Tak lengkap sambutan Syawal tanpa adanya nasi impit. Sedapnya kalau makan dengan rendang, kuah kacang, serunding atau lontong. Nasi impit pun ada banyak cara nak hasilkan. Paling mudah, masak nasi impit segera yang ada dijual di pasaran. Tapi kalau nak rasa nasi impit yang lebih asli, apa kata anda cuba buat nasi impit macam mak-mak kita buat dulu. Tak perlu rebus dalam plastik pun. Hasilnya memang sedap dan lembut. Malah masak macam ni nasi impit juga lambat basi. 

 

NASI IMPIT HOMEMADE

IKLAN

BAHAN-BAHAN:

  • 2 cawan beras biasa
  • 10 cawan air
  • 2 sudu teh garam
  • Daun pandan

CARA MEMASAK:

IKLAN
  1. Basuh beras dan masukkan air, garam dan daun pandan ke dalam periuk untuk dimasak.
  2. Setelah nasi mula kering, kacau sentiasa sambil dilenyek supaya nasi hancur.
  3. Guna api perlahan dan bila nasi kelihatan hampir kering, terus kacau lagi.
  4. Kacau nasi setiap 10 minit sehinggalah nasi betul-betul kering. Masak nasi impit cara ni kena dikacau banyak kali supaya nasi impit yang terhasil akan menjadi cantik dan lembut.
  5. Setelah siap, padamkan api.
  6. Teruskan melenyek nasi menggunakan sudip atau belakang botol yang bersih sehingga nasi betul-betul hancur dan lembut. Lakukan berkali-kali.
  7. Masukkan nasi ke dalam bekas atau loyang dan ratakan.
  8. Ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit minyak.
  9. Tekan-tekan nasi supaya mampat dengan menggunakan plastik yang disapu minyak tadi.
  10. Biarkan nasi impit betul-betul sejuk lebih kurang 4-5 jam sebelum dipotong. Lebih bagus jika dibiarkan semalaman.


Info chef: Jika nak nasi impit betul-betul mampat, tindih nasi impit dengan benda berat seperti lesung batu supaya nasi impit mampat elok.

IKLAN

 

Kredit resipi & foto: Faridah Deris


14 Aneka Resipi Sahur Yang Mudah & Cepat

By
-
February 22, 2020
14 Aneka Resipi Sahur Yang Mudah & Cepat

Ni asalnya idea menu sarapan pagi yang mengenyangkan. Jika anda bukan penggemar nasi dan lauk waktu bersahur, koleksi omelet, buritos, roti dan tortilla ini boleh dimasak dan disediakan dalam waktu yang cepat.

Menu yang sangat berkhasiat dan mengenyangkan, jom buat…

 

1.  ROTI BAKAR TELUR GOYANG

BAHAN-BAHAN:

  • 2-4 keping roti
  • 2-4 biji telur
  • Mentega secukupnya
  • Kaya secukupnya
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Bakar roti hingga perang.
  2. Sapu mentega dan kaya secukupnya di atas roti. Ketepikan.
  3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng telur mata kerbau setengah masak (kuning telur masih cair sedikit).
  4. Letakkan telur di atas roti bakar dan tabur sedikit garam dan lada sulah.

2.  NASI GORENG SOSEJ

BAHAN-BAHAN:

  • 2 cawan nasi sejuk
  • 2 batang sosej | bulat nipis
  • 2 sudu makan cincangan daun bawang
  • 3 ulas bawang putih
  • 4 biji cili padi
  • 2cm belacan
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
  2. Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
  3. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
  4. Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
  5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
  6. Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.

3. TORTILLA SAMBAL SARDIN

BAHAN-BAHAN:

  • 2-3 keping tortilla segera  | nyah bekukan
  • 3-4 ketul sardin dalam tin
  • 2 sudu makan cili kisar
  • 1 labu bawang besar | cincang dadu
  • 1 biji tomato | cincang dadu
  • 4-5 biji cili padi | cincang halus
  • 2 keping asam keping
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang cincang dan cili kisar hingga cili masak.
  2. Masukkan ikan sardin, asam keping, tomato dan cili padi. Didihkan beberapa minit.
  3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
  4. Di dalam kuali leper (non stick), panaskan tortilla hingga agak perang. Ulangi langkah hingga selesai.
  5. Bentukkan tortilla mengikut cita rasa masing-masing dan hidangkan bersama sambal sardin dan sedikit daun salad jika suka.

4.  BURITOS AYAM & CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

  • 2 keping tortilla
  • 2 keping dada ayam
  • 10 biji cendawan butang | hiris nipis
  • 150gm1/2 cawan hirisan cili benggala merah & kuning
  • 2 sudu makan mayones
  • 1 sudu teh oregano kering
  • Daun salad secukupnya
  • Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Tabur dan lumur sedikit garam, lada hitam, lada sulah dan oregano kering pada kepingan ayam lalu dipanggang dengan sedikit minyak zaitun hingga perang. Kemudian hiris memanjang. Ketepikan.
  2. Cendawan dan cili benggala dilayurkan sedikit di dalam kuali bersama sedikit minyak zaitun. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
  3. Tortilla dipanaskan sedikit di dalam kuali leper. Angkat dan ketepikan.
  4. Untuk menghidang, letakkan sekeping daun salad pada tortilla, beberapa keping hirisan ayam dan cendawan.
  5. Paipkan mayones secukupnya ke atas campuran ayam dan cendawan tadi. Gulung tortilla rapi dan hidangkan.

5. PRATA  TELUR GULUNG

BAHAN-BAHAN:

  • 2-3 keping roti prata segera | nyah bekukan
  • 1 labu bawang besar | cincang halus
  • 3 biji telur
  • 1 sudu makan cincangan daun bawang
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam mangkuk, pukul telur bersama garam dan lada sulah secukup rasa.
  2. Masukkan cincangan bawang besar dan cincangan daun bawang lalu gaul rata. Ketepikan.
  3. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali leper.
  4. Panaskan roti prata di kedua-dua bahagian hingga agak perang. Angkat. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
  5. Menggunakan kuali yang sama, tambah sedikit minyak zaitun lalu tuang bancuhan telur ke dalam kuali. Biar telur masak di kedua-dua bahagian.
  6. Letak telur ke dalam prata dan gulung kemas. Potong mengikut cita rasa masing-masing dan sedia dihidangkan.

6.  ROTI GULUNG BERINTI TUNA

BAHAN-BAHAN:

  • 2-4 keping roti
  • 3 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
  • 1 cawan tuna flakes (dalam tin)         | toskan
  • 1 labu bawang besar | cincang halus
  • 1 biji cili merah | cincang halus
  • 1 biji cili hijau| cincang halus
  • 1 sudu teh paprika
  • Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam mangkuk, satukan tuna flakes, bawang, cili merah, cili hijau, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
  2. Roti dibuang tepinya dan dileperkan.
  3. Ambil sesudu campuran tuna dan letakkan di atas roti yang telah dileperkan. Sapu sekeliling roti dengan sedikit telur.  Gulung dan kemaskan.
  4. Celup roti ke dalam bancuhan telur.
  5. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng gulungan roti hingga keperang-perangan. Toskan dan sedia hidangkan.

7.  SANDWICH AYAM  & SALAD

BAHAN-BAHAN:

  • 400gm ayam (bahagian dada)
  • 4-5 sudu makan mayones
  • Daun salad secukupnya
  • Baguette Perancis secukupnya
  • Mentega secukupnya
  • Garam, lada sulah dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Ayam dilumur dengan sedikit garam, lada sulah dan lada hitam lalu dipanggang hingga masak dan cincang halus.
  2. Campurkan mayones ke dalam mangkuk berisi cincangan ayam dan gaul rata.
  3. Tambahkan lada sulah/lada hitam dan gaul sebati. Ketepikan.
  4. Sapu sedikit mentega ke atas roti.
  5. Letakkan sekeping daun salad ke atas roti.
  6. Letakkan sesudu campuran ayam dan ratakan di atas roti.
  7. Ambil sekeping lagi roti yang telah disapu mentega dan tutup seperti sandwic.
  8. Sedia dihidangkan.

8.  LEMPENG  MINI GULA MERAH KELAPA

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm tepung gandum
  • 280ml susu segar
  • 30gm gula halus
  • 50gm kelapa parut  | putihnya sahaja
  • 1 biji telur   | pukul sedikit dengan garpu
  • 2 sudu makan mentega | cairkan
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • Air gula merah secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, kelapa parut, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
  2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
  3. Panaskan kuali leper (non stick). Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
  4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan. Ulangi langkah hingga selesai.
  5. Hidangkan pankek bersama air gula merah dan lebihan kelapa parut.

9.  TELUR HANCUR & CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

  • 3 biji telur
  • 8 biji cendawan butang | hiris nipis
  • 1 biji tomato | cincang
  • 1 sudu makan cincangan cili benggala
  • ½ cawan susu segar
  • ½ cawan parutan keju parmesan+mozzarella
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam mangkuk; pukul telur bersama susu, garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
  2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tuang bancuhan telur dan masak hingga agak kental.
  3. Masukkan cincangan cendawan, cili benggala, parutan keju dan cincangan tomato. Gaul sebati dan hancurkan.
  4. Hidangkan bersama kepingan roti, salad dan sos pilihan jika mahu.

10. SPAGETI GORENG

BAHAN-BAHAN:

  • 1 mangkuk spageti/linguine (yang telah dicelur)
  • 2 batang jejari ketam | potong kecil
  • 8-10 ekor udang sederhana | bersihkan
  • 5-6 biji cili padi | hiris halus
  • 3 ulas bawang putih | cincang halus
  • 1 sudu makan cili kisar
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu makan cincangan daun bawang
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan cili kisar, cili padi, jejari ketam dan udang. Tumis hingga semua bahan masak.
  3. Masukkan sos tiram, spageti yang telah dicelur dan hirisan daun bawang. Tumis hingga semua bahan sebati.
  4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
  5. Angkat dan sedia dinikmati.

11.  LEMPENG SAMBAL HIJAU TAHAI

BAHAN-BAHAN A:

  • 1 cawan tepung gandum
  • ¾ cawan air
  • 1 biji telur
  • Secubit garam

BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):

  • 15 biji cili padi hijau
  • 4 biji cili hijau
  • 5 ulas bawang merah
  • 1 labu bawang besar | potong bulat
  • 100gm ikan tahai | bersihkan
  • 3cm belacan
  • 1 sudu teh air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya
  • Air secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Satukan semua bahan A dan kacau rata. Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit lagi tepung. Jika suka boleh dikisar supaya bancuhan tidak berketul.
  2. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
  3. Untuk membuat sambal; cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
  4. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau dan cili masak sepenuhnya. Masukkan ikan tahai yang telah dibersihkan dan didihkan hingga beberapa minit.
  5. Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Didihkan sambal seminit dua lagi dan hidangkan bersama lempeng.

12.  LEMPENG SAYURAN DAN UDANG

BAHAN-BAHAN:

  • 1 cawan tepung gandum
  • ¾ cawan air
  • 6-8 ekor udang sederhana | cincang kasar
  • 1 biji cili merah  | cincang halus
  • 3 biji tomato ceri | cincang dadu
  • 1 labu bawang besar  | cincang halus
  • 1 sudu makan cincangan daun bawang
  • 1 sudu makan parutan lobak merah
  • ½ sudu teh garam
  • ¼ sudu teh lada sulah
  • ¼ sudu teh serbuk penaik

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul sebati.
  2. Jika bancuhan terlalu pekat, tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit tepung.
  3. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non stick). Sendukkan sedikit bancuhan tadi ke dalam kuali.
  4. Masak lempeng hingga keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Sedia dihidangkan.

13.  WESTERN EGG SKILLET

BAHAN-BAHAN:

  • ½ cawan susu segar + krim masakan
  • ¼ cawan air
  • 2 sudu makan minyak zaitun
  • 2-3  biji telur
  • 3 batang sosej | hiris nipis
  • 4 keping roti (sourdough bread) | potong dadu
  • 1 labu bawang besar | mayang halus
  • 1 biji cili benggala | hiris nipis
  • 10 bij tomato ceri           | belah dua
  • 2 sudu makan cincangan parsli
  • ¼ sudu teh serbuk cayenne
  • ¼ sudu teh serbuk lada hitam
  • Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
  2. Tuang minyak zaitun dalam kuali tahan panas (skillet) dan panaskan di dalam ketuhar.
  3. Masukkan sosej, cili benggala, bawang dan tomato. Masak dalam ketuhar selama 5-6 minit atau hingga semua bahan lembut.
  4. Masukkan roti dan ¼ cawan air. Tambah serbuk cayenne, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul sebati. Masak selama tiga minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
  5. Lubangkan 2-3 bahagian roti dalam kuali tadi dan pecahkan telur di dalamnya. Perlahan-lahan tuang campuran susu dan krim ke dalam kuali. Masukkan kembali dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Tabur cincangan parsli dan hidangkan.

14. NASI GORENG MENTEGA TELUR

BAHAN-BAHAN:

  • 1 mangkuk nasi sejuk
  • 2 sudu makan mentega
  • 2 biji telur
  • 10 ekor udang segar | bersihkan
  • 2-3 ulas bawang putih  | cincang halus
  • Sedikit cincangan daun bawang | hiasan
  • Garam, lada sulah dan lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
  3. Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
  4. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
  5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
  6. Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.

ANDA PASTI SUKA VIDEO MASAKAN INI :

 

 

 

 

 

Teruskan Membaca

Khao Mok Gai. Hidangan ‘Nasi Briyani’ Thailand Yang Anda Wajib Cuba.

By
-
October 6, 2017
Khao Mok Gai. Hidangan ‘Nasi Briyani’ Thailand Yang Anda Wajib Cuba.

Khao Mok Gai atau dikenali sebagai Nasi Komok. Ia merupakan nasi briyani siam. Memang enak dan cukup rasa dan dinikmati bersama lauk ayam. Bagi yang belum pernah cuba, menu ini wajib anda nikmati walau sekali dalam hidup. Best!

BAHAN-BAHAN:
  • 1kg beras basmathi
  • 1 liter air
  • 200ml susu cair
  • 1 ekor ayam |dipotong kecil
  • 2 sudu makan rempah komok |boleh didapati di pasaran
  • 4 sudu minyak sapi
  • 5 biji bawang merah | dikisar
  • 3 biji bawang putih | dikisar
  • 2sm halia | dikisar
  • 5gm kulit kayu manis
  • 5gm bunga lawang
  • 5gm bunga cengkih
  • 5gm buah pelaga
  • Sedikit daun ketumbar dan bawang goreng secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga bersama bahan kisar hingga naik baunya.
2. Masukkan rempah komok dan biarkan masak sehingga garing. Kacau sentiasa.
3. Masukkan ayam dan biarkan masak seketika.
4. Asingkan ayam bersama kuahnya dan goreng sehingga garing. Ketepikan.
5. Masukkan kuah yang ditumis ke dalam periuk nasi dan tuangkan susu cair. Biarkan masak seketika.
6. Masukkan beras dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan nasi masak.
7. Apabila separuh masak, kacau rata nasi dan taburkan daun ketumbar bersama bawang goreng.
8. Biarkan masak seketika dan tutup apinya.
9. Hidangkan nasi komok bersama ayam yang digoreng.
Teruskan Membaca

Nasi Goreng Telur Ikan Bilis Simple Hidangan Pantas Bila Lapar

By
-
October 21, 2017
Nasi Goreng Telur Ikan Bilis Simple Hidangan Pantas Bila Lapar

​Jangan dibuang jika ada nasi lebihan masak sebelum ini kerana ia boleh jadikan nasi goreng. Ini asas nasi goreng yang menambahkan selera anda bila lapar.

NASI GORENG TELUR IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

  • 3 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji cili padi
  • Halia
  • 4 biji telur
  • Ikan bilis
  • 2 sudu makan sos tiram
  • Serbuk perasa


CARA MEMASAK:

1. Bawang segala bawang seperti bahan di atas berserta halia dan cili tumbuk masak sampai naik bau pastu masuk ikan bilis dan bila ikan bilis garing.

 

2. Masukkan telur semuanya. Gaul sampai ia garing. Selepas itu masukkan sos tiram 2 sudu dan gaul rata.

 

3. Akhir sekali masuk nasi gaul sampai sama rata semua baru masuk serbuk perasa. Siap untuk dihidangkan.

INFO: 

  1. Kalau hebdak masak untuk satu keluarga macam ada anak kecil boleh tukar dengan cili yang besar yang biasa itu.
  2. Boleh tambah sayur kegemaran anda seperti kacang buncis atau lobak merah.
  3. Jika ingin pedas boleh tambah cili padi.
  4. Boleh goreng asing ikan bilis rangup dan masuk akhir sekali.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Anne Natasya D’Ismail

 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/alahai-senangnya-nasi-goreng-telur-masin-udang-tersusun-rapi/

Set Asas Bubur Ayam, Kangkung Goreng Belacan & Sambal Belacan Paling Mudah & Enak

http://www.rasa.my/layan-makan-nasi-goreng-ikan-cili-tumbuk-sedap/


Teruskan Membaca