Kuih lompat tikam merupakan kuih tradisi yang popular dalam kalangan masyarakat di pantai timur. Ianya mempunyai dua lapisan atau bahagian iatu lapisan hijau dan putih. Dinikmati bersama pulut merah dan air nisan atau gula melaka.

Mudah sahaja cara membuatnya. Boleh ikuti perkongsian resipi membuat kuih lompat tikam ini daripada Wani Suhaimi yang diperoleh daripada pemilik asal resipi iaitu Siti Mariam Ismail. Enak dinikmati ketika minum petang. Jom kita buat.

KUIH LOMPAT TIKAM

BAHAN-BAHAN:

(LAPISAN HIJAU)

2 cawan tepung beras – Boleh beli online di sini

3 cawan air

1 cawan air daun pandan / pewarna hijau

½ sudu kecil garam

1 sudu kecil air kapur – Boleh beli online di sini

(LAPISAN PUTIH)

1 senduk tepung beras (yang ini saya ganti dengan tepung pulut)

2 cawan santan

½ cawan air

½ sudu kecil garam

(PULUT MERAH)

1 cawan pulut (direndam 1 jam terlebih dahulu) – Boleh beli online di sini

½ cawan air

½ sudu kecil garam

2 sudu besar gula

Pewarna merah

(AIR NISAN / GULA MELAKA)

2 keping nisan/ gula Melaka – Boleh beli online di sini

4 sudu besar gula

1 cawan air

CARA MEMASAK:

(LAPISAN HIJAU)

Gaul rata lapisan hijau di dalam mangkuk dan kemudian tapis. Kecairan mestilah apabila senduk kayu diangkat tinggi, ianya mengalir laju dan tidak  melekat pada senduk.

Masak dan kacau jangan berhenti sehingga adunan menggelegak dan pekat.

Kemudian, kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan selama 5 minit dan buka periuk. Teruskan mengacau dan ulang sehingga adunan berkilat serta menggelembung.

Tutup api dan masukkan ke dalam bekas. Sejukkan kira-kira 3 jam supaya adunan menjadi keras dan senang dipotong.

(LAPISAN PUTIH)

Masukkan semua bahan dan kacau atas dapur guna api perlahan sampai pekat.

(PULUT MERAH)

Panaskan periuk pengukus dan kukus beras pulut selama 10-15 minit hingga naik wap.

Tutup api dan angkat. Masukkan ke dalam mangkuk.

Kemudian, tuangkan air yang dicampur garam dan gula.

Setelah itu, kukus semula kira-kira 10 minit sehingga naik wap. Angkat dan sejukkan.

(AIR NISAN / GULA MELAKA)

Masak nisan dan gula sehingga hancur. Kemudian sejukkan.

CARA MENGHIDANG:

Potong lapisan hijau dan masukkan ke dalam pinggan.

Masukkan sedikit pulut, kemudian sendukkan lapisan putih ke atasnya.

Akhir sekali, tuangkan gula melaka dan sedia untuk dinikmati.

Kredit Resepi Asal: Siti Mariam Ismail

Kredit: Wani Suhaimi

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Jamu Tetamu Atau Menu Potluck Dengan Chocolate Heaven Muffin

Paprik Ayam, Satu Lauk Dah Cukup Buat Makan Bertambah-Tambah

Tengah Musim Buah Mangga, Sedap Buat Pulut Mangga Bersantan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya kalau dapat makan Lepat Pisang panas-panas. Lemak manis cukup rasa. Menerusi hantaran di grup masakan di laman sosial, saudari Shai Anne Ahemed kongsikan resipi Lepat Pisang terbaik yang boleh dicuba. Kuih tradisional ni mudah je nak buat. Sangat berbaloi untuk anda ‘try’. Cara masaknya pun cukup mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK LEPAT PISANG TRADISI YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan pisang lemak manis – dilenyek
• 1 cawan gula – jika tak suka manis, boleh kurangkan ikut selera masing-masing
• 1 sudu teh garam
• 1 kotak kecil santan
• 1 cawan kelapa parut
• 2 1/4 cawan tepung gandum
• Daun pisang secukupnya – dilayur terlebih dahulu

CARA MEMASAK:

1. Dalam bekas besar, satukan kesemua bahan (kecuali daun pisang). Adun hingga sebati dan tepung tidak berketul.

2. Ambil daun pisang yang telah dipotong, sudukan bancuhan lepat dengan secukupnya.

3. Bungkus lepat dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.

4. Didihkan air dalam pengukus, susun bungkusan lepat di dalamnya dan masak selama 40 minit.

5. Angkat kuih dan biarkan seketika hingga suam sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Shai Anne Ahemed

Tengah cari PERIUK KUKUSAN ? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.

Cuba pelbagai resipi KUIH MUIH menarik dari laman web kami www.rasa.my

Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.

Bingka Ubi Paling Sedap, Boleh Buat Minum Petang

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

Resipi Apam Pisang Daun Rambai Yang Lembut & Gebu

Resipi Kuih Bakar Tradisi. Lembut, Lemak Manis Memang Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Suka makan Kuih Keria? Jom cuba resipi Kuih Keria Ubi Kayu perkongsian Dapur Pak Dee Nashruddin. Nampak sangat sedap dan menyelerakan. Malah kata empunya resipi kuih ni sangat lembut dan sedap hingga menusuk kalbu.

Ha… Memang lain macam enaknya tu. Biasanya kuih ini dibuat menggunakan ubi keledek. Tapi diolah menggunakan ubi kayu pula. Ha… Unik. Jom cuba!

CARA MASAK KUIH KERIA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:
1kg ubi kayu
1 ½ cawan tepung gandum – beli online disini
1 sudu makan tepung beras – beli online disini
1 sudu teh baking powder – beli online disini
1 sudu makan marjerin – beli online disini

BAHAN SIRA:
1 cawan gula
1 cawan air

CARA MEMASAK:
1.Kupas kulit ubi kayu, bersihkan dan rebus atau kukus hingga masak. Bila sudah masak, lenyekkan.

2.Campur ubi kayu tadi dengan semua bahan lain. Gaul sebati.

3.Jika adunan likat, renjis air supaya senang buat doh.
4.Bentukkan adunan menjadi bentuk gegelang.

5. Goreng hingga masak. Angkat dan toskan.

6. Untuk sira, satukan gula dan air. Masak hingga likat. Kemudian masukkan keria tdi dan gaul hingga semua bersalut rata.

7. Kuih Keria Ubi Kayu sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Dapur Pak dee Nashruddin

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Sup Ayam Tumis Darat Terlajak Mudah

Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu

Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu

Chicken Chop Crispy & Sos Cendawan Sedap. Langsung Tak Guna Minyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official