Hujung minggu kalau tidak ada jemputan majlis kahwin atau kenduri kendara boleh la kamu cuba resipi ni. Sangat mudah lengkap semua ada dari nasi, jelatah hingga la lauk kurma bawang goreng istimewa! Tak guna santan hanya guna susu cair, sangat sedap dan menyelerakan untuk hidangan sekeluarga. Selamat mencuba!
RESIPI MASAK KURMA BAWANG GORENG
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam / 1 kg daging(ptng ikut suka)
- 3 sudu besar rempah kurma
- 4 biji kentang(belah ikut suka)
- 7/8 biji cili padi
- 8@10 biji tomato ceri
- 5 genggam bawang grng
- 1 sudu mkn kerisik
- 2 sudu mkn gula merah
- 5 sudu susu cair(utk perap)
- 1 cwn lg susu cair (utk bubuh kemudian)
- Mesin 2biji bwng besar,4 ulas bwng putih n 1 inci halia (Perap ayam/ daging dgn rempah,bwng grng,kerisik,gula merah,bhn mesin n susu cair..dlm 15 min)
Bahan tumis:
- Kulit kayu manis,bunga lawang n buah pelaga
- 1 biji bwng besar-hiris nipis
- 3 ulas bwng putih-hiris
Cara Memasak:
- Panaskn minyak, masukkn bahan tumis. Setelah naik bau tuangkn ayam/daging yang di perap tadi..
- Masukkan air hingga ayam/ daging tenggelam kemudian masukkan kentang..
- Masukkn garam dan perasa. Jika ayam/ daging belum empuk boleh tambahkan air sedikit lagi…
Setelah agak pekat dan ayam/daging dan kentang dah empuk..tuangkan lagi 1 cawan susu cair
akhir sekali masukkan cili padi, tomato dan ceri.
RESIPI NASI MINYAK KUNING
Bahan-Bahan:
- 3 pot beras basmathi(basuh n toskan)
- 5 pot air
- 2 sudu besar minyak sapi
- 1 sudu besar butter
- 1/2 cawan susu cair
- 1 rempah sup bunjut
- 1 genggam kismis
- *1 biji bwng besar
- *3 ulas bwng putih
- *1 inci halia
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit/pewarna kuning
- Kulit kayu manis,bunga lawang n buah pelaga
- Garam dan perasa
Cara Memasak:
- Mesin bhn bertanda *
- Panaskn rice cooker..masukkan minyak sapi n butter
- Tumis kulit kayu manis,b.lawang n buah pelaga
- Tumis bhn mesin n kismis
- Masukkan garam,serbuk kunyit n perasa
- Masukkn susu cair n rempah sup bunjut
- Masukkan air dan beras
- Tutup periuk dan biar hingga nasi masak.
RESIPI ACAR TIMUN DAN NENAS
Bahan-Bahan:
- 1 biji timun-(buang kulit,cakar dgn garfu..belah 2 dan hiris)
- Suku biji nenas(hiris nipis)
- 1 biji bwng besar-belah 4 n hiris nipis
- Cili masak n cili hijau-hiris
- 5 sudu mkn gula
- Sedikit garam
- 3 sudu mkn cuka
Cara Memasak:
Campurkan semua bhn ke dlm mangkuk n gaul rata..balancekn rasa masam manisnya..
.
Kongsi resipi: Mazli
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Masakan Laut Kesukaan Ramai Dan Mudah Masak
Penggemar makanan laut pasti tidak menolak jika dihidangkan dengan masakan ketam, sotong dan kerangan. Jika diolah dengan betul pelbagai variasi resipi boleh dimasak. Makanan ini banyak mengandungi kolesterol sehingga tidak semua orang dapat menikmatinya. Makanan laut juga mempunyai manfaat untuk kesihatan tubuh. Banyak zat yang terkandung di dalamnya. RASA kongsi resipi masakan laut yang boleh dinikmati sekeluarga.
SAMBAL TAHUN KERANG
BAHAN-BAHAN:
- 500ml santan pekat
- 500gm isi kerang
- 300gm lengkuas muda | hiris nipis
- 100gm ikan bilis
- 20 tangkai cili padi
- 10 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bawang merah, bawang putih dan ikan bilis ditumbuk lumat.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
- Masukkan hirisan lengkuas, cili padi dan sedikit air. Didihkan hingga lengkuas empuk.
- Masukkan santan, isi kerang, air asam jawa dan cili padi. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak sebati. Gunakan api kecil.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Ada rasa lemak, pedas
Jenis masakan: Bergoreng
Cara memasak: Tumis dan goreng
Anggaran kos: RM18
KETAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | dipotong empat
- 1 biji ubi kentang | dipotong dadu
- 1 sudu makan gula melaka
- 1/4 cawan puri tomato
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 800ml air
- 200ml krim masakan
- Garam secukup rasa
- Minyak jagung secukupnya
BAHAN TUMBUK:
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- 15 biji lada putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak jagung dan tumis bahan tumbuk sehingga garing.
2. Masukkan puri tomato, sos cili dan gula melaka. Masak sehingga memekat.
3. Masukkan air dan ubi kentang. Setelah ubi kentang kelihatan agak empuk, masukkan ketam.
4. Reneh dengan api perlahan supaya isi ketam mesra dengan kuah.
5. Akhir sekali, masukkan krim masakan, garam dan serbuk perasa.
6. Sedia untuk dihidangkan.
LALA GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala | dibersihkan
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji cili padi
- 2 sudu makan sos tiram
- 50ml air
- 1 batang bunga kantan
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3. Masukkan cili padi dan bunga kantan. Tumis sehingga wangi.
4. Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5. Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6. Sedia untuk dihidangkan.
SOTONG SERAI BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong segar
- 20gm serbuk santan
- 4 ulas bawang putih | dihiris halus
- 7 ulas bawang merah | dhiris halus
- 4 helai daun limau purut | dihiris halus
- 2 batang serai | dihiris halus
- 9 biji cili padi | dititik
- 2 biji limau nipis | diambil jus
- 10 helai daun ketumbar | dihiris
- 2 sudu makan sos ikan Thai
- 3 sudu makan minyak masak
- 4 biji cili hijau | dihiris
- 4 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan cili merah | dihiris
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, bawang merah dan serai hingga naik bau. Kemudian masukkan sotong dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan daun limau purut, cili padi, daun ketumbar, sos ikan, sos tiram, cili merah, air limau nipis dan kacau selama 2 minit.
3. Masukkan santan. Kacau selama 4 minit lagi dan masukan cili hijau dan garam secukup rasa.
4. Hias dengan hirisan cili merah. Sedia untuk dinikmati.
GULAI KERANG BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kerang | dibersih dan toskan
- 500ml santan
- 3 batang serai | dititik
- 1 hirisan lengkuas |dititik
BAHAN KISAR KASAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm halia muda
- 3 biji cili merah
- 5 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan bahan-bahan lain kecuali kerang.
- Masak menggunakan api sederhana, sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
- Apabila kuah mula mendidih masukkan kerang, garam dan gula secukup rasa.
- Selepas dua atau tiga minit, kerang terbuka. Angkat dan hidangkan.
Pelbagai Jenis Hidangan Nasi Goreng Mudah & Enak!
Nasi goreng ialah antara hidangan yang ringkas namun mampu menambat selera. Apatah lagi jika dimasak dengan cukup bahan dan sedikit pedas. Boleh dikatakan semua bahan yang digunakan memang telah ada di dapur. Malah nasi goreng juga boleh dimasak menggunakan lebihan nasi yang dimasak semalam. Oleh itu, Rasa kongsikan 13 resipi nasi goreng untuk anda cuba sendiri di rumah.
NASI GORENG NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 30 ml minyak masak untuk menumis
- 10 gm bawang putih (dikisar)
- 20 gm bawang merah (dikisar)
- 20 gm cili padi (dikisar)
- 20 gm cili besar merah (dikisar)
- 40 gm isi ayam
- 10 gm sos ikan
- 10 gm sos tiram
- Semangkuk nasi putih
- 40 gm nanas (dipotong dadu kasar)
- 20 gm sawi cina
CARA MEMASAK
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan cili merah. Biarkan garing.
- Masukkan isi ayam bersama sos ikan dan sos tiram. Kacau rata dan biarkan isi ayam separuh masak.
- Masukkan nasi. Masukkan nanas bersama sawi cina. Kacau rata selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Nanas membuatkan nasi goreng agak basah. Elakkan disimpan lama kerana takut mudah basi.
NASI GORENG CINA
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 30 gm bawang putih (dikisar)
- 2 bji telur ayam
- 100 gm sayur cmpur
- Serbuk lada sulah
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- Semangkuk nasi putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih yang telah dikisar.
- Pecahkan telur ayam dan kacau sehingga hancur. Masukkan sayur campur, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram dan kacau sebati. Biarkan selama seminit.
- Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Boleh tambah kacang pis dan lobak merah yang dipotong dadu untuk menambah warna.
NASI GORENG USA
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 30 gm bawang putih dikisar
- 2 bji telur ayam
- 100 gm sayur campur
- Sedikit serbuk lada sulah
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- 40 gm udang
- 40 gm sotong
- Semangkuk nasi putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
- Pecahkan telur ayam dan kacau hancur. Masukkan sayur campur, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram, udang dan sotong. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
- Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Lebih baik rebus sotong dan udang dengan air sedikit supaya nasi goreng tidak berair.
NASI GORENG PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 30 gm bawang putih dikisar
- 50 gm ikan bilis
- 2 papan petai
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- Semangkuk nasi putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih. Masukkan ikan bilis dan petai. Kacau sebati.
- Tuang sos ikan dan sos tiram. Biarkan selama seminit.
- Masukkan nasi dan kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan boleh dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka, boleh gunakan budu sebagai ganti untuk sos tiram dan sos ikan.
NASI GORENG KERABU
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 40 gm bawang merah (dimayang)
- 30 gm bawang putih dikisar
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- Semangkuk nasi putih
- 40 gm kacang panjang (dihiris halus)
- 40 gm bunga kantan (dihiris halus)
- 40 gm serai (dihiris halus)
- 30 gm cili padi (dihiris halus)
- 30 gm minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan sos ikan dan sos tiram. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
- Masukkan nasi, kacang panjang, bunga kantan, serai dan cili padi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Seimbangkan jumlah sayur yang digunakan dengan nasi supaya tidak mengganggu anda menikmati hidangan.
NASI GORENG KANGKUNG
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm bwang merah
- 10 gm bawang putih
- 5 biji cili padi
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 80 gm kangkung (dipotong)
- 1 sudu makan sos ikan
- Sedikit serbuk perasa
- Semangkok nasi
- 100 gm ikan bilis (digoreng garing)
CARA MEMASAK:
- Tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili padi. Jangan tumbuk lumat.
- Panaskan minyak masak. Tumis bahan yang telah ditumbuk tadi.
- Masukkan kangkung. Kacau sehingga kangkung separuh masak.
- Masukkan sos ikan dan serbuk perasa.
- Masukkan nasi bersama ikan bilis yang telah siap digoreng tadi. Kacau sehingga rata. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Jangan masak kangkung terlalu lama kerana hendak mengekalkan rasa rangupnya.
NASI GORENG CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 30 gm bawang putih dikisar
- 2 biji telur ayam
- 100 gm cendawan tiram
- Serbuk lada sulah
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- 40 gm udang
- 40 gm sotong
- Semangkuk nasi putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih.
- Pecahkan telur ayam dan kacau sehingga hancur.
- Masukkan cendawan, serbuk lada sulah, sos ikan, sos tiram, udang dan sotong. Kacau sebati. Biarkan selama seminit.
- Masukkan nasi. Kacau sehingga semuanya sebati. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh juga gunakan cendawan butang.
NASI GORENG DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 30 ml minyak masak untuk menumis
- 30 gm bawang besar (dibelah lapan)
- 100 gm daging (dipotong kecil)
- 50 ml air
- 30 gm serbuk lada hitam
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- Semangkuk nasi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar.
- Masukkan isi daging bersama air. Biarkan sebentar.
- Masukkan serbuk lada hitam, sos ikan dan sos tiram. Kacau rata.
- Masukkan nasi. Kacau dan biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Potong daging dalam saiz kecil supaya cepat masak dan lembut.
NASI GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm bawang merah
- 10 gm bawang putih
- 5 biji cili api
- 30 gm minyak untuk menumis
- 80 gm kangkung (dipotong)
- 1 sudu makan sos ikan
- Sedikit serbuk perasa
- 10 gm serbuk belacan
- Semangkuk nasi
- 100 gm ikan bilis (digoreng garing)
CARA MEMASAK:
- Tumbuk bawang merah, bawang putih bersama cili padi. Jangan tumbuk lumat.
- Panaskan minyak, tumis bahan yang telah ditumbuk tadi. Masukkan kangkung. Kacau sehingga kangkung separuh masak.
- Masukkan sos ikan, serbuk perasa dan serbuk belacan.
- Masukkan nasi bersama ikan bilis. Kacau sehingga rata. Tutup api dan hidang.
INFO CHEF: Boleh gunakan belacan bakar ataupun tidak dibakar.
NASI GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 30 gm bawang besar (dibelah lapan)
- 30 gm cili padi
- 1 sudu makan pes tomyam
- 50 gm udang
- 50 gm sotong
- 30 gm bunga kobis
- 30 gm lobak merah
- 20 gm putik jagung
- 20 gm cendawan
- 10 gm sos ikan
- 20 gm sos tiram
- Semangkuk nasi putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan cili padi. Masukkan pes tomyam bersama udang dan sotong. Biarkan selama seminit.
- Masukkan bunga kobis, lobak merah, putik jagung, cendawan, sos ikan dan sos tiram. Gaul sekata.
- Masukkan nasi. Kacau rata. Biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Boleh juga tumbuk halus bawang besar untuk menambah keenakannya.
NASI GORENG PAPRIK
BAHAN PAPRIK:
- 30 gm minyak masak
- 10 gm bawang putih (dikisar)
- 20 gm bawang besar (dibelah lapan)
- 30 gm cili api
- 40 gm sotong
- 40 gm udang
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- 50 gm lobak merah
- 50 gm bunga kobis
- 20 gm sayur kailan
- 50 ml air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi. Biarkan garing sebentar.
- Masukkan sotong dan udang. Kacau. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, lobak merah, bunga kobis dan kailan. Biarkan selama seminit.
- Masukkan air dan kacau rata. Biarkan kuah menjadi pekat. Tutup api. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
BAHAN NASI GORENG:
- 30 ml minyak masak
- 10 gm bawang putih (dikisar)
- 30 gm cili besar merah (dikisar)
- 20 gm ikan bilis (dikisar kasar)
- 30 gm cili besar merah (dikisar)
- 10 gm sos ikan
- 10 gm sos tiram
- Semangkuk nasi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah besar. Biarkan garing.
- Masukkan sos ikan bersama dengan sos tiram. Kemudian masukkan nasi putih. Kacau sebati biarkan selama tiga minit dan tutup api. Sedia dihidang.
INFO CHEF: Tidak perlu tambah garam ke nasi goreng kerana telah guna sos ikan dan sos tiram.
NASI GORENG LADNA
BAHAN LADNA:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 10gm bawang putih (dikisar)
- 20 gm bawang besar (dibelah lapan)
- 30 gm cili padi
- 40 gm sotong
- 40 gm udang
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- 50 gm lobak merah
- 50 gm bunga kubis
- 20 gm sayur kailan
- 10 gm tepung jagung
- 50 ml air
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi. Biarkan garing sebentar.
2.Masukkan sotong dan udang. Kacau. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, lobak merah, bunga kobis dan kailan. Biarkan selama seminit.
3.Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Curahkan ke dalam bahan tadi. Kacau rata. Tunggu kuah menjadi pekat. Tutup api dan masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.
BAHAN NASI GORENG:
- 30 ml minyak masak
- 10 gm bawang putih (dikisar)
- 20 gm bawang merah (dikisar)
- 20 gm ikan bilis (dikisar kasar)
- 30 gm cili merah besar (dikisar)
- 10 gm sos ikan
- 10 gm sos tiram
- Semangkuk nasi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah besar. Biarkan garing.
- Masukkan sos ikan dan sos tiram. Kemudian masukkan nasi putih. Kacau sebati dan biarkan selama tiga minit. Tutup api. Sedia dihidang.
INFO CHEF: Seimbangkan rasa pedas ladna dan nasi goreng supaya boleh dinikmati dengan lebih selesa.
NASI GORENG KAILAN IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 30 gm minyak masak untuk menumis
- 80 gm bawang besar (dimayang)
- 50 gm cili padi (dibelah dua)
- 50 gm ikan masin jeruk
- 100 gm sayur kailan
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos tiram
- Semangkuk nasi putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan cili api. Kacau sehingga layu.
- Masukkan ikan masin. Goreng sehingga kekuningan. Masukkan sayur kailan yang telah dibersihkan.
- Masukkan sedikit sos ikan dan sos tiram. Masukkan nasi dan kacau rata. Biarkan selama tiga minit. Tutup api dan sedia dihidang.
INFO CHEF: Ikan masin tenggiri ialah pilihan terbaik untuk nasi goreng ini.
Selamat mencuba!
4 Kuih Tradisional Goreng , Jadikan Sarapan Esok Lebih Berselera
Kuih tradisional bukan sahaja sesuai dibuat sarapan, malahan kudapan petang pun menyelerakan juga. Tak payah kukus, tak payah bakar empata kuih ini boleh digoreng sahaja. Mudah aje buatnya. Resipi kuih yang tak lekang dek zaman ni, generasi muda patut lah cuba.
1. CUCUR BADAK
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
- Minyak masak untuk menumis
- 1/2 biji kelapa parut
- 100 gm udang kering /direndam dulu
- 1 ulas bawang putih
- 3 biji bawang kecil
- 7 biji cili merah
- 1 sm halia
- 1 batang serai
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh garam
Bahan doh :
- 250 gm keledek /rebus dan lenyek
- 4 sudu makan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1. Kisar semua bahan inti kecuali kelapa parut
2. Panaskan minyak masak, masukkan bahan kisar, kacau hingga masak
3. Masukkan kelapa parut, gaul rata, Tutup api dan ketepikan.
CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN :
1. Ambil keledek dan masukkan ke dalam bekas, lenyek.
2. Masukkan tepung gandum perlahan-lahan dan uli.
3. Ambil sedikit doh, masukkan inti di tengah
4. Ulang sehingga doh dan inti habis
5. Goreng sampai kekuningan , angkat dan toskan
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kuih rasa keledek yang lembut dan berinti pedas
INFO CHEF : Jika anda hendak menyimpan dalam peti sejuk dalam masa yang lama anda bolehlah menggorengnya separuh masak.
2. KUIH TOPI *(Kuih Pantai Timur)
BAHAN-BAHAN :
- 1 1/2 cawan gula
- 2 cawan air
- Secubit garam
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung beras
CARA MEMASAK :
1. Gula, air dan garam dimasak hingga gula hancur. Sejukkan air gula.
2. Tepung gandum dan tepung beras dicampurkan. Kemudian masukkan air gula sedikit demi sedikit.
3. Kacau sehingga adunan tidak berketul dan berbuih.
4. Kemudian perap 8 jam atau semalaman
5. Sebelum goreng kacau sebati dulu adunan kuih topi itu. Kalau pekat tambah sedikit air dan kacau sebati.
6. Apabila adunan sudah sebati ambil sesenduk adunan curah dalam kuali yang sudah panas minyak.
7. Guna kuali yang dalam, bila sudah masuk, balikkan kuih topi.
8. Masa ini anda boleh lihat topinya naik.
9. Goreng hingga tepi dan kelililing kuih agak garing
10. Kuih topi siap dihidangkan
Saiz hidangan : 4-5 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Aduan tepung gandum dan beras menghasilkan kuih yang rangup dan manis
INFO CHEF : Kuih topi cukup popular di Kelantan dan Terengganu. Ia juga dikenali sebagai kuih cucur manis atau cucur jawa.
3. SARDIN GULUNG
BAHANBAHAN :
Bahan doh :
- 500 gm tepung gandum
- 150 gm marjerin @ mentega
- 1 biji telur
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- 110 ml air sejuk/dingin dari peti sejuk
Bahan inti :
- 1 tin kecil sardin
- 2 sudu makan cili kisar
- 3 ulas bawang putih /ditumbuk
- 3 biji cili padi /dicincang
- 1 biji bawang besar /dicincang
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 biji ubi kentang /dipotong dadu
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1.Panaskan minyak masak dalam kuali.
2.Tumis cili kisar, masukkan bawang putih dan bawang besar dan cili padi.
3.Tumis hingga agak garing, masukkan kentang, kacau dan biarkan kentang masak
4.Masukkan sardin dan garam, biarkan masak . Angkat dan ketepikan
CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN:
1. Satukan tepung gandum, gula, garam dan marjerin atau mentega. Gaul hingga menjadi tekstur serbuk roti dan tidak mengapa jika ada sedikit ketulan kecil mentega.
2. Masukkan telur ayam dan gaul sebati.
3. Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan licin. Jika keras tambahkan lagi sedikit air.
4. Balut doh dengan ‘plastic wrap’ dan masukkan dalam peti ais selama 15- 30 minit.
5. Keluarkan doh dari peti sejuk, dan bahagikan doh kepada bebola kecil seberat 25 gm setiap satu.
6. Ambil satu doh kecil, canai nipis jadi memanjang
7. Kelar bahagian atas, letakkan sedikit inti pada sebelah bahagian yang tidak dikelar
8. Gulung dan tarik bahagian sisi doh dengan kemas
9. Panaskan minyak masak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan.
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit doh ini sama dengan cara membuat pastri
INFO CHEF : Ketulan mentega yang terhasil akan membuatkan doh yang dileper dan digoreng menjadi berongga dan rangup. Pastikan roh direhatkan di dalam peti sejuk.
4. KUIH BOM
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh :
- 2 cawan tepung pulut
- 2 sudu makan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- 1 cawan air
- Bijan secukupnya untuk salut
Bahan inti kelapa :
- 1 biji kelapa parut/ putih sahaja
- 1 cawan gula merah atau gula Melaka
- 2 sudu makan gula pasir
- 2 helai daun pandan /disimpul
- Sedikit air untuk melarutkan gula
CARA MEMASAK :
CARA MASAK INTI :
1. Gaulkan kesemua bahan inti dalam kuali dan jerangkan di atas api yang sederhana.
2. Kacau inti hingga melekit dan separa kering
3. Angkat dan ketepikan
4. Bila sudah sejuk kepal inti bulat-bulat.
CARA BUAT DOH:
1. Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.
2. Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Jika terlembik tambahkan sedikit lagi tepung beras pulut
4. Sapukan sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dikepal bulat-bulat tadi.
5. Golekkan di atas bijan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
6. Angkat dan toskan.
Saiz hidangan : 9 biji kuih bom bersaiz bola ping pong
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Kulit ini agak liat dan kenyal kulitnya, salutan bijan mengenakkan lagi rasa
INFO CHEF : Selain inti kelapa manis, kuih bom ini juga didapati dengan inti kacang hijau dan kacang dal. Lebihan inti boleh disimpan untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih koci, ketayap dan pulut inti.
Terima kasih : KUeh Cafe , Seksyen 13,Jalan Renang 13/26, Tadisma Business Park, Shah Alam, Selangor.