Bila dah hujung bulan, dompet pun mula menipis dan perlu berjimat. Dengan harga barang yang semakin meningkat, sedikit sebanyak ia memberi tekanan pada kita. Jangan risau, dengan bajet yang sedikit pun anda mampu menghasilkan menu yang ringkas dan enak. Tak percaya? Cubalah beberapa menu yang dikongsikan ini. Sesuai untuk orang bujang.

SARDIN TELUR BUNGKUS

BAHAN-BAHAN

• 1 tin ikan sardin | asingkan dari kuah
• Sedikit cili benggala | dadu halus
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• 1/2 biji buah tomato | dadu halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus – beli online disini
• 1 biji bawang putih | cincang halus – beli online disini
• 1 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

BAHAN TELUR DADAR:

• 2 atau 3 biji telur
• Secubit garam
• Secubit serbuk lada sulah – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Hancurkan isi sardin dalam mangkuk. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu.
3. Masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato. Kacau rata.
5. Kemudian, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah kuah kering, tutup api.
7. Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk.
8. Masukkan sedikit garam dan lada sulah. Kacau rata.
9. Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak.
10. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan  isi sardin tadi.
11. Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya. Kemudian, lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
12. Angkat dan sedia dihidangkan.

ASAM PEDAS IKAN SARDIN MACKEREL

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin besar ikan mackerel | asingkan isi ikan dari kuah
• 4 biji bendi
• 1 biji tomato | belah empat
• 1 kuntum bunga kantan | belah dua
• 3 pucuk daun kesum
• 1/2 cawan air asam Jawa – beli online disini
• Air secukupnya
• 2 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2cm lengkuas – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan pula air asam Jawa, biarkan mereneh seketika baru masukkan sardin.
4. Seterusnya masukkan kacang bendi, bunga kantan, daun kesum .
5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Biarkan mereneh seketika sehingga  timbul minyak. Tutup api,
7. Sedia dihidangkan.

IKAN KERISI GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
•  Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 20 biji cili padi | hiris – beli online disini

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 2cm halia
• 1 batang serai – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
8. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

SAMBAL KERING IKAN SELAR

BAHAN-BAHAN:

• 8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 15 biji cili padi
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan  ayam dengan  garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.
7. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

TAUHU TELUR GORENG & DAGING CINCANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 batang tauhu telur | potong bulat dan goreng
• 200gm daging kisar
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1 sudu makan sos tomato – beli online disini
• 1 biji bawang Holland | dadu halus
• 3ulas bawang putih | cincang halus
• 2 cm halia muda | cincang halus
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan tauhu bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia hingga wangi.
5. Tambahkan pes cili dan kacau seketika dan masukkan daging kisar.
6. Kacau rata, kemudian masukkan pula sos tomato dan sos tiram.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Kecilkan api dan biarkan mereneh seketika.
9. Susun tauhu dalam pinggan dan tuangkan sambal daging kisar di atasnya.
10. Tauhu sedia dihidangkan.

TEMPE GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping  tempe | hiris menyerong
• 1 biji bawang besar  | belah dua dan hiris bulat
• 2 ulas bawang putih | hiris
• Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu 
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh air asam jawa
• 1 sudu makan kicap pekat manis – beli online disini
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.awang putih | titik
• 8 biji cili padi | hiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
4. Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
7. Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih.

SUP CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket cendawan tiram | siat-siatkan yang besar
• 1 pokok sawi | potong
• 1/2 batang lobak merah
• 2 ulas bawang putih | titik
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 3 hirisan halia muda
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk  perasa sup sayur
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
2. Setelah mereneh, masukkan cendawan, lobak merah dan sawi.
3. Kemudian perasakan dengan serbuk pati ayam sup sayur dan garam secukup rasa.
4. Seketika kemudian, tutup api.
5. Sup cendawan sedia dihidangkan.

KURMA TELUR KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur ayam | rebus dan kupas kulitnya
• 200ml santan kotak
• 1 cawan air
• 2 sudu makan rempah kurma
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 2 biji kentang | buang kulit dan belah empat
• 1/2 batang lobak merah | potong memanjang
• 2 biji cili hijau | belah dua
• 2 biji cili merah | belah dua
• 1 biji bawang holland | belah empat
• 1 biji tomato | belah empat
• 1 keping asam gelugor
• Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN HIRISAN:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia muda

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang  kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Cucuk telur rebus dengan garpu, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
3. Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan serbuk ketumbar dan dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan kentang dan lobak merah, asam gelugor serta air
5. Setelah mendidih, masukkan santan dan telur.
6. Kecilkan api, dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
7. Setelah kuah pekat. Masaukkan hirisan bawang besar, tomato serta cili hijau dan merah.
8. Kacau seketika dan masukkan daun ketumbar.
9. Tutup api dan kurma telur sedia dihidangkan.

IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai

CAR MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
6. Gaul rata dan tutup api.
7. Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.

SAMBAL BILIS TUMBUK TELUR PECAH

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis yang telah dibelah dua
• 2 biji telur
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 15 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

 CARA MEMASAK:

1. Kisar kasar cili, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis menggunakan pengisar kering.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar.
3. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Kecilkan api dan terus kacau hingga garing.
5. Setelah cukup rasa, pecahkan telur di dalamnya dan kacau rata hingga sebati.
6. Tutup api, angkat dan sambal sedia dihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Asam Pedas Ayam Yang Enak & Menyelerakan

6 Resipi Kuih Untuk Minum Petang Yang Mudah & Sedap

Cara Buat Ayam Goreng 65 Tanpa Pewarna. Rangup & Memikat Selera!

Lebih Jimat & Berkhasiat, Jom Buat Air Soya Homemade

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official:

Memasak memang memerlukan kreativiti. Ia terbukti apabila dari satu hidangan yang biasa, ia boleh diolah menjadi menu baru yang sangat enak. Sebagai contoh, resipi dari olahan Tauhu yang mudah dan berkhasiat ini. Jika dahulu, tauhu kering digunakan dalam hidangan Mi Kari dan Tauhu Bakar. Tapi siapa sangka idea kombinasi antara resipi ini mencetuskan resipi baru seterusnya menjadi tular dan popular. Sedap pula tu!

Maka ada baiknya, mulai hari ini  kita jadikan tauhu sebagai salah satu  bahan masakan dalam menu harian anda di rumah. Ia bukan hanya mudah disediakan tetapi harganya juga murah.  Berikut dua resipi tauhu yang dikongsikan dan boleh anda cuba di rumah.

Jenis Tauhu dan Khasiatnya
Di pasaran terdapat pelbagai jenis tauhu, antara yang popular dan digunakan oleh ramai orang adalah Tauhu Putih,  di mana teksturnya lebih padat,sesuai untuk dihidangan berkuah, campuran dalam masakan, dijadikan bergedel, nugget atau kroket.

Sementara tauhu kuning, tekstur lebih kenyal dan padat dan lembut dan tidak mudah hancur berbanding tauhu putih,ia lebih sedap jika dimasukkan dalam sup. Bila digoreng luarnya ranggup dan isi dalamnya lembut.

Tofu pula sejenis tauhu yang sangat lembut dan halus teksturnya, selalunya ia didatangkan dalam bentuk selinder atau empat segi siap dengan kemasan plastik jika dicampur dengan telur ia dikenali tofu telur. Untuk memasak tofu perlu lebih berhati-hati bimbang hancur. Selalu jika di capurkan dalam sup atau masakan lain, ia akan dimasuk di akhir masakan.

Di sebalik keenakan tauhu, makanan ini  merupakan sumber protein yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan protein yang tinggi pada produk yang dihasilkan dari pati kacang soya ini sangat digemari di kalangan masyarakat Asia.  Ia juga kaya dengan pelbagai khasiat.

Sumber nutrisi dalam tauhu memang diakui ramai, kaya dengan sumber zat besi, protein, kalsium dan mineral yang sangat diperlukan tubuh dan membantu anda mencegah pelbagai penyakit. Ia termasuklah sakit jantung dan diabetes, mengelakkan osteoporosis, menurunkan berat badan dan banyak lagi.

RESIPI TAUHU BERGEDIL DAGING

BAHAN-BAHAN:

• Tauhu kering
• 5-6 biji ubi kentang
• Daging @ ayam kisar – jumlah ikut citarasa
• Bawang goreng secukupnya
• 1 biji bawang besar – potong dadu
• 2-3 sudu makan bawang goreng
• Daun sup – potong halus
• Serbuk lada putih secukupnya
• 2-3 biji telur
• Garam & serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kopek kulit & rebus kentang hingga empuk. Kemudianlenyekkan kentang masa masih panas.
2. Daging kisar digoreng hingga kering air. Masukkan garam dan serbuk perasa jika suka.
3. Satukan kentang yang telah dilenyek tadi dengan daging.
4. Masukkan bawang yang dipotong dadu, daun sup, serbuk lada putih dan bawang goreng. Gaul sebati.
5. Potong tauhu kering berbentuk X ditengah.
6. Sumbat adunan kentang dan daging di dalam tauhu hingga penuh.
7. Pecahkan telur dan pukul.
8. Celup tauhu yang dah disumbat tadi di dalam bancuhan telur dan goreng menggunakan minyak panas sehingga perang.
9. Sedia untuk dinikmati bersama sos.

BAHAN SOS HITAM MANIS PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 10 tangkai cili kering
• Gula melaka atau gula merah
• Bijan (disangai)
• Gula biasa (kalau kurang manis)
• Garam (secukup rasa)
• Sedikit belacan
• 300ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50ml air bersama serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).
6. Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang.

Kredit resipi & gambar: Izan Abd Rahman

RESIPI TAUHU TELUR TUMIS DAGING CINCANG

BAHAN-BAHANNYA:

• 3 batang tauhu telur
• 12 kuntum cendawan butang (boleh guna yang dalam tin, toskan airnya)
• 1 camca besar penuh tepung jagung
• 2 camca besar air
• 1 cawan daging cincang, taruk dalam tapis dan cuci bawah air paip, toskan
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 pokok daun bawang, hiris
• 1 biji kecil cili merah, buang biji dan dadu kecil
• 1/2 cawan air

BAHAN-BAHAN SOS (DISATUKAN):

• 2 camca besar sos tiram
• 1 camca besar kicap cair
• 1 camca besar kicap lemak manis
• 1/4 camca teh minyak bijan
• 1/2 camca teh serbuk lada sulah (che mat tambah)

1. Tauhu telur di potong 5 atau 6 setiap 1, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Satukan tepung jagung dengan 2 camca besar air dan kacau rata. Tuang ke dalam mangkuk berisi tauhu telur. Gaul perlahan dan goreng satu persatu hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Cendawan butang dihirs 3 setiap 1 biji, kemudian goreng sekejap hingga layu, angkat dan toskan. Ketepikan
2. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan dalam anggaran 2 camca besar. Tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, kacau rata dan masak hingga airnya kering dan daging cincang berubah warna. Masukkan bahan2 sos dan juga air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Baki terpung jagung untuk menggoreng tauhu telur tadi, boleh dimasukkan ke dalam kuah. Kacau dan masak hingga pekat. Kemudian boleh tambah tauhu telur dan cendawan tadi. Gaul hingga rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu sebelum dihidangkan. Sedap dimakan panas. Selamat mencuba!!

**terung juga enak dimasak cara begini. Bagi yang tak makan daging lembu, gantikan saja dengan daging ayam

Kongsi resipi & ganbar: tiffinbiru

RESIPI TOFU  AYAM CINCANG SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket  tauhu lembut | kukus
• Sedikit isi dada ayam | cincang
• 4 ulas bawang putih | cincang
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit daun ketumbar | hiris
• 100gm sos tiram
• 5gm minyak bijan
• Sedikit kicap cair
• Sedikit minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang dicincang sehingga garing. Ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, goreng bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram, kicap dan minyak bijan. Biarkan mendidih.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah masak, siram di atas tauhu lembut tadi dan taburkan isi ayam cincang yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian hiaskan dengan daun bawang dan ketumbar.

 INfO CHEF:

Sebaiknya, kukus terlebih dahulu lebih kurang lima minit.

RESIPI TAUHU GORENG NYONYA

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu biasa | hancurkan
• 2 biji telur | pecahkan dan kacau rata
• 1/2 biji bawang Holland | hiris
• 1 biji cili merah | hiris
• Sedikit timun
• 1 sudu makan kacang tanah kisar
• 2 sudu makan Sos Thai
• 1 sudu makan kicap pekat
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Tauhu dicampurkan dengan telur yang telah dikacau.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan tauhu tadi ke dalam kuali.
3. Kemudian kacau hingga sebati.
4. Setelah tauhu bertukar warna kekuningan angkat dan ketepikan.
5. Hiaskan dengan timun, hirisan bawang dan cili.
6. Taburkan kacang tanah kisar di atasnya, kemudian tuangkan sos Thai dan kicap pekat di atasnya.
7. Tauhu goreng siap dihidangkan.

INFO CHEF:

Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng tauhu untuk memastikan minyak meliputi tauhu.

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Resipi Mudah Dan Ringkas, Rolade Tauhu Kaya Sumber Protein, Gerenti Sedap!

Cara-Cara Hasilkan Tauhu Homemade Menggunakan Cuka. Memang Mudah & Berbaloi Untuk Dicuba.

Langkah Demi Langkah Resipi Tauhu Berlauk. Sesuai Disajikan Sebagai Hidangan Minum Petang.

Menerusi perkongsian Puan Nor Azimah Udin, resipi telur itik masin ini diperolehi dari kakak ipar beliau iaitu Puan Wan Teh Salmah. Sejak itu, beliau memang jarang sekali beli telur masin di kedai. Selain puas hati, kebersihan juga terjaga. Malah, rasa telur masin homemade ini juga lebih sedap. Bagi yang nak cuba buat telur masin homemade ni, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan.

TELUR ITIK MASIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji telur itik
• 1 cawan garam
• 4-5 cawan air

CARA MEMASAK:
1. Telur itik dibasuh bersih dan dikeringkan.

2. Satukan garam dan air. Masak hingga mendidih dan garam larut. Sejukkan.

3. Susun telur didalam bekas yang bersesuaian. Tuang air garam yang telah sejuk ( pastikan benar-benar sejuk).
4. Biarkan pada suhu bilik selama 2-3 minggu. ( empunya resipi simpan botol berisi telur ni di dalam kabinet).

NOTA:

1. Air garam tidak perlu ditukar sepanjang proses pengasinan tersebut.
2. Setelah cukup tempoh pengasinan tu, telur boleh ditos airnya dan disimpan dalam peti sejuk. Jika biar dalam air garam terlalu lama, dibimbangi telur akan terlebih masin.

Kredit resipi & foto: Nor Azimah Udin

Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.

Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap! Resipi Siakap Laprik Ala Thai Masak Cara Kampung

Buat Sendiri Kacang Goreng Masin Sedap Dengan Kos Tak Sampai RM10

Buat Sendiri Mochi Sedap Ni. Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Petua Suburkan Pokok Pandan Dalam Pasu Supaya Lebih Rimbun

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official