Resipi tradisional Jawa yang jarang dimasak oleh orang-orang moden dek kerana cara pembuatannya yang sedikit rumit. Untuk buat Sambal Tahun ni, selain kerang, boleh juga guna kulit lembu. Ha…Eksotik kan? Bagi yang tak pernah cuba, memang kena try buat. Layan sungguh! Jom lihat bahana-bahan serta cara penyediaannya.

SAMBAL TAHUN KERANG

BAHAN-BAHAN:

IKLAN
  • 500ml santan pekat
  • 500gm isi kerang
  • 300gm lengkuas muda | hiris nipis
  • 100gm ikan bilis
  • 20 tangkai cili padi
  • 10 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air secukupnya
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

IKLAN
  1. Bawang merah, bawang putih dan ikan bilis ditumbuk lumat.
  2. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
  3. Masukkan hirisan lengkuas, cili padi dan sedikit air.  Didihkan hingga lengkuas empuk.
  4. Masukkan santan, isi kerang, air asam jawa dan cili padi.  Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak sebati. Gunakan api kecil.
  5. Tambah garam dan gula secukup rasa.
  6. Angkat dan sedia dihidangkan.

 

IKLAN

 

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR