Puding Bandung Santan memang pencuci mulut klasik yang manis, lemak dan lembut licin sampai habis satu loyang! Kalau sebut pencuci mulut sejuk yang benar-benar memikat, hidangan ini memang wajib dicuba. Warna merah jambu lembutnya bukan saja cantik di mata, tapi membawa rasa nostalgia yang manis-manis berlemak, dengan aroma santan dan sirap yang menyatu sempurna.
Pencuci mulut ini sebenarnya sangat mudah disediakan. Cukup dengan beberapa bahan asas yang memang selalu ada di dapur: agar-agar serbuk, susu cair, santan, telur kuning, gula dan sirap rose. Tapi hasil akhirnya? Luar biasa lembut, halus dan cukup menyegarkan bila dinikmati sejuk-sejuk dari peti ais.
Rahsia Tekstur Licin Puding Bandung Santan
Ramai yang pernah cuba buat puding, tetapi hasilnya keras, berair atau tak sekata. Resipi Puding Bandung Santan ini pula ada rahsianya tersendiri. Kuncinya terletak pada penggunaan gula batu dan teknik kacau berganda.
Gula batu bukan sekadar menambah kemanisan, tetapi membantu permukaan puding menjadi licin, berkilat dan tahan lebih lama tanpa air bertakung di bahagian bawah loyang.
Manakala kaedah kacau selepas api ditutup pula memastikan tekstur Puding Bandung Santan kekal halus dan tidak pecah walaupun sudah dipotong hingga ke bahagian terakhir.
PUDING BANDUNG SANTAN
Bahan-Bahan Puding Bandung Santan
- 3 cawan air
- 1 tin susu cair
- 10g serbuk agar-agar (1 paket)
- ½ cawan gula (lebih kurang 100g)
- 2 biji kuning telur
- 1 kotak santan pekat 200g atau kepala santan
- Sedikit garam
- Sedikit esen vanila
- Seketul gula batu (optional tapi digalakkan)
- 3–4 sudu makan sirap rose
Cara Memasak Puding Bandung Santan
- Kacau bancuhan susu & telur – Pukul kuning telur bersama susu cair dan santan hingga berbuih. Masukkan esen vanila dan kacau sebati. Ketepikan.
- Sediakan asas agar-agar – Dalam periuk lain, masukkan air, gula dan serbuk agar-agar. Kacau sebati, kemudian hidupkan api perlahan.
- Masukkan sirap rose – Tuang 3–4 sudu besar sirap rose dan kacau perlahan hingga campuran mula mendidih di tepi periuk.
- Satukan kedua-dua bancuhan – Masukkan perlahan-lahan bancuhan susu cair dan telur ke dalam puding mendidih sambil dikacau tanpa henti supaya tekstur halus dan tidak berketul.
- Kacau hingga mendidih dua kali – Bila sudah mendidih, kacau lagi beberapa kali. Biarkan mendidih kali kedua, kemudian tutup api dan masukkan sedikit garam.
- Kacau selepas tutup api – Walaupun api sudah ditutup, teruskan kacau lebih kurang lima minit supaya Puding Bandung Santan tidak berlapis air.
- Tapis & tuang ke dalam loyang – Guna loyang 8 inci. Biarkan pada suhu bilik selama 40 minit sebelum disejukkan dalam peti ais selama 4–5 jam.
Bila dipotong, warna merah jambu lembutnya terserlah dengan tekstur licin, sejuk dan wangi yang sangat menyelerakan.
Fakta Menarik: Maksud “Bandung”
Ramai menyangka “sirap bandung” berasal dari Bandung, Indonesia. Sebenarnya tidak. Dalam bahasa Melayu lama, “bandung” membawa maksud campuran. Jadi, sirap bandung ialah campuran sirap dengan susu. Dari situlah lahir banyak versi hidangan termasuklah Puding Bandung Santan ini.
Tip Tambahan Untuk Hasil Puding Yang Sempurna
- Gunakan santan segar atau santan pekat dalam kotak.
- Jangan terlalu banyak kacau bila adunan mula menyejuk.
- Boleh tambah biji selasih atau hirisan laici.
- Simpan dalam bekas kedap udara; tahan sehingga 3 hari.
Puding Bandung Santan Sesuai Untuk Semua Majlis
Hidangan ini memang serba boleh. Untuk jamuan raya, berbuka puasa, potluck atau pencuci mulut harian pun sangat sesuai. Warna pastel merah jambu membuatkan ia tampil manis dan menarik, terutama bila dihidang dalam cawan kaca atau dipotong kecil dalam mangkuk.
Selain menyegarkan, Puding Bandung Santan ini membawa rasa nostalgia minuman sirap bandung yang kini diangkat menjadi pencuci mulut moden yang memikat hati.
Kalau anda belum pernah cuba, inilah masa yang sesuai! Dengan bahan mudah dan langkah ringkas, satu loyang Puding Bandung Santan memang cukup memuaskan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan terkejut kalau loyang licin sebelum sempat masuk peti!
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Aneka Resipi Puding Homemade Yang Mudah & Sedap Dimakan Sejuk
Puding Jagung Manis Berkrim, Menu Wajib Cuba. Makan Sejuk-sejuk Lagi Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hanya Guna 5 Bahan, Mudah Je Nak Buat Dorayaki Comel
Bila sampai musim cuti sekolah, ibu-ibu mesti pening untuk sediakan menu buat anak-anak.
Tak mengapa, boleh cuba resipi dorayaki comel ini yang dikongsi Suzana Othman ini. Nampak mudah dan sedap.
Bahan yang digunakan pun mudah didapati. Dimakan pula dengan chocolate almond spread. Tapi kalau nak guna nutella pun boleh, lagi sedap.
DORAYAKI COMEL
BAHAN-BAHAN:
*4 biji telur
*4 sudu madu – beli online di sini
*110gm gula – beli online di sini
*1 sudu besar minyak masak – beli online di sini
*1 sudu kecil esen vanila
200g tepung naik sendiri | ayak – beli online di sini
TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus Bersama Siti Norliza Mohd Misni
TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera
CARA-CARA:
1. Kisar bahan bertanda * sehingga kembang.
2. Masukkan adunan yang dah dikisar dalam bekas, kemudian tuang tepung yang dah siap ayak sedikit demi sedikit.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Kacau guna whisk hingga rata. Rehatkan adunan selama 15 minit.
4. Panaskan non-stick pan, tak perlu oles dengan minyak atau marjerin.
5. Cedok adunan ke dalam pan. Gunakan api paling kecil.
6. Bila adunan dah keluar buih-buih kecil, balikkan dan tunggu hingga masak.
7. Ulang proses hingga adunan habis.
BAHAN CHOCOLATE ALMOND SPREAD:
200g coklat coin @ coklat masakan
100gm non diary whipping cream
40gm minyak masak
40gm almond nib | dipanggang
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Double boil bahan di atas hingga larut dan cair sepenuhnya.
2. Selepas siap dilarutkan, alihkan bekas coklat dari dapur.
3. Masukkan 40g minyak masak. Kacau hingga minyak sebati dengan coklat.
4. Setelah itu, masukkan 40gm almond nib yang dah dipanggang. Kacau hingga rata. Biarkan sejuk dalam suhu bilik.
5. Dah sedia untuk disapu pada dorayaki. Bolehlah nak letak banyak mana pun, homemade lah katakana.
6. Chocolate spread selebihnya simpan dalam botol kaca.
Kredit resipi: Suzana Othman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Cara Mudah Buat Puding Mangga Sedap & Menarik, Memang Menjadi!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Sedap Yakmat Aiskrim Durian Homemade, Lebih Banyak Isi Durian Lagi Kebabom
Buat penggemar durian mesti suka dengan apa jua makanan yang berasaskan durian termasuklah aiskrim durian. Jika anda anda menyimpan stok durian di dalam peti sejuk, apa kata anda transformasikan ianya jadi aiskrim. Dapatlah makan lama sikit. Pendek kata pasti tak menyesal bila buat sendiri aiskrim durian hasil air tangan sendiri. Jom kita cuba buat ikut resipi yang dikongsikan Shida Ambok
RESEPI AISKRIM DURIAN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
2 tin susu cair – BELI ONLINE
⅓ tin susu pekat manis – BELI ONLINE
2 sudu ovellete
2 tutup esen vanilla – BELI ONLINE
3 ulas isi durian
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan kesemua bahan dalam mesin pengisar (blender) kecuali durian.
2. Kisar sehingga kembang.
3. Setelah itu masukkan isi durian dan kisar sebentar.
4. Tuangkan ke dalam bekas. Bekukan di dalam peti sejuk di bahagian sejuk beku.
5. Bila aiskrim sudah beku/keras, bolehlah dinikmati.
Sumber kredit: Shida Ambok
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Sendiri Kebab Daging Roti Pita Sedap Macam Dekat Pasar Malam
Bila sebut pasal Kebab Roti Pita, pasti ramai yang menggemari snek jalanan ini. Andai ke pasar malam, ia merupakan salah satu menu yang mudah didapati. Sedap dan mengenyangkan, pasti ramai yang teringin nak makan Kebab Roti Pita yang sedap. Jom cuba buat guna resipi perkongsian saudara Roslan Rusly. Sangat mudah dan masaknya juga tidak perlu masa yang lama. Wow… Sesuai sangat untuk ibu-ibu yang tidak ada masa yang lama di dapur. Jom cuba. Pasti puas hati.
RESIPI KEBAB DAGING ROTI PITA SEDAP
BAHAN-BAHAN:
Roti pita
Daging burger (sebab daging berger ade rasa sedap)
Timun Jepun
Sos cili – beli online disini
Salad
Mayones – beli online disini
Serbuk perasa
Lada sulah – beli online disini
Marjerin – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Timun diberishkan dan dibuang empulur supaya tidak berair. Kemudian potong dadu.
2. Ambil roti pita dan potong dua. Kemudian sapu marjerin atau mentega di permukaannya.
3. Panaskan kuali dan panggang roti pita tadi seketika.
4. Masak daging burger dan hancurkan menjadi cebisan kecil.
5. Masukkan serbuk lada sulah dan juga perasa dengan secukupnya.
6. Tambahkan sos cili secukupnya dan juga timun yang telah dipotong dadu tadi.
7. Gaul sebati semua bahan supaya tercampur rata.
8. Potong daun salad kecil-kecil. Isikan dalam poket roti pita. Paipkan mayones secukupnya.
9. Kemudian masukkan inti daging yang telah dimasak tadi.
10. Kebab Daging Roti Pita sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Roslan Rusly
Beli disini: [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/small-kitchen-appliances/nakada-teppanyaki-ceramic-cooker-20064671?utm_source=rasa&utm_medium=referral&utm_campaign=POC” background=”#e9ef2d” color=”#0d0707″ size=”5″ icon_color=”#0f0707″]Nakada Teppanyaki Ceramic Cooker[/su_button]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Patutlah Resipi Terung Goreng Crispy Dapat 20K ‘Share’. Memang Sedap!
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
