Macam-macam makanan boleh dibuat dari ubi kayu, selain boleh dijadikan ubi rebus dan dibuat kerepek, ubi juga boleh dibuat kuih dengan pelbagai cita rasa. Dengan rasa sedikit kenyal menjadikannya sungguh sedap dan mengenyangkan. Tidak hairanlah orang zaman dulu menjadikan ubi kayu sebagai ganti nasi. Bagaimana pun untuk hari ini RASA ingin kongsikan dua menu kuih yang dibuat dari ubi kayu yang sangat sedap.

GETUK UBI KAYU GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN:

• 1.4kg ubi kayu | dibuang kulit
• 300gm gula melaka | parut atau hancurkan
• 1 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan

BAHAN KELAPA:

• 1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja

CARA MEMASAK:

1. Ubi kayu dipotong kecil dan buang urat tengahnya.
2. Kemudian kukus bersama daun pandan lebih kurang 20 minit. Angkat dan ketepikan.
3. Gaulkan dengan gula melaka dan garam kemudian kisar menggunakan, pengisar makanan.
4. Keluarkan dari pengisar dan gunakan acuan kuih bulan, bentuk getuk mengikut acuan, Buat hingga habis.
5. Sementara itu gaulkan kelapa parut dengan kelapa parut.
6. Susun getul dalam pinggan dan hias atasnya dengan taburan kelapa parut.
7. Getuk sedia dihidangkan.

Resipi dan photo: @michellemawar

ONGOL-ONGOL UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:

• 500gm ubi kayu parut
• ½ bungkus agar-agar
• 180ml santan pekat
• 10 sudu makan gula pasir | ikut kesesuaian manisnya
• Pewarna makanan | merah, kuning dan hijau
• Kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam secukupnya.

CARA MEMASAK:

1. Ubi yang telah diparut perah dan asingkan air menggunakan kain bersih. Simpan airnya.
2. Enapkan air perahan, apabila pati ubi telah enap buang air dan ambil enapan itu campurkan dalam adunan.
3. Campurkan ubi parut bersama santan, agar-agar dan gula dalam mangkuk adunana.
4. Gaul rata dan rasa tahap kemanisannya ikut kesesuaianaa rasa.
5. Bahagikan adunan kepada tiga Bahagia dan warnakan dengan tiga warna tadi.
6. Masukkan adunan dalam acuan yang sudah dioles denga minyak.
7. Kukus dalam pengukus yang sudah siap dipanaskan lebih kurang 20 minit atau hingga masak.
8. Setelah masak, tutup api dan biarkan sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan.
9. Gaulkan dengan kelapa parut
10. Ogol-Ogol sedia dihidangkan.

Resipi & photo: @mayasari_widodo

Wah..wah..wah…comel betul tengok donut warna kuning ni. Gebu pula tu. Donut Minion Viral atau donut susu kuning ini, sesuai untuk menarik perhatian anak-anak buat sajian minum petang.

Resipi yang dikongsikan Fienaz Shafie ini, memang teksturnya sangat gebu macam kapas!

Lembut dan bukan gebu donut angin tau tapi memang terasa isinya. Lagi-lagi bila tarik donut tu, memang boleh nampak tekstur lembutnya.

DONUT MINION @ DONUT SUSU KUNING

BAHAN-BAHAN:

1 ½ sudu besar yis – beli online di sini
30ml air suam

BAHAN ULI:

1 cawan tepung gandum – beli online di sini
8 sudu besar tepung high protein jepun (tepung roti) – beli online di sini
1 biji telur gred A
½ sudu kecil baking powder
½ sudu kecil garam
1 sudu besar gula kastor – beli online di sini
¼ cawan full cream milk (saya tak suka guna susu tepung sebab nak tekstur ala pastry di luar negara)
1 sudu besar marjerin (saya guna cap pelangi) – beli online di sini
1 sudu besar k-fine cream super (wajib untuk gebukan terutama donut @ roti – di shopee @ kedai bahan kek ada)
Pewarna kuning (saya guna pewarna gel base fodd colouring)

CARA MEMBUAT:

1. Rendam yis dengan 30ml air suam selama 30-40 minit (saya guna instant yis mauripan. Masa rendaman bergantung yis anda, kalau dah kembang naik 4 kali ganda tu, walaupun tak sampai 30 minit dah boleh.)

2. Campurkan semua bahan dalam bread maker set kan pada dough.
3.Bila dah nampak doh terbentuk, titiskan pewarna.

4. Kemudian lepas 1 jam 30 minit stop dan keluarkan masuk dalam mangkuk / besen kemudian tutup dengan plastic wrap.
5. Biar doh kembang penuh mangkuk. Lebih kurang 1 jam kemudian, tumbuk doh keluarkan angin dan lenyekkan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

6. Kemudian bahagikan doh kepada 8 bahagian dengan anggaran setiap doh 35g.
7. Lepas tu bulatkan letak atas baking paper (tak perlu dan tabur tepung lagi sebab baking paper fungsinya supaya donut tak melekat senang nak masak).

8. Lenyekkan doh, kemudian lubangkan di tengah donut (saya guna besi yang deko icing cake je. Kalau anda tak dak, guna apa-apa janji ada lubang kat donut).
9.Tutup sekejap donut dengan kain lebih kurang 15 minit bagi dia kembang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

10. Kemudian baru goreng dengan api jangan kuat sangat dan jangan perlahan sangat, sederhana sahaja. Yang penting jangan sampai donut makan minyak.

11. Kemudian angkat. Dah agak donut suam sikit, baru salut dengan gula icing + susu tepung (susu tepung optional tak mau letak pun tak pa).

12. Macam video (tengok sini), saya tak campur susu tepung sebab tak berapa suka gula icing sahaja.

NOTA PENTING: kalau adunan lembik, tambah tepung, kalau keras tambah susu. Pastikan adunan tak lekat di tangan dan elastik.

Kredit: Fienaz Shafie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Laksa Penang Yang Pekat, Mudah & Sedap

10 Resipi Lauk Pauk Guna Petai & Jering, Rasa Memang Sedap Padu

10 Resipi Mudah & Sedap Untuk Hidangan Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kuih bom bijan atau onde-onde ini antara kuih tradisi yang selalu kita beli walaupun cara membuatnya agak mudah.

Sesekali boleh cuba untuk buat sendiri untuk makan pagi atau petang. Boleh letak inti yang kita suka sama ada inti kelapa atau kacang merah.

Bagi yang kali pertama mencuba boleh gunakan resipi Roslina Shaari Ina Kie  menggunakan sukatan cawan. Lebih mudah dan katanya, insya-Allah tak meletup bila digoreng.

Buat sendiri kuih bom bijan

Bahan-bahan

3 cawan tepung pulut
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
2 sudu makan gula
2 biji kentang (rebus dan lenyek)
Bijan – secukupnya
Garam dan air suam secukupnya
Inti yang siap dibulatkan (inti kelapa, kacang merah atau kacang hijau).

Cara membuat

1. Larutkan gula dalam air suam.

2. Kemudian campur semua bahan dan tuang sedikit demi sedikit ir suam.

3. Uli sampai sebati. Pastikan adunan jangan lembut nanti susah nak dibentuk.

4. Ambil adunan lebih kurang sebesar bola golf, leperkan dan letak inti. Bulatkan semula dan golek dalam pinggan berisi bijan. Biar semua bahagian melekat bijan.

5.Letak ke tapak tangan dan golekkan supaya bijan melekat dengan elok. Buat sehingga habis adunan.

6. Bila dah siap, boleh terus goreng tak perlu perap.

7. Goreng guna api sederhana, insya-Allah tak meletup.

Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Roslina Shaari Ina Kie.