1. Didihkan bahan A sampai menggelegak sehingga mentega betul-betul cair. 2. Masukkan bahan B. Kacau laju-laju ye takut tepung tu tak rata. Masak sampai seakan menjadi doh.
3. Masukkan dalam mangkuk, masukkan bahan C satu persatu. Putar sebati. 4. Paipkan atas tray, jarakkan sedikit puff. Jangan terlalu rapat. Spray dengan air untuk membantu puff naik. 5. Bakar suhu 200-220C dalam 30 minit. Bergantung pada ketuhar masing-masing. Sejukkan dan paipkan filling.
1. Masak bahan A sampai pekat likat. Sentiasa kacau ye kalau tak, berketul nant. Susah pula nak pipe. Sejukkan sampai betul-betul sejuk. Saya masukkan dalam chiller.
2. Dalam mangkuk lain, putar bahan B sampai kental (macam nak lepa kek tu). 3. Masukkan bahan A tadi. Putar sehingga sebati. Bolehlah pipekan ke dalam creampuff.
Buat penggemar coklat, mesti suka dengan kek tapak kuda ni, sebab menggunakan topping nutella.
Nampak macam susah tapi rupanya senang je nak buat kek ni. Resipi yang dikongsikan Shela Bahari ini, sesuai walaupun pertama kali nak buat kek.
Yang pasti, kena ikut petua dan tip yang diberikan Shela ini, kek pasti menjadi cantik dan lembut.
KEK TAPAK KUDA
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur gred B (kalau guna gred A, 4 biji / telur gred C, 5 biji) ½ cawan tepung (saya guna tepung Hong Kong, kalau guna tepung gandum pun boleh tapi lebihkan susu tepung) – beli online di sini ½ cawan gula – beli online di sini Sedikit baking powder 1 sudu besar ovelet 3 sudu besar susu tepung – beli online di sini ½ cawan marjerin (dicairkan) – beli online di sini
CARA MENYEDIAKAN:
1. Putar semua bahan kecuali marjerin, sampai kental dan gebu. 2. Bila dah kental, baru masukkan marjerin. Kacau lagi. 3. Tuang dalam loyang (saya guna loyang saiz 9). Ratakan.
4. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150C api atas bawah selama 35 minit. 5. Bila dah masak, keluarkan. Tunggu suam sedikit atau sejuk, baru sapukan topping yang dikehendaki (saya letak topping nutella). 6. Gulung dengan menggunakan plastic wrap yang boleh dapati di kedai bakeri.
*kek ini boleh tahan 4,5 hari kalau di luar dan sebulan jika disimpan dalam chiller. *kalau guna tepung yang ada serbuk penaik, lebihkan susu tepung untuk kek lebih gebu. *untuk adunan ini boleh dapat 2 biji kek tapak kuda (saya potong dua bila guna loyang saiz 9)
Sedapnya Sira Buah Cermai. Rasanya yang masam-masam manis sangat membuka selera. Buah Cermai sukar dimakan begitu sahaja kerana rasanya yang masam. Oleh itu dengan cara menyira begini, ia boleh menjadikan buah ini jadi lebih sedap dan mengelakkan ia terbuang begitu sahaja. Nak rasa? Saudari Norriah Ngah ada kongsikan resipinya. Jom cuba.
Pepes ayam ni istimewa sekali bahan sambalnya ditumis dan disatukan dengan ayam kisar. Kemudian balut dengan daun pisang macam balut kuih koci dan kemudian dikukus. Semerbak bau ayam pepes yang mengecurkan air liur. Sajian ayam yang cukup sedap.
Resipi ayam pepes dan foto oleh Rosmaliza Omar ni memang nampak gerenti sedap. Rupanya aje sudah menggoda, bila makan memang licinlah pinggannya.
PEPES AYAM
.
BAHAN-BAHAN :
Isi ayam bahagian dada dikisar
2 biji telur
2 sdb ketumbar**
2 sdb jintan manis**
2 sdb jintan putih**
3 btg serai**
5-6 ulas bawang merah**
3 ulas bwg putih**
4 biji buah keras**
1 inci halia**
1 inci kunyit**
Segenggam cili kering**
2 kiub ayam
250 ml santan kara
Secukup rasa
Garam, gula
Daun pisang utk membungkus
CARA MEMASAK : 1. Blend semua bahan² bertanda ** kecuali isi ayam dan telur hingga lumat dan tuangkan dalam kuali, masukkan sedikit minyak, kiub ayam, secukup rasa, garam, gula dan santan.
.
2. Kemudian masak semuanya hingga pekat dan sejukkan sambal.
.
3.Isi ayam kisar digaul dengan telur, setelah sambal sejuk campurkan dengan ayam kisar tadi. Gaul rata² isi ayam dan sambal. Pepes ayam ni nak rasa pedas² manis.
.
.
4. Letakkan 1 sudu kecil adunan pepes atas daun pisang dan bungkus mcm kuih koci kemudian kukus selama 20 minit.
.
5. Masa nak makan bakar sekejap atas dapur. Makan panas², sedapnya