![](https://cdn.rasa.my/2021/10/Untitled-design-24.jpg)
Kebiasaan kita, kalau goreng ikan hanya lumurkan dengan garam dan kunyit saja.
Tapi kalau nak ikan goreng lagi sedap, boleh cuba cara Ummi Hana.
Bahan perapan campuran istimewa bawang, kunyit hidup, garam, cili kisar memang menjadikan menu ikan goreng lagi bertambah sedap!
PERAPAN ISTIMEWA IKAN GORENG
BAHAN-BAHAN:
5 ulas bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
2 inci kunyit hidup – beli online di sini
5 sudu besar cili kisar – beli online di sini
3 sudu besar garam halus – beli online di sini
Belacan sikit (optional)
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
TONTON Makan Di Mana Eps 13: Imran Tapau Masakan Padangs On Wheels
CARA-CARA:
1. Tumbuk garam halus, belacan dengan kunyit hidup hingga lumat. Kemudian, tumbuk bawang merah dan bawang putih. Tak lumat sangat pun tak apa.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Masukkan cili kisar dan gaul sebati. Lepas tu, masukkan dalam bekas bertutup. Bila nak guna, boleh ambil sikit-sikit.
3. Lumur ikan dan perap kejap. Lepas tu baru goreng.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
* Minyak goreng ikan sedap buat goreng sayur atau buat nasi goreng ikan.
Kredit resipi: Ummi Hana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mudahnya Nak Masak Pad Kra Pao, Sesuai Untuk Peminat Lauk Pedas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wajib Tambah Koleksi Biskut Raya dengan Koleksi Cookies Senang & Sedap Ni.
![Wajib Tambah Koleksi Biskut Raya dengan Koleksi Cookies Senang & Sedap Ni.](https://cdn.rasa.my/2018/06/bis-siap.jpg)
Bahang Hari Raya semakin terasa, pasti anda sibuk membilang balang biskut raya yang telah ditempah. Kalau tak cukup, tempahan pula sudah ditutup. Jangan risau, berikut RASA kongsikan lima resipi biskut raya yang boleh buat sendiri tanpa acuan pun. Lebih senang. Mudah dan gerenti sedap.
BISKUT CHOCOLATE CRINKLES
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan serbuk koko
- 1 1/2 cawan gula Kastor
- 1/2 cawan minyak mazolla/ minyak sayuran
- 2 sudu teh esen vanila
- 2 cawan tepung gandum
- 4 biji telur
- 1 1/2 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh serbuk kopi(serbuk nescafee)
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan gula aising
CARA MEMASAK:
- Masukkan serbuk koko, esen vanila, minyak dan gula ke dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan telur satu per satu dan terus memukul adunan.
- Satukan tepung gandum bersama baking powder,serbuk kopi, garam dan gaul sebati.
- Masukkan tepung tadi ke dalam adunan dan gaul rata.
- Masukkan adunan ke dalam peti sejuk semalaman.
- Selepas dikeluarkan dari peti sejuk, bulat-bulatkan adunan dengan menggunakan sudu dan gaulkan dengan gula aising.
- Susun ke dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan dengan suhu 170C selama 10-15 minit.
BISKUT BUAH-BUAHAN CAMPURAN
BAHAN-BAHAN:
- 200gm mentega
- 300gm tepung serbaguna
- 150gm gula icing
- 100gm buahan-buahan campuran
- 1 biji kuning telur
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4sudu teh parutan lemon
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dengan gula icing sehingga sebati
- Masukkan kuning telur. Pukul lagi.
- Masukan tepung, buah-buahan campuran, garam dan parutan lemon.
- Gaul sehingga sebati.
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C
- Masukkan adunan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Glis dulang pembakar dan tuangkan adunan ke dalamnya.
- Ratakan dan bakar selama 25-30 minit.
- Sejukkan sebentar dan potong mengikut saiz yang disukai.
- Sedia dihidangkan, atau simpan dalam bekas kedap udara.
BISKUT BEBOLA COKLAT URAI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm mentega
- 1 cawan tepung naik sendiri
- 3 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula aising
- 1 1/2 sudu teh serbuk koko
- 3 biji kuning telur
- 1 sudu teh baking powder
- 250gm coklat masakan
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega bersama gula aising sehingga sebati
- Masukkan kuning telur dan pukul sebentar
- Satukan kesemua tepung bersama baking powder dan serbuk koko
- Masukkan kesemua campuran tepung ke dalam adunan dan gaul
- Bulat-bulatkan doh dan masukkan ke dalam bekas cawan kertas.
- Bakar pada suhu 150-160 C selama 20-25 minit.Sejukkan.
- Sementara itu potong kecil-kecil coklat masakan dan cairkan mengunakan teknik double boiler.
- Bila kelikatan coklat sedang elok , tuangkan ke dalam setiap doh dan kemudian taburkan coklat urai di atasnya.
- Biarkan coklat mengeras baru sedia dihidangkan atau simpan.
BISKUT NESTUM MADU
BAHAN-BAHAN:
- 250gm mentega
- 1 1/2 cawan tepung serbaguna
- 4 cawan nestum
- 2 cawan coklat urai
- 1 biji telur
- 2 sudu makan madu
- 1 cawan gula perang
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh vanilla
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega bersama gula perang sehingga sebati.
- Masukkan telur. Pukul lagi
- Masukkan madu dan vanila. Gaul sekata.
- Campurkan tepung bersama garam dan soda bikarbonat.
- Tuangkan ke dalam adunan bersama nestum.
- Gaul sebati.
- Panaskan ketuhar pada suhu 170C.
- Bulat-bulatkan adunan menggunakan sudu.
- Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 15-20 minit.
BEBOLA CORNFLAKES PEANUT BUTTER
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan cornflakes
- 1/2 cawan madu
- 1/2 cawan gula castor
- ½ cawan peanut butter
- 1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
- Campurkan madu bersama gula dan vanila ke dalam periuk dan kacau di atas api sehingga gula cair.
- Masukkan peanut butter dan kacau sebati.
- Tuangkan cornflakes ke dalam adunan dan gaul.
- Bulat-bulatkan adunan
Resipi Pad Thai & Char Kuey Teow Yang Sedap Dan Mudah.
![Resipi Pad Thai & Char Kuey Teow Yang Sedap Dan Mudah.](https://cdn.rasa.my/2019/03/Untitled-design-1-8.png)
Dalam episod terbaru Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, kali ini Adam Didam sekali lagi berkunjung ke Thailand untuk belajar cara-cara menyediakan sajian Pad Thai yang sedap. Manakala Ili Sulaiman pula mempelajari teknik-teknik menyediakan hidangan Char Kuey Toew yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Hmmm….Agaknya apa perbezaan antara kedua-dua hidangan ini ya? Nak cuba? Jom lihat resipi-resipi yang dikongsikan di bawah ini.
1. RESIPI PAD THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket Mi pad thai
- 2 biji bawang merah cincang
- 1 keping tauhu – hiris
- 2 biji telur
- Sedikit air
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan kicap cair
- Sedikit gula perang Thai
- 2 sudu makan udang kering – rendam seketika dalam air
- Sedikit serbuk cili
- Sedikit kacang tanah sangai – tumbuk
- 1 mangkuk kecil tauge
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIASAN:
- Kacang sangai kisar
- Serbuk cili kasar Thai
- Daun bawang
- Limau nipis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang merah hingga wangi.
2. Kemudian masukkan tauhu dan tumis hingga masak.
3. Tambahkan telur dan biarkan masak seketika. Masukkan mi Pad Thai ke dalam kuali diikuti dengan sedikit air. Kacau hingga sebati dan mi jadi lembut.
4. Perasakan dengan sos ikan, kicap cair dan gula perang Thai. Gaul rata hingga semua bahan sebati dan Pad Thai sedikit kering. Jika kurang rasa, boleh lebihkan jumlahnya.
5. Tambahkan udang kering dan juga tauge. Gaul rata. Tambahkan juga serbuk cili Thai dan kacang tumbuk.
6. Hidangkan Pad Thai bersama bahan hiasan. Sedia untuk dinikmati
VIDEO:
2. RESIPI CHAR KUEY TEOW
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus kuey toew halus
- 2 ulas bawang putih cincang
- 1 1/2 cawan tauge
- 1/2 cawan kucai
- 1 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masak
- 2 cawan kerang – direbus dengan air panas bergaram
- 6 ekor udang harimau
- 2 biji telur
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang putih
- 2 sudu makan cili boh
- 2-3 biji bawang merah kecil
- 1cm kunyit
- 1cm halia
- 8 helai daun kesum
- Bunga kantan
- Air asam jawa
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan asam jawa dan daun limau purut. Masak selama 4 minit kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Ketepikan seketika.
3. Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak dan pecahkan telur. Masak seketika kemudian masukkan kuey teow, bawang putih dan udang. Masak selama 1 minit menggunakan api besar.
4. Masukkan kesemua sos, garam dan gula dengan secukupnya. Masukkan juga kerang, tauge, kucai dan masak menggunakan api besar selama 1 minit.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
VIDEO:
Jom cuba!
- Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
- Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
- Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
- Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
- Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 5
- Resipi Sate Ayam & Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6
Terliur Pulak Rendang Rebung & Pajeri Kedondong Bulan Puasa Ni.
![Terliur Pulak Rendang Rebung & Pajeri Kedondong Bulan Puasa Ni.](https://cdn.rasa.my/2019/03/rare-siap-26_12_017485.jpg)
Selalunya kalau sebut rebung mesti masak lemak atau kari, tapi kali ini bila rebung dibuat rendang campur dengan daging kisar, ia memang terbaik dan terangkat.
Begitu juga dengan menu pajeri kedondong, selama ni nanas dan terung je yang dibuat pajeri, tapi buah kedondong juga sedap dimasak pajeri. Tak percaya korang boleh cuba dua resipi ini. Memang tak rugi cuba.
RENDANG REBUNG DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 500gm rebung madu | rebus dan tos
- 150gm daging kisar
- 300ml santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 2 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan daging kiar, kacau lagi hingga garing.
- Seterusnya masukkan rebung yang telah direbus seketika tadi, gaul rata.
- Kemudian masukkan santan, serai dan asam gelugor. Biarkan terus mereneh.
- Setelah kuah pekat, kecilkan api. Kemudian masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Apabila timbul minyak, tutup api.
- Rendang rebung sedia dihidangkan.
PAJERI KEDONDONG
BAHAN-BAHAN:
- 15 biji kedondong muda | buang kulit
- 250ml santan kotak
- 2 sudu makan udang kering | cuci bersih dan kisar kasar
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan rempah kerutup
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk jitan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Rebus buang kedondong hingga lembut. Angkat dan tos.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah pemumis dengan bahan kisar.
- Setelah wangi campurkan pula campuran serbuk rempah ratus yang telah dibancuh dengan sedikit air serta udang kering yang telah dikisar tadi.
- Kacau hingga pecah minyak, baru masukkan santan.
- Setelah mereneh masukkan buah kedondong yang telah direbus tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, dan masukkan kerisik.
- Kacau rata, apabila timbul minyak, tutup api dan sedia dihidangkan.