Sedapnya di hujung minggu menikmati bubur panas atau sejuk bersama ahli keluarga di petang hari, cicah pulak dengan roti, Alahai sedapnya. Bubur antara manisan yang mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak bahan . Inilah menu yang ringkas dan sedap untuk anda sekeluarga menikmatinya.

BUBUR KELEDEK PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji keledek warna unggu | potong dadu kecil
• 1 biji keledek warna kuning | potong dadu kecil
• 2 sudu makan sagu mata ikan warna hijau
• 1/2 cawan gula pasir
• Secubit garam
• 500 ml santan
• 150ml susu cair
• 1 helai daun pandan

CARA MEMASAK:
1. Kukus keledek yang telah didadu separuh masak. Ketepikan.
2. Cucu sagu di bawah air mengalir kemudian masukkan dalam air yang telah didihkan dalam periuk.
3. Setelah sagu bertukar jernih. Angkat dan lalukan di bawah air mengalir. Masukkan dalam bekas bersama sedikit air.
4. Masukkan santan dalam periuk bersama gula, secubit garam dan daun pandan. Renehkan atas api sederhana.
5. Setelah mereneh masukkan keledek, seketika kemudian masukkan pula sagu.
6. Sebelum angakat masukkan susu cair, gaul rata dan tutup api.
7. Bubur sedia dihidangkan.

BUBUR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:

• 2 tongkol jagung manis yang muda | hiris nipis
• 2 potong agar-agar merah | dadu kecil
• 250ml santan kotak
• 1 cawan air
• 1/2 cawan susu cair
• 5-6 sudu makan gula pasir
• Secubit garam
• 1 helai daun pandan.

CARA MEMASAK:
1. Masukkan hirisan jagung dalam periuk bersama air, rebus hingga mendidih.
2. Masukkan santan dan tambah sedikit air kalau terlalu pekat.
3. Masukkan daun pandan, gula dan perasakan dengan garam untuk seimbangkan rasa.
4. Biarkan bubur mereneh lebih kurang 3-4 minit.
5. Sebelum tutup api, masukkan susu cair, kacau rata.
6. Semasa menghidangkan bubur tambah dengan agar-agar merah.

KUIH WADAI KEPENG
BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung pulut
• Air secukupnya
• Pewarna kuning
• Secubit garam

BAHAN KUAH SANTAN:

• 1 keping gua melaka
• 2 cawan santan pekat
• 2 helai daun pandan
• Secubit garam
• Sedikit gula | jika kurang manis

CARA MEMASAK:

1. Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata.
2. Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli.
3. Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut.
4. Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh.
5. Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi.
6. Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk.
7. Sementara itu, sediakan kuah santan.
8. Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan.
9. Didihkan atas dapur dengan api sederhana sentiasa kacau.
10. Apabila mendidih, tutup api.
11. Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan.

Berita baik untuk penggemar  ikan sardin tin. Asyik bosan dengan menu sardin tumis, gulai dan goreng,  kali ni admin nak perkenalkan menu sardin cara baru, ala-ala fusion kononnya. Tapi admin yakin ramai yang suka… tak caya cuba ya.

IKAN SARDIN PERCIK

BAHAN-BAHAN:

1 tin besar ikan sardin | asingkan kuah dan isinya

BAHAN KUAH PERCIK:

• 500ml santan kotak
• 1 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• 1/2 helai daun kunyit | carik dan simpul
• 5 tangkai cili kering | kisar
• 4 ulas bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 2 cm halia | kisar
• 2biji buah keras | kisar
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bakar ikan sardin menggunakan ketuhar atau pemanggang.  Setelah garing angkat dan ketepikan.

2. Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan kisar bersama santan.

3. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana.

4. Setelah mendidih masukkan asam gelugor, serai dan daun kunyit.

5. Kacau hingga  kuah pekat.

6. Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Setelah timbul minyak. Tutup api  dan hidangkan ikan sardin bakar tadi dengan sos percik.

SARDIN TELUR BUNGKUS

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah
• Sedikit  cili benggala | dadu halus
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• 1/2 biji buah tomato | dadu halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 biji bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

BAHAN TELUR DADAR:

• 2 atau 3 biji telur
• Secubit garam
• Secubit serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Hancurkan isi sardin dalam mangkuk, kemudian ketepikan.

2. Panaskan  minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu.

3. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.

4. Seterusnya masukkan  sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata.

5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6. Setelah kuah kering,  tutup api.

7. Sediakan pula telur dadar,  pecahkan telur dalam mangkuk.

8.  Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.

9. Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak.

10. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz  sesuai dengan  isi sardin tadi.

11. Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.

12. Angkat dan sedia dihidangkan.

Sambal kundang muda ikan bakar ini secukup rasa masam dan pedasnya. Bagi yang suka makan sambal cicah dengan pelbagai ulam-ulaman, mesti cuba sambal ini ye.

Buah kundang ini ada yang panggil buah staq, setar dan ada yang panggil remia. Kalau tak ada, boleh ganti dengan buah lain asalkan masam. Misalnya buah mangga, kedondong, epal hijau, belimbing dan sebagainya.

Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh CikZah atau puan Faizah Hussain ini ye. Selamat mencuba!

Sambal Kundang Muda ikan Bakar

Bahan-bahan:

5-6 biji buah kundang muda (buah bijinya)

Seekor ikan selayang/sardin

1 tangkai cili merah besar

5-9 biji cili padi (ikut kepedasan yang dikehendaki) – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Ikan selayang/sardin dibakar terlebih dahulu. Rebus pun boleh. Kalau nak guna ikan lain pun boleh. Ambil isinya saja.

Tumbuk cili besar merah, cili padi bersama garam dan gula hingga lumat. Kemudian masukkan ikan dan buah kundang yang diracik atau dihiris.

Siap! Sedap dimakan dengan ulam-ulaman.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Sambal Hijau Petai, Cukup Nasi Putih Tak Perlu Lauk Lain

Serbuk Colek Homemade Pedas Meraung. Guna 3 Bahan Je

Air Asam Menyengat, Makan Dengan Ikan Kukus. Padu teruk!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official