Pernah cuba Crab Rangoon yang viral di aplikasi Tiktok? Jika belum, anda harus cuba. Memang sangat sedap dan sesuai dijadikan snek dan kudapan keluarga. Resipi asal menggunakan kulit wantan segera yang boleh diperolehi di pasaraya. Tetapi jika tiada dan susah nak dapatkan kulit wantan tu, boleh je buat doh Rangoon sendiri menggunakan resipi yang dikongsi oleh saudari Siti Hazneza binti Abdul Hamid. Memang sangat berbaloi. Jom cuba!

CARA MEMBUAT CRAB RANGOON YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN KULIT: ( jika guna kulit wantan segera, abaikan bahan ini)
2 cawan tepung gandum – beli online disini
4 sudu makan marjerin – beli online disini
Air secukup untuk jadikan doh

CARA MEMBUAT:
1.Ramas marjerin dengan tepung sampai jadi peroi.
2. Tambah air sedikit demi sedikit sampai jadi doh.
3. Ketepikan doh. Nak bagi rehat dalam peti sejuk pun boleh.

BAHAN-BAHAN INTI:
1 cawan isi ketam (boleh guna isi ketam tiruan @ crabstick) 
1 cawan krim keju / cream cheese 
¼ cawan daun sup + daun bawang (ikut selera)
Garam secukup rasa
Lada hitam secukupnya – beli online disini
1 biji telur – jika suka

CARA MEMBUAT:
1. Satukan semua bahan dan gaul sehingga sekata.
2. Jika nak jadikan lebihan inti ini sebagai salad untuk dimakan terus atau diletakkan pada sandwich / croissant, tidak perlu letak telur.

CARA MEMASAK CRAB RANGOON:
1. Ambil doh yang telah direhatkan tadi. Canai doh dengan ketebalan yang tidak terlalu tebal dan nipis. Sedang-sedang sahaja.

2. Ukur atau potong doh menjadi empat segi sama 2 x 2 inci.

3. Ambil inti dan letak 1 sudu teh di atas kepingan doh tadi.

4. Balut dan kelim. Caranya ialah mula-mula, temukan bucu bertentangan.

5. Kemudian temukan bucu kedua yang bertentangan.

6. Kelim bahagian tepi-tepi supaya kemas dan tidak terbuka.

7. Uncang Crab Rangoon yang siap dikelim.

8. Ulang langkah yang sama hingga habis adunan doh dan inti.

9. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga garing.

10. Angkat, toskan minyak dan hidang dengan sos cili atau sos Thai. Satu adunan ini akan dapat 45 biji Crab Rangoon.

11. Rangup di luar, lembut dan berkrim di dalam. Memang sedap!

INFO: Isi ni jika lebih, simpan dalam peti sejuk dan boleh dimakan dengan cara membuat:

• Popia Vietnam (guna rice paper) lapis dengan daun salad.
• Lettuce cup. Letak atas butter lettuce dan hidang.
• Letak dalam croissant untuk buat sandwich.

Kredit resipi & foto: Siti Hazneza binti Abdul Hamid

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sapu Butter & Minyak Bijan. Tip Buat Nasi Ayam Biasa Jadi Lebih Sedap

Hanya Guna 4 Bahan, Resipi Kuih Bom Ni Memang Sedap & Gebu

Pembantu Rumah Kongsi Resipi Kacang Goreng Bawang Putih Sedap Dari Seberang

Resipi Sagu Gula Melaka Simple Tapi Sedap Dimakan Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Usai menjamu selera puding manis lemak berkrim pastinya melengkapkan sajian makan tengahari atau makan malam anda.

Enak dimakan sejuk dari peti ais, dua puding hasil idea tenaga pengajar dari KDU University College , Chef Fame Taufiq Fakarudin memang istimewa. Lembut dan cair di mulut…aahhh nyaman di tekak. Selamat mencuba.

PUDING SANTAN DAN MOUSSE SANTAN

BAHAN-BAHAN ;

• 300 gm susu segar @ penuh krim
• 200gm krim cair
• 3gm garam @ secukup rasa
• 100gm gula kastor
• 15gm serbuk gelatin
• 30gm air
• 50gm daun pandan | dikisar bersama susu

Bahan mousse santan :

• 120gm santan pekat
• 300gm coklat putih
• 15gm serbuk gelatin
• 35gm air
• 400gm krim putar manis
• 3gm gula

CARA MEMASAK :
Puding Pandan:
1. Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
2. Kisar daun pandan bersama susu, tapis dan buang serat pandan
3. Campurkan krim, susu, garam dan gula ke dalam periuk
4. Panaskan kesemua bahan tersebut diatas api yang sederhana dan masak sehingga suam
5. Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
6. Tuangkan adunan pandan ke dalam loyang atau gelas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga kental
7. Potong puding mengikut kehendak hidangan

Mousse Santan:
1. Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
2. Cairkan coklat putih di atas air panas yang mendidih
3. Panaskan santan dan garam bahan tersebut di atas api yang sederhana sehingga suam
4. Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
5. Campurkan coklat puti yang cari kedalam adunan tadi
6. Pukul krim putar sehingga kembang
7. Masukkan krim putar tadi kedalam adunan santan, gaulkan sehingga sebati
8. Masukkan kedalam beg piping bersama star nozzle
9. Paipkan mousse santan ke atas puding pandan

SAIZ HIDANGAN : 6- 8 orang

INFO CHEF :
1. Hiaskan bersama kepingan isi kelapa yang dihiris nipis, daun pandan dan juga sedap bersama kepingan coklat
2. Garam akan menaikkan rasa lemak di dalam setiap hidangan yang mengandungi santan, susu dan krim

PUDING STRAWBERI & KOPI ITALI

BAHAN-BAHAN :

• 200gm susu segar @ susu penuh krim
• 500gm krim cair
• 4gm garam @ secukup rasa
• 120gm gula kastor
• 20gm serbuk gelatin
• 60gm air
• 10gm pes strawberi
• 10gm pes kopi

CARA MEMASAK :
1. Taburkan serbuk gelatin ke dalam air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
2. Campurkan krim, susu, garam dan gula ke dalam periuk
3. Panaskan kesemua bahan tersebut diatas api yang sederhana dan masak sehingga suam
4. Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
5. Bahagikan adunan tadi kepada dua bahagian dan masukkan pes starwberi kedalam satu bahagian dan pes kopi ke dalam bahgian yang lain
6. Tuangkan adunan strawberi ke dalam gelas yang disengetkan di dalam peti sejuk
7. Sejukkan sehingga kental dan tuang adunan kopi kedalam gelas yang sama dan sejukan sehinggan kental
8. Boleh dihindangkan bersama krim putar yang diletakkan hirisan strawberi, daun pegaga dan coklat ‘shaving’

INFO CHEF :Untuk memberi keenakan yang unik, puding ini boleh dihidangkan bersama sos strawberi

Resipi : Chef Fame Taufiq Fakarudin
Terima kasih : KDU University College, Jalan Kontraktor U1/14, Seksyen U1, Glenpark U1, Shah Alam. www.kdu.edu.my

Pekasam adalah makanan tradisional lama yang asalny dihasilkan untuk menyimpan lebihan ikan yang ditangkap. Ikan yang dicuci bersih diperam dengan beras yang disangai, air garam dan  asam keping.

IKAN PEKASAM GELAMA

BAHAN-BAHAN

• 1/5 kg Ikan Gelama
• 50gm garam (terpulang garam kasar atau halus)
• Asam keping

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan ikan seperti biasa (buang perut, insang, ekor,sirip).
   
2. Lumurkan ikan dengan garam dan susun dalam bekas.
   
3. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
   
4. Setelah semalaman, keluarkan ikan dan bilas.ketepikan seketika dan boleh la buat berasnya pula.\

Beras (sebanyak mungkin) untuk tujuan peram dan hasil gorengan yang cantik

CARA MEMBUAT: 

1. Sangai beras hingga kekuningan. Bagi naik bau dan cantik warnanya.

2. Hasil sangaian/gorengan tanpa minyak.

4. KIsar beras yang disangai tadi (biar ada kasar & halus)

5. Contoh beras yang telah di kisar. Jika suka boleh haluskan lagi.

6. Susunkan ikan dalam bekas dan lapiskan bersama asam keping & beras yang disangai tadi. Sudah susun cantik, bolehlah masukkan air garam hingga tenggelam ikannya.

7. Tutup bekas rapat dan boleh peram dalam peti sejuk bahagian sayur selama seminggu atau lebih.

CARA MEMASAK IKAN PERKASAM:

1. Goreng ikan pekasam garing.
2. Masukan bawang besar potong bulat, cili kering dan cili padi hingga. Tumis sehingga layu dan tabur atas ikan perkasam tadi.
3. Akhir sekali perahkan limau kasturi/limau nipis dan siap.

INFO:

1. Masak dulu air garam dan sukatan garam ikut citarasa. Hendak masin sangat atau rasa sederhana.
2. Enak makan dengan nasi panas.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Wan Sabariyah Wan Arit

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESEPI INI:

Dah Puas Makan Daging ,Jom Cuba 6 Aneka Resipi Ikan Mudah

http://www.rasa.my/pejam-mata-je-ni-tumis-petai-dengan-ikan-bilis-cili-api-makan-sampai-licin/

Percayalah Bila Makan Asam Rebus Ikan Kunyit & Nenas Nasi Sepinggan Tak Akan Cukup

Buat Dulu Stok Pes Ikan Bakar. Senang Hanya Perlu Pilih Ikan Kegemaran & Bakar

Rasa Pedas Pahit Manja Ikan Gerut Masak Lemak Cili Api Campur Peria