Masyarakat Negeri Sembilan memang menggemari apa jua masakan yang berasaskan masak lemak cili api. Tidak ketinggalan, menu yang satu ini. Menu orang dulu-dulu, pisang muda masak lemak cili api campur bilis dan tempoyak. Nostalgia sangat.
Menurut SuiSan Aliezshayang sudi berkongsikan resipi ini, sekiranya merindukan air tangan mak atau arwah mak kita, bolehlah cuba buat menu ini. Menu ini memang masakan kegemarannya. Arwah ibunya selalu masakkan menu ini buat mereka sekeluarga. Jadi, jika teringin masakan ibu kita dulu-dulu, bolehlah kita cuba buat sendiri pula.
PISANG MUDA MASAK LEMAK CILI API CAMPUR BILIS & TEMPOYAK
Pernah cuba sajian Bunga Kantan Goreng? Biasanya bunga herba ini digunakan dalam penyediaan laksa, asam pedas, hirisan ulam dan sebagainya sahaja. Tapi bila bab goreng tumis macam ni, macam sesuatu yang baru. Unik bukan? Rupa-rupanya boleh juga dimasak goreng sebegini. Ia menggunakan bunga kantan yang telah kembang mekar dan dihiris halus. Sedap dimakan bersama nasi putih. Rasanya yang harum dan sedikit masam memang menambah selera. Jom cuba resipi perkongsian Ernieadilah Zulkni. Pasti puas hati.
1. Ambil bunga kantan yang mekar. Kupas kelopaknya. Jika keras, hiris sedikit. 2. Tumis hirisan bawang dan cili bilis sampai naik bau. 3. Kemudian masuk hirisan bunga kantan. Tumis hingga bunga kantan sedikit layu.
4. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. Seimbangkan rasa supaya ada rasa masin, pedas dan masam.
INFO: Bunga kantan sudah mempunyai rasa masam semulajadi. Jadi tidak perlu tambah asam keping.
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi. 2. Masukkan hirisan fish cake, kacau seketika, masukkan Pak Choy, kacau rata tambahkan hirisan cili dan sos tiram. 3. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
TERUNG GORENG SAMBAL DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
3 biji terung panjang 250 gm daging kisar 3 sudu makan pes cili kering 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos tomato – beli online di sini ½ biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini 2 ulas bawang putih | cincang halus Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
1. Terung dipotong dua kemudian belah empat. Panaskan minyak, goreng terung dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi. 3. Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak. Tambahkan sos tomato dan daging kisar. 4. Setelah tumisan kering perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Akhir sekali masukkan terung, kacau rata agar terung sebati dengan tumisan daging kisar. Tutup api dan sedia dihidangkan.
TUMIS KACANG PANJANG BERSAMA DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
10 batang kacang panjang | potong 4cm 150gm daging kisar ½ biji bawang besar | hiris 2 ulas bawang putih | cincang halus 1 sudu makan sos tiram 3 biji cili padi | hiris – beli online di sini Sedikit hirisan cili benggala merah Sedikit minyak masak untuk menumis
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi. 2. Masukkan daging kisar, kacau rata hingga bertukar warna. 3. Seterusnya masukkan kacang panjang dan cili benggala, kacau hingga kacang layu. 4. Perasakan dengan sos tiram. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
TUMIS KACANG BOTOL BERSAMA DAGING
BAHAN-BAHAN:
6 batang kacang botol | hiris serong 150gm hirisan daging rebus Sedikit hirisan cili Benggala Merah ½ biji bawang besar | hiris 2 ulas bawang putih | cincang halus 1 sudu makan sos tiram Minyak masak untuk menumis
CARA MASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi. 2. Masukkan daging, kacau rata diikuti dengan kacang botol dan hirisan cili Benggala. 3. Apabila sayur layu, perasakan dengan sos tiram. Setelah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Memasak bukanlah satu tugas yang sukar namun kadang-kala kekangan masa menjadikan sesetengah dari kita lebih selesa membeli lauk siap masak di kedai. Nak ubah selera dengan jamu keluarga dengan masakan air tangan sendiri? Resipi-resipi yang RASA kongsikan ini boleh anda cuba!
1. AYAM MADU CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Untuk lebih sedap boleh taburkan bijian yang telah digoreng sangai.
2. SAMBAL UDANG DAUN LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika ingin lebih pedas boleh tambah hirisan cili padi.
3. SOTONG RAMPAI SAYUR GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Campuran sayur dalam sotong boleh dipelbagaikan ikut cita rasa.
4. TUMIS KACANG PANJANG BERSAMA DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Kacang panjang boleh ditukar dengan kacang buncis atau kacang bendi.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
