bawang (dihiris)
Garam secukupnya

BAHAN C
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CUCUR BILIS KENTANG

1. Satukan BAHAN A dan BAHAN B dalam satu bekas besar.

2. Adun sehingga sebati

3. Panaskan minyak masak secukupnya. Cucurkan adunan ke dalam kuali. Boleh gunakan sudu atau gunakan tangan.

4. Goreng sehingga kekuningan. Angkat, toskan dan sedia dihidang.

Selamat mencuba!

Sumber: facebook Suzana Othman