Nasi Goreng Lada Kering @ Cili Kering begini nampak sangat ringkas namun percayalah, ia adalah salah satu resipi Nasi Goreng orang dulu-dulu yang sangat sedap dan digemari ramai sehingga kini. Andai masak sekuali, pasti habis licin. Tidak perlu penambahan lauk pelbagai jenis. Cukup sekadar segenggam dua ikan bilis, sudah cukup membuka selera. Jom cuba resipi perkongsian saudari Har Ryea ni. Pasti puas hati.
RESIPI NASI GORENG LADA KERING SEDAP & MUDAH MASAK
BAHAN-BAHAN:
Nasi putih
6-8 tangkai lada kering @ cili kering (bergantung pada saiz) – beli online disini
Bila tiba hari raya, selain ketupat, lemang dan rendang, sajian nasi adalah antara hidangan popular yang wajib ada di rumah. Bagi yang belum ada menu apa nak dimasak di pagi Syawal nanti, koleksi resipi set nasi yang lengkap dengan lauk ni pasti boleh membantu. Selamat mencuba!
1. SET NASI LOBAK MERAH & AYAM OPOR
NASI LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Kawal api sebaiknya supaya nasi tidak hangit dan tidak terlalu banyak kerak.
AYAM OPOR
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Tambahkan kentang atau tomato yang dipotong kecil untuk menambah kuantiti lauk.
2. SET NASI HALBA & RENDANG AYAM
NASI HALBA
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Minyak masih digunakan walaupun tiada kaedah menumis. ia membantu agar nasi cantik dan berderai.
RENDANG AYAM OPAH
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Ayam kampung atau ayam tua akan menjadikan kuah rendang lebih enak. Isinya pula lebih pejal.
3. SET NASI DAGING & DAGING REBUS AIR ASAM
NASI DAGING
BAHAN-BAHAN
BAHAN DAGING ( Rebus hingga empuk. Air rebusan digunakan untuk tanak nasi. Ketepikan daging batang pinang.):
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Daging batang pinang direbus bersama supaya dapat meresap rasa rempah. Gunakan untuk lauknya.
DAGING REBUS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Simpan daging di dalam bekas beerpenutup atau balut dengan pembalut supaya daging tidak hilang kelembapannya.
4. SET NASI TOMATO & SAMBAL AYAM
NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pati oren ditambah ke dalam masakan untuk memberi rasa masam manis yang seimbang selain rasa asli tomato.
SAMBAL AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Gunakan garam dan gula mengikut kesesuaian rasa kerana puri tomato dan sos cili sudah mendatangkan rasa yang hampir lengkap.
5. SET NASI PELANGI & KURMA TELUR
NASI PELANGI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Gemburkan nasi perlahan-lahan supaya tidak hancur. Campurkan pewarna dengan air suam lalu direnjis ke atas nasi supaya warna lebih seragam.
KURMA TELUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika tidak mahir dengan kaedah ini, rebus telur terlebih dahulu supaya hasil masakan lebih cantik dan menyelerakan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi peminat Nasi Mandy, sajian dari Timur Tengah ini pastinya sentiasa dirindui. Ramai yang menggemari hidangan ini tidak kira tua atau muda. Keluarga anda pun suka? Ha…Inilah masanya nak belajar masak sendiri guna resipi mudah ni. Saudari Nik Imana ada kongsikan resipi Nasi Mandy Ayam yang mudah dan sedap. Jom cuba!
CARA MEMASAK: 1.Rebus ayam bersama kulit kayu manis, lada hitam, jintan manis, jintan putih, ketumbar, kiub pati ayam, sedikit garam, tomato & cili hijau. 2. Rebus beberapa ketika supaya ayam masak di bahagian dalam. 3. Kemudian toskan ayam. Rempah dalam rebusan into jika tidak suka tergigit, boleh kisar halus.
CARA MEMASAK: 1.Ayam yang ditoskan tadi disapu dengan bahan perapan ayam dengan secukupnya. 2. Kemudian letak hirisan lemon dan panggang dalam air fryer/ketuhar sehingga perang keemasan.
3. Jika nak masak ayam letak dalam nasi pun boleh tapi empunya resipi suka ayam yang dipanggang.
CARA MEMASAK: 1.Untuk masak nasi, cuci beras basmathi dan rendam setengah jam. Kalau guna beras biasa, tidak perlu rendam. 2. Panaskan planta/minyak sapi, tumiskan sedikit (anggaran secubit)biji ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih (kalau takut tergigit boleh kisar halus) & daun bay. 3. Tumis semua sampai naik bau kemudian masukkan beras tadi. Goreng sekejap. 4. Kemudian masukkan air rebusan ayam ikut sukatan biasa yang anda letak untuk masak nasi dan juga sedikit garam. 5. Bila nasi sudah kering, taburkan daun ketumbar & buat sedikit lubang dekat nasi untuk letak pewarna kuning. Biarkan sampai nasi masak.
BAHAN SALATAH: Bawang holland – beli online disini Timun Tomato Perah lemon / cuka Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Potong bawang holland, timun dan tomato kecik-kecil. Kemudian perah lemon serta masukkan garam dan gula dengan secukupnya. Kacau. Jika tiada lemon, boleh gantikan dengan cuka.
BAHAN SAMBAL NASI ARAB: Cili merah Tomato Daun ketumbar Garam & perahan lemon
CARA MEMASAK: 1.Kisar cili merah, tomato dan daun ketumbar. Perasakan dengan garam serta perahan lemon.
BAHAN SUP: Lebihan air rebusan ayam Akar daun ketumbar Garam & serbuk kunyit untuk nampak kuning
CARA MEMASAK: 1.Untuk sup, lebihan air rebusan ayam ditambah dengan akar daun ketumbar. Kemudian perasakan dengan garam & serbuk kunyit untuk nampak kuning. 2. Kemudian hidangkan bersana Nasi Mandy, ayam, Salatah dan sambal.
Jika ada ‘leftover’ nasi semalam atau juga dikenali sebagai nasi sejuk, jangan dibuang ya. Jika dahulu kala, nasi sejuk menjadi bekalan sarapan si ayah ke ladang ataupun jika sudah tidak elok, diberi kepada ayam dan itik. Namun jika tinggal di bandar, rata-rata jika ada lebihan nasi kita akan simpan di dalam peti sejuk dan hangatkan kembali. Tetapi, rasanya pula kurang enak. Oleh itu untuk mengelakkan pembaziran, ada beberapa idea yang boleh anda cuba menggunakan lebihan nasi ini.
1. JERUK MAMAN
Lauk kampung yang sememangnya digemari ramai. Rasanya yang masam-masam rangup, memang sangat sedap. Walaupun makan dengan nasi putih je, pun dah cukup berselera. Jika anda ada lebihan nasi sejuk, anda boleh hasilkan Jeruk Maman ni. Best!
Hidangan biasa yang kita akan buat jika ada lebihan nasi sejuk di rumah. Terdapat pelbagai jenis nasi goreng yang boleh anda cuba asalkan mengikut citarasa anda.
NASI GORENG SARDIN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tonton video penyediaan disini:
3. ROTI
Bagi yang suka membuat roti, mungkin boleh cuba roti nasi. Bahan-bahannya lebih kurang seperti seperti roti biasa namun ditambah sedikit kisaran nasi di dalamnya. Roti ini sangat gebu dan enak dan sesuai dinikmati bersama jem dan kaya atau dicicah air kopi.
ROTI NASI GEBU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Kredit gambar & resipi: Blog http://zulfadreamland.blogspot.my
4. APAM
Ha…Ini satu lagi hidangan yang boleh dicuba menggunakan nasi sejuk. Ada yang panggil sebagai apam beras. Ada juga yang memanggilnya apam nasi. Kedua-duanya merujuk kepada hidangan yang sama.
Siapa tidak kenal lempeng? Ia makanan yang mudah dan biasa kita buat. Selalunya lempeng ditambah dengan pisang atau kelapa. Anda juga boleh memasukkan lebihan nasi yang telah dikisar dan adun seperti biasa. Anda hanya perlukan nasi sejuk, tepung gandum dan beberapa bahan sampingan yang lain. Adun dan masak seperti biasa. Enak dinikmati bersama sambal tumis atau kari.
Lebihan nasi juga boleh dijadikan bubur untuk sarapan. Hanya perlu masukkan nasi dan air ke dalam periuk dan masak seperti biasa sehingga nasi menjadi hancur. Nikmatinya bersama hidangan sampingan lain. Memang sedap! Waktu memasak pun menjadi singkat.
BUBUR NASI POWER
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
7. BAHAN SALUTAN
Siapa sangkat nasi sejuk boleh diubah menjadi serbuk salutan ala-ala serbuk roti. Cara yang perlu anda lakukan ialah keringkan nasi di bawah sinaran matahari sehingga betul-betul kering dan keras. Setelah itu, pecahkan kepingan nasi kering tadi dan masukkan ke dalam mesin pengisar rempah. Kisar hingga halus dan simpan di dalam bekas kedap udara. Sesuai digunakan untuk menyalut ayam goreng, makanan laut dan sebagainya.
8. KEROPOK
Siapa sangka, hanya menggunakan nasi sejuk, boleh hasilkan keropok enak. Mudah disediakan & tidak membazir. Lepas ni, jika ada lebihan nasi putih, bolehlah hasilkan keropok ni. Sesuai dijadikan kudapan dan snek ringan buat anak-anak.
KEROPOK NASI BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tonton video penghasilan Keropok Nasi Bawang Putih:
9. CUCUR NASI
Langkah yang sama seperti menghasilkan cucur yang biasa Cuma perlu menambahkan kisaran nasi ke dalam bancuhan tepung. Olah dengan menambah bahan-bahan lain seperti hirisan bawang, udang, cili dan serbuk perasa. Goreng dan nikmati segera.
CUCUR NASI LEMBUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
NOTA: Kalau nak tambah udang, pun boleh. Ikut suka, asal sedap! Hidangkan bersama sos.
Cara penghasilannya adalah sama seperti bahan salutan tadi. Anda perlu meletakkan lebihan nasi di dalam dulang, lerai dan mampatkan menajdi seperti kepingan nipis. Jemur di bawah sinaran matahari terik sehingga kering. Untuk menikmatinya, goreng didalam minyak yang panas sehingga kembang. Sedap! Tapi jika nasi anda tidak benar-benar kering, keropok ini tidak akan mendapat hasil seperti diingini.
11. BEPANG NASI SEJUK
Snek manis ringan yang sangat mudah dan cepat disediakan. Hanya menggunakan nasi sejuk. Memang tidak membazir! Nak cuba buat Bepang Nasi? Jom ikut langkah-langkah di bawah ni
sekarang!
