Mudah… Macam Ni Rupanya Masak Daging Goreng Bollywood Style

Bila dah teringin lauk pauk kenduri, jadi kita masaklah special hari ni. Gandingan lauk pauk kenduri yang biasa dijamu ketika kenduri adalah Nasi Minyak Hujan Panas Bersama Ayam masak Merah, Dalca Telur dan Papadom. Memang puas hati makan bila dihidangkan lauk sebegini. Dapur kan kita punya so jom kita realisasikan hajat nak makan lauk pauk kenduri.

Nasi Minyak Hujan Panas
Bahan-bahan:
3 cawan beras basmathi
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih -BELI ONLINE DI SINI
1 inci halia -BELI ONLINE DI SINI
Rempah 3 sekawan – kulit kayu manis, 1 biji bunga lawang, 2 biji pelaga
2 sudu besar mentega/ minyak sapi
1 kiub pati ayam
1/2 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI
2 helai daun pandan
Pewarna (hijau, merah, kuning)-BELI ONLINE DI SINI
Kismis
Bawang goreng

Cara memasak:
1.Beras direndam dulu lebih kurang 30 minit dan toskan airnya.
2.Panaskan mentega tumis bawang dan halia yang telah dikisar.
3.Masukkan 3 sekawan dan daun pandan.
4.Bila bawang dah garing, masukkan susu cair, air, kiub pati ayam dan garam
5,Tuangkan dalam periuk nasi.
6.Biarkan nasi masak, bila nasi dah kering titikkan pewarna
7.Biarkan 5 minit baru gembur-gemburkan nasi guna garfu supaya nasi tak patah.
8.Taburkan kismis dan bawang goreng.

Ayam Masak Merah
Bahan-bahan
1/2 ekor ayam
2 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
4 ulas bawang merah (dihiris halus)
Rempah 3 sekawan (kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 cawan air
Garam dan gula secukupnya
Hiasan- daun bawang/daun ketumbar
*bahan kisar

Cara memasak:
1.Ayam digaul dengan serbuk kunyit+garam dan goreng hingga masak.
2.Guna minyak goreng ayam tadi goreng bawang merah yang dah dihiris tadi dan angkat ketepikan,
3.Tumiskan bahan kisar dan rempah 3 sekawan.
4.Bila dah naik bau, masukkan cili kisar.
5.Tumis hingga cili garing.
6.Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.
7.Masukkan air.
8.Perasakan dengan garam dan gula.
9.Bila dah mendidih masukkan ayam dan biarkan seketika.
10.Taburkan bawang merah goreng tadi dan tutup api.
11.Hiaskan dengan daun ketumbar/ daun bawang

Kari Dalca Telur
5 biji telur – direbus
2 biji kentang
1 biji lobak merah
1 biji tomato
1 biji terung
1/2 cawan kacang dhal (rendam lebih kurang 2-3 jam)
1/2 kotak santan
2 sudu besar rempah kari
Minyak
Gula dan garam
Air secukupnya

Bahan tumis –
1 tangkai daun kari
5 biji bawang merah *
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia *
*dihiris halus

Cara memasak:
1.Tumis bahan-bahan hiris dan biarkan hingga naik bau.
2.Masukkan rempah kari dan sedikit air.
3.Masukkan rempah kari dan masak hingga naik minyak.
4.Masukkan kacang dhal, ubi kentang, karot dsn terung tadi.
5.Masukkan santan.
6.Biarkan mendidih.
7.Masukkan garam dan gula.
8.Kalau nak kuah banyak letakkan air lagi sedikit.
9.Akhir sekali masukkan telur rebus.
10.Biarkan kuah masak hingga pekat sedikit dan dah siap.
11.Masukkan cili merah/ cili hijau jika suka.
12.Kalau ada kacang panjang boleh je nak letak.
Selamat mencuba

Kredit resipi: Hidayati Hana

ADA YANG NAK MEMBELI KUALI NON STICK? BOLEH BELI DI SINI.

Set Nasi Udang Kunyit Dengan Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.

https://www.rasa.my/bau-wangi-daun-ketumbar-pada-nasi-ayam-thai-buat-berselera-nak-makan/

Resipi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah Boleh Buat Secara Homemade.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Bubur nasi ni bukan sahaja boleh dihidangkan masa tak sihat je. Waktu sihat ni pun sesuai juga untuk anda nikmati. Lagipun lagi murah. Hanya dengan beberapa bahan ringkas, hidangan enak tersedia. Terasa nak makan bubur? Nah, min belanja 5 resipi mudah. Selamat mencuba!

1. BUBUR DAGING 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 250ml santan pekat
• 200gm daging ] dihiris nipis
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1 tangkai serai ] dititik
• 1.25cm halia
• 1.25cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 biji cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh serbuk rempah sup
• 1/2 sudu teh halba
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 kiub pati daging
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun sup
• 2 liter air
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus beras bersama hirisan daging hingga beras kembang dan daging empuk.  Ketepikan.
2. Di dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Angkat dan kisar.  Ketepikan.
3. Di dalam kuali yang sama, tumis pula rempah kayu manis, biji pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan serai hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan kesemua bahan yang dikisar, rempah yang ditumis, serbuk rempah sup, santan, pati daging, serbuk lada hitam, halba dan garam ke dalam periuk yang merebus beras dan daging tadi.
5. Kacau dan masak sehingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

2. BUBUR LAMBUK KACANG KUDA 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 125gm kacang kuda yang direndam selama 8 jam
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1 tangkai serai ]dititik
• 1.25cm halia
• 1.25cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 biji cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh  serbuk rempah sup
• 1/2 sudu teh halba
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 50gm ikan bilis
• 1 kiub pati ikan bilis
• 250gm santan pekat
• 2 liter air
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun sup
• Garam secukup rasa
• Sedikit bawang goreng
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus beras dan kacang kuda hingga kedua bahan ini empuk. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, ikan bilis hingga wangi. Angkat dan kisar bersama kesemua bahan.  Ketepikan.
3. Menggunakan kuali dan minyak yang sama, tumis sebentar rempah kayu manis, biji pelaga, bunga lawang, cengkih dan serai. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan kesemua bahan yang dikisar, rempah yang ditumis, serbuk rempah sup, santan, pati ikan bilis, serbuk lada hitam, halba dan garam ke dalam periuk yang merebus beras dan kacang kuda tadi.
5. Kacau sebentar masaklah sehingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Hidanglah dengan ditaburkan daun sup, daun  bawang dan bawang goreng di atas bubur lambuk yang telah siap dimasak.

3. BUBUR AYAM 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 1 ½ liter air
• 1 keping dada ayam
• 1labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1.25cm halia ] dihiris halus
• 1 kiub stok ayam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 tangkai daun bawang
• 1 sudu teh minyak bijan
• Sedikit bawang goreng
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dan beras di dalam periuk dan rebus beras hingga kembang. 
2. Separuh dada ayam dipotong kecil-kecil dan separuh lagi digaul dengan garam dan serbuk lada hitam serta digoreng hingga masak dan dicarik-carik.
3. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan isi ayam yang dipotong kecil hingga wangi.
4. Setelah itu, masukkan kesemua bahan yang ditumis, stok ayam, garam, serbuk lada hitam, minyak bijan ke dalam periuk merebus beras tadi.
5. Masak selama hingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Taburkan daun bawang yang telah dihiris, hirisan daging ayam yang telah digoreng serta bawang goreng di atas bubur yang ingin dihidangkan.

4. BUBUR NASI MAKANAN LAUT 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 2 liter air
• 200gm lala ] bersihkan
• 200gm kupang ] bersihkan
• 200gm sotong ] bersihkan dan potong kecil
• 200gm udang ] bersihkan
• 100gm sayur campur ] dihiris
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1.25cm  halia ] dihiris
• 1 tangkai daun bawang ] dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 kiub pati ikan bilis
• Garam secukup rasa
• Bawang goreng untuk hiasan
• Cili merah untuk hiasan
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam sebuah periuk, masukkan air dan beras, rebus beras hingga kembang. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bahan yang ditumis, serbuk lada hitam, stok ikan bilis, garam ke dalam periuk bubur tadi. Gaul sekata.
4. Masak selama lima minit atau sehingga bubur agak memekat. Akhir sekali masukkan lala, kupang, sotong dan udang , kacau sebentar dan segera tutupkan api.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.

5. BUBUR SAYURAN BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 1 1/2 liter air
• 200ml susu segar
• 100gm isi ayam ] hiris kecil
• 200gm daun bayam ] hiris halus
• 200 gm brokoli ] potong kecil
• 200gm sawi cina/jepun ] potong kecil
• 100gm sayur campur ] potong kecil
• 2 keping keju cheddar
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• 1 tangkai daun bawang ]dihiris
• Bawang goreng untuk hiasan
• Cili merah untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dan beras di dalam periuk, rebus beras hingga kembang. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar dan bawang putih  hingga wangi.
3. Setelah itu, masukkan bahan yang ditumis, isi ayam, brokoli, sayur campur, susu segar, keju cheddar, garam dan serbuk lada hitam ke dalam periuk bubur tadi. 
4. Masak selama 15 minit atau sehingga bubur agak memekat dan akhir sekali masukkan daun bayam dan sawi. Kacau sebentar dan segera tutupkan api.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.
6. Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.

Info Chef:  Untuk yang vegetarian, bolehlah diabaikan isi ayam.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Masyarakat Arab memang suka makan yang manis-manis. Di samping susu, yogurt mereka suka meletakkan rempah seperti kayu manis,saffron. Dan yang mereka suka adalah meletak kekacang seperi badam, gajus , pistachio dan lain-lain.

Ada juga suka mencampurkan dengan buah-buahan kismis, kurma , prun dan apricot. Ni min kongsikan 2 resipi pudding roti gaya Arab dan Umm Ali. Keduanya adalah pudding roti tetapi sentuhan yang sedikit berbezas

Resipi : dohadimataku.wordpress.com.

1. PUDING ROTI GAYA ARAB (dikukus)

BAHAN-BAHAN :

• 4 keping roti
• 3 sudu besar gula pasir
• 2 biji telur
• 2 sudu besar mentega
• 1 tin susu cair ideal- 375ml @ susu segar
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1/2 cawan cornflakesKismis, badam, gajus | ikut suka hati nak letak banyak mana… } bahan kering
• 2 biji aprikot (dihiris), 2 biji kurma (dihiris), 2 biji buah tin (dihiris)    } bahan kering

* kalau tak ada buah tin dan kurma takpa, aprikot pun ok.

 CARA MEMASAKNYA:

1.  Sapukan roti dengan mentega, sebelah bahagian roti sahaja.
2. Potong roti kepada 2 bahagian dan susun lapisan pertama ke dalam acuan.
3.  Masukkan conflakes dan sedikit bahan kering.
4.  Susun baki roti untuk lapisan kedua dan taburkan baki bahan kering di atasnya.
5.  Di dalam mangkuk lain, pukul telur dengan gula. setelah gula hancur masukkan susu dan esen vanila.
6.  Kacau sebati dan tuangkan ke dalam acuan berisi roti tadi. biarkan roti kembang sekejap.
7.  Masukkan adunan ke dalam pengukus. kukus dalam api sederhana selama 20 ke 25 minit, jangan buka pengukus selagi belum 20 minit.

Keistimewaan : Boleh dimakan semasa panas atau sejuk (simpan dalam peti ais). Sedap dihidangkan dengan aiskrim vanilla atau sirap strawberi.

Saiz hidangan : 2 orang

Teknik memasak: kukus

2. UMM ALI (dibakar)

BAHAN-BAHAN :

• 6 keping roti | disiat-siat
• 900 ml susu cair
• Gula secukup rasa
• 2 sudu makan kismis
• 3 sudu mkan hirisan badam
• 1 sudu teh serbuk kayu manis
• 1 /2 batang kulit kayu manis

CARA MEMASAK

1.Siat-siatkan roti tawar, ratkan di pinggan/loyang, taburkan kismis, kekacang, dan serbuk kayu manis.

2. Panaskan susu + gula pasir+ batang kayu manis hingga  gula larut, tidak perlu sampai mendidih. 

3. Tuang larutan gula susu ke atas roti sampai rata, buang batang kayumanisnya. 

4. Bakar dalam oven hingga nampak keperangan.

5. Boleh dinikmati panas atau sejuk..

Perkongsian resipi Umm Ali  dari Yaayakitchen dari laman cookpad.com.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang