Anda penggermar sajian Maggi Ketam? Hidangan ringkas yang popular di negeri Kelantan ini sebenarnya mudah sahaja disediakan. Ada pelbagai versi cara memasaknya. Tepuk dada, tanya hati. Ada yang ringkas dan ada juga yang sedikit banyak bahan rencah yang digunakan. Semuanya sedap dan membuka selera. Salah satu resipi Maggi Ketam yang mudah adalah resipi yang dikongsi oleh saudari Wan Ash. Jom cuba.
CARA MASAK MAGGI KEATM SEDAP & MUDAH
Ads
BAHAN-BAHAN: 1 bungkus mi segera 1 ekor ketam nipah – berus kulit hingga bersih 2 ekor sotong 1/2 sudu besar sos cili – beli online disini Sawi batang putih Cendawan Tomato Cili Daun bawang
1. Didihkan air. Kemudian masukkan ketam dulu. Rebus sehingga masak. Kemudian masukkan sotong dan celur sampai masak. Angkat dan toskan. 2. Air rebusan tadi ditapis dan simpan. Ia akan digunakan kembali untuk membuat kuah. 3. Panaskan minyak kemudian tumis bahan tumbuk tadi. Campurkan dengan perencah maggi kari. Tumis sehingga naik bau. 4. Bila sudah naik bau masukkan air rebusan ketam dan sotong tadi. Kemudian masukkan sos cili. 5. Kemudian masukkan cendawan atau apa-apa sayur yang lambat masak. Tunggu kuah mendidih dan biarkan cendawan masak. 6. Bila kuah sudah mendidih, masukkan mi segera. Jika suka, boleh celur mi segera terlebih dahulu. 7. Kemudian terus masukkan sayur sawi dan tomato tadi. Dah siap terus masukkan dalam mangkuk atau pinggan. 8. Susun ketam dan sotong yang dimasak tadi. Nikmati bersama hirisan jus limau nipis.
Memasak jadi lebih mudah jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh dicuba ialah dengan Pes Sambal Belacan ni. Dengan adanya pes ni, kerja memasak hidangan harian seperti Nasi Goreng Kampung, Kangkung Goreng Belacan, Kailan Goreng Belacan, Bihun Goreng dan banyak lagi, menjadi lebih mudah. Hanya satu jenis pes, macam-macam boleh disediakan. Tak perlu dah nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya. Kerja memasak pun jadi lebih cepat. Menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azima Dandelion.
RESIPI PES SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili padi
2 biji cili merah | nak letak semua cili padi pun boleh
Belacan sebesar ibu jari
2 sudu teh sos tiram
3 sudu makan minyak masak
Air
Sedikit gula | jika perlu
CARA MEMASAK:
Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
Masukkan sos tiram serta gula ( jika perlu) dan masak hingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
Pedamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.
Nota:
Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan diatas.
Wajib kalau orang Korea makan Jajangmyeon mesti ada sayur warna kuning yang di panggil Danmunji. Ia merupakan lobak putih yang dijerukkan. Selain makan dengan Jajangmyeon ia juga boleh letak dalam Kimbap dan Bibimbap.
DANMUNJI
BAHAN-BAHAN:
1 biji Daikon (Lobak Putih)
300ml cuka Beras
400ml air
2 helai bay leaf
20 biji lada hitam
1/2 sudu besar garam
1 cawan gula
1/2 sudu kecil kunyit
CARA MENYEDIAKANNYA:
1. Cuci bersih dan dihiris nipis (ikut ketebalan yang diingini)
2. Masukkan cuka, air, Bay leaf, lada hitam, garam, gula & kunyit ke dalam periuk. Biar campuran hingga mendidih.
3. Kemudian tutup api dan masukkan lobak putih. Biarkan sejuk dan masukkan dalam bekas kedap udara. Boleh di simpan dalam peti sejuk.
Bosan dengan lauk pauk Melayu sepanjang musim raya ni? Jom ubah selera Malaysia sikit dengan mencuba menu masakan India yang dijamin sedap. Anda wajib cuba kerana bahan-bahan mudah dibeli, janji rajin untuk mencuba resipi yang Rasa kongsikan ini. Satu nasi, dua lauk, sekali buat gerenti ulang masak.
KARI KAMBING
BAHAN-BAHAN:
600gm daging kambing | botong dadu
3 sudu makan rempah
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan air asam Jawa
3/4 cawan yogurt
2 biji tomato | potong dadu kecil
1/2 cawan dauh pudina | cincang
1/2 cawan daun ketumbar cincang
1/4 cawan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3cm halia
2 biji cili hijau
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5-6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis.
Setelah wangi masukkan bahan kisar hingga naik bau.
Kemudian masukkan, pes kari (campuran rempah kari, serbuk cili dan sedikit air).
Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak.
Masukkan daging kambing dan air asam Jawa. Terus kacau hingga daging kecut.
Jika liat tambah sedikit air, reneh seketika.
Setelah daging empuk masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula.
Kacau rata dan kecilkan api, biarkan mereneh seketika.
Sebelum tutu api masukkan hirisan daun ketumbar dan pudina.
Kari sedia dihidangkan.
NASI BRIAYANI SAYUR-SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
3 cawan beras basmathi
3 cawan air
1/2 cawan lobak merah | potong dadu kecil
1/2 cawan kacang panjang | hiris kecil
1/2 cawan cili benggala merah | potong dadi
1/2 cawan cili benggala hijau | potong dadu
1 biji tomato | cincang halus
1 sudu makan serbuk pati ayam
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh garam masala
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh air rose
1 cawan yogurt
Sedikit daun pudina
Sedikit pewarna kuning
2 sudu makan minyak masak
2 sudu makan mentega
Sedikit hirisan daun pudina
Sedikit hirisan daun ketumbar
Garam secukup rasa
REMPAH PENUMIS:
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3cm halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak bersama mentega di dalam periuk, tumis rempah penumis bersama bahan kisar hingga wangi.
Masukkan pula bahan campuran serbuk cili, ketumbar, jintan manis dan garam masala dengan sedikit air. Kacau rata.
Tambah ke dalamnya yogurt, masukkan beras, daun pudina, ketumbar, garam dan serbuk perasa ayam.
Angkat dan tukarkan ke dalam periuk nasi elektrik. Biarkan mendidih.
Setelah air kering masukkan hirisan lobak merah, cili benggala merah dan hijau. Kacang panjang dan tomato, gaul rata.
Setelah nasi masak, buatkan beberapa lubang pada nasi, dan tuangkan sedikit pewarna kuning.
Tutup semula dan biarkan lima minit baru tutup api.
Sedia dihidangkan bersama lauk yang telah disediakan.
KOFTA BEEF CURRY
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KOFTA:
500gm daging cincang
2 biji bawang besar | dadu halus
3 ulas bawang putih | kisar
2cm halia | kisar
1 sudu makan garam masala | untuk campuran kofta
1 sudu makan sos tomato
3 sudu makan daun ketumbar | cincang halus
Garam secukupnya
BAHAN KUAH:
2 sudu makan minyak masak
2cm halia | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
1/2 cawan yogurt
2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1sudu teh serbuk cili
1sudu teh serbuk cili
1sudu teh garam masala
1biji tomato | potong dadu kecil
CARA MEMASAK:
Campurkan daging cincang semua bahan kofta dalam mangkuk, gaul rata dan sebati.
Bulat-bulatkan sebatian daging cincang dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng kofta hingga keperangan, kemudian tambahkan bawang putih dan halia kisar.
Terus goreng lebih kurang dua minit lagi.
Seterusnya, campurkan serbuk ketumbar, kunyit, jintan manis, cili dan garam masala, tambahkan sedikit air dan kacau rata. Ketepikan.
Sementara itu panaskan minyak, tumiskan pes masala yang siap dicampurkan tadi.
Tumis hingga pecah minyak, kemudian tambahkan dengan yogurt dan tomato yang telah dipotong dadu.
Tambahkan satu cawan air suam dan perasakan dengan garam secukupnya.
Akhir sekali masukkan kofta, kecilkan api dan biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.
Tutup api,kofta sedia dihidangkan bersama nasi putih dan roti.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...