Tak lama lagi kita akan menyambut bulan Ramadan. Apa kata, sediakan hidangan istimewa nasi briyani buat keluarga.
Resipi yang dikongsi Fatimah Saari ini, sangat mudah untuk dibuat dan rasanya sangat menyelerakan.
NASI BRIYANI SIMPLE
BAHAN-BAHAN: (anggaran 4-6 orang makan)
3 cawan beras basmathi | rendam ½ jam & sejatkan – beli online di sini 1 sudu besar minyak sapi – beli online di sini 2 sudu besar marjerin planta (atau apa-apa marjerin pun boleh) ½ tin susu cair – beli online di sini 1 biji bawang besar | dimayang halus – beli online di sini 3 ulas bawang merah* – beli online di sini 5 ulas bawang putih* – beli online di sini 2 inci halia* (bahan bertanda * dikisar halus) 1 batang kayu manis 3 kuntum bunga lawang 5 kuntum bunga cengkih 3 biji buah pelaga 3 helai daun pandan | siat & simpulkan 1 genggam daun ketumbar (optional) 1 genggam bawang goreng Sedikit gajus Sesikit kismis Pewarna oren /saffron 1 kiub ayam maggi Garam secukup rasa 2 sudu besar rempah beriani (saya guna brand Gemini, bancuh dengan sedikit air) Air mengikut sukatan beras basmathi yang anda guna (biasanya air kena lebih sikit kalau saya masak. Lebih kurang sukatannya 1:1.5) 4 biji telur rebus (lepas nasi masak, letak je dalam nasi)
1. Panaskan minyak sapi dan planta dalam kuali. 2. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti dengan daun pandan dan bahan-bahan kisar bersama rempah beriani tadi. Tumis hingga wangi. 3. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang. 4. Masukkan kismis. Kacau rata. 5. Tuang air mengikut sukatan beras dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa). Biarkan mendidih.
6. Tuang ke dalam rice cooker dan masukkan beras, kemudian masak seperti biasa. Masak hingga nasi kering. 7. Dengan menggunakan batang sudu, buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan safron @ pewarna kuning. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng.
8. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul-betul masak. 9. Bila nasi betul-betul masak, gaul nasi perlahan-lahan sekadar meratakan bahan-bahan tabur tadi dan juga jus safron @ pewarna oren. 10. Jangan terlebih gaul, nanti nasi akan patah-patah. Seelok-eloknya gunakan chop stick atau garfu. 11. Bila dah siap, boleh letak telur rebus dalam nasi.
½ ekor ayam *1 sudu garam masala *1 sudu serbuk ketumbar *1 sudu serbuk kunyit *1 sudu lada putih *1 sudu serbuk cili *3 sudu rempah kari daging (babas) – beli online di sini *Sedikit garam *1 sudu bawang putih (yang ditumbuk)
BAHAN TUMIS:
1 bawang besar | potong dadu 1 biji tomato | potong dadu 2 tangkai daun kari # 1 sudu bawang putih kisar# ½ sudu kecil jintan manis# Kulit kayu manis# Bunga lawang# Bunga cengkih# Garam Gula Kiub ayam ½ cawan susu cair Minyak
IKLAN
CARA-CARA:
1. Perap ayam dengan bahan bertanda * . Gaul sebati dan perap 30 minit. 2. Tumis bahan bertanda # . Kemudian masukkan bawang dan tomato yang didadukan. 3. Kacau biar sebati dan masukkan ayam dan air sikit. Gaul sebati. 4. Tambah susu cair, garam dan gula. Tutup periuk, biarkan ayam masak/empuk dalam 15-20 minit. 5. Kacau sebati, buat agak berkuah sikit. Bila dah siap, boleh tabur daun ketumbar. Sedia dihidang.
Ada yang teringin asam pedas untuk menu tengah hari ni? Biasanya asam pedas ikan jadi rebutan , jadi hari ni kita buat menggunakan ayam.
Senang je resipi ayam asam pedas johor ni. Ni resipi yang dikongsi oleh @ashhryyyyy. Menurutnya ini antara lauk favourite yang sering dimasaknya.
Asam Pedas Ayam Johor
Bahan-bahan:
Ayam
Bunga kantan
3 batang serai- dititik
Bendi
Daun kesom
338c5666-1c9e-4210-8e03-089bc8bc9f2b.
Bahan kisar:
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Belacan
Cili kering
Lada hitam
gula dan garam secukup rasa
pes asam jawa
Cara memasak:
1.Tumis bahan-bahan kisar & serai sehingga naik bau atau pecah minyak.
d9eee659-f29d-4962-a12c-a8bf9e91a40a.
2925d183-de6e-497b-8abb-aacc932b07be.
b85b6017-d88d-4710-89bd-06c9ca0355c6.
2.Selepas itu masukkan ayam & lada hitam yang telah ditumbuk, jika pekat masukkan air sedikit.
3.Selepas itu masukkan bunga kantan & bahan perasa seperti garam, gula, stok ayam & pes asam jawa. Kemasaman mengikut tekak masing-masing.
9e654af0-d4e6-48e2-bd3e-0b5e95c87608.
4.Lepas tu baru masukkan bendi biar sampai bendi masak dan akhir sekalu masukan daum kesom untuk menaikkan lagi bau asam pedas lepas tu siap.
1. Syarat utama, halia kena lebih. Kena tambah lagi 1/2 bahagian halia tu. Cili kering tak perlu buang biji sangat macam sambal. Buang sikit-sikit je, kisar kasar je biar berkeping sikit halia, bawang dan cili. Memang ada kelainan rasanya.
2. Basuh bersih hati, pedal, kaki. Rebus lama sikit dengan garam dan kunyit sampai kaki tu lembut. Buang air rebusan dan toskan.
4. Angkat gorengan, tumis bahan kisar. Kejap je dah pecah minyak, sebab guna minyak yang sama. Kalau guna api besar, kacau-kacau selalu, cepat siap. Kalau api kecil, tutup kuali supaya tak merecik. Bahan tumis sepatutnya lebih kasar.
5. Nampak macam sambal tapi rasanya lain. Tambah garam dan perasa je, pasti ada kelainannya. 6. Dah siap! Hati, pedal, kaki. Kalau ada tengkuk, rusuk atau bahagian tulang-tulang ayam pun sedap
*Pedal tu, seeloknya kikis bersih lemak-lemak yang melekat, tarik kulit dalam, bahagian 2 bonggol tu hiris sikit.
*Bahagian tapak kaki kalau ada kerak, hiris buang. Bila goreng tak meletup sangat, selain nampak bersih.
Bosan asyik makan kuih muih yang manis? Kali ini kami kongsikan resipi kuih muih yang pedas sebagai hidangan minum petang untuk seisi keluarga. Rasanya gerenti tidak menghampakan. Cubalah sendiri.