Tercari-cari resipi Sambal Nasi Lemak yang sedap dan mudah disediakan? Resipi perkongsian dari Cikgu Afy Al Habibi ni tentunya perlu anda cuba. Istimewanya, sambal ini tahan lama dan boleh tahan berhari-hari tanpa perlu disimpan dalam peti sejuk. Malah ia juga pelbagai guna dan boleh dijadikan pes untuk memasak aneka hidangan seperti nasi, mi, bihun dan kuetiau goreng. Memang memudahkan kerja. Jom cuba!
RESIPI SAMBAL NASI LEMAK @ IBU SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam ikan bilis – dibersihkan
- 1 mangkuk cili kisar (boleh guna kombinasi cili kering besar & kerinting untuk rasa sambal pedas-pedas manis)
- Secubit asam jawa – larutkan dengan 1/4 gelas air
- 2 1/2 sudu makan gula melaka
- 4 sudu makan gula
- Sedikit garam
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang Holland / kuning
- 2 biji bawang merah – saiz syiling 20 sen
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit belacan – boleh ganti dengan 1 1/2 sudu makan udang kering
- 1/2 genggam ikan bilis goreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
2. Dengan menggunakan minyak gorengan yang sama, tumis bahan kisar hingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak menggunakan api perlahan. Tutup kuali dan biarkan ia mereneh dan cili betul-betul masak.
4. Masukkan air bancuhan asam jawa. Kacau rata.
5. Selepas bahan mendidih, masukkan 1 sudu makan ikan bilis goreng. Gaul rata.
6. Bagi mendapatkan warna sambal yang cantic, masukkan gula melaka.
7. Tambahkan juga gula putih dan juga sedikit garam. Tidak perlu banyak kerana ikan bilis sudah mempunyai rasa masin.
8. Bila sambal mula likat dan berkilat, padamkan api. Siap untuk dinikmati.
CARA BUAT SAMBAL UDANG GUNA PES SAMBAL. 5 MINIT BOLEH SIAP!
- Masukkan 2 senduk sambal ke dalam kuali. Hidupkan api.
- Masukkan udang dan tambah 1/4 cawan air. Biarkan udang mengeluarkan airnya sendiri supaya kuah rasa lebih sedap.
- Tambahkan secubit garam dan masak udang selama 5 minit.
- Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuah Kacang Simple Tapi Kesedapan, Rasa Lemak Dan Bahan Kisarnya Cukup Marvelous!
Kuah kacang simple tapi kesedapannya, rasa lemak kuahnya dengan yang dikisar bersama bahan lain menyebakabkan ia di gelar kuah kacang marvelous.
Tak ada kuah kacang maka tak laku nasi impit, sate, atau gado-gado. Kena ada kuah kacang baru ada selera dan sedap nak mencicah!
RESIPI KUAH KACANG SIMPLE TAPI MARVELOUS
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg kacang tanah digoreng tanpa minyak
- 500-600 grm gula kastor
- 200grm gula melaka/gula merah
- 3 sudu makan udang kering
- 2 setengah sudu teh garam halus
- 3 biji bawang besar saiz 50 sen lama lebarnya*
- 4 ulas bawang putih*
- 4 btg serai*
- 1 inci lengkuas*
- 1.5-2.0 ltr air
- 3 senduk cili kisar
- 1 senduk minyak masak
- Segenggam asam jawa yang kemudian dibancuh pekat dengan air.
CARA MEMASAK:
- Untuk penyediaan bahan mentah kuah kacang, bila dah goreng tu, kisar dengan air. Jangan habiskan terus 2L tapi cukup sekadar 1.0 liter dulu dan kisar. Nanti baki air kita tambah kemudian. Udang kering di tumbuk lumat. Serai diketuk dan dikisar bersama bahan yang bertanda* (bila dah siap proses ni baru senang)
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan kisar dan udang kering tumbuk tadi. Tumis hingga naik bau barulah tambah cili kisar dengan air. Guna api sederhana kecil je untuk pastikan cili kisar pecah minyak.
- Tambah air asam jawa, gula putih, gula perang, garam dan air 0.5liter lagi. Masak dengan api perlahan dan kacau sesekali. Kalau nampak pekat sangat, tambahkan sikit lagi baki air atau kesemua. Jadi kite guna 2.0 liter air.
- Masak ni dalam 1-2 jam sebab guna api kecil. Biarkan kuah kacang betukar warna gelap, nampak berminyak dipermukaan barulah sedap. Rasa dan jika ada terlebih kurang sesuaikan rasa buat kali terakhir.
Info: Nak makan dengan nasi himpit, sambal ikan, cucur udang, sate semua boleh dan semestinya sedap!
Tip untuk hasilkan resipi kuah kacang simple ni lagi marvelous:
- Goreng tanpa minyak dulu kacang tanah atau kita panggil proses sangai. Bila dah masak, ketepikan. Untuk buat kuahnya, tak perlu buang kulit kacang. Nanti dikisar bersama air. Kisar pula jangan terlalu halus, cukup 80-85% baru sedap.
- Untuk dapatkan kuah kacang yang cantik, tambah gula perang atau gula merah ke dalam kuah. Nampak warna coklat dan gelap.
- Kalau buat utnuk makan sendiri, air jangan letak banyak. Cukup sekadar anggaran 1.5-2 liter untuk dapatkan kuah yang pekat dan sedap.
Kongsi resipi: Puan Ruziati Amat Sarbini
Sambal Tumbuk, Langkah Demi Langkah Resipi Mudah Sediakan Sambal Di Rumah
Nak cuba buat sambal yang menawan cita rasa? Jom try buat sambal tumbuk. Ramuannya digoreng terlebih dahulu. Kemudian ditumbuk satu per satu. Memang sedap tak terkata. Jom try. RASA berikan langkah demi langkah.
SAMBAL TUMBUK
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
3 biji cili besar
1 labu bawang besar (dihiris)
Segenggam ikan bilis
CARA MEMBUAT
1. Goreng semua bahan. Angkat dan toskan.
2. Letakkan semua bahan yang dah digoreng dalam pinggan.
3. Tumbuk semua bahan sedikit demi sedikit menggunakan lesung batu.
Akhir sekali, kaut semua bahan yang sudah ditumbuk dan letakkan dalam mangkuk. Sedia dinikmati. Boleh juga perahkan limau atau letak sedikit gula dan garam jika suka.
Resipi oleh Norsahida Mohd Said
Macam Ni Rupanya Cara Nak Buat Sambal Ikan Bilis Rangup
Siapa di sini yang suka sambal ikan bilis rangup seperti yang orang jual di kedai? Min memang peminat setia sambal ikan bilis. Jadi bila dah jumpa resipi mudah untuk membuatnya, memang seronok.
Tambah bila waktu PKP begini, masak banyak boleh simpan buat stok. Nak makan pun senang, ambil terus.
Terima kasih buat Hasniza Hassan yang sudi berkongsi resipi istimewa ini. Jom kita buat.
SAMBAL IKAN BILIS RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk ikan bilis | dibasuh dan dikopek – beli online di sini
2 biji bawang besar | hiris nipis atau dimayang – beli online di sini
5 ulas bawang putih | hiris nipis atau dimayang – beli online di sini
20 tangkai atau segenggam cili kering – beli online di sini
1 keping asam keping – beli online di sini
Gula dan garam secukup rasa
2 sudu besar tepung beras – beli online di sini
1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
1 sudu besar tepung gandum – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Campurkan kesemua tiga jenis tepung dan gaul sebati.
2. Gaul ikan bilis dengan tepung tadi. Ketepikan.
3. Kemudian, masukkan bawang. Gaulkan rata.
4. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng dahulu bawang secara berasingan. Goreng hingga garing. Jangan terlebih nanti hangit dan pahit. Angkat dan toskan.
5. Goreng pula ikan bilis hingga garing. Dah garing angkat dan toskan.
6. Basuh bersih cili kering. Kemudian, goreng sekejap saja. Jangan lama sebab cili kering mudah hangus.
7. Kemudian kisar kering cili kering.
8. Dalam kuali dengan sedikit minyak, tumis cili kering dan masukkan garam, gula serta asam keping. Sentiasa kacau ya. Lebihkan gula kalau cili kering pedas.
9. Kemudian tutup api dan sejukkan sambal. Bila dah sejuk, masukkan kesemua bahan yang telah digoreng tadi. Kacau sebati.
10. Bila dah sebati bolehlah dihidang. Buat banyak, boleh masukkan dalam botol, simpan buat stok.
Kredit resipi & foto: Hasniza Hassan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Nasi Mentega Ala KFC! Ayam Pula Cruncy Dan Sangat Menyelerakan
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
