Sedapnya Kuih Bom Bijan Keledek ni. Jika bab resipi kuih muih tradisional, resipi-resipi perkongsian Opah Mas Cotek memang terbaik. Semuanya nampak sedap dan menyelerakan. Beliau juga tak berkira untuk berkongsi tip buat semua. Bagi anda yang sukakan Kuih Bom Bijan, boleh cuba resipi perkongsian opah ni. Intinya boleh dipelbagaikan ikut cita rasa sama ada nak guna inti kelapa atau inti kacang. Dua-dua sedap. Kata Opah, kuih ini beliau goreng lama sedikit. Hasilnya ia jadi garing diluar dan lembut di dalam. Inti pun penuh. Memang puas makan. Jom cuba!

RESIPI KUIH BOM BIJAN KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

2 cawan keledek siap dilenyek

2 cawan tepung pulut – beli online disini

1/2 cawan tepung gandum – beli online disini

1 sudu teh garam

Santan secukupnya

Inti kelapa secukupnya

Bijan secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Dalam bekas bersesuaian, satukan keledek, tepung pulut, tepung gandum dan garam. Sebatikan.

2. Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut.

3.Bulat doh dan masukkan inti. Jika nak timbang, berat doh adalah 30gm dan berat inti adalah 20gm.

4. Sapu tapak tangan dengan sedikit air. Kemudian golekkan Kuih Bom atas tapak tangan hingga menjadi bulat cantik.

5. Golekkan pula dalam bekas berisi bijan. (cara Opah ialah, spray kuih dengan sedikit air kemudian golekkan dalam bijan)

6. Rehatkan Kuih Bom selama 1-2 jam dalam peti sejuk.

7. Panaskan minyak yang banyak guna api sederhana untuk goreng kuih secara terendam.

8. Goreng kuih sambil golek-golekkan sehingga masak atau bertukar warna.

9. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bila sebut kek coklat, semua pasti menggemarinya. Namun tak semua suka dengan saiz yang besar, kerana sukar untuk menghabiskannya dalam masa singkat.

Jadi kali ini, Rasa kongsikan resipi kek coklat moist versi sikit daripada Khairunnisa Mohammad. Cara buatnya memang mudah dan lagi sedap bila tuang coklat ganache sebagai topping.

KEK COKLAT MOIST VERSI SIKIT

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur gred A/B
½ cawan + 1 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
½ cawan gula – beli online di sini
½ cawan serbuk koko
½ cawan susu cair – beli online di sini
½ cawan minyak masak
¼ cawan susu pekat manis – beli online di sini
1 sudu kecil esen vanila
¼ sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil serbuk kopi bancuh dengan 1 sudu besar air panas

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMBUAT:

1. Pecahkan telur ke dalam bekas dan kacau sampai berbuih. Masukkan gula dan esen vanila. Kacau sampai gula larut.
2. Masukkan tepung gandum yang telah diayak dengan baking powder, baking soda dan garam. Kacau sampai sebati dan tiada ketulan.

3. Masukkan susu cair. Kacau sebati. Masukkan minyak. Kacau sebati.
4. Akhir sekali masukkan bancuhan serbuk kopi tadi. Kacau sebati.
5. Kukus dalam loyang 6 inci atau bekas kecil selama 20 minit dengan api sederhana.

6. Kalau pakai bekas saiz 250 macam saya tu, boleh dapat 5 bekas. Tuang separuh bekas je. Nanti kek akan kembang sampai atas.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN CHOCOLATE GANACHE:

1 cawan susu cair
½ cawan serbuk koko
1/2cawan gula
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu kecil tepung jagung
2 sudu kecil minyak masak
Secubit garam

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan kacau sebati.
2. Hidupkan api dan kacau hingga pekat sikit. Matikan api. Boleh tuang ke atas kek masa panas ataupun sejuk.

Kredit resipi: Khairunnisa Mohammad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Buat Mango Float Cair Di Mulut & Sedap Ala Aiskrim

Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk

Resipi Donut Red Velvet Viral, Mudah Je Nak Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

 Tidak lengkap rasanya jika sesuatu hidangan tanpa pencuci mulut. Terdapat pelbagai jenis manisan yang enak untuk hidangan keluarga mahu pun tetamu yang datang bertamu.  Jika tercari-cari apa menu, ini ada tiga resipi dessert yang mudah disediakan yang boleh anda cuba.

PUDING TRIFLE RAMBUTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg isi rambutan yang siap dihiris | Tapis air rambutan tadi dan asingkan ke dalam mangkuk lain
• 1 biji kek swiss roll | dipotong setebal 2cm

BAHAN  LAPISAN KASTARD :

• 1cawan tepung kastard
• 1/2 cawan gula
• 1 tin susu cair
• 1 tin air (sukat pakai tin susu tadi)

BAHAN LAPISAN AGAR-AGAR:

• 11gm agar-agar serbuk
• 800gm air
• 5 sudu makan gula
• Sedikit pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Pertama, potong kek swiss roll dan masukkan ke dasar mangkuk. Kek mestilah menutupi setiap ruang dasar mangkuk. Tekan sedikit bagi padat.
2. Siram atau renjiskan air rambutan yang telah diasingkan tadi di atas kek. Ia bertujuan supaya kek lebih lembap. Ketepikan.
3. Masakkan semua bahan untuk lapisan kastard sehingga pekat dengan api kecil.
4. Susun separuh hirisan isi rambutan di atas kek dan tuang adunan kastard di atas lapisan rambutan tadi. Ketepikan.
5. Untuk memasak agar-agar; satukan agar-agar , air dan gula serta masak hingga ia hancur. Masukkan sedikit pewarna merah. Angkat dan ketepikan.
6. Susun baki hirisan rambutan di atas lapisan kastard tadi dan tuang adunan agar-agar di atas lapisan rambutan tersebut.
7. Biarkan ia sejuk dan sedia dinikmati.

SAGU NANGKA GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 ulas nangka masak | hiris nipis
• 1 cawan biji sagu
• 2 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• Sedikit pewarna kuning

BAHAN AIR GULA:

• 2 ketul gula melaka
• 1 cawan air
• 2sudu makan gula pasir
• 1 helai daun pandan

BAHAN KUAH  SANTAN:

• 1 cawan santan
• 1/2 cawan air
• 1/2sudu teh garam
• 3 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Rendamkan biji sagu selama 1/2 jam kemudian toskan airnya.
2. Masak air sehingga mendidih dan masukkan sagu tadi dan masak sehingga bertukar jernih atau hilang biji-biji putih. Tutup api biarkan sejuk (suam) sedikit. Bahagikan kepada dua adunan dan satu adunan dititiskan dengan pewarna kuning.
3. Susun nangka ke dalam acuan dan masukkan sagu yang suam tadi. Ketepikan.
4. Untuk memasak air gula; satukan gula Melaka, air, gula pasir dan daun pandan di dalam periuk an masak hingga gula hancur. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk memasak kuah santan; satukan santan dan air di dalam periuk. Masakkan di atas api dan kacau sehingga menggelegak. Masukkan tepung gandum dan masak sehingga pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
6. Untuk menghidang, keluarkan sagu dari acuan, yang berwarna kuning di bawah dan telungkupkan yang tanpa warna di atasnya. Siram dengan air gula dan kuah santan. Boleh hias dengan sedikit hirisan nangka di atasnya untuk lebih menarik. Sedia dinikmati sejuk.

KUIH JONGKONG VERSI JOHOR

BAHAN A:

• 150gm tepung beras cap teratai
• 70gm tepung ubi kayu
• 600ml santan cair
• 3 sudu makan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam

BAHAN B (INTI):

2 ketul gula melaka dihiris dadu

BAHAN C (KUAH ):

• 100 ml santan
• 3sudu makan tepung gandum

BAHAN LAIN:

• Daun pisang secukupnya (dibersihkan dahulu)
• Lidi kecil secukupnya
• Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk memasak adunan tepung; Satukan dan masak semua bahan A di atas api sehingga likat. Kacau sentiasa. Tutup api dan biarkan sejuk. Ketepikan.
2. Untuk kuah santan; satukan semua bahan C dan masak di atas api dan kacau perlahan. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membungkus jongkong, daun pisang dipotong  saiz 20 x25cm persegi atau mengikut saiz yang dikehendaki. Layurkan sedikit terlebih dahulu. Letakkan adunan tepung yang telah dimasak di atas daun pisang, leperkan sedikit dan masukkan ketulan gula Melaka sebagai inti di dalamnya.
4. Tutup dengan adunan kuah santan dan bungkus seperti membungkus tapai. Mula-mula, lipat dua dahulu dan kelepetkan bahagian kiri kanan. Kemaskan dengan lidi. Lebihan daun boleh dipotong untuk nampak lebih kemas.
5. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus selama 25-30 minit.
7. Angkat dan sedia dinikmati.