Sambal Kicap Mak Ros ni memang power. Kalau nak belajar buat Sambal Kicap yang sedap, inilah resipinya. Menerusi perkongsian FB saudari Zee Azean Widawati, Sambal Kicap ini adalah resipi rahsia ibunya iaitu Puan Rossilawati Bt Ya’aman dan memang disukai ramai. Nak cuba buat? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Memang sedap kalau makan bersama Mi Sup, Tempe, Tauhu dan pisang goreng.
CARA BUAT SAMBAL KICAP MAK ROS
BAHAN-BAHAN:
- 50 biji cili padi
- 10 ulas bawang putih
- 3 sudu makan gula
- Kicap secukupnya – bergantung pada kehitaman sambal yang anda nak
- 5 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan serbuk cukup rasa
- Air masak – jumlah ikut kepekatan yang dikehendaki
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan semua bahan dan kisar hingga halus.
2. Jika guna kicap manis, boleh tambah secubit haram. Jika guna kicap masin, tak perlu tambah garam.
3. Andai mahukan sambal kicap yang pekat likat, jangan letak banyak air. Seimbangkan kepekatannya.
4. Tuang sambal kicap dalam bekas bersih dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan berbulan-bulan.
5. Enak dinikmati bersama aneka hidangan seperti sup, makanan bergoreng dan sebagainya.
Kredit resipi & foto: Zee Azean Widawati
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Sambal Nasi Lemak Yang Sedap & Pelbagai Guna.
Tercari-cari resipi Sambal Nasi Lemak yang sedap dan mudah disediakan? Resipi perkongsian dari Cikgu Afy Al Habibi ni tentunya perlu anda cuba. Istimewanya, sambal ini tahan lama dan boleh tahan berhari-hari tanpa perlu disimpan dalam peti sejuk. Malah ia juga pelbagai guna dan boleh dijadikan pes untuk memasak aneka hidangan seperti nasi, mi, bihun dan kuetiau goreng. Memang memudahkan kerja. Jom cuba!
RESIPI SAMBAL NASI LEMAK @ IBU SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam ikan bilis – dibersihkan
- 1 mangkuk cili kisar (boleh guna kombinasi cili kering besar & kerinting untuk rasa sambal pedas-pedas manis)
- Secubit asam jawa – larutkan dengan 1/4 gelas air
- 2 1/2 sudu makan gula melaka
- 4 sudu makan gula
- Sedikit garam
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang Holland / kuning
- 2 biji bawang merah – saiz syiling 20 sen
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit belacan – boleh ganti dengan 1 1/2 sudu makan udang kering
- 1/2 genggam ikan bilis goreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
2. Dengan menggunakan minyak gorengan yang sama, tumis bahan kisar hingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak menggunakan api perlahan. Tutup kuali dan biarkan ia mereneh dan cili betul-betul masak.
4. Masukkan air bancuhan asam jawa. Kacau rata.
5. Selepas bahan mendidih, masukkan 1 sudu makan ikan bilis goreng. Gaul rata.
6. Bagi mendapatkan warna sambal yang cantic, masukkan gula melaka.
7. Tambahkan juga gula putih dan juga sedikit garam. Tidak perlu banyak kerana ikan bilis sudah mempunyai rasa masin.
8. Bila sambal mula likat dan berkilat, padamkan api. Siap untuk dinikmati.
CARA BUAT SAMBAL UDANG GUNA PES SAMBAL. 5 MINIT BOLEH SIAP!
- Masukkan 2 senduk sambal ke dalam kuali. Hidupkan api.
- Masukkan udang dan tambah 1/4 cawan air. Biarkan udang mengeluarkan airnya sendiri supaya kuah rasa lebih sedap.
- Tambahkan secubit garam dan masak udang selama 5 minit.
- Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
8 Jenis Sambal Power Untuk Di Cuba. Sedap Tak Terkata!
Boring dah asyik sambal yang sama tiap minggu? Admin kongsikan resipi sambal yang sedap untuk kamu buat hari-hari gerenti memukau! Boleh simpan buat koleksi aneka jenis sambal ni.
SAMBALADO DURIAN
BAHAN-BAHAN:
- 100 gram cili kering
- Durian kira 50 gram atau sesuai selera
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 biji tomato
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
CARA MEMASAK:
- Tumbuk halus semua bahan kecuali duriannya
- Panaskan minyak goreng masukkan semua bahan masak hingga matang kira2 5 minit..
- Selesai siap dihidangkan…
Kongsi resipi: Dewiie Setya
SAMBAL GORENG GARING
Bahan:
- *3 biji cili masak
- *25 tangkai cili padi(akk guna cili padi merah)
- *1’biji bwng besar
- *3 ulas bwng putih
- *Sedikit belacan
- 1 kpng asam keping
- Garam n perasa
Cara:
- Mesin kasar bhn bertnda *
- Tumis bhn hingga betul2 garing
- Masukkan asam keping,garam dan perasa
- Siap!!
(Klu utk mkn kat rumah je..biasa akk buh tomato utk gnti asam keping…lg sedap..tp sb ni nk simpan lama..so akk buh asam keping)
SAMBAL TUMBUK PETAI + IKAN
Bahan:
- 2 ekor ikan selayang/kembung(goreng)
- *1 biji bwng besar
- *15 tangkai cili padi
- *2 ulas bwng putih
- Sedikit garam
- Petai-2 papan
Cara:
- Goreng sekejap bhn bertanda * hingga agak layu
- Asingkan ikan dr tulang
- Tumbuk semua bhn * yg dh d goreng td bersama sedikit garam(tumbuk jgn hancur sgt)
- Masukkan isi ikan goreng
- Akhir skali masukkan petai kopek n tumbuk pecah2 je petai tu..
SAMBAL TOTOK
Bahan:
- 1/2 gengam ikan bilis kopek(basuh dan rendam)
- *30 tangkai cili padi merah+hijau
- *1 biji bwng besar
- *3 ulas bwng putih
- *sedikit belacan
- Sedikit garam
- 1biji limau nipis
- Goreng bahan bertanda * hingga layu dlm minyak yg sedikit
Cara:
- Tumbuk semua bahan yg d goreng td dgn sedikit garam
- Tumbuk pecah2 manja je…
- Masukkan ikan bilis yg dah d toskan dan tumbuk sebati..
- Perahkan limau dan gaul sebati..
- Siap!!!mkn plk dgn nasi panas…terangkat!!!
SAMBAL TERUNG GORENG + IKAN TUMBUK
Bahan:
- 1/2 biji terung pnjng(potong2 dan goreng)
- 2 ekor ikan selayang(goreng n ambik isi shj)
- *15 tangkai cilipadi
- *3 ulas bwng putih
- *1biji bwng besar
- Sedikit garam
Cara:
- Goreng bhn bertanda * hingga layu
- Tumbuk bhn yg dh dgoreng layu td dgn garam
- Masukkan isi ikan dan tumbuk ..
- Akhir skali..masukkan terung dan tumbuk pecah2 je
SAMBAL GESEK
Bahan:
- 1genggam cili api
- sedikit belacan
- 1 biji bwng besar
- 2 ulas bwng putih
- 2 sudu ikan bilis-goreng garing n tumbuk pecah2
- 1 biji asam limau
Cara:
- Tumbuk cili,bwng besar,bwng putih n belacan pecah2 je…jgn lumat
- Tumis bhn tumbuk hingga garing..masukkn sedikit perasa..x perlu tmbah garam klu x suka masin
- Setelah bhn garing..masukkn ikan bilis yg d tumbuk td n kacau rata
- Hidangkn dgn limau nipis..klu suka masam..lbhkn lg limau..mkn dgn nasi panas2…cnfirm merah telinga…
*utk yg x suka pedas sgt..blh campur cili api n cili masak..rasa ttp sedap cuma kurang pedas je..
SAMBAL LIMAU NIPIS
- Cili besar/cili msk-2 biji
- Cili padi-7/8 biji
- Sedikit garam
- Sedikit belacan
Cara:
- (Tumbuk lumat bhn di ats)
- Bila dh lumat…masukkan 1 sudu mkn gula..lenyekkan dgn lesung..
- 1 biji limau nipis(hiris n perahkn airnya dlm sambal td..klu suka..blh hiriskn kulitnya nipis2 n gaulkn dlm sambal
Siap!!!
SAMBAL IKAN MEMPELAM MUDA
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung-bakar or rebus
- 15 tangkai cili api
- 3 biji mempelam telur(muda)-cincang2
- *klu pelam besar..sebiji pun ok
- sedikit garam
Cara:
- Tumbuk cili api + garam hingga lumat
- Masukkan pula ikan rebus /bakar td n tumbuk lagi
- Akhir sekali masukkan mempelam yg d cincang dan tumbuk2 manja gitu…
siap !!!
Kongsi resipi: Mazliza Ahmad
CUBA JUGA RESIPI SAMBAL INI:
Untuk Peminat Sambal Kicap Tegar! Nah 3 Tip Sambal Kicap Letop Tahan Lama.
Cara-Cara Buat Sambal Belacan Yang Padu, Sedap & Tahan Lama.
Pembuka Selera, 5 Jenis Sambal Belacan Boleh Bikin Orang Panas!
Resipi Pelbagai Pes Boleh Buat Macam-Macam Masakan
Macam macam perencah ada. Nasi goreng ikan bilis, sambal tumis/asam pedas, kari ikan, pes ikan bakar dan sos black pepper. Tepuk dada tanya selera nak makan apa hari ini. Dah ada pes kerja masak pun senang.
Pes Ikan Bakar
1. Kisar cabai kering, bawang besar, bawag merah dan bawang putih, serai yang dihiris nipis-nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
Pes Sambal Tumis
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam/perisa. Tutup api.
Pes Gulai Ikan
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan kisar- rempah kari ikan, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan sedikit cili kering.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa gunakan pes cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya.
Kuah Black Pepper
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk, kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan leburkan sedikit butter.
3. Masukkan kentang dan bawang yang dikisar.
4. Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam
6. Sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah.
7. Masak hingga pekat dan naik bau.
(Boleh dimakan bersama fries, ayam goreng dan lain)
Pes Nasi Goreng Ikan Bilis
1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat/kering. Tutup api.
(Semasa menggoreng nasi boleh tambah fish ball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
Pes Asam Pedas Tumis
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, sebiji tomato dibuang biji dan sedikit belacan.
2. Tumis dalam minyak panas.
3. Masukkan serai yang diketuk, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam/perisa.
(Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.)
Selamat mencuba
Kredit resipi : Sapina Shahabudin
Sedap Dimakan Dengan Ulam, Ini Cara Buat Sambal Bawang Homemade Yang Tahan Lama