Lauk ayam masak merah memang sedap. Boleh dimakan bersama nasi putih dan juga nasi minyak. Resipinya berbeza-beza mengikut individu. Lain orang lain cara masakannya. Tetapi, resipi yang dikongsi oleh saudari Tengku Noruakmal ini memang mudah dan nampak sedap. Jom kita lihat bahan-bahannya.
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | potong kecil-kecil dan goreng
5 sudu besar cili giling
4 ulas bawang putih | dikisar
2 biji bawang merah besar | dikisar
1/2 inci halia | dikisar
2 sudu sos cili
Kicap
2 cawan air
1 biji kiub pati ayam
Air asam jawa
Garam
Belacan
Gula melaka
CARA PENYEDIAAN:
1. Goreng ayam terlebih dahulu. Kemudian, guna minyak yang sama untuk menumis. Masukkan bawang yang dikisar (2 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih). Boleh juga kisar sekali dengan halia jika suka.
2. Masukkan gula melaka. Ia bertujuan untuk menghilangkan rasa bawang. Tumis hingga kekuningan.
3. Kemudian, masukkan cili giling.
Ads
4. Masukkan belacan dan asam jawa.
5. Titiskan kicap 5 kali dan 2 sudu sos cili.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng.
Ads
7. Masukkan 2 cawan air.
8. Seterusnya masukkan kiub pati ayam. Rasa dulu, jika tawar baru tambah garam.
9. Biarkan ayam menggelegak dan kuah sedikit kering.
Cuti panjang hujung minggu ni sempena sambutan Tahun Baru Cina, Apa kata anda manfaat cuti ke dapur untuk mencuba satu dua resipi yang RASA kongsikan dari Scence Chinese Restaurant, Swiss Garden Hotel & Residences, KL Percayalah memang sedap dan berbaloi cuba sebagai hidangan seisi keluarga bila ahli keluarga semua berkumpul.
CHILLED BAKED FISH BELLY WITH SALAD
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
DEEP-FRIED CRISPY SOFT SHELL CRAB
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
CREAMY COCONUT PRAWN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
SZECHUAN MAPO TOFU POT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
.
STEAMED FISH WITH CHAOZHOU STYLE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
DEEP FRIED MUSHROOM WITH SALTED EGG YOLK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Memang mudah je rupanya nak buat Sos Pencicah Pedas Hijau Thai. Sedapnya macam makan dekat Hatyai. Bukan apa, ramai yang tahu Hatyai merupakan lokasi ‘syurga makanan’ di Thailand. Macam-macam makanan yang menarik dan memang boleh rambang mata dengan kepelbagaian makanan yang ada di sana.
Jadi boleh buat sendiri sos pencicah ini di rumah tanpa perlu bersusah payah ke Hatyai. Rasanya segar, pedas, masam dan cukup menyelerakan. Ia sangat sesuai dijadikan pencicah untuk pelbagai jenis hidangan terutama makanan laut dan ikan bakar.
Sos ini memang sedap dimakan bersama Miang Pla. Malah ramai yang menggemari gabungan rasa uniknya yang mampu menaikkan lagi selera ketika makan bersama keluarga.
Sos Hijau Thai atau Green Thai Dipping Sauce ini memang sedap dimakan bersama Miang Pla dan pelbagai jenis seafood. Jika mahu disimpan lebih lama, boleh dimasak seketika di atas dapur bersama sedikit air bancuhan tepung jagung. Namun jika ingin terus menikmatinya, tidak perlu dimasak kerana rasanya lebih segar dan seakan-akan menikmati hidangan di Hatyai.
10 ulas bawang putih
Seikat Daun Ketumbar
3 sudu besar Sos Ikan Thai
5 sudu besar Jus Limau kasturi
1 sudu besar budu
4 sudu kecil Gula/Somtam
Cili Hijau & cili padi hijau secukupnya (ikut kepedasan)
Sedikit Air
Sedikit perahan Limau Nipis
Kacang Tanah (kisar) secukupnya
Gabungan bawang putih, ketumbar, limau dan cili hijau menghasilkan rasa yang cukup seimbang. Ia mempunyai rasa pedas yang membangkitkan selera, masam yang menyegarkan serta sedikit rasa masin daripada sos ikan dan budu.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga mudah diperoleh di pasar raya atau kedai runcit berhampiran. Tidak perlu menggunakan bahan yang rumit untuk menghasilkan sos yang mempunyai rasa seperti di restoran Thailand.
Ramai penggemar makanan Thai memilih resipi ini kerana proses penyediaannya sangat cepat. Hanya kisar semua bahan dan sos sudah siap untuk dinikmati. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang mempunyai masa terhad tetapi tetap mahu menikmati hidangan yang sedap.
Antara menu yang paling sesuai dipadankan dengan sos ini ialah Miang Pla, ikan bakar, sotong bakar, udang bakar dan pelbagai jenis makanan laut lain. Malah ia juga sedap dimakan bersama ayam panggang atau sebagai pencicah sayur-sayuran segar.
Bagi yang gemar mengadakan jamuan keluarga atau sesi barbeku pada hujung minggu, menyediakan sos ini boleh memberikan kelainan pada hidangan. Rasanya yang autentik mampu membuatkan tetamu bertambah selera.
Gunakan limau yang segar bagi mendapatkan rasa masam semula jadi yang lebih menyerlah. Pilih juga daun ketumbar yang masih hijau dan segar supaya aroma yang terhasil lebih wangi.
Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan cili padi hijau mengikut citarasa. Sebaliknya, kurangkan jumlah cili sekiranya menyediakan sos untuk kanak-kanak atau individu yang kurang gemar makanan pedas.
Untuk tekstur yang lebih menarik, jangan lupa menaburkan kacang tanah kisar sebelum dihidangkan. Ia memberikan rasa lemak dan sedikit kerangupan yang melengkapkan keseluruhan hidangan.
Sos Pencicah Pedas Hijau Thai ini sememangnya pilihan yang mudah, cepat dan menyelerakan untuk dicuba di rumah. Dengan bahan yang ringkas serta cara penyediaan yang tidak rumit, sesiapa sahaja boleh menghasilkan sos ala Thailand yang sedap. Selamat mencuba dan nikmati keenakan rasa seperti makan dekat Hatyai bersama keluarga tersayang.
Anda dan keluarga suka makan ikan bakar? Ini dia resipi Sambal Perap Ikan Bakarperkongsian saudari Hazarina Zaini yang anda boleh cuba. Masak dan simpan dalam botol atau bekas. Boleh dijadikan stok di dalam peti sejuk. Bila-bila nak masak, tinggal ceduk dan lumur je. Mudah kan? Jom kita lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMBUAT SAMBAL PERAP UNTUK MASAK IKAN SIAKAP BAKAR
BAHAN-BAHAN: 2 ekor ikan siakap Garam Serbuk kunyit – beli online disini Daun pisang secukupnya Minyak masak Gula melaka @ gula kabung – beli online disini Air asam jawa secukup rasa Daun pandan Garam dan serbuk cukup rasa 2 biji limau kasturi
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan ikan. Kelar isinya kemudian lumur garam dan serbuk kunyit di kedua-dua belah. Biarkan seketika.
2. Untuk menyediakan sambal, kisar semua bahan sambal perap hingga halus. 3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Minyak perlu banyak supaya sambal betul-betul masak. Masukkan bahan kisar tadi.
4. Kacau bahan tumis setiap 5 minit supaya tidak hangit. 5. Bila sudah pecah minyak, masukkan gula melaka, air asam jawa secukupnya dan daun pandan. 6. Rasa dan jika perlu, masukkan garam dan serbuk secukup rasa diikuti perahan limau kasturi. Gaul rata dan pastikan rasa masam manis cukup sempurna. Padamkan api.
7. Ambil daun pisang dan letak sedikit sambal.
8. Letakkan ikan untuk dibakar.
9. Lumur sambal pada bahagian sebelah lagi dan tutup dengan daun pisang.
10. Bakar ikan guna api sederhana @ perlahan ikut pan masing-masing. Bakar selama 15 minit. 11. Selepas itu terbalikkan dan bakar sebelah lagi hingga ikan masak sempurna. 12. Ikan Bakar sedia dimakan bersama nasi panas dan ulam-ulaman.
Kebab street food menjadi antara makanan jalanan paling popular di lebih 100 negara. Ketahui sebab popularitinya, jenis kebab terkenal serta tip menghasilkan daging kebab homemade yang lembut, juicy dan berempah.
sekarang!
