Tidak semua orang akan suka makan ayam pencen, namun masih ada peminatnya. Tekstur ayam pencen tidak sama dengan ayam biasa kerana ayam pencen ni biasanya lebih liat.

Menerusi perkongsian saudara Kamarul Ariffin Nor Sadan ini, masakan yang sesuai dengan ayam pencen ialah masak rendang!

RESIPI CARA BUAT RENDANG CILI API AYAM SALAI

BAHAN-BAHAN: (UNTUK 3 ORANG MAKAN)

½ ekor ayam pencen salai
10-20 tangkai cili api hijau – beli online di sini
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 biji bawang putih – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini
1 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut – beli online di sini
2 inci kunyit hidup – beli online di sini
2 inci lengkuas –beli online di sini
2 inci halia – beli online di sini
1-2 sudu besar biji jintan – beli online di sini
250ml santan – beli online di sini
1 keping asam gelugor – beli online di sini
Garam & gula secukup rasa

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk 

TONTON  Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja 

CARA-CARA:

1. Ayam pencen dah siap salai. Bau dia semerbak, tapi kalau makan terus ni, mungkin tertanggal gigi dan terseliuh rahang. Kulit dia pun liat. Sebab tu kita masak rendang, reneh dia sampai lembut.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

2. Bahan-bahan tadi, kecuali daun limau dan daun kunyit, kita kisar halus. Gunakan air, jangan guna minyak. Masakan kita ni tak gunakan minyak langsung.

3. Sambil kisar, sangai jintan manis. Sangai sampai aroma dia semerbak. Kalau malas sangai, guna sahajalah serbuk jintan manis. Nak letak jintan manis dan ketumbar? Boleh juga.

4. Masukkan jintan dalam pengisar. Campur sekali dengan bahan-bahan tadi. Kisar sampai lumat.

5. Itu dia! Bahan kisar kita letak dalam kuali. Hidupkan api. Godek-godek sikit, sampai panas. Oleh kerana tak ada minyak, kena hati-hati, sentiasa kacau, jangan biar sampai hangit.

6. Ok dah boleh masukkan ayam salai yang telah dipotong kecil. Digalakkan potong kecil supaya cepat lembut. Jangan risau, ayam pencen ni tak hancur punyalah.

7. Letak santan dan masukkan air semangkuk atau sehingga ayam boleh tenggelam.

8. Lebih kurang macam ni (dalam gambar). Ha, masa ni bau dia dah sedap. Terbayang ayam salai masak lemak cili api. Bahan-bahan pun lebih kurang, kan? Sekarang kita reneh 1-2 jam. Nak cepat guna periuk tekanan.

9. Masukkan asam keping, garam, gula secukup rasa. Biar seimbang semuanya. Ayam salai saya tadi, dah ada garam sikit, jadi kena kurangkan sikit garam tambahan.

10. Bila dah hampir kering, masukkan hirisan daun limau dan daun kunyit. Barulah wangi rendang kita ni! Bau segar je. Masak lagi sampai kering.

11. Ada orang dah anggap kering macam ni (dalam gambar) kira dah jadi. Ada yang suka betul-betul kering. Terpulang pada citarasa masing-masing. Saya suka sampai betul-betul kering. Baru padu!

12. Dah siap! Pedas, wangi, dan ada aroma salai. Nikmat apa lagi yang mahu kita dustakan? Makan dengan nasi, ketupat, atau lemang, memang terangkat! Ini alternatif terbaik untuk pelbagaikan hidangan raya.

Kredit resipi: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Tempe ‘Rosak’? Jangan Buang, Lelaki Ini Kongsi Cara Masak Tempe Coklat

Kari Telur Rebus Menu Sempoi Untuk Tengah Hari

5 Resipi Sajian Air Asam Pembuka Selera. Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Seperti yang anda ketahui, majalah RASA dan BABA’S sebagai penaja utama telah menganjurkan pertandingan memasak yang bakal mengangkat seorang lagi juara dalam dunia masakan tanah air. Sehubungan dengan itu, empat orang KOL telah menunjukkan kehandalan memasak mereka mewakili zon masing-masing.

Cabaran memasak minggu ini diteruskan oleh Datin Ismatia yang mewakili Zon Pantai Timur. Menu yang dikongsi oleh Datin Ismatia adalah Gulai Kawah Daging menggunakan Rempah Kari Daging BABA’S. Dah lama rasanya tak makan Gulai Daging Kawah ni.

Masak menggunakan rempah kari BABA’S ni memang buat masakan jadi harum dan enak. Boleh bertambah-tambah bila dimakan bersama nasi. Memang tersandar kekenyangan dibuatnya. Kami kongsikan resipi Gulai Kawah Daging oleh Datin Ismatia ni. Memang sedap dan sungguh menyelerakan.

GULAI KAWAH DAGING

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg daging
• ½ santan kotak
• 3 sudu besar Rempah Kari Daging BABA’S
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 keping asam keping
• 1 sudu besar kerisik
• 2 biji kentang
• 2 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 biji cili hijau
• Garam
• Gula
• Air
• Minyak masak

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak ke dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang dikisar bersama rempah 4 sekawan.
2. Kemudian, masukkan cili kisar. Masak seketika sehingga cili kisar masak.
3. Masukkan Rempah Kari Daging BABA’S dan tambahkan sedikit air. Kacau hingga sebati. Masak sehingga pecah minyak.
4. Seterusnya, masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali seketika hingga daging empuk.
5. Bila daging dah empuk dan masak, masukkan asam keping, kerisik, santan kotak, gula dan garam. Kacau sebati. Tutup kuali seketika
6. Kemudian masukkan kentang dan cili hijau. Masak sehingga kentang empuk.
7. Sedia untuk dihidang.

NAK CUBA RESIPI INI? BOLEH TONTON VIDEO & KLIK DISINI.

JOM SERTAI JAGOH RASA BABA’S SEKARANG

Inilah masa untuk serlahkan kreativiti anda dengan mencipta resipi berasaskan rempah dengan citarasa dan gaya masakan mengikut negeri asal anda.

Para peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu laman web majalah Rasa. Pastikan gambar jelas dan menarik.

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Bekerjaya atau tidak, suri rumah atau masih belajar, anda layak untuk menyertai pertandingan ini. Siapa tahu anda mungkin bakal dinobatkan sebagai JAGOH RASA BABA’S.

Hadiah yang bakal menanti pemenang juga sangat lumayan ya.

Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta

Kami akan berada di empat lokasi utama untuk bertemu anda bagi sesi penjurian secara bersemuka pada tarikh yang ditetapkan. Jadi, pastikan anda menghantar penyertaan melalui borang yang telah disediakan di laman web, www.rasa.my/babas/

21/5/2022
MYDIN BUKIT MERTAJAM, PULAU PINANG

28/5/2022
MYDIN TUNJONG, KOTA BHARU

4/6/2022
MYDIN MUTIARA RINI, JOHOR BAHRU

11/6/2022
MYDIN SUBANG JAYA, SELANGOR

Jangan lupa okay temujanji anda bersama JAGOH RASA BABA’S. Untuk maklumat lanjut, layari di laman web www.rasa.my/babas/

Daging dendeng adalah hidangan tradisional masyarakat kita. Juadah ini bolehlah dikatakan sebagai pelengkap ketika menyambut Syawal.Jadi, jomlah buat daging dendeng ini supaya tetap meriah walau beraya hanya di rumah.

DENDENG DAGING BERLADO

BAHAN-BAHAN
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
10 biji cili merah
Minyak masak secukupnya
500 gram daging (rebus dan hiris nipis dan lebar)
1 batang serai (ketuk)
2 cm halia
Garam dan gula secukupnya
Sedikit air rebusan daging

CARA MEMBUAT
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

Selamat mencuba!

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan  lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya