Bubur nasi merupakan antara makanan kegemaran masyarakat Cina dan sering dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Malah, anda juga boleh menikmati hidangan ini sebagai sajian makan malam.

Sama seperti nasi putih biasa, bubur nasi ini enak dinikmati dengan pelbagai jenis hidangan sampingan. Biasanya ia dihidangkan bersama ikan bilis goreng, lobak jeruk, sawi asin, kacang goreng dan sebagainya. Memang best!

BUBUR NASI BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

• 250gm  beras |di cuci bersih
• 1 liter air
• Secubit garam

BAHAN-BAHAN KANGKUNG GORENG BELACAN:

• 2 ikat kangkung
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci  belacan
• 10 biji cili padi merah atau hijau
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya  
• 1 kiub ikan bilis
• 125ml air
• Minyak untuk  menumis

CARA MEMASAK:

1. Tanak nasik seperti biasa hingga menjadi bubur putih.
2. Bubur ini dinikmati bersama jeruk asin, telur masin dan ikan kering.
3. Untuk menyediakan Kangkung Belacan, potong sayur kangkung dan cuci bersih.
4. Tumbuk atau kisar bawang merah, bawang putih, belacan, dan cili padi sehingga lumat.
5. Ambil dua batang serai dan ketuk. Asingkan seketika.
6. Tumiskan cili dan bahan-bahan yang telah ditumbuk atau dikisar terlebih dahulu. Tumis sehingga naik baunya.
7. Tambahkan air jika terlalu kering. Masukkan kiub ikan bilis, garam dan gula.
8. Masukkan kangkung dan gaul rata. Biar kangkung sedikit lembut dan segera tutup api.
9. Angkat dan nikamti bersama bubur nasi tadi.

IDEA LAUK YANG SESUAI DINIKMATI BERSAMA BUBUR NASI

1. IKAN TAMBAN GORENG CILI BAWANG

Resipi Ikan Tamban Goreng Cili Bawang Simple. 5 Minit Dah Siap Masak.

2. ANEKA LAUK PAUK BERGORENG

Bonus 10 Resipi Ringkas Masakan Bergoreng Yang Cepat Dimasak Dan Paling Penting Sedap!

3. DAGING GORENG KENTANG

Daging Goreng Kentang. Resipi Mudah Untuk Hidangan Tengahari Yang Cepat Siap.

4. UDANG MENTEGA DAUN KARI

Sedapnya Udang Mentega Daun Kari. Menggugat Iman Sungguh!

5. SAMBAL PECAH TELUR

Resipi Sambal Pecah Telur. Siap Ada Bilis Garing & Kentang. Ada Lauk Ni Nasi Memang Kena Masak Lebih

Nasi Lemak memang tak lengkap tanpa padanan sambalnya. Masak nasi lemak guna beras basmathi pun gerenti sedap gak, lembut berderai dan sedap nasinya.

Ni dia resipi perkongsian daripada Mariana Zainal, yang bestnya siap dengan sambal kerangnya sekali. Terbaiklah Mariana.

NASI LEMAK BASMATHI

.

BAHAN-BAHAN :

• 4 cawan beras basmathi
• 1 cawan santan pekat
• 5 cawan air
• Sebesar ibu jari halia(hiris)
• 1 biji bawang besar hiris
• 1 sudu teh lada hitam( lada hitam biji, buang angin dlm badan) – beli online DI SINI
• 3 biji bunga lawang(bangkit aroma) – beli online DI SINI
• 1 helai daun pandan(simpul)
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK :
1. Basuh beras. Eloknya beras basmathi direndam dulu dengan air sekurangnya 30 minit), toskan.
2. Masukkan semua bahan dan beras dalam periuk nasi elektrik.. Tekan cooked.. Biarkan sehingga masak…siap.
3. Apabila butang periuk dah naik, jangan kacau nasi tu lagi, biar aje dulu, lepas 15 minit nanti baru kacau.

2.SAMBAL KOSONG

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan kisar :

• 35 tangkai cili kering – beli online DI SINI
• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 sudu besar ikan bilis – beli online DI SINI
• 1/2 sudu teh belacan(sikit jer tau) – beli online DI SINI
• 1 1/2 cawan minyak masak

(kisar semua bahan ini)

Bahan lain :

• 1 biji bawang besar(hiris)
• 3 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar gula merah – beli online DI SINI
• 3 sudu besar air asam jawa(sederhana cair)
• Sedikit garam
• Sedikit bahan perasa

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan kisar dalam kuali masak guna api sederhana.(jangan letak minyak sbb Mariana dah kisar dengan minyak,salah satu teknik bila masak sambal tak nak merecik.
2. Bila cili dah mula masak elok..masukkan bawang hiris,gula pasir,gula merah,air asam jawa dan bahan perasa..
3. Masak hingga pekat bila dah pekat masukkan garam..Sesuaikan rasa, buang lebihan minyak.

3. SAMBAL KERANG

.

BAHAN-BAHAN :

• 3 kg kerang (rebus dan kopek ambil isi)
• 1 1/2 keping asam keping – beli online DI SINI
• 3 sudu besar gula
• 1/2 sudu besar garam – beli online DI SINI
• 1 sudu teh bahan perasa
• 1 cawan air

Bahan kisar

• 2 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• Sebesar ibu jari halia
• 35 tangkai cili kering – beli online DI SINI
• 3 sudu besar ikan bilis – beli online DI SINI
• 1 cawan minyak masak

(kisar semua bahan ini)
Hiasan
1 biji besar besar ( potong bulat)

CARA MEMASAK :
1.Masukkan bahan kisar dalam kuali.
2. Masukkan asam keping,gula,garam dan bahan perasa.
3. Tumis hingga naik minyak dan garing, api sederhana dan kacau sesekali.
4. Apabila sambal dah masak elok, masukkan kerang dan air.
5. Masukkan juga bawang besar yg di hiris bulat.
6. Sambal agak pekat tutup api, dah siap.

TIP DARI MARIANA : NAK NASI YANG LEBIH LEMBUT TAMBAH 1/2 LAGI CAWAN AIR..
:JIKA GUNA BERAS BIASA, 1 CAWAN BERAS DAN 1 1/2 CAWAN SANTAN CAIR

Kredit foto & resipi : FB Mariana Zainal

ANDA SEDANG MENCARI PENGISAR UNTUK KISAR BAHAN SAMBAL JOM BELI ONLINE DI SINI.

JOM JENGUK VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

https://www.rasa.my/bau-wangi-daun-ketumbar-pada-nasi-ayam-thai-buat-berselera-nak-makan/

https://www.rasa.my/nasi-hujan-panas-ayam-masak-merah-tak-pernah-jemu-makan/

Lima Resipi Bubur Nasi Homemade Sedap Untuk Makan Malam

Salah satu resipi nasi tumis yang mudah dan enak. Makan banyak kali pun tak muak. Malah nak hasilkannnya tidak terlalu rumit. Sangat sesuai dicuba di Aidilfitri nanti.

NASI BUKHARI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam | dipotong 6-8 ketul
• 750gm beras basmathi |  dicuci dan tos airnya
• 750gm air untuk nasi
• 250 susu segar
• 250 air untuk ayam
• 2 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang putih | dihiris
• 3cm halia | dihiris halus 
• 2 biji cili hijau
• 1/2 batang lobak merah | dicincang
• 2 sudu besar tomato puri
• 2 tangkai daun pudina
• 2 pokok daun ketumbar
• 1 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar mentega
• 1 kiub stok ayam
• Garam secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

BAHAN REMPAH SERBUK:

• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 1/2 sudu teh serbuk bunga cengkih
• 1/2 sudu teh serbuk serbuk buah pelaga
• 1/2 sudu teh perwarna kuning

CARA  MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan mentega dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah penumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan semua rempah serbuk, hirisan lobak merah dan tomato puri.
3. Kacau sebentar masukkan ayam dan 250 ml air. 
4. Kemudian masukkan daun pudina, daun ketumbar, garam dan stok ayam. Masaklah sehingga kuah agak memekat dan kering.  Tutup api.
5. Alihkan bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk nasi elektrik.
6. Masukkan juga beras, cili hijau, susu segar dan air. Kacau sebati.  Masaklah seperti biasa.
7. Apabila nasi telah masak hias dengan kacang gajus, kismis dan bawang goreng.

INFO CHEF: Periuk nasi jangan didibuka dan beras jangan dikacau sehingga nasi betul-betul masak untuk mendapat nasi yang cantik dan tidak patah.  Apabila nasi telah masak dinasihatkan kacau menggunakan penyepit atau garpu dua mata.