Home Berita Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature...

Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai.

Oktober 31, 2017

Ads

Isi Kandungan

Melalui paparan gambar dan video masaknya dan mempunyai ramai pengikutnya di Instagram, mengerakkan hati penulis untuk lebih dekat dengan pemilik akaunnya iaitu Datin Isma Rohaiza. Ternyata beliau seorang yang suka memasak dan memasak adalah sebahagian dari rutin hariannya. Itulah yang dikhabarkan sebaik berkesempatan menghubungi beliau melalui telefon.

Masakan Datin Isma Kini Dikongsi Jutaan Nitezen, Tapi Dua Resipi Ni ‘Signature Dish’ Dia Yang Digilai Ramai. — Datin Isma bukan sahaja pandai memasak, tetapi cantik dan ramah orangnya.

Bila hajat awal untuk menyunting Datin Isma bagi mengisi slot Air Tangan VIP dipenuhi namun beliau meminta shooting dan interview hanya boleh dibuat pada hujung minggu kerana hari-hari biasa beliau agak sibuk dengan urusan menghantar, mengambil anaknya yang bersekolah.

Tiba hari dijanjikan, Datin Isma menyambut kami dengan ramah, biarpun baru pertama kali bertemu. Keramahan itu menjadikan kami tidak kekok untuk berbual mesra dan berpeluang mengikutinya ke ruang dapur untuk menyiapkan hidangan.

“Sorrylah dapur saya agak bersepah sikit, inilah rupanya bila saya masuk dapur. Tapi di sinilah saya berkarya dalam masakan. Untuk hari ni, kat dapur santan untuk kuah Sagu Gula Melaka sudah siap. Ayam percik pun dah siap bakar tinggal celup dengan kuah perciknya lagi,”

ujar Datin Isma sambil tangannya terus tangkas mengemas dapurnya untuk member ruang kepada juru gambar menghalakan lensa kameranya.

Lebih kurang 15 minit, beliau yang dibantu oleh puterinya, Nik Amelia berserta adik beliau Isma Syarani telah siap menyusun atur meja hidangan. Penuh meja dengan menu utamanya set Nasi Kerabu yang lengkap dengan segala ulam-ulaman, Sambal Tumis, Serunding Kelapa, Ayam Percik, Telur Asin, Sambal Cili dan budu. Tak cukup dengan itu, beliau sempat juga menyediakan roti jala dengan Kuzi Kambing, Pulut Kuning dipadankan dengan Rendang Daging serta Sagu Gula Melaka.

Ads

Tak Sangka Kini Ramai Followers

Sesuatu yang menarik tentang Datin Isma, beliau seorang pengasas produk kecantikan, namun beliau lebih dikenali dalam bidang masakan di kalanngan followers di Instagram. Kata beliau semuanya berlaku secara tidak sengaja dan kebetulan.

“Sebenarnya saya ni seorang suri rumah dan ibu kepada dua orang anak. Pengasas produk itu, hanya atas kertas kerana yang mengendalikan bisnes adalah suami, Datuk Nik Azman. Saya lebih tumpukan kepada urusan rumah tangga dan anak-anak. Sebab itulah bila duduk di rumah saya suka ke dapur masak sendiri untuk suami dan anak-anak.

“Tentang followers di instagram, semuanya berlaku secara tidak sengaja. Ketika itu saya mengikut suami ke London selama sebulan, memang tak laratlah makan western hari-hari. Lagipun bahan mentah ada jadi saya masak sendiri hari-hari kemudian pose gambar kat instagram. Tak sangka ramai yang mengikutinya dan bertanyakan resipi baru. Paling terharu apabila ada seorang ibu tunggal yang berjaya berniaga Nasi Goreng Ayam Berempah dengan menggunakan resipi yang saya kongskan dalam instagram”

Walaupun ramai yang sarankan beliau buka restoran, tetapi beliau tidak mahu ada komitmen dengan restoran bimbang tidak memang tangan. Penyelesaiannya, beliau sarankan adik dan anaknya buka satu lagi akaun instagram dengan nama Masak with Passion khas untuk segala pose resipi, gambar dan video masakan. Masa yang sama mereka buka oder untuk followers,” Datin Isma mengakhiri perbualan.

RESIPI KUZI

BAHAN-BAHAN:
500gm daging batang pinang | dihiris nipis
1/2 tin susu cair
120ml sos tomato | anggaran ½ cawan
250ml air
100gm kismis
8 biji badam
4 sudu makan minyak sapi | dicampur sedikit minyak masak
1 biji limau nipis | diambil jusnya
5 biji cili hijau | dibelah dua
2 biji tomato | dibelah empat
Daun ketumbar dan kacang gajus secukupnya | dibuat hiasan
Garam dan gula Melaka secukup rasa
BAHAN PERAPAN:
1 sudu teh safron
1 kelopak bunga pala
2 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
BAHAN REMPAH (GORENG DAN KISAR):
1 sudu teh biji ketumbar
1 sudu teh jintan manis
80gm buah prun
1 biji cili padi
1 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
1 batang kulit kayu manis
1 hiris buah pala
1cm halia
2 tangkai cili kering
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5cm halia
60gm bawang goreng
5 biji cili merah
CARA MEMASAK:
1. Perap daging yang telah dihiris bersama bahan perapan selama 15-20 minit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dan sedikit minyak minyak masak. Goreng bahan yang dikisar, kacang badam dan kismis sehingga kekuningan. Kemudian masukkan bahan rempah.
3. Apabila kesemua bahan kelihatan agak sebati, masukkan daging, susu cair, sos tomato, air, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masukkan juga jus limau nipis. Biarkan sehingga daging empuk.
4. Apabila kuah kuzi kelihatan pekat dan pecah minyak, masukkan cili hijau, tomato. Gaul rata dan biarkan seketika.
5. Angkat dan hiaskan dengan daun ketumbar

INFO CHEF: Jika suka boleh masukkan biji gajus yang telah digoreng tanpa minyak

Saiz hidangan : 10 orang

Waktu Memasak: 45 minit

Cara Memasak: Goreng dan tumis

Jenis Masakan: Lauk pauk

Keistimewaan: Enak dan sedikit rasa manis

Anggaran kos: RM35

Ads

AYAM PERCIK KUAH PUTIH:

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | potong potong 12
1/2 keping asam keping
Garam
Gula
1 batang serai | ketuk
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
2cm halia
1 cawan santan pekat
BAHAN PERAP:
Bawang merah
Halia
Garam

CARA MEMASAK:

Kisar beberapa biji bawang merah dan beberapa hiris halia dan lumur pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.
. Susun ayam dalam pemanggang dan bakar atas dapur arang.
Kisar pula bahan kisar iaitu bawang merah dan halia bersama santan.
Tuang bahan kisar ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan bersama serai yang diketuk sehingga pekat..
Masukkan garam, gula dan asam keping. Sesuaikan rasa.
Kuah percik dilumur rata rata pada ayam yang sedang dibakar.
Terbalikkan ayam dan bakar lagi dan lumur lagi berulang ulang sehingga kuah percik melekat di ayam.

INFO CHEF: Ada juga orang yang meletakkan sedikit tepung gandum untuk memekatkan kuah.

Saiz hidangan : 10 orang

Ads

Waktu Memasak: 15 minit

Cara Memasak: Bakar dan reneh

Jenis Masakan: Lauk Pauk

Keistimewaan: Enak dinikmati panas-panas.

Anggaran kos: RM25

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI