Menu Asam Pedas Daging Tetel ni memang jadi kegemaran ramai. Padanannya cukup mudah. Nasi putih ditambah dengan telur masin dan sambal belacan, sudah cukup untuk ‘mengoncang’ selera makan. Bagi anda yang nak masak untuk keluarga, resipi perkongsian saudari Umi Watie ni sangat sesuai dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK ASAM PEDAS DAGING TETEL ALA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500gm tetelan / daging tetel
1 batang serai – diketuk
1 sudu makan kerisik – beli online disini
Asam jawa sebesar bola pinpong – bancuh dengan sedikit air – beli online disini
2 liter air
Tomato
Daun limau purut
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
1 biji bawang merah – beli online disini
3 ulas bawang putih – beli online disini
15 tangkai cili kering – beli online disini
1 inci halia
1 inci kunyit
1 inci lengkuas
1 sudu teh lada hitam – beli online disini
1 sudu teh jintan manis – beli online disini
1 sudu teh jintan putih – beli online disini
1 sudu teh ketumbar – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Tumis bahan kisar bersama serai sampai semua bahan garing dan pecah minyak. Guna api kecil sahaja.
2. Masukkan daging tetel yang telah dicuci bersih.
3. Bila daging tetel sudah nampak layu dan kecut, masukkan air asam jawa. Masukkan juga air. Biarkan mereneh sampai daging tetel empuk.
4. Bila daging tetel sudah empuk, masukkan kerisik. Ini yang buat rasa asam pedas makin naik lemak dan enak.
5. Seterusnya masukkan hirisan tomato ikut selera.
6. Masukkan juga daun limau purut dengan secukupnya. Kacau semua, perasakan dengan garam dengan secukupnya.
7. Biarkan mereneh 5 minit dah boleh matikan api. Asam Pedas Daging Tetel sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Guna Banyak Bawang Goreng, Ini Rahsia Daging Masak Hitam Jadi Lebih Sedap
Resipi Paru Sambal Berlado Enak. Masak Sendiri Memang Puas Hati
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=I3i4HdTWUjs
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Resipi Filipina Yang Mudah & Kena Dengan Selera Orang Malaysia.
Masakan Filipina agak ringkas dan banyak dipengaruhi dengan masakan Sepanyol dan negara jirannya yang lain seperti Malaysia dan Indonesia. Maka tak hairanlah jika hidangan-hidangan ini memenuhi citarasa orang kita. Jom cuba. Seronok juga try menu baru di hujung minggu ni.
1. TERUNG DADAR FILIPINA (TORTANG TALONG)
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji terung
- 2 biji telur
- 1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
- 10 biji cili padi | hiris halus
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 1 pokok daun bawang | hiris halus
- Garam dan lada sulah secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Terung dibelah dua tetapi tidak putus. Kemudian bakar hingga lembut.
- Sementara itu, pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian masukkan semua bahan hirisan, garam dan serbuk lada sulah.Kacau rata. Ketepikan.
- Buang kulit terung, kemudian celupkan di dalam adunan telur.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, goreng terung yang telah dicelur dengan telur tadi.
- Tuangkan lebihan telur di atas terus tadi.
- Goreng hingga masak.
- Hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Terung ini enak dihidangkan bersama sambal belacan atau sambal kicap.
2. BEEF KALDERETA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | potong kiub
- 1/2 batang lobak merah | potong dadu besar
- 1 biji kentang | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu besar
- 1 biji bawang Holland | potong dadu besar’
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 1 kiub pati ayam
- 1 sudu teh empingan cili kering
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 cawan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan lebih kurang tiga sudu makan minyak masak, tumis seketika cili benggala. Angkat dan ketepikan.Diikuti dengan lobak merah dan tomato. Ketepikan
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang Holland dan bawang putihhingga wangi.
- Masukkan daging. Kacau hingga daging berubah warna keperangan baru masukkan sos tomato dan air.
- Masukkan pati ayam dan renehkan lebih kurang satu jam dengan api perlahan. Tambah air jika perlu.
- Setelah daging empuk masukkan, kentang, lobak merah dan cili benggala yang telah dimasak tadi. Tutup periuk dan biarkan seketika.
- Akhir sekali masukkan empingan cili, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan menu sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Cara masak dan rasa masakan ini hampir sana dengan stew daging. Enak dihidangkan dengan roti.
3. KWEK KWEK
BAHAN-BAHAN:
- 15 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- Sedikit tepung ubi kayu | untuk salut telur
- Minyak masak |untuk menggoreng
BAHAN BANCUHAN TEPUNG:
- 1 cawan tepung gandum
- 150ml air sejuk
- Pewarna oren
- Lada sulah dan garam secukup rasa
- 150ml air
BAHAN SOS:
- 2 sudu makan cuka
- 3 sudu makan gula merah
- 3 sudu makan sos tomato
- 3 sudu teh kicap manis
CARA MEMASAK:
- Masukkan tepung gandum bersama serbuk lada sulahdan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata.
- Masukkan air secukupnya. Kacau lagi.
- Titikan beberapa titik perwarana oren. Kacau rata.
- Sementara itu panaskan kualidan gaulkan telur dalam bekas berisi tepung ubi kayu.
- Kemudian celupkan dalam adunan tepung tadidan goreng di atas api sederhana hingga garing.
- Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan, kacau rata.
- Hidangkan sos bersama Kwek-Kwek.
INFO CHEF: Kwek-Kwek adalah makanan kudapan ringan di kalangan masyarakat Filipina. Ia juga sering dijadikan bekal untuk anak-ana sekolah di Filipina.
14 Resipi Daging Yang Ringkas & Sedap, Mudah Je Nak Masak!
Bila sebut nak masak daging, ramai beranggapan ia agak rumit dan perlu masak lama. Sebenarnya daging boleh je masak dengan cara ekspres, tak liat dan sedap.
Yang penting, anda tahu nak masak menu apa dan dan macam mana nak menolah daging supaya empuk dan boleh dimasak dalam masa yang singkat tanpa mengubah rasa.
Contohnya, anda kena tahu jenis daging, cara hirisan, petua melembutkan daging dan menu yang ingin disediakan.
Jika anda tahu semua ini, pasti masakan daging boleh dimasak dengan lebih cepat mudah dan hasilnya sedap.
Berikut dikongsikan 14 pilihan menu daging yang boleh dicuba.
DAGING GORENG KURMA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | hiris nipis
2 sudu makan rempah kurma
2 sudu makan yogurt
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 biji ubi kentang | potong memanjang
2 pokok daun ketumbar | hiris
3 biji cili hijau | hiris 2cm
4-5 biji tomato ceri
1 biji bawang besar | belah lapan
3 ulas bawang berah | hiris
5 ulas bawang putih | hiris
3cm halia | hiris
2 batang serai | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.
2. Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan hirisan daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
4. Masukkan yogurt, hirisan cili dan daun ketumbar. Kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Sebelum angkat, masukkan tomato ceri.
DAGING SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | hiris nipis
2 sudu makan serbuk ketumbar
1sudu makan madu
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk kunyit
3 cm halia muda | kisar
4 ulas bawang merah | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
2 batang serai | kisar
Garam secukup rasa
BAHAN SAMBAL HIJAU:
7 biji cili hijau
15 biji cili padi hijau
2 biji tomato hijau
2 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Daging dicuci bersih dan ditoskannya. Kemudian, gaul daging bersama semua bahan lain sehingga sebati.
2. Tambah sedikit air dan didihkan atas api sehingga air kering rebusan. Setelah daging sejuk, hiris nipis dan lebar lebih kurang 3-4cm
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, goreng daging sehingga bertukar warna keperangan. Angkat dan ketepikan.
4. Kemudian ketuk atau tumbuk setiap keping daging hingga lembut. Ketepikan lagi.
5. Untuk menyediakan sambal, masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar kasar.
6. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Kecilkan api dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Apabila sambal menjadi kering, masukkan daging dan gaul sebati. Tutup api dan sedia dihidangkan.
DAGING DENDENG
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | hiris nipis
1 cawan kicap pekat manis
2 sudu makan sos tiram
Garam secukup rasa
Gula nisan secukupnya
Minyak untuk menggoreng & menumis
BAHAN TUMIS:
15 tangkai cili kering | hiris
5 biji cili merah | hiris
10 ulas bawang merah | hiris
6 ulas bawang putih | hiris
4cm halia muda | hiris
4 batang serai | hiris
CARA MEMASAK:
1. Daging dicuci bersih dan ditoskan. Kemudian gaulkan daging dengan kicap, sos tiram dan perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Seterusnya, panaskan minyak, goreng semua bahan tumis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Setelah sejuk kisarkan bahan yang telah digoreng tadi.
4. Panaskan minyak dalam kuali lain. Kemudian goreng daging hingga habis (jangan terlalu garing).
5. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis bahan kisar tadi, Kemudian tumiskan pes hingga pecah minyak.
6. Perasakan dengan garam dan gula nisan secukup rasa. Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan gaul rata hingga sebati. Tutup api, daging dendeng sedia dihidangkan.
SAMBAL DAGING PEKASAM
BAHAN-BAHAN:
500gm daging pekasam | hiris
1 biji bawang besar | hiris
Gula secukupnya
Garam jika perlu
Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
4 biji cili merah
10 biji cili padi
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia muda
2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian, masukkan daging pekasam, kacau rata sehingga daging layu.
3. Masukkan hirisan bawang besar, gula secukup rasa dan garam jika perlu. Terus kacau sehingga daging kering. Angkat dan sedia dihidangkan.
ASAM PEDAS BEREMPAH EKOR
BAHAN-BAHAN:
1 kg ekor lembu | rebus hingga empuk
3 sudu makan pes asam jawa
2 sudu makan kerisik
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk lada sulah
5 tangkai daun kesum
2 biji tomato | belah empat
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
10 tangkai cili kering
5 biji cili merah
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 batang serai
3cm lengkuas
3cm kunyit hidup
3cm halia
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan serbuk ketumbar, lada sulah, jintan manis dan jintan putih. Kacau lagi.
3. Seterusnya masukkan ekor yang telah direbus bersama air rebusannya sekali.
4. Seterusnya masukan air asam, daun kesum, garam dan gula secukup rasa.
5. Biarkan terus mereneh lebih kurang 10 minit atau kuah menjadi pekat. Akhir sekali angkat, dan sedia dihidangkan.
ASAM REBUS DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
1kg daging tetel | hiris, bersihkan dan tos
3 keping asam gelugor
3 helai daun salam
2 batang serai |titik
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
12 biji cili padi
6 biji cili merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm lengkuas
2cm halia muda
3cm kunyit hidup
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging tetel dalam periuk bersama bahan kisar. Seterusnya tambahkan air secukupnya.
2. Masak di atas api sederhana, setelah mendidih masukkan asam keping daun salam dan serai.
3. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Apabila daging tetel sudah lembut dan secukup rasa, matikan api.
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
350gm daging | rebus dan potong nipis
6 tangkai cili kering | goreng garing
2 biji bawang merah
15gm jintan manis
15gm jintan putih
30ml kicap manis
20gm gula pasir
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisarkan cili kering, bawang merah, jintan manis, jintan putih bersama gula pasir dan kicap manis.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi dan memekat.
3. Masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu, dan perasakan.
GULAI KAWAH TETEL & TULANG
BAHAN-BAHAN:
250gm daging tetel | rebus ¾ empuk
300gm tulang | rebus empuk
Garam secukupnya
BAHAN UNTUK KARI:
50gm rempah kari
15gm kerisik
2 biji bawang merah
2 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
10gm halba
300ml santan pekat
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan kisar dan masukkan ke dalam periuk. Kacau sekata dan masukkan daging dan tulang tadi.
2. Masak sehingga ia mendidih, perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan seketika. Tutup api, angkat dan sedia untuk dinikmati.
PEPES DAGING
BAHAN-BAHAN:
400gm daging | rebus ¾ masak
Daun pisang secukupnya
BAHAN KISAR:
2 inci lengkuas
1 inci halia
2 batang serai
5 biji cili besar merah
1 inci kunyit hidup
Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar kesemua bahan dan gaul bersama daging yang telah direbus tadi.
2. Kemudian balut dengan daun pisang. Bakar selama 8-10 minit. Sedia dinikmati.
UNGKEP DAGING BERKERISIK
BAHAN-BAHAN:
500gm daging
6 biji bawang merah | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 batang serai | titik
1 inci halia | kisar
1 sudu makan kerisik
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan serai. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Gaul sekata.
2. Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan daging dan sedikit air.
3. Masukkan kerisik dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit pekat. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
DAGING MASAK SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
500gm daging
2 biji cili besar merah | dihiris
2 biji bawang besar | dihiris
2 ulas bawang putih | dihiris
1 inci halia | hiris
3 sudu makan sos tiram
Sedikit air
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris. Bila sudah naik baru, masukkan daging dan sedikit air. Gaul sebati.
2. Masukkan pula sos tiram dan biar ia masak seketika. Gaul sekata. Angkat dan sedia dinikmati.
RENDANG DAGING PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging
7 biji bawang merah | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
1 ½ inci halia | dikisar
1 inci lengkuas | dikisar
5 batang serai | dihiris halus
2 inci kunyit hidup | dikisar
2 sudu makan kerisik
Sedikit hirisan daun kunyit
1 ikat daun pegaga
2 mangkuk santan
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan kecuali kerisik, daun pegaga dan daun kunyit. Kacau perlahan.
2. Bila kuah sudah agak kering dan pekat, masukkan kerisik. Akhir sekali masukkan daun pegaga dan daun kunyit. Gaul seketika.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati.
DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
10 biji cili padi | dikisar
6 biji bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
2 biji kentang | potong wedges dan digoreng
Sedikit air
Minyak untuk menumis secukupnya
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
2. Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati.
RENDANG DAGING MADURA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging
7 biji bawang merah | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
1 ½ inci halia | dikisar
3 sudu makan cili kering kisar
2 batang serai | dikisar
7 sudu kicap manis
1 biji bawang besar | dihiris
2 tangkai daun kari
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Perap daging bersama semua bahan kisar dalam ½ jam. Panaskan minyak, masukkan perapan daging tadi.
2. Masukkan sedikit air untuk pastikan daging lembut. Kacau sebati.
3. Setelah kuah sudah kering dan sedikit pekat, masukkan daun kari, kicap manis dan hirisan bawang besar. Biarkan tiga minit dan angkat. Sedia dinikmati.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Cara Senang Nak Buat Chee Cheong Fun, Snek Tradisi Orang Cina
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Ayam Panggang Homemade Sedap Macam Dekat Bazar
Bulan puasa ni, ayam panggang pastinya antara lauk berbuka yang sangat laris. Tengoklah kalau di bazar Ramadan. Kalau gerai yang jual ayam golek, pasti ramai yang beratur. Harganya pun boleh tahan mahal lebih-lebih lagi di saat semua harga barang dan juga keperluan meningkat. Jadi, sempena Ramadan tahun ni, bolehlah cuba buat sendiri guna resipi perkongsian saudari Ema HidaYah. Lebih jimat & sedap!
AYAM PANGGANG HOMEMADE MACAM DI BAZAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
BAHAN REMPAH:
- 2 biji bawang besar – beli online disini
- 4 ulas bawang putih – beli online disini
- Minyak zaitun secukupnya
- Halia ( anggaran 1/2 inci)
- Perasa maggi secukupnya
- Sos lada hitam secukupnya – beli online disini
- Sos tiram secukupnya – beli online disini
- Serbuk lada hitam secukup rasa – beli online disini
- Madu secukup rasa – beli online disini
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan rempah kemudian lumurkan pada ayam. Sebaiknya perap seketika supaya bahan rempah meresap ke dalam isi. Boleh juga letak ubi kentang, bawang atau sayuran.
2. Panaskan ketuhar pada suhu 200C. Bakar ayam selama 1 jam 30 minit atau hingga ayam masak sepenuhnya. Waktu memasak mungkin berbeza mengikut saiz ayam.
3. Jika suka, boleh tabur mix herbs selepas ayam masak.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Ema HidaYah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara-Cara Buat Ketupat Lemak Versi Homemade. Masak Guna Rice Cooker Je!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official