Sedapnya Kuih Kasturi. Rupanya nak buat kuih ini mudah sahaja. Bahan-bahannya sangat ringkas. Ada yang suka makan? Kalau tepung salut tu garing dan rangup, lagi nikmati. Jom cuba resipi perkongsian saudari Sri Sarimah Helsy ni. Pasti puas hati.
1.Rendam kacang hijau selama 3-4 jam. Kemudian rebus hingga empuk.
2. Bila kacang sudah empuk, masukkan daun pandan, gula secukupnya dan juga sedikit garam. Gaul dan kacau hingga kering. Angkat dan sejukkan.
3. Jika suka, boleh juga tambahkan kelapa parut. Ada juga yang menambah tepung gandum (empunya resipi guna gula sahaja). 4. Bila adunan kacang telah sejuk, bentukkan menjadi kepingan. Boleh bentuk guna tangan atau cetak guna acuan.
5. Untuk membuat bancuhan tepung, cairkan marjerin dengan memasukkan bekas ke dalam air panas. 6. Kemudian masukkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air. Jumlah air agak-agak sahaja. Adun sebati. 7. Ambil kepingan kacang tadi dan celup ke dalam bancuhan tepung. Masukkan terus ke dalam kuali berisi minyak panas dan goreng hingga kekuningan.
8. Angkat dan toskan minyak. Kuih Kasturi sedia untuk dinikmati.
Menjelang beberapa hari lagi nak raya, sesiapa yang belum buat biskut raya, masih sempat lagi kalau nak buat ye.. Berikut RASA kongsikan lapan resipi biskut yang sedap dan cantik dihiasi dengan gula Icing, pendek kata sekali pandang memang tergoda menjamahnya.
BISKUT RESTU BONDA
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
100gm gula aising
1/4 sudu teh vanila
30gm serbuk badam
40gm susu tepung
30gm kelapa panggang
40gm tepung beras
100gm tepung gandum
BAHAN HIASAN:
Royal aising
CARA MEMASAK:
Satukan mentega, gula aising dan vanilin. Kacau rata.
Masukkan serbuk badam, susu tepung, kelapa panggang, tepung beras dan tepung gandum. Kacau rata.
Uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canailan adunan dan terap dengan acuan kesukaan. Susun ke dalam loyang pembakar.
Bakar selama 20 minit dengan suhu 170C.
Bila biskut sejuk, hiaskan dengan royal icing.
Setelah aising keras, simpan dalam bekas kedap udara.
BISKUT NOSTALGIA SYAWAL
BAHAN-BAHAN:
120gm mentega
70gm gula halus
1 sudu kecil shortening
1/2 biji kuning telur
160gm tepung gandum
30gm nestum | kisar halus
30gm tepung jagung
BAHAN HIASAN;
Royal icing
CARA MEMASAK:
Satukan mentega, shortening, gula halus dan kuning telur. Kacau rata.
Masukkan nestum dan tepung jagung. Terus kacau rata.
Kemudian masukkan tepung gandum.
Uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canaikan doh, kemudian terap dengan acuan mengikut pilihan anda.
Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
Bila masak, sejukkan.
Akhir sekali, hias dengan royal icing.
Simpan dalam bekas kedap udara.
BISKUT PULANG BERAYA
BAHAN-BAHAN:
100gm tepung gandum
80gm mentega
40gm gula halus
10gm conflakes | kisar
10 kelapa kering
1 sudu teh esen vanila
BAHAN HIASAN:
Royal icing
CARA MEMASAK:
Satukan mentega, gula halus dan esen vanilla. Kacau rata.
Masukkan conflakes kisar dan kelapa kering. Terus kacau rata.
Masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canaikan adunan, kemudian terap dengan acuan kesukaan.
Susun ke dalam loyang pembakar.
Bakar selama 20 minit dengan suhu 170C.
Bila biskut sejuk, hiaskan dengan royal icing di atasnya.
Jika belum sedia dihidangkan masukkannya dalam bekas kedap udara.
SUARA TAKBIR
BAHAN-BAHAN:
110gm mentega
50gm gula aising
20gm Crisco
1/3sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu the lemon pes
10gm tepung kastad
160gm tepung gandum
10gm tepung kentang
BAHAN HIASAN:
Royal icing
CARA MEMASAK:
Pukul mentega,Crisco, pes lemon dan gula aising.
Masukkan semua bahan kering dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canaikan adunan dengan acuan kesukaan dan susun ke dalam loyan.
Bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
Bila masak, sejukkan. Hiaskan dengan royal aising.
Setelah royal icing keras, simpan biskut di dalam bekas kedap udara.
BISKUT SALAM LEBARAN:
BAHAN-BAHAN:
170gm tepung gandum
140gm mentega
40gm gula halus
20gm conflakes kisar
10gm cococrunh-kisar
20gm tepung jagung
1 sudu tehNescafe| bancuh dengan sedikit air
BAHAN HIASAN:
Royal icing
CARA MEMASAK:
Satukan mentega, gula halus dan nescafe. Kacau sebati.
Masukkan conflakes kisar, tepung jagungr dan cococrunch. Kacau rata lagi .
Masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canailan adunan, kemudian terap dengan acuan kesukaan.
Susun ke dalam loyang pembakar.
Bakar selama 20 minit dengan suhu 170C.
Bila biskut sejuk, hiaskan dengan royal icing.
Setelah royal icing keras, simpan biskut dalam bekas kedap udara.
BISKUT WARISAN BONDA
BAHAN-BAHAN:
100gm mentega
40gm gula halus
10gm shortening
1/2 biji kuning telur
180gm tepung gandum
20gm tepung jagung
1/4 sudu teh serbuk penaik
20 gm badam cincang
BAHAN HIASAN:
Royal icing
CARA MEMASAK:
Satukan mentega, shortening, gula halus dan kuning telur. Kacau rata.
Masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Terus kacau rata.
Masukkan badam cincang. Kacau lagi.
Kemudian masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canaikan doh, kemudian terap dengan acuan kesukaan anda.
Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
Bila masak, sejukkan. Hiaskan dengan royal icing.
Setelah royal icing sejuk, boleh simpan biskut dalam bekas kedap udara.
FITRI CERIA
BAHAN-BAHAN:
120gm mentega
56gm gula halus
10gm shortening
1/2biji kuning telur
180gm tepung gandum
20gm tepung jagung
1/4sudu teh serbuk penaik
10 gm gajus | kisar halus
BAHAN HIASAN:
Royal icing
CARA MEMASAK:
Satukan mentega, shortening, gula halus dan kuning telur. Kacau rata.
Masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Terus kacau.
Masukkan gajus dan adun lagi
Kemudian masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canaikan doh dan terap dengan acuan kesukaan anda.
Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
Bila masak, sejukkan. Hiaskan dengan royal icing.
Setelah royal icing keras, biskut sedia dihidangkan.
RAMADAN TERAKHIR
BAHAN-BAHAN:
100gm mentega
40gm gula halus
170gm tepung gandum
20gm tepung jagung
10gm hazelnut | kisar halus
1/4 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh pes kopi
BAHAN HIASAN:
Royal icing
CARA MEMASAK:
Satukan mentega dan gula halus. Kacau rata.
Masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Terus kacau rata.
Masukkan hazelnut dan tepung jagung. Kacau rata.
Kemudian masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
Canaikan doh kemudian terap dengan acuan kesukaan anda.
Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
Bila masak, sejukkan.
Hiaskan dengan royal icing.
Bila royal icing keras, simpan biskut dalam bekas kedap udara.
Mula-mula, masukkan bahan perapan dalam satu bekas, masukkan udang. Gaul sebati, kalau dapat perap sekejap lebih baik.
Panaskan minyak. Goreng udang yang diperap tadi.
Sementara tunggu udang masak, dalam satu mangkuk lain, pecahkan telur dan masukkan susu segar. Kacau sekata.
Hiris daun bawang secukup rasa dan tambahkan ke dalam adunan telur tadi.
Angkat udang, kemudian cairkan sedikit butter dalam kuali.
Udang yang diangkat tadi terus dicampurkan ke dalam bancuhan telur.
Bila butter dah cair, tuang bancuhan telur tadi ke dalam kuali. Kat sini part paling penting. Masa tuang telur tadi, tolak-tolak sikit biar ada corak alunan di tengah telur.
Terpulang pada selera sendiri sama ada nak bagi telur tu masak sepenuhnya (well done) atau tidak. Tapi, kalau dibiarkan bahagian tengah sedikit lembek, ia akan lebih rasa creamy tau. Sedap.
Bila satu bahagian dah masak, bolehlah terbalikkan. Siap. Sedap dimakan dengan nasi putih panas-panas. Tak perlu lauk lain lagi dah.
Masak lemak cili api Negeri Sembilan memang tiada tandingan. Seringkali disebut sebagai masakan yang ringkas namun sedap yang padu, membuatkan ramai yang suka memasaknya.
Menerusi perkongsian resipi daripada Muhamad Muktamin Abdul Karim untuk gulai nangka muda dan ayam masak lemak cili api ini, sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapati.
Kay’s Steak & Lobster yang sudah sedekad mengukuhkan kedudukan sebagai restoran 'semi fine dining' yang menyajikan menu stik dan udang kara premium kini melebarkan...