Bagi yang tidak mengenali kuih ropa, kuih ini sebenarnya berasal dari Terengganu. Paling sedap adalah inti ikan. Kuih ini juga dikenali sebagai kuih lipat.
Sedap dinikmati ketika minum petang, kuih ropa ini nampak sahaja seperti popia tetapi cara menghasilkannya sama seperti membuat kuih ketayap. Dinamakannya sebagai kuih lipat kerana pembuatannya iaitu melipat kulit kuih tetapi lipat secara meleperkannya, bukan lipat membulat seperti popia.
Kali ini kita buat kuih ropa inti kentang bersama sardin versi tak pedas. Jadi, anak-anak kecil pun boleh menikmatinya. Ikuti perkongsian resipi daripada Pn Habsah Ngah ini.
BAHAN-BAHAN:
(INTI)
1 biji bawang besar (dihiris halus)
4 ulas bawang putih (dihiris halus)
Sedikit daun kari
½ cawan rempah kari (dicampur ¾ cawan air) – Boleh beli online di sini
Air asam jawa – Boleh beli online di sini
Garam
1 tin kecil sardin – Boleh beli online di sini
6 biji kentang (dipotong dadu)
(KULIT)
3 cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
1 biji telur
2 sudu besar minyak masak
4 cawan air
Sedikit garam – Boleh beli online di sini
1 sudu besar tepung ubi (untuk rangupkan kulit) – Boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
Tumiskan bawang besar, bawang putih, dan daun kari sehingga naik bau.
Gaul sebati rempah kari dengan air. Masukkan rempah kari tersebut ke dalam bahan tumisan tadi. Kacau rata.
Tambahkan sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa. Tumiskan sehingga pecah minyak.
Setelah itu, masukkan pula sardin dan hancurkan isinya. Tak letak pun tak mengapa. Ikut pada cita rasa masing-masing.
Masukkan pula kentang yang telah dipotong dadu. Tambahkan air paras cukup untuk tenggelamkan kentang sahaja.
Ketika proses ini, perlu selalu kacau. Masak sehingga kering dan dah siap.
Manakala untuk kulitnya pula, satukan semua bahan iaitu tepung gandum, telur, minyak masak, air, garam dan tepung ubi.
*(Jika tiada tepung ubi pun tak apa. Tepung ubi ini fungsinya untuk merangupkan kulit bila digoreng nanti. Kerangupannya kekal lebih lama.)
Boleh kisar guna pengisar atau guna whisk. Tapiskan supaya tidak berketul-ketul. Adunan sederhana, tak pekat sangat atau cair sangat.
Panaskan kuali. Tak perlu sapu minyak kerana di dalam adunan telah diletakkan minyak.
Gorengkan bancuhan tepung tadi seperti buat roti jala. Kenipisannya pun lebih kurang juga.
Kemudian, letakkan sesudu inti dan gulungkan.
Gulungkan bentuk bantal, dileperkan. Bukan bulat seperti popia. Boleh rujuk gambar.
Setelah siap semua digulung, boleh mula menggoreng. Buka api sederhana sahaja. Rajin terbalikkan agar masak rata.
Bila kuih dah nampak garing, bolehlah angkat dan toskan.
Dah siap. Jika nak buat frozen pun boleh. Cara simpan macam karipap frozen juga.
Kredit: Pn Habsah Ngah
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Masak Sampai Pecah Minyak, Rahsia Sambal Tempoyak Bilis Petai Jadi Sedap
Kari Ikan Kembung Stail Mamak. Ini Resipi Kuah Cantik, Rasa Pun Umph!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedap & Pedas, 5 Resipi Kuih Talam Yang Wajib Dicuba!
Kuih talam memang menjadi kegemaran, terutamanya untuk dihidangkan dalam majlis-majlis keraian.
Rasanya yang manis mudah menambat selera sesiapa sahaja. Jom cuba masak sendiri kuih talam tapi dalam versi pedas untuk menu hidangan makan petang.
TALAM KENTANG BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
500gm ubi kentang (direbus) – beli online di sini
30gm tepung gandum – beli online di sini
½ sudu teh lada sulah
½ sudu teh garam
TONTON Ayam Buttermilk Salted Egg Bestari & Kari Udang Bestari
CARA MEMASAK:
Masukkan semua bahan dan gaul sebati. Masukkan adunan ke dalam loyang. Kukus selama 25 minit.
INFO CHEF: Untuk kurangkan pedas, tidak perlu letak lada sulah.
TALAM KELADI BERLAUK
BAHAN A:
2 cawan tepung beras – beli online di sini
2 sudu makan tepung ubi – beli online di sini
2 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
5 cawan santan – beli online di sini
1 sudu teh garam
TONTON Salted Brown Butter Crispy Treats
BAHAN B:
2 cawan keladi (direbus @ dikukus)
2 sudu makan udang kering
3 biji cili merah
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMASAK:
Campurkan bahan A dan B. Masak di atas api sederhana sehingga naik wap. Kukus selama 25 minit.
BAHAN HIASAN:
Cili merah
Bawang goreng
Daun sup
INFO CHEF: Boleh dimakan tanpa bahan hiasan. Itupun sudah melengkapkan cita rasa.
TALAM BERLAUK DAGING
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
6 sudu makan tepung jagung
200 ml santan
1 cawan air
½ sudu teh garam
2 biji telur ayam
TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera
BAHAN INTI:
Minyak masak untuk menumis
200gm daging cencang
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
2 sudu makan serbuk kari daging
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan inti setelah kuih masak.
BAHAN HIASAN:
Bawang goreng
Daun sup
Cili merah
BAHAN SOS:
1 cawan cili kering (dikisar)
4 sudu makan gula
½ sudu teh garam
INFO CHEF: Sebelum ditumis, boleh juga direbus dengan air sedikit terlebih dahulu daging cencang supaya lebih lembut.
TALAM LAPIS BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung beras
300 ml santan
100 ml air
½ sudu kecil garam
2 biji telur ayam
BAHAN INTI:
200gm ayam kisar
2 biji bawang kecil
1 ulas bawang putih
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk kurma
Secekak daun sup
3 biji cili merah
4 biji telur
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas
CARA MEMASAK:
1. Cara tumiskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan bahan rempah dan daging ayam kisar. Sejukkan.
2. Masukkan 2 sudu bahan tumis tadi bersama daun sup, cili merah dan 2 biji telur ayam untuk setiap lapisan. Ulangi sehingga telur habis.
INFO CHEF: Daun sup bertujuan membangkitkan aroma kuih talam.
TALAM BINGKA BAKAR BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur ayam
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan
1 sudu teh garam
TONTON Danish Cinnamon Cheese
BAHAN INTI:
200gm ayam kisar
2 bji bawang kecil
1 ulas bawang putih
2 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan serbuk kurma
Secekak daun sup
3 biji cili merah
4 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan dan gaul sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan. Masukkan bahan inti.
2.Bakar selama 20 minit. Hiaskan bersama bawang goreng.
INFO CHEF: Adun perlahan-lahan supaya bancuhan lebih sebati. Mengadun terlalu pantas membuatkan tepung agak keras.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Minum Petang Dengan Pulut Dakap, Kuih Kegemaran Orang Utara
Pulut dakap ini berasaskan pisang yang dibalut dengan pulut. Kuih tradisional yang lazimnya dijadikan menu ketika minum petang. Orang di bahagian utara pasti menggemarinya.
Perkongsian daripada Sy Crab untuk menghasilkan pulut dakap ini memang mudah. Cepat sahaja siap dan dah boleh menikmatinya. Jom kita cuba.
PULUT DAKAP
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras pulut – Boleh beli online di sini
1 cawan santan – Boleh beli online di sini
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam – Boleh beli online di sini
Pisang awak
CARA MEMASAK:
Rendamkan beras pulut selama 3 jam.
Kemudian, toskan dan kukus sehingga masak.
Sediakan mangkuk besar. Masukkan pulut yang telah dimasak tadi ke dalamnya lalu campurkan dengan santan.
Gaulkan sebati. Biarkan seketika dalam masa 10 minit.
Sementara itu, pisang awak dibelah dua bahagian.
Sediakan daun pisang. Letakkan pulut dan kemudian pisang di atasnya.
Setelah itu, balut untuk menutupi pisang.
Ikat pulut dan kukus selama 20 minit.
Dah siap. Senang saja resipi pulut dakap ini,
Kredit: Sy Crab
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Comelnya Labu. Uniknya Pumpkin Bua Loy, Pencuci Mulut dari Thailand
Resipi Nasi Daging Ekspres Paling Mudah, Guna 1 Bahan Penting Ini
Mahukan Air Katira Versi Ekspres dan Sedap, Begini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Kuih Getas Yang Sangatlah Mudah, Hidang Panas-Panas Mesti Habis Licin
Siapa pernah makan Kuih Getas masa kecil-kecil dulu? Kuih orang lama-lama ini sampai sekarang masih ada pengikut setianya. Selalunya nenek-nenek dan juga mak-mak kita yang suka masa Kuih Getas ini. Selain mudah nak buat, Kuih Getas ini cepat hendak dimasak. Jom kita cuba buat Kuih Getas ikut resipi seperti yang dikongsikan oleh Fiqa Syafiqa
RESIPI KUIH GETAS
BAHAN-BAHAN:
1 peket tepung pulut –BELI ONLINE
1 biji kelapa parut putih
Sedikit garam –BELI ONLINE
1 cawan air (secukupnya menjadi doh)
Minyak untuk menggoreng –BELI ONLINE
BAHAN-BAHAN SIRA:
1 cawan gula
1/2 cawan air panas
1 helai daun pandan
CARA MEMBUAT:
1. Gaul semua bahan hingga menjadi doh. Boleh bentuk-bentukkan jadi panjang dan leper.
2. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga kekuningan sedikit, kemudian angkat. Ketepikan.
3. Masukkan bahan-bahan untuk membuat sira di dalam kuali yang telah dpanaskan. Masak sehingga likat.
4. Masukkan kuih yang telah siap digoreng tadi. Kacau hingga gula menjadi kering. Siap untuk dihidangkan.
Sumber kredit: Fiqa Syafiqa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
