Lepas makan tengah hari , terasa nak mengunyah sesuatu. Boleh buat jejari roti bersalut tepung bestari. Memang sedap..rangup je..tak serap minyak! Ralit makan tak sedar habis sebalang. Nah resipi untuk membuatnya.

Bahan-bahan

Roti gardenia
Tepung pilihan hati..tepung bestari(asli)
**nak guna yg spicy@blackpaper pun boleh…ikut citarasa
Potong roti jadi jejari..

Cara memasak: 

1. Buat bancuhan tepung basah @ kering…asingkan..
**kalau guna tepung bestari ni telur x perlu tambah..dah ckup semua dlm tepung tu..garam perasa bagai pun tak perlu..

2. Masukkn roti dalam tepung basah..salut2 sebati…letak pulak tepung kering…..gaul2 rata biar semua roti kena..

3. Goreng lah! Sampai warna brown…angkat…tos minyak pada tisu dapur tu…

Siap! Jom cari sos..yumeh!

Kredit: Norhayati Hashim

Sedapnya masak lemak cili padi tak kisahlah bahannya sayur,ikan, daging atau seafood ia memang sedap, Bagi anda yang memang ‘gemar’ tentu tidak ada istilah jemu  menghadap masak lemak cili padikan, kena dengan lemak, cukup asam garam dan pedasnya. Memang terbaiklah, tak percaya korang cuba empat menu yang RASA share ni .

1. PISANG MUDA GULAI LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji pisang emas muda | buang kulit ari dan belah dua
• 500ml santan pekat
• 50gm ikan bilis
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan di dalam periuk bersama bahan kisar dan ikan bilis.
2. Renehkan atas api sederhana.
3. Setelah mereneh masukkan pisang, kacau dan sentiasa kacau kuah supaya tidak pecah minyak.
4. Setelah pisang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.

2. GULAI LEMAK NANAS IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 biji nanas | potong tiga segi
• 4 ekor ikan masin sepat | goreng
• 500 ml santan pekat
• 1 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk dan celur nanas seketika. Angkat dan tos.
2. Seterusnya, masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan serai.
3. Renehkan atas api sederhana, seketika kemudian masukkan nanas dan ikan masin.
4. Kacau dan rasa, jika sudah masin, anda hanya perlu perasakan dengan gula sahaja. Jika perlu tambah garam, tambahkan ikut keperluan.
5. Setelah cukup rasa dan nanas pun sudah masak sepenuhnya. Tutup api.
6. Gulai nanas sedia dihidangkan.

3. PUCUK UBI BERSAMA PETAI MASAK LEMAK TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 cekak pucuk ubi kayu | ambil daun dan hiris kasar
• Sedikit daun kaduk | hiris kasar
• 3 helai daun kunyit | hiris halus
• 3 papan petai | kikis dan hiris dengan kulit sekali
• 4 batang serai | hiris halus
• 5 sudu makan tempoyak
• 500ml santan
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 20  biji  cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 50gm ikan bilis yang telah dikopek

CARA MEMASAK:

1. Renehkan air, kemudian rebus pucuk ubi. Angkat dan tos.
2. Masukkan santan dalam periuk, kemudian tambahkan bahan kisar.
3. Kacau rata, masukkan pula Asam gelugor,  asam tempoyak, daun kaduk, hirisan daun kunyit, serai, petai.
4. Kacau rata hingga mereneh, masukkan pula pucuk ubi.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah kuah pekat dan cukup rasa, boleh tutup api dan sedia dihidangkan.

4. GULAI LEMAK CILI PADI DAGING SALAI PUCUK UBI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging salai | hiris nipis
• 1 cekak pucuk ubi kayu | buang tangkai dan rebus
• 1kg santan pekat
• 1 keping asam gelugor
• 2 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2cm lengkuas
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar, serai dan asam gelugor bersama santan di dalam periuk.
2. Renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah kuah mereneh, masukkan daging kisar bersama pucuk ubi.
4. Biarkan mereneh atas api lebih kurang lima minit.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah daging empuk dan cukup rasa. Tutup api.
7. Gulai daging salai sedia dihidangkan.

INGIN MENCARI PRESSURE COOKER UNTUK MEMUDAHKAN KERJA MEMASAK, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI DALAM LINK INI :

10 Masakan Tradisi Pahang Yang Sedap Pepalih Wehhh.

Chef Rathakrishnan Kongsi Masakan Tradisi Melayu. Memukau Dan Memikat Selera!

5 Masakan Sotong & Udang Ala Tradisi, Hasil Air Tangan Chef Asma .

Kali ini RASA nak tampilkan lima resipi minum petang yang sedap dan menarik daripada blogger My Kitchen Diary. Daripada senarai resipinya, nampak macam senang. Bahan-bahan pun tak susah nak disediakan. Jom apa kata kita try buat.

PUDING KARAMEL TANPA TELUR

BAHAN KARAMEL
1/4 cawan gula
3 sudu besar air

CARA MEMBUAT KARAMEL
1. Panaskan kuali. Masukkan gula dan air.
2. Kacau dengan api perlahan sehingga keperangan.
3. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.

BAHAN PUDING
1 tin krimer sejat cair
1/2 cawan krimer sejat pekat
4 cawan air
3/4 cawan gula
1 peket agar-agar serbuk
3 sudu besar kastard
1 sudu teh esen vanila

CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak di atas api sederhana.
2. Biarkan sehingga semua bahan larut sambil dikacau supaya tidak berketul.
3. Apabila sudah pekat sedikit, tapi adunan ke dalam loyang berisi karamel.
4. Sejukkan di dalam peti ais.

PUDING LAICI BANDUNG

BAHAN-BAHAN
1 tin laici (asingkan air dan buah)
750 ml air
1 peket agar-agar segera
1 tin susu cair
1/2 tin krimer manis bandung

CARA MEMBUAT
1. Laici dipotong kecil-kecil. Ketepikan.
2. Didihkan air bersama agar-agar.
3. Kacau sehingga agar-agar hancur.
4. Masukkan air laici, susu cair dan krimer manis bandung.
5. Kacau selalu. Apabila mendidih, masukkan laici.
6. Tutup api dan masukkan puding ke dalam acuan untuk disejukkan.

KASWI

BAHAN-BAHAN
7 cawan air
2 ketul gula melaka
1 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1 sudu kecil kapur

BAHAN LAIN
Kelapa muda (diparut dan digaul dengan garam)

CARA MEMBUAT
1. Didihkan air bersama gula melaka dan gula pasir sehingga sedikit pekat. Biarkan suam.
2. Satukan tepung gandum dan tepung ubi. Masukkan ke dalam air gula dan kacau sebati.
3. Masukkan air kapur dan kacau rata.
4. Tapi adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
5. Panaskan pengukus. Balut penutup pengukus dengan kain supaya air tak menitik atas kuih.
6. Kukus dalam masa 45 minit. Guna api besar. Biarkan sejuk, baru dipotong.
7. Hidang bersama kelapa parut.

KEK SPONGE MARBLE

BAHAN-BAHAN
3/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu besar serbuk penaik
1/3 cawan susu tepung
3 biji telur gred A
1/2 cawan gula kastor
1/4 cawan susu cair
1 sudu teh esen vanila
3 sudu besar minyak jagung
1 sudu besar serbuk koko

CARA MEMBUAT
1. Panaskan loyang pada suhu 160 oc
2. Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan susu tepung.
3. Campurkan semua bahan kecuali minyak jagung dan serbuk koko. Masukkan dalam mixer. Pukul sehingga adunan jadi gebu dan putih.
4. Masukkan minyak jagung dan kacau guna spatula sahaja.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
6. Satu bahagian dicampur dengan serbuk koko dan satu lagi warna asal.
7. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan kertas minyak secara berselang seli.
8. Bakar selama 40 minit hingga kek masak.
9. Terus kelukarkan dan terbalikkan di atas redai selama 5 minit.
10. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN
5 helai daun pandan
2 cawan air
2 biji telur ayam
3 cawan tepung gandum
Garam secukupnya
200 ml santan kotak
Sedikit pewarna hijau
Gula secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Potong kecil daun pandan. Kisar bersama 2 cawan air. Tapis.
2. Masukkan telur ayam, tepung gandum, garam, santan, air pandan dan pewarna hijau ke dalam pengisar. Kisar sekali lagi. Tapiskan.
3. Panaskan acuan kuih cara yang telah disapu minyak dengan api kecil.
4. Tuang adunan ke dalam acuan. Biarkan seketika. Kemudian masukkan gula. Apabila sudah masak, keluarkan dan tuang lagi adunan lain.
5. Ulang sehingga adunan habis.

Kredit My Kitchen Diary