Malam ni kita masak yang ringkas dan famili suka. Ada lebihan fettuccine dalam setengah kotak, ada pulak beberapa keping beef streaky, tambah parsley, bawang putih sikit jadilah untuk quick dinner. Kalau nak cuba, resipinya seperti di bawah.
Rebus fettuccine hingga ‘al-dente’ dan toskan. Simpan sikit air rebusan pasta.
Dalam kuali panaskan minyak zaitun dan mentega. Masukkan beef streaky dan goreng hingga hampir perang, angkat dan ketepikan.
Menggunakan minyak/mentega yang sama, tumis bawang putih hingga wangi (api medium je jangan sampai bawang hangit).
Masukkan fettuccine, air rebusan pasta, chili flakes, parsley dan gaul sebati.
5.Masukkan beef streaky goreng tadi, garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
Tabur parutan keju parmesan dan gaul sekata. Hidangkan segera. Enjoy!
*fettuccine boleh diganti dengan pasta-pasta jenis lain seperti spaghetti, linguine, angel hair, penne, spiral dan lain-lain. Maksud rebus hingga ‘al-dente’ tu rebus sampai 3/4 lembut. Bukan rebus bagi pasta tu lembik. Nak selamat, baca arahan memasak dipeket2 pasta tu,
**beef streaky ada dijual di pasar raya area daging dan ayam. Biasanya saya beli di Village Grocer atau Jaya Grocer. Aeon pun ada juga. Nak tengok rupa beef streaky tu sila Google ya! Boleh juga gantikan dengan hirisan ayam, isi tuna dalam tin atau cendawan (for vegetarians).
Makanan barat ni sebenarnya ringkas aje buatnya. Terutama menu snek dan kudapan, punyalah sedap boleh kenyang sampai ke malam. Tapi hati-hati tak boleh makan selalu nanti gemuk la pulak.
Apa pun sajian sebenarnya memang tak boleh ‘terlebih’makan. Okay, ni dia resipi ori dari barisan tenaga pengajar Chef Muhammad Aizat Sha’rani dan team chef Sg Academy yang terletak di Putra Majestik, Jln Kasipillay, Kuala Lumpur.
Buat sendiri kan lagi jimat…
1. MAC N CHEESE PRAWN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1. Masak makaroni di dalam periuk mengikut arahan masa di bungkusan. Tos dan masukkan kembali ke dalam periuk. 2. Udang direbus. Angkat dan tos. 3. Cairkan mentega di di dalam kuali dan masukkan tepung. Goreng tepung sambil dikacau selama 1 minit atas api perlahan. 4. Perlahan-lahan tuang susu sambil kacau. 5. Masukkan udang dan cendawan. 6. Kacau sehingga ianya hampir mendidih, kecilkan api dan biarkan mereneh selama 2 minit. Tutup api. 7. Masukkan keju dan kacau sehingga ianya cair dan sebati. 8. Tuangkan sos keju ke atas pasta dan kacau sehingga bergaul dan bersalut rata 9. Tabur garam dan lada hitam secukup rasa 10. Masukkan daun parsli dan kacau rata. 11. Teruskan hidang sementara masih panas.
Saiz hidangan: 4 orang Waktu memasak: 25 hingga 30 minit Cara memasak: Rebus dan reneh Jenis masakan: Sajian barat Keistimewaan: Rasa yang begitu enak berkrim dengan udang segar.
Info Chef :Selain udang anda boleh menggantikan dengan makanan laut yang lain atau pun ayam
2. BELGIUM WAFFLES
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
1. Panaskan pembakar waffle (waffle maker). Ayak tepung bersama baking powder. 2. Pukul telur hingga betul-betul kembang. 3. Kemudian masukkan kesemua bahan-bahan lain dan pukul lagi hingga sebati. 4. Apabila pembakar waffle maker sudah panas, masukkan sesenduk adunan bater dan ratakan. 5. Tutup penutup pembakar (waffle maker) dan masak sehingga waffle masak.
Saiz hidangan: 4 0rang Waktu memasak:15 hingga 20 minit Cara memasak: Bakar Jenis masakan: Waffle Belgium Keistimewaan: Sedap dimakan dengan krim dan buah-buahhan
Info chef: Waffle juga enak dimakan dengan madu, mentega, coklat , jem dan sirap maple.
3. FUNNEL CAKE FRIES
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Tuang tepung ,serbuk penaik dan garam dalam satu mangkuk. 2. Dalam bekas yang lain masukkan telur,gula,susu dan vanilla pukul dengan mixer sehingga berbuih. 3. Campurkan bahan yang dipukul dengan mangkuk yang mengandungi tepung,serbuk penaik dan garam. 4. Gaul sehingga sebati. 5. Letakkan adunan di dalam beg piping. 6. Tuang minyak kedalam periuk yang besar setinggi 2.5 sm. Panaskan minyak 350 darjah F. 7. Paip adunan membentuk garis panjang dan lurus ke dalam minyak dan goreng sehingga keemasan. 8. Angkat dan toskan minyak seketika seblom disalut dengan cinimon gula. 9. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 4- 5 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Goreng Jenis masakan: Kudapan Amerika Syarikat (U.S.A) Keistimewaan:Enak dimakan dengan coklat sos dan sos/jem buah-buhan beri
Info chef :Adunan bater tradisi menggunakan tepung , gula, susu , vanilla dan tepung, seaakan sama dengan adunan membuat penkek tradisi Amerika Syarikat tetapi adunannya tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
4. CALZONE
BAHAN-BAHAN:
Bahan untuk doh :
Bahan untuk inti ayam :
CARA MEMASAK : Doh: 1. Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu. 2. Tambah mentega dan terus meNggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung.Kemudian bulatkan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda. Inti ayam : 4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, sos tomato dan cili kisar hingga garing. 5. Masuk rempah kari daging dan kacau rata. Tambah daging ayam cincang dan cili padi yang diketuk, kacau dan tuang air.Masak hingga pekat. 6. Perasakan dengan garam dan secubit gula.Masak hingga kering. Matikan api, masukkan hirisan daun bawang, kacau rata dan sejukkan. Calzone : 7. Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. bahagikan pada 4 bahagian sama besar, bulat-bulatkan. 8. Ambil 1 bahagian, canai hingga leper.Sapukan permukaan doh yang dicanai dengan kuning telur agar mudah lekat bila di klim nanti. 9. Letak daun salad 1/4 bahagian inti ayam dan taburkan parutan keju, kemudian lipat dua dan tekan hujungnya biar bercantum. Buat hingga siap pada baki adunan. 10. Susun dalam loyang pembakar yang telah disapu sedikit minyak masak, biarkan doh mengembang sedikit kemudian sapu kuning telur pada setiap permukaan calzone dan cucuk2 sedikit dengan garfu 11. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan.
Saiz hidangan:4 orang Waktu memasak:30 hingga 40 minit Cara memasak: Bakar Jenis masakan: Sajian berasal dari Itali Keistimewaan: Inti yang lazat dengan kulit yang lembut
Info chef :Doh juga boleh dikelim seperti karipap di kelilingnya
5. SLOPPY JOE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1. Tumis bawang besar, bawang putih hingga sedikit garing. 2. Masukkan daging cincang dan goreng hingga masak. 3. Campurkan semua bahan-bahan lain dan reneh 20 minit. Kacau sekali sekala 4. Sudukan daging cincang di atas roti burger. 5. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 12 biji burger Waktu memasak:30 hingga 35minit Cara memasak: Tumis Jenis masakan: Burger Keistimewaan: Tidak menggunakan kepingan daging burger sebaliknya daging cincang yang dimasak lazat
Info chef : Berbeza dengan burger daging biasa, sloppy joe burger hanya dilapisi daging cincang yang dimasak tanpa perlu meletakkan bahan lain. Anda boleh menambah keju jika suka.
RESIPI : CHEF MUHAMMAD AIZAT SHA’RANI, CHEF NADZIRAH ABDUL RAZAK DAN CHEF FARIBUS ANAK KANDAU
TERIMA KASIH : MR PRABHA, SG ACADEMY, Lot D-00-03A, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pasti ramai menyukai kue teow goreng atau yang berkuah. Kalau begitu eloklah buat sendiri, lebih terjamin kebersihannya. Dikongsikan resipi membuatnya. Tip semasa memotong kue teow ni, kalau pisau anda pendek bolehlah lipat dua lempeng kue teow tu.Senang sikit nak potong.Adunan yang dibuat ni agak tebal sikit. Mungkin boleh ditambah air sedikit untuk lebih nipis.
2.Satukan kesemua ramuan (*) kacau rata jangan sampai bergentel.
3.Sementara itu griskan loyang pengukus dengan minyak sayuran.
4.Tuang sesenduk adunan batter ke dalam loyang. Pastikan semua ruang loyang dipenuhi adunan batter dengan menggoyang-goyangkan loyang tadi. (guna senduk lauk)
5.Kemudian kukus sehingga masak lebih kurang 7-10 minit.
6.Biarkan sejuk kejap kemudian griskan permukaan kue teow dengan minyak sayuran tadi. Keluarkan dari loyang, susun bertindan. (Ulangi proses ini hingga selesai).
7.Sapukan permukaan pisau dengan minyak kemudian bolehlah dipotong mengikut saiz yang anda suka. Siap.
Mudah je rupanya nak buat Mee Kuningsecara homemade. Maklumlah, di laman sosial sekarang ramai yang rajin berkongsi aneka resipi homemade yang senang dan boleh menjimatkan belanja dapur. Salah satu yang anda boleh cuba buat sendiri ialah Mee Kuning. Lebih istimewa, resipi perkongsian saudari Siti Aminah Nain ini tidak menggunakan kapur dan tiada bahan pengawet. Bolehlah cuba buat untuk masak mee goreng, mee sup dan sebagainya untuk keluarga. Berbaloi untuk dicuba.
RESIPI MEE KUNING TANPA GUNA KAPUR & BAHAN PENGAWET
CARA MEMASAK: 1.Satukan semua bahan dan uli hingga sebati. Adunan akan sedikit berderai tetapi jangan tambah air. 2. Teruskan mengepal adunan mi kemudian masukkan ke dalam mesin penggelek (noodle maker/mesin mi). 3. Laraskan mesin pada no 1. Canai doh. Kemudian laraskan pula kepada no 3. 4. Akhir sekali, pakai mata pemotong untuk menghasilkan juraian mee. 5. Jika tiada mesin, boleh hasilkan secara manual sahaja. Gelek doh hingga nipis kemudian potong halus menggunakan pisau.
6. Didihkan air dan rebus mee yang siap dipotong tadi. Angkat dan toskan airnya.
7. Tuang sedikit minyak pada mee tadi sambil disejukkan. Ia bertujuan untuk mengelakkan mee melekat.
8. Mee kuning homemade sedia untuk dinikmati dengan pelbagai cara masakan seperti Mee Goreng, Mee Sup dan sebagainya.
sekarang!
