Kalau selalu gunakan daun bawang dalam masakan, elok belajar tanam pokok bawang ini. Boleh gunakan kaedah yang paling mudah iaitu tanam daun bawang dalam balang.

Cara ini bukan saja daun mudah dipotong malah tak perlukan banyak ruang, nak alih pun senang. Bagi yang nak cuba boleh ikut cara penanaman yang dikongsi oleh Anizah Mat Ali

Cara tanam pokok bawang untuk daunnya, guna balang atau botol

1. Mula-mula tebuk balang atau botol ikut cara susunan bawang yang dimahukan. Boleh susun lubang cara bertingkat. Tebuk juga lubang bahagian bawah balang dan juga penutupnya.

2. Masukkan hydroton (bebola tanah liat) di bahagian bawah sekali, kemudian masukkan tanah sampai lubang paling bawah. Pastikan guna tanah baru.

3. Potong sedikit bahagian atas bawang, kemudian celup bahagian akar bawang dengan penggalak akar ke dalam lubang yang sudah berisi tanam. Tekan sikit supaya tak jatuh.

4. Letak bawang sehingga selesai lubang paling atas. Tekan tanah supaya mampat.

5. Atas sekali tu letaklah bawang yang terakhir. Kemudian siram bagi mengalir air ke bawah. Tanah perlu lembap bukan basah, barulah daun bawang naik subur.

6. Kemudian tunggulah sehingga pucuknya keluar. Dalam gambar ini baru seminggu usia daun bawang.

Sumber: Anizah Mat Ali 

Penyediaan bahan-bahan yang telah kisar ini sangat membantu ibu-ibu dan wanita berkerja. Ia memudahkan ibu-ibu memasak tanpa duduk berjam didapur, cuba 4 resipi pes ini untuk memudahkan kerja memasak kamu!

PES PUTIH

Sesuai untuk Sup, Goreng capcai, Mi goreng, semur, Ikan stim.

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm bawang merah
• 100 gm bawang putih
• 50 gm buah keras
• 3 sudu makan lada
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng | untuk kisar bahan
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak. Kisar hingga halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam. Biar seketika, angkat dan sejukkan.
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

PES MERAH

Sesuai untuk nasi goreng, sambal goreng,balado,ayam dan ikan goreng sambal, Shellout, Ayam sambal. Masak Asam Tumis, Asam Pedas, Kari, ikan dan ayam bakar.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm cili merah
• 150 gm bawang merah
• 100 gm bawang putih
• 100 gm tomato
• 50 gm gula merah
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng |untuk kisar bahan
• 100 ml minyak goreng |untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak. Kisar hingga halus. Kecuali gula merah
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam dan gul merah. Tumis sebentar kemudian sejukkan
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

PES KUNING

Sesuai untuk buat soto, acar, pepes, gulai lemak

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm buah keras
• 150 gm bawang putih
• 300 gm bawang merah
• 50 gm kunyit hidup
• 20 gm halia
• 20 gmr lengkuas
• 2 sudu makan lada
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng |untuk kisar bahan
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak. Kisar hingga halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam dan masak seketika. Angkat dan sejukkan.
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

PES OREN

Sesuai untuk ayam goreng, gulai, lodeh, rendang

BAHAN-BAHAN:

• 200 gm Cili merah
• 2.5 sudu makan ketumbar
• 300 gm bawang merah
• 150 gm bawang putih
• 100 gm buah keras
• 25 gm kunyit hidup
• 20 gm halia
• 20 gm lengkuas
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng | untuk kisar
• 100 ml minyak goreng | untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak hingga halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam dan masak lagi seketika. Angkat dan sejukkan.
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

Kongsi resipi: Ummi Najihah

Jujube atau di panggil Kurma Cina atau Kurma Merah ini mempunyai banyak khasiat terutama untuk kaum wanita. Ia dikatakan sungguh baik untuk wanita ketika datang haid atau period kerana ia akan melancarkan pengeluaran darah tersebut. Jika darah haid tidak keluar dengan lancar ia boleh menyebabkan kita mengalami senggugut. Hasil perkongsian saudari Dila Min yang mengamalkan minum air rebusan kurma cina merah ini yang di pelajari dari keluarga mentuanya yang berbangsa cina. Menurut Dila ia juga sesuai ketika berpantang untuk manambah darah. Berita baik juga untuk ibu yang memberi susu badan kerana ia juga boleh menjadi milk booster (menambahkan susu badan) dan boleh tambahkan goji berry atau black goji yang sama fungsinya.

Kurma Merah mempunyai kandungan sodium yang sangat rendah serta sumber penting serat pemakanan dan kalium. Kurma merah juga menyediakan nutrien penting dalam diet seperti Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B6, Thiamin, Niacin, Riboflavin dan Zat besi.

Jom kita belajar cara untuk buat air rebusan kurma cina merah ini:

1. Cara minumnya pelbagai. Boleh rebus atau rendam dalam air panas. Kalau hendak manis campurkan gula batu dan renehkan sekali.
   
2. Boleh belah-belahkan buah itu dulu pun boleh. Terpulang pada selera masing-masing.
   
3. Nak masukkan dalam masakan pun boleh. Campurkan ke sup sayur, sup ayam, bubur nasi atau apa-apa yang sesuai. Kalau hendak masukkan dalam masakan pastikan buang biji terlebih dahulu. Senang terus boleh makan dan telan.
4. Cara yang paling mudah hanya tambah air panas dan tambah sedikit gula perang. Wangi baunya.
   

Info: Nisbah air bergantung pada saiz buah. Lima biji bersamaan satu cawan air.

Kredit: Dilla Min