Share on WhatsApp Share on Telegram

Lebih kurang 2 bulan je lagi, umat Islam akan mula menunaikan ibadah puasa. Maka bermulalah pesta biskut raya. Terdapat pelbagai jenis biskut raya ada dijual di pasaran namun yang dihasilkan sendiri tentunya lebih bermakna. Bagi anda yang tercari-cari idea untuk kuih raya, ini seleksi aneka resipi biskut raya mudah dan paling popular yang wajib ada tahun ni. Anda boleh dicuba. Nak buat niaga pun sesuai.

 

1. BISKUT SAMPRIT

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 185gm gula
  • 375gm mentega
  • 60gm tepung kastad | diayak
  • 60gm tepung jagung | diayak
  • 375gm tepun gandum | diayak
  • 1 sudu makan esen vanilla
  • 1 biji kuning telur
  • Ceri merah secukupnya | dipotong kecil

CARA MEMASAK:

  1. Pukul mentega bersama gula hingga sebati.
  2. Kemudian masukkan kuning telur bersama esen vanilla. Teruskan memukul sehingga kembang.
  3. Masukkan kesemua tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
  4. Masukkan doh ke dalam acuan samprit dan terapkan diatas loyang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Hiaskan dengan ceri merah.
  5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipaskan pada suhu 150°C selama 10 minit.
  6. Biarkan biskut sejuk seketika dan sedia untuk dinikmati.

 

2. BISKUT MAKMUR

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 160gm mentega
  • 100gm minyak sapi
  • 1 biji telur
  • 80gm gula halus
  • 400gm tepung naik sendiri
  • 200gm gula ising | ditabur

BAHAN INTI:

  • 150gm kacang tanah | digoreng tanpa minyak & dikisar halus
  • 60gm gula halus
  • 30gm mentega

CARA MEMASAK:

  1. Untuk inti, campurkan kacang tanah bersama mentega dan gula halus. Gaul rata dan ketepikan.
  2. Campur mentega bersama minyak sapi dan gaul hingga sebati.
  3. Masukkan telur, tepung dan gula halus. Uli adunan tersebut sehingga rata.
  4. Ambil satu sudu teh adunan dan masukkan inti. Bentukkan menjadi bentuk bujur dan susun di atas dulang pembakar.
  5. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170°C selama 20 minit atau sehingga masak.
  6. Angkat biskut dan salutkan dengan gula ising secukupnya.

 

3. BISKUT TELUR REBUS

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm mentega
  • 350gm gula halus
  • 250gm tepung gandum |diayak
  • 250gm tepung jagung | diayak
  • 125gm tepung kastad | diayak
  • 1 biji kuning telur
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • Gula berwarna secukupnya | hiasan

CARA MEMASAK:

  1. Pukul mentega bersama gula ising sehingga sebati. Masukkan esen vanilla dan kuning telur yang telah dilecek. Pukul hingga rata.
  2. Masukkan kesemua tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
  3. Canai doh tadi dan terap menggunakan acuan yang digemari. Susun di dalam loyang yang telah disapu mentega.
  4. Sapukan telur di atas biskut dan susun hirisan badam dengan secukupnya.
  5. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180°C selama 15-20 minit.

Info Chef: Pastikan disapukan sedikit kuning telur di atas kuih sebelum dibakar.

 

4. ALMOND LONDON

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 250gm mentega | dibiarkan pada suhu bilik
  • 450gm tepung gandum
  • 2 sudu teh emplex
  • 220gm gula ising
  • 2 biji kuning telur
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 150gm badam | dibakar seketika di dalam ketuhar

BAHAN SALUTAN:

  • 450gm coklat masakan
  • 1/2 sudu makan lemak sayuran
  • 3 sudu makan badam cincang | dibakar seketika
  • Cawan kertas secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Ayak tepung gandum bersama emplex. Ketepikan seketika.
  2. Pukul mentega bersama gula ising sehingga sebati dan masukkan kuning telur bersama esen vanilla. Pukul lagi sehingga kembang.
  3. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit. Kacau sebati.
  4. Ambil sedikit doh dan salutkan nipis pada sebiji badam. Ulang langkah sehingga habis adunan.
  5. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C dan bakar biskut selama 20-25 minit.
  6. Untuk menyalut, panaskan coklat menggunakan tenik double boiler. Kemudian masukkan lemak sayuran, Kacau hingga sebati.
  7. Ambil biskut yang telah disejukkan tadi dan celupkan ke dalam coklat masakan. Kemudian masukkan ke dalam cawan kertas.
  8. Sudukan sedikit coklat ke dalam cawan kertas tadi dan taburkan badam cincang dengan secukupnya. Biarkan coklat mengeras dan bolehlah dinikmati.

Info Chef: Coklat hendaklah dipotong kecil sebelum dicairkan. Selain teknik double-boil, boleh juga dicairkan menggunakan ketuhar gelombang mikro.

 

5. TAT NANAS TERATAI

Ads

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 120gm mentega
  • 120gm minyak sapi
  • 450gm tepung gandum
  • 1 biji telur gred B
  • Sedikit garam

CARA MEMASAK:

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk adunan diikuti mentega dan minyak sapi. Gaul hingga sebati menggunakan pemukul tangan.
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sehingga menjadi doh.
  3. Terapkan adunan dan bentukkan tat mengikut kesesuaian dan citarasa anda.
  4. Sudukan inti nanas ditengah-tengah biskut dengan secukupnya.
  5. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C – 180°C dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga masak.

Info chef: Biskut ini amat mudah disediakan kerana tidak memerlukan bahan yang banyak. Lebih enak dimakan bersama jem nenas kerana ia memberikan rasa manis pada tat selain mempunyai tekstur yang rapuh apabila dikunyah.

 

6. BATANG BURUK

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm tepung gandum
  • 150gm tepung beras
  • 1/2 biji santan kelapa
  • 100gm tepung kacang hijau
  • 120gm gula ising
  • 2 biji telur
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan santan sehingga mendidih. Tutup api dan sejukkan seketika.
  2. Campurkan tepung kacang hijau bersama gula ising. Ketepikan.
  3. Gaulkan tepung gandum dan tepung beras bersama santan yang telah dimasak. Masukkan telur dan uli hingga menjadi adunan yang sebati.
  4. Canai nipis adunan tadi dan potong mengikut saiz 2cm x 3cm. Gulung dan biarkan bahagian tengahnya berlubang.
  5. Potong kecil adunan yang digulung tadi dan goreng sehingga garing.
  6. Angkat dan toskan minyak. Isikan bahagian tengah tadi dengan campuan tepung kacang hijau dan gula ising. Ulang sehingga adunan habis.
  7. Sedia untuk dinikmati.

 

7. BISKUT AISKRIM

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 130gm mentega
  • 60gm gula ising
  • 160gm tepung gandum
  • 30gm tepung jagung
  • 20gm tepung ubi
  • 1/4  sudu teh serbuk penaik
  • 20gm serbuk badam
  • Sedikit esen vanilla
  • 1 biji kuning telur | untuk sapuan
  • Sedikit coklat masakan | dicairkan
  • Gula-gula manik | hiasan

CARA MEMASAK:

  1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang.
  2. Kemudian campurkan kesemua tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik dan juga serbuk badam. Gaul sehingga menjadi doh.
  3. Canai doh dan terap menggunakan acuan berbentuk aiskrim.
  4. Susun kepingan doh yang telah diterap tadi diatas loyang pembakar. Sapukan telur diatasnya dan bakar pada suhu 180°C selama 20 minit atau sehingga masak.
  5. Sejukkan biskut seketika dan kemudian celup hujung biskut ke dalam coklat yang telah dicairkan.
  6. Taburkan gula-gula manik berwarna dengan secukupnya. Sedia untuk dinikmati.

 

8. MAMA CAREY

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 250gm mentega
  • 125gm gula kastor
  • 2 biji kuning telur
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 330gm tepung gandum  | diayak
  • 65gm tepung jagung | diayak
  • 65gm susu tepung | diayak

BAHAN ISING:

  • 1 biji putih telur
  • 1 sudu makan tepung jagung
  • 90gm gula ising

CARA MEMASAK:

  1. Pukul mentega dan gula hingga sebati.
  2. Masukkan kuning telur bersama esen vanilla. Pukul lagi sehingga kembang.
  3. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak lekat di tangan.
  4. Masukkan doh ke dalam plastik kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
  5. Keluarkan doh dan canaikan. Teraop doh menggunakan acuan pilihan anda.
  6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk,
  7. Untuk menghasilkan isingnya, pukul putih telur sehingga kembang.
  8. Kemudian masukkan gula ising dan tepung jagung. Pukul lagi menggunakan kelajuan maksimum sehingga adunan menjadi likat.
  9. Masukkan bancuhan ke dalam beg piping dan paipkan diatas biskut tadi. Hiaskan mengikut kreativiti anda.
  10. Masukkan kembali biskut ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 150°C selama 10 minit.

 

9. BISKUT CORNFLAKES

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 125gm mentega
  • 90gm gula kastor
  • 1 biji telur
  • 80gm kismis hitam
  • 125gm tepung naik sendiri  | diayak
  • 375gm cornflakes | diramas kasar

CARA MEMASAK:

  1. Pukul mentega bersama gula hingga rata.
  2. Masukkan telur dan pukul lagi hingga kembang.
  3. Dalam bekas berlainan, campurkan tepung dan kismis. Kemudian masukkan ke dalam adunan dan gaul rata.
  4. Dengan menggunakan sudu the, ceduk adunan menjadi ketulan kecildan salutkan dengan cornflakes yang telah diramas kasar. Letakkan diatas dulang pembakar.
  5. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C dan bakar biskut selama 12-15 minit atau sehingga biskut menjadi kuning keemasan.
  6. Biarkan sejuk seketika dan bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara.

 

10. BISKUT MAZOLA

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 185gm tepung gandum | diayak
  • 60gm tepung gandum | diayak
  • 140gm gula halus
  • 125gm kacang tumbuk
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • Minyak Mazola secukupnya

BAHAN HIASAN:

  • Kacang tumbuk kasar secukupnya
  • Kuning telur untuk sapuan

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Gaul sehingga sebati.
  2. Kemudian masukkan minyak Mazola sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi dohyang boleh dikepal.
  3. Ambil doh yang siap diuli tadi dan bentukkan menjadi bentuk bulat.
  4. Letakkan doh diatas dulang pembakar dan sapukan kuning telur di bahagian atasnya. Taburkan juga kacang tumbuk dengan secukupnya.
  5. Bakar biskut tadi selama 20 minit pada suhu 180°C.
  6. Angkat dan sejukkan seketika sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Info chef: Untuk menyediakan kacang tumbuk, kacang tanah hendaklah digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan ditumbuk sehingga halus.

 

11.  BISKUT SARANG SEMUT

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 1 cawan mentega
  • 1/2 cawan gula halus
  • 2 biji kuning telur
  • Sedikit esen vanilla
  • 1 sudu kecil pewarna kuning
  • 1 sudu besar susu tepung
  • 2 sudu besar tepung kastard
  • 1 cawan tepung jagung
  • 2 1/4 cawan tepung naik sendiri (@ tepung gandum + 1 sk baking powder diayak)

CARA MEMASAK:

1.Pukul metega dan gula hingga kembang dan gula hancur.
2.Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul sekejap kemudian matikan mixer.
3.Masukkan pewarna kuning, susu tepung dan tepung kastard. Kacau rata.
4.Masukkan tepung jagung dan tepung naik sendiri sedikit demi sedikit sambil uli hingga jadi doh yang cantik dan tidak melekat di tangan.
5.Doh boleh terus diparut atau balut dengan plastik dan simpan dalam peti ais selama 20 minit sebelum diparut.
6.Masukkan parutan doh tadi ke dalam cawan kertas dan hias dengan coklat urai berwarna.
7.Panaskan ketuhar dan bakar biskut selama 20 minit pada suhu 160C.

Kredit resipi & foto: Reen Khan Shariff

 

12. BISKUT NESTUM

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 250gm mentega
  • 100gm gula halus @ kastor
  • 100gm tepung jagung
  • 1 biji kuning telur gred A
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 1/2 sudu teh air sejuk dlm peti ais
  • Tepung gandum cap ros secukupnya – bergantung pada kondisi doh
  • 80gm nestum 
  • 1 biji telur ayam + sedikit pewarna kuning telur (untuk sapuan)
  • Nestum untuk hiasan

CARA MEMASAK:
1. Pukul mentega, gula & air sejuk hingga sebati kemudian masukkan kuning telur dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sebati @ nampak warna kuning keputihan.
2. Masukkan tepung jagung, nestum yang dah diramas sikit dan tepung rose. Tepung rose dimasukkan sedikit demi sedikit hingga doh yang boleh diuli dan tidak melekat di tangan.
3. Terap doh guna acuan kesukaan, sapu telur diatasnya dan tabur nestum.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C selama 20-25 minit atau bergantung pada oven masing-masing.

NOTA: Panaskan oven dulu degan suhu 170 selama 20 minit kemudian semasa membakar turunkan suhu pada 160C.

Kredit resipi & foto: Hizar Harmiza Hashim

 

13. TAT NANAS KEJU

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN KULIT:

  • 150gm mentega tanpa garam
  • 50gm marjerin
  • 50gm gula aising
  • 1/4 sudu teh garam
  • 2 biji kuning telur
  • 225gm tepung paling halus/superfine
  • 35gm tepung jagung
  • 25gm tepung susu
  • 50gm keju cheddar-diparut halus

BAHAN UNTUK EGG WASH:(GAUL RATA)

Ads
  • 2 biji kuning telur
  • 1 sudu teh susu cair

BAHAN UNTUK TABUR:

  • 50gm keju cheddar-disagat

BAHAN INTI NENAS:

  • 450gm nanas – parut
  • 125gm gula pasir
  • 1/8 sudu teh garam
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 3cm kulit kayu manis
  • 25gm keju cheddar-diparut
  • 1 sudu teh jus lemon

CARA MEMASAK:
1. Inti: Masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkih dan kayu manis.
Masak lagi sambil dikacau hingga kering.Tambahkan keju parut dan jus lemon.Gaul rata.
Dinginkan.Bentuk bulat-bulat kecil.
2. Kulit: Pukul mentega, marjerin, gula aising selama 30 saat. Masukkan kuning telur. Pukul rata.
3. Tambahkan tepung paling halus, tepung jagung dan tepung susu sambil digaul rata.Tambahkan keju parut.Gaul rata.
4. Ambil adunan kulit sebesar hujung ibu jari. Bulatkan, leperkan. Letak inti nanas.Bulatkan kembali.
5. Letakkan di atas loyang yang sudah digris dengan marjerin atau alas dengan baking
paper.
6. Bakar tat pada suhu 150’C guna api bawah selama 25 minit sampai setengah masak.
7. Keluarkan tat dari oven. Biarkan suam. Oles dengan kuning telur dan tabur keju parut.
8. Bakar kembali tat pada suhu 150’C selama 20 minit sampai masak.

Kredit resipi & foto: Noraziah Yazid Nor Cookies

 

14. CORNFLAKES MADU

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ketul buttercup
  • 1 cawan gula perang
  • 500gm cornflakes
  • 10 sudu makan madu

CARA MEMASAK:
1. Cairkan buttercup dengan gula perang dalam kuali.Bila dah cair, tutup api.
2. Masukkan madu. Kacau hingga rata.
3. Masukkan cornflakes. Gaul hingga rata dan bersalut. Jika nak tambah buah-buahan kering atau hirisan badam pun boelh. Pastikan badam dibakar terlebih dahulu.
4. Sudukan campuran cornflakes tadi ke dalam cawan kertas.
5. Hias ikut kreativiti dan bakar dalam ketuhar pada suhu 150C selama 10 minit.
6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Norasiah Samsudin

 

15. CORNFLAKES COKLAT  

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 200gm bijirin cornflakes
  • 150gm bubble rice
  • 1 bar coklat masakan

CARA MEMASAK:

  1. Sangai coco crunch dan ‘bubble rice’ secara berasingan. Biarkan seketika.
  2. Panaskan coklat masakan menggunakan kaedah ‘double boiler’.
  3. Masukkan semua bijiran di dalam coklat yang telah dicairkan dan gaulkan rata.
  4. Sudukan ke dalam cawan kertas dan biarkan sehingga sejuk.

 

16. SEMPERIT SUSU

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 250gm mentega
  • 1/2 cawan susu pekat manis
  • Pewarna kesukaan secukupnya
  • 2 sudu makan ( menggunung) tepung kastard
  • 4 1/4 cawan tepung jagung

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan diatas dan kacau menggunakan senduk.
2. Kemudian masukkan tepung kastard. Kacau lagi hingga rata.
3. Seterusnya masukkan tepung jagung. Uli hingga sebati. Adunan mestilah agak lembut. Jika keras, tambah mentega secukupnya.
4. Terap adunan dan biarkan 20 minit sebelum dibakar pada suhu 180C selama 20-25 minit atau sehingga masak, Guna api atas dan bawah.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

 

17. TAT NANAS GULUNG

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

Ads
  • 1 cawan mentega
  • 2 sudu makan minyak sapi
  • 30gm gula icing
  • 3 cawan tepung gandum – diayak. Jumlah boleh tambah kalau doh lembik
  • 2 sudu makan tepung kastard
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 1 sudu sudu makan tepung ubi kayu
  • 1 sudu teh essen vanila
  • 1 biji kuning telur
  • Pewarna kuning lemon

HIASAN:

  • 2 biji kuning telur 
  • 1 sudu makan susu manis
  • Pewarna kuning lemon

CARA MEMASAK:

1.  Satukan mentega, gula aising, minyak sapi dan esen vanilla. Sebatikan.
2. Kemudian masukkan telur dan pewarna kuning. Kacau rata.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh.
4. Kemudian terap doh dengan acuan yang disukai. Biarkan doh selama 1 jam baru sapu kuning telur.
5. Bakar pada suhu 160-170C selama 20-25 minit. Masa mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.

Kredit resipi & foto: JJ Pau Mawar

 

18. BISKUT BADAM SALJI  

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN A:

  • 250gm mentega
  • 150gm gula kastor
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 50gm sebuk badam

BAHAN B:

  • 350gm tepung red rose
  • 50gm tepung kastard
  • 50gm tepung susu
  • 40gm tepung jagung
  • Sedikit coklat masakan dan serbuk roti |untuk hiasan

CARA MEMASAK:

  1. Pukul kesemua bahan A hingga berkrim dan gebu.
  2. Masukkan bahan B dan kacau hingga menjadi doh.
  3. Kemudian canai dan bentukkan adunan menjadi bulat.
  4. Bakar pada suhu 150°c selama 30 minit.
  5. Sejukkan biskut dan celupkan ke dalam coklat masakan yang telah di cairkan.
  6. Akhir sekali, golekkan ke dalam serbuk roti dan biarkan sejuk.

 

19. ALMOND ROCHER

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN-BAHAN:

  • 250gm coklat susu compound
  • 50gm pes kacang hazel
  • Badam jejari secukupnya |dipanggang

CARA MEMASAK:

  1. Cairkan coklat dengan menggunakan kaedah double boiler.
  2. Masukkan badam yang telah dipanggang ke dalam coklat masakan. Kacau sebati.
  3. Sudukan ke dalam kertas cawan dan biarkan sejuk.

Info Chef: Pastikan hirisan badam dipanggang terlebih dahulu hingga masak dan rangup kemudian barulah di tuangkan ke dalam coklat masakan.

 

20. BISKUT CHOC CHIPS CORNFLAKES

Koleksi Resipi Biskut Raya Popular, Sedap & Boleh Buat Niaga.

BAHAN A:

  • 200gm mentega
  • 50gm shortening
  • 80gm gula aising
  • Secubit garam
    (Pukul semua bahan 2-3 minit)

BAHAN B:

  • 175gm tepung naik sendiri
  • 150gm tepung gandum
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 1/2 sudu teh serbuk koko

(Satukan semua bahan B)

BAHAN C:

  • 50gm cornflakes ( ramas kasar)
  • 50gm almond nibs ( goreng tanpa minyak sekejap..pastu biarkan sejuk)
  • 80gm coklat chips

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan bahan B ke dalam bahan A yang telah dipukul tadi.Gaul rata guna senduk.
  2. Masukkan semua bahan C.Gaul rata. (adunan memang lembik).
  3. Dengan menggunakan sudu plastik, sudukan adunan sebesar duit syiling 20sen ke dalam tray.
  4. Hias dengan coklat chip dan almond flakes (badam hiris).
  5. Bakar selama 20-25minit (hingga masak) pada suhu 180C menggunakan api atas dan bawah.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

By
-
September 20, 2018
Share on WhatsApp Share on Telegram

Bentuknya yang comel, pelbagai perisa dan dihiasi cantik membuatkan kek cawan sering mencuri perhatian. Kek cawan bukan sahaja digemari oleh kanak-kanak, bahkan orang dewasa juga ramai yang menggemarinya. RASA kongsikan aneka jenis kek cawan yang dimasak secara kukus yang boleh dijadikan idea hidangan buat keluarga atau para tetamu yang hadir.

KEK CAWAN OREN

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 240gm tepung red rose/kek       
  • 1 sudu teh serbuk penaik 
  • 3 biji telur
  • 190gm gula kastor
  • 175gm minyak jagung
  • 15gm parutan kulit oren 
  • 2 sudu makan jus oren
  • Acuan kek cawan secukupnya
  • Sedikit hirisan buah oren untuk hiasan
  • Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):

  • 450gm mentega
  • 360gm gula ising
  • 1 sudu makan esen vanila          

CARA MEMASAK:

  1. Pukul telur dengan gula hingga kembang.
  2. Masukkan minyak jagung dan gaul sebati.
  3. Kemudian masukkan jus oren dan parutan kulit oren.
  4. Satukan serbuk penaik dengan tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan dan kaup balik hingga adunan sebati.
  5. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
  6. Kukus lebih kurang 45-50 minit hingga masak.
  7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping dan hidang.
  8. Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
  9. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega.
  10. Untuk menghias; paipkan sedikit krim mentega di bahagian atas kek. Letakkan hirisan oren di atasnya. Ulangi langkah hingga selesai.
  11. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: boleh juga lebihkan parutan kulit oren untuk mendapatkan lebih perasa oren.

CHOCOLATE MOIST

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm tepung kek superfine
  • 50gm serbuk koko
  • 1 sudu teh serbuk penaik 
  • ¼ sudu teh soda bikarbonat
  • 2 biji telur 
  • 112gm gula kastor
  • 65gm minyak jagung
  • 100gm air suam
  • 65gm susu pekat
  • 1 sudu teh esen vanila 
  • Acuan kek cawan secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Satukan tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan soda bikarbonat dan ketepikan.
  2. Pukul telur hingga sedikit kembang dan masukkan gula dan esen vanila, pukul lagi hingga kembang. Masukkan minyak dan gaul sebati.
  3. Masukkan susu pekat dan gaul sebati.
  4. Kemudian masukkan tepung diselang seli dengan air suam dan kaup balik hingga adunan sebati.
  5. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus selama lebih kurang 1 jam hingga adunan masak.
  6. Sejukkan dulu dan hidang.

Info chef: campurkan buah-buahan kering seperti kismis untuk rasa yang lebih menarik.

KEK CAWAN PANDAN

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 3 biji telur | asingkan putih dan kuning
  • 220gm gula kastor 
  • 100gm santan 
  • 90ml air 
  • ½ sudu teh pandan emulco 
  • 240gm tepung red rose/kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh soda bikarbonat
  • Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:

  • 4 sudu makan mentega 
  • 200gm gula perang
  • 100gm heavy cream 
  • 1 sudu makan esen vanila          

BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):

  • 450gm mentega     
  • 360gm gula ising
  • sudu makan esen vanila

CARA MEMASAK:

  1. Pukul putih telur bersama gula hingga kembang dan masukkan kuning telur dan teruskan pukul lagi hingga kembang.
  2. Masukkan santan dan pandan emulco, gaul hingga sebati.
  3. Satukan serbuk penaik, soda bikarbonat dan tepung, sedikit demi sedikit dan kaub balik hingga adunan sebati.
  4. Tuangkan ke dalam dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
  5. Kukus lebih kurang 45-50 minit hingga masak.
  6. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim putar titiskan atau picit sos karamel di atas krim putar dan hidang.
  7. Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
  8. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega
  9. Untuk membuat sos karamel pula; Satukan semua bahan dan masak api sederhana hingga mendidih. Perlahankan api dan kacau perlahan selama lebih kurang 4-5 minit. Tutup api dan biarkan sos sejuk sebelum digunakan.
  10. Untuk menghias kek cawan; paipkan krim mentega di bahagian atas dan kemudian tambah sos karamel di atasnya.
  11. Sedia dihidangkan.

Info chef: ganti pandan emulco dengan air daripada perahan pandan untuk rasa yang lebih asli.

KEK CAWAN SARANG SEMUT

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 110gm gula kastor
  • 100gm air panas
  • 1 sudu makan mentega
  • 2 biji telur
  • 130gm susu pekat
  • 120gm tepung red rose/kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh soda bikarbornat
  • ½ sudu teh esen vanila
  • Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:

  • 4 sudu makan mentega    
  • 200gm gula perang
  • 100gm heavy cream
  • 1 sudu makan esen vanila          

BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):

  • 450gm mentega
  • 360gm gula ising
  • sudu makan esen vanila

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan gula di dalam pan hingga perang dan tuang air panas. Biar hingga gula melarut.
  2. Masukkan mentega, gaul sebati dan ketepikan.
  3. Pukul telur hingga kembang dan masukkan susu pekat. Pukul sebati.
  4. Satukan tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat kemudian masukkan ke dalam adunan telur dan susu tadi.
  5. Tuang esen vanila dan gaul sebati.
  6. Seterusnya tuang gula yang diperangkan tadi ke dalam adunan dan gaul sebati.
  7. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
  8. Perapkan adunan selama 3 jam.
  9. Kukus lebih kurang 1 – 1 jam 30 minit hingga adunan masak sempurna.
  10. Sejukkan dulu sebelum paipkan krim mentega dan sos karamel di bahagian atasnya.
  11. Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
  12. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega
  13. Untuk membuat sos karamel pula; Satukan semua bahan dan masak api sederhana hingga mendidih. Perlahankan api dan kacau perlahan selama lebih kurang 4-5 minit. Tutup api dan biarkan sos sejuk sebelum digunakan.
  14. Untuk menghias, paipkan krim mentega di atas kek, diikuti dengan sos karamel. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Masukkan kismis atau buah seperti kranberi kering untuk sedikit kelainan.

BUTTER CHEESE CUPCAKE

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 40gm krim keju 
  • 40gm mentega
  • 60ml susu segar
  • 2 biji telur 
  • 50gm gula perang
  • 100gm tepung red rose/kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik 
  • ½ sudu teh soda bikarbonat
  • Sedikit buah strawberi dan parutan coklat untuk hiasan
  • Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI KRIM KEJU (TOPPING):

  • 250gm krim keju
  • 250gm mentega 
  • 100gm gula ising
  • 250gm krim putar
  • 1 sudu teh jus lemon       

CARA MEMASAK:

  1. Pukul krim keju, mentega dan susu hingga sebati dan ketepikan.
  2. Pukul telur dan gula perang hingga kembang dan masukkan adunan krim keju, mentega dan susu tadi. Kaup balik hingga sebati.
  3. Satukan tepung, serbuk penaik dan soda bikarbornat, masukkan ke dalam adunan. Kaup balik hingga sebati.
  4. Masukkan adunan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus 40-50 minit hingga masak.
  5. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
  6. Untuk membuat topping krim keju; Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
  7. Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
  8. Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
  9. Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
  10. Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
  11. Untuk menghias kek cawan; Letak krim keju di atasnya dan bentukkan mengikut cita rasa. Boleh hias dengan hirisan strawberi dan sedikit parutan coklat.
  12. Sedia dihidangkan.

Info chef: Untuk menguji kek sudah masak atau belum, uji dengan cara mencucuk lidi ke dalam kek. Sekiranya lidi keluar bersih bermakna kek sudah masak sempurna.

KEK CAWAN PISANG

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 2 biji telur     
  • 90gm gula kastor 
  • 200gm pisang berangan (lebih kurang 2 biji)
  • 150gm tepung superfine  
  • 2 sudu teh serbuk penaik 
  • 1 sudu makan minyak jagung   
  • Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI COKLAT GANACHE:

  • 400gm coklat masakan 
  • 200gm heavy cream                   

CARA MEMASAK:

  1. Satukan tepung dan serbuk penaik. Ketepikan.
  2. Pukul telur dan gula hingga kembang.
  3. Kemudian masukkan pisang dan adun sebati.
  4. Masukkan tepung. Kaup balik diikuti minyak jagung. Adun sebati.
  5. Masukkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
  6. Kukus 30-40 minit hingga masak.
  7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
  8. Untuk membuat coklat ganache untuk topping; Parut atau cincang halus coklat. Panaskan heavy cream dan tuangkan ke dalam coklat yang dicincang halus tadi.
  9. Gaul sebati hingga semua coklat larut.
  10. Biarkan betul betul sejuk sebelum digunakan.
  11. Untuk menghias; paipkan coklat ganache di bahagian atas kek coklat membentuk seperti bunga kecil dan tambah coklat M&M warna-warni untuk lebih cantik.
  12. Sedia dihidangkan.

Info chef: Gunakan pisang yang masak untuk hasil kek yang lebih sedap.

KEK CAWAN SUSU

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 2 biji telur         
  • 20ml gula kastor 
  • 20ml susu segar (lebih kurang 2 sudu makan)
  • 2 sudu makan minyak jagung 
  • 50ml susu pekat
  • 100gm tepung red rose/kek   
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • ½ sudu teh soda bikarbonat   
  • Biskut coklat Oreo untuk hiasan
  • Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI KRIM MENTEGA:

  • 450gm mentega   
  • 360gm gula ising   
  • 1 sudu makan esen vanila          

CARA MEMASAK:

  1. Pukul telur hingga sedikit kembang, masukkan gula dan adun sebati.
  2. Masukkan minyak, diikuti susu segar dan susu pekat. Adun sebati.
  3. Satukan tepung, soda bikarbornat dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam adunan dan kaup balik hingga sebati.
  4. Masukkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus 30-40 minit.
  5. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
  6. Untuk membuat topping krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
  7. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega.
  8. Untuk menghias: masukkan krim mentega ke dalam piping bag dan paip ke atas kek. Hiaskan dengan kepingan coklat oreo dan coklat warna-warni.
  9. Sedia dihidangkan.

Info chef:  Setelah masukkan tepung, jangan adun terlalu lama bagi mengelakkan kek menjadi bantat atau padat.

RASPBERRY LEMON CUPCAKE

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 2 biji telur
  • 30gm gula kastor
  • 20ml susu segar
  • 12ml minyak jagung
  • 40ml susu pekat
  • 10gm mentega
  • ½ sudu teh jus lemon
  • 30gm jem rasberi
  • 80gm tepung kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • Acuan kek cawan secukupnya
  • Sedikit hiasan badam untuk hiasan

RESIPI KRIM KEJU:

  • 250ml krim keju 
  • 250gm mentega   
  • 100gm gula ising   
  • 250gm krim putar
  • 1 sudu teh jus lemon       

CARA MEMASAK:

  1. Pukul putih telur hingga kembang kemudian baru masukkan kuningnya diikuti susu segar.
  2. Kemudian masukkan minyak jagung, mentega, susu pekat dan lemon jus gaul sebati.
  3. Masukkan jem rasberi dan gaul sebati.
  4. Satukan tepung dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam adunan tadi dan kaup balik hingga sebati.
  5. Tuang ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus lebih kurang 30-40 minit hingga masak.
  6. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
  7. Untuk membuat topping krim keju, pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
  8. Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
  9. Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
  10. Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
  11. Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
  12. Untuk menghias, masukkan adunan krim ke dalam piping bag dan paipkan di atas kek cawan. Boleh tambah sedikit hirisan badam jika suka.

Info chef: Masa untuk mengukus berbeza mengikut saiz acuan kek cawan yang digunakan.

ESPRESSO CUPCAKE 

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 125gm tepung red rose / kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 biji telur
  • 25gm minyak jagung
  • 25gm gula kastor
  • 100gm susu segar
  • sudu teh perasa espresso
  • Acuan kek cawan secukupnya
  • Biskut wafel coklat dan coklat M&M untuk hiasan

RESIPI COKLAT GANACHE:

  • 400gm coklat masakan    
  • 200gm Heavy cream                  

CARA MEMASAK:

  1. Satukan tepung dan serbuk penaik. Ketepikan.
  2. Pukul gula kastor dan telur hingga kembang.
  3. Masukkan susu segar dan minyak jagung. Gaul sebati.
  4. Masukkan adunan tepung tadi dan kaup balik hingga sebati.
  5. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
  6. Kukus selama 30-40 minit.
  7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
  8. Untuk membuat topping coklat ganache; Parut atau cincang halus coklat.
  9. Panaskan heavy cream dan tuangkan ke dalam coklat yang dicincang halus tadi.
  10. Gaul sebati hingga semua coklat larut. Biarkan betul-betul sejuk sebelum digunakan.
  11. Untuk menghias kek, masukkan adunan coklat ganache ke dalam piping bag dan paipkan ke atas kek.
  12. Hiaskan dengan cip coklat M&M dan potongan biskut wafel coklat.
  13. Sedia dihidangkan.

Info chef: Perasa espresso boleh ditukar dengan apa saja perasa atau emulco lain seperti strawberi.

KEK CAWAN LABU

Suka Makan Cupcakes? Ini Dia Aneka Resipi Cupcakes Kukus Menarik & Pastinya Enak!

BAHAN-BAHAN:

  • 180gm tepung red rose/kek
  • 1 sudu teh serbuk penaik 
  • ½ sudu teh soda bikarbonat   
  • ¼ sudu teh garam
  • 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
  • ¼ sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)
  • ¼ sudu teh serbuk halia
  • 90gm gula kastor
  • 60gm gula perang
  • 86gm minyak jagung
  • 2 biji telur
  • 100gm puri labu
  • 1 sudu teh esen vanila
  • Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI KRIM KEJU:

  • 250ml krim keju   
  • 250gm mentega 
  • 100gm gula ising
  • 250gm krim putar
  • 1 sudu teh jus lemon       

CARA MEMASAK:

  1. Satukan kesemua bahan kering dan ketepikan.
  2. Pukul telur dengan gula perang dan gula kastor hingga kembang.
  3. Kemudian masukkan minyak jagung. Pukul sebati.
  4. Masukkan puri labu dan gaul sebati.
  5. Masukkan bahan kering yang disatukan sedikit demi sedikit. Kaup balik hingga sekata
  6. Tuang adunan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus selama 30-40 minit.
  7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
  8. Untuk membuat topping krim keju; Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
  9. Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
  10. Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
  11. Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
  12. Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.

Info chef: Resipi ini juga sesuai dimasak menggunakan kaedah bakar di dalam oven.

Selamat mencuba! 

Teruskan Membaca

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak

By
-
Julai 7, 2022
Share on WhatsApp Share on Telegram

Bagi penggemar Kek Buah, resipi perkongsian saudari Hadiyana Che Halim ni boleh anda cuba. Resipinya cukup mudah dan tidak memerlukan masa yang lama untuk dimasak. Kek Buah Kukus memerlukan masa yang panjang untuk masak. Jika anda tidak punya masa, boleh cuba buat Kek Buah versi bakar. Rasanya tetap sama sedap. Sangat berbaloi untuk dicuba.

 

CARA BUAT KEK BUAH BAKAR SEDAP, ENAK & CEPAT MASAK

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak

BAHAN-BAHAN:
400gm mentega /marjerin – beli online disini
1 1/2 cawan gula halus – beli online disini
4 biji telur gred A
1 sudu teh ovalette – beli online disini
3 1/2 cawan tepung naik sendiri – beli online disini
2 cawan buah campuran – beli online disini
1 sudu esen vanilla – beli online disini
3 sudu makan oren sunquick – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Rendam sekejap buah campuran dengan air suam. Kemudian toskan. Gaul dan salutkan buah campur tadi dengan sedikit tepung.
2. Satukan mentega, gula dan ovalette. Pukul hingga kembang.
3. Masukkan telur, esen vanilla dan oren sunquick. Adun lagi hingga sebati.
4. Seterusnya masukkan tepung naik sendiri. Sebatikan menggunakan spatula sahaja.

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak
5. Masukkan buah campuran. Tinggalkan sedikit untuk ditabur di permukaan kek nanti.

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak
6. Tuang adunan kek ke dalam loyang bersaiz 9×9 yang telah dialas dengan baking paper. (empunya resipi guna loyang saiz 8×8. Lebihan adunan beliau bakar guna bekas bersaiz 5×5). Tabur lebihan buah di permukaan kek.

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak
7. Panaskan ketuhar pada suhu 170C dan bakat kek selama 45-60 minit atau hingga masak. Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada jenis ketuhar masing-masing.

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak

Kredit resipi & foto: Hadiyana Che Halim

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buat Sendiri Tapai Pulut Sedap Untuk Hari Raya. Begini Caranya

Cara Masak Nasi Hujan Panas Yang Mudah, Sedap & Lembut Gebu

Resipi Perapan Sate Ayam Yang Sedap & Juicy. Memang Puas Makan

Resipi Biskut Kelapa Mudah & Sedap Untuk Raya Aidiladha

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

Teruskan Membaca

Aneka Kek Mudah Buat Dan Sedap Rasa

By
-
Mac 23, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Minat membakar kek ini tidak ada pada semua orang. Kalau sudah jadi minat, boleh dikata tiap hari ada saja kek yang mahu cuba dibuat. Membakar kek pun kenalah ada ilmu supaya kek yang dibuat, bila dimakan tidak lah teruk sangat rasanya. Contohnya pemilihan ketuhar dan tahap kepanasan nya perlu diambil kira agar pembakaran kek gebu seperti mana yang diinginkan. Buat yang mahu mencuba min kongsi resipi kek mudah untuk dicuba. Ada yang dibakar guna ketuhar dan paling ringkas guna pemanggang ajaib.

Aneka Kek Mudah Buat Dan Sedap Rasa

KEK COKLAT MOUSSE SIMPLE


BAHAN-BAHAN
BAHAN KERING
•    1 1/2 cawan tepung gandum
•    1 cawan serbuk koko
•    2 sudu baking powder
•    1 sudu soda bikarbonat

BAHAN BASAH

•    1 cawan gula halus
•    1 cawan minyak
•    3 biji telur gred A
•    1 sudu esen vanila
•    1 cawan susu cair

CARA-CARA
1.    Ayak bahan kering dan ketepikan
2.    Pukul bahan basah hingga sebati kecuali susu.
3.    Setelah sebati masukkan separuh bahan kering dan pukul sekejap.
4.    Masukkan pula susu cair dan pukul sebati.
5.    Masukkan baki bahan kering dan pukul sebati (tak perlu pukul lama)
6.    Tuang dalam acuan dan bakar. Boleh bakar sekali dan potong jadi 3 bahagian atau bakar secara berasingan hingga masak. (Suhu bergantung dengan oven masing-masing)

CHOCOLATE MOUSSE

•    250gm coklat masak
•    3/4 cawan susu cair
•    2 sudu marjerin
•    1 1/2 sudu gelatin
•    3 sudu air
•    400ml whip cream pukul hingga gebu (ketepikan)

CARA-CARA

1.    Cairkan coklat masak, susu cair dan marjerin dengan api perlahan. Ketepikan dan biar hingga sejuk sedikit.
2.    Campur gelatin dan air biarkan 2-3 minit dan cairkan secara double boiled.
3.    Kaup balik campuran coklat dalam whip cream dan masukkan gelatin. Kacau sebati dan bahagikan kepada 2 bahagian.
4.    Susun lapisan pertama kek di bahagian bawah loyang(loyang springfom) Tuang sebahagian coklat mousse dan ratakan
5.    Susun pula lapisan kedua kek dan diikuti lapisan kedua coklat mousse
6.    Susun lapisan kek yang terakhir dan bungkus dengan plastik wrap. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam
7.    Bila dah set tuangkan coklat ganache di bahagian atas kek atau hias ikut suka
8.    Siap untuk dihidang.

Kredit: Viviana Rose


 

Aneka Kek Mudah Buat Dan Sedap RasaKEK SPAN PANDAN OGURA

BAHAN-BAHAN:

Bahan A

  • 5 biji kuning telur gred A + 1 biji telur gred A
  • 65gm minyak jagung
  • 90gm susu segar / santan
  • 2 sudu besar pes pandan
  • 70gm tepung naik sendiri atau tepung kek

Cara-Cara:

  1. Kacau telur dengan menggunakan pemukul putar. Masukkan minyak jagung dan kacau lagi.
  2. Masuk susu atau santan dan pes pandan. Kacau seketika.
  3. Masukkan tepung dan kacau sampai sebati. (Sebelum itu tepung di ayak)
  4. Kalau masih berketul tapis adunan.

Bahan B

  • 5 biji putih telur gred A
  • 70 gm gula halus/ gula kastor

Cara-cara:

  1. Pukul telur putih dalam mangkuk bersih dan kering.
  2. Sambil pukul masukkan gula sedikit demi sedikit
  3. Pukul sampai jadi meringue yang soft peaks.
  4. Masukkan 1/3 meringue ke dlm mangkuk kuning telur (bahan A) tadi dan kacau sebati (perlahan-lahan)
  5. Masukkan pula semua ke dalam baki putih telur tadi.
  6. Kacau sampai semuanya sebati dan tuang ke dalam loyang 7″ yang di lapik dengan baking paper sekelilingnya
  7. Hentak-hentakkan loyang dulu untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adunan.
  8. Bakar cara waterbath iaitu letak air panas dalam loyang lain selama 1 jam. Pada 30 minit pertama bakar pada suhu 160°, 30 minit terakhir 140°
  9. Bila kek sudah masak jangan keluarkan terus, renggangkan pintu oven selama 10 minit
  10. Akhir sekali terbalikkan kek atas redai untuk disejukkan

Loyang di hentak perlahan untuk mengeluarkan gelombang udara didalam adunan.

Proses Waterbath – Loyang di letak atas dulang yang berisi air panas

Kredit: Zaimah Zakaria

Aneka Kek Mudah Buat Dan Sedap Rasa

KEK MINYAK PELANGI 

BAHAN-BAHAN:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan susu pekat
  • 1 cawan gula kastor
  • 1 cawan minyak
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 1 sudu teh ovalette
  • 5 biji telur
  • Pewarna (ikut warna pilihan )

CARA MEMASAK:

1.    Pukul telur, gula kastor dan ovalette sampai kembang. ( pakai blender je pun boleh)

2.    Masukkan susu pekat dan esen vanilla.

3.    Masukkan minyak dan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.

4.    Bahagikan adunan kepada tiga bahagian. Kemudian warnakan dengan pewarna pilihan.

5.    Tuang adunan ke dalam pemanggang ajaib secara berselang-seli.

6.    Masak menggunakan api dapur yang paling kecil. Anggaran masa memasak adalah 40 minit.

Kredit resipi & gambar: Nurul Wahida Repaie via MAHN

Aneka Kek Mudah Buat Dan Sedap Rasa

KEK PELANGI KRIM MENTEGA

BAHAN-BAHAN:
KEK SPAN

  •  500gm tepung kek span vanila
  •  500gm telur
  •  125gm air
  •  125gm minyak jagung
  •  5ml esen vanilla

KRIM MENTEGA

  •  750gm mentega
  •  250gm gula aising
  •  15ml esen vanilla
  •  25gm susu pekat manis

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan telur dan tepung. Putar pada kelajuan tinggi selama 7-8 minit.
  2. Perlahankan kelajuan, kemudian masukkan air dan esen vanilla.
  3. Seterusnya, masukkan minyak jagung dan gaul sebentar.
  4. Asingkan kepada lima bahagian untuk lima warna (ungu, biru, kuning, oren dan merah).
  5. Panaskan ketuhar dan bakar pada suhu 180C selama 45 minit.
  6. Setelah masak, sejukkan di atas redai.
  7. Untuk menyediakan krim mentega. Pukul mentega sehingga kembang pada kelajuan tinggi.
  8. Campurkan esen vanilla dan susu pekat manis. Pukul hingga sebati.
  9. Kemudian masukkan gula aising, gaul sebati pada kelajuan tinggi selama lima minit.
  10. Cara untuk melapis. Letakkan lapisan ungu dan ratakan krim mentega di atasnya, seterusnya gunakan cara melapisan yang sama untuk warna biru, kuning, oren dan merah.
  11. Akhir sekali ratakan krim mentega pada seluruh permukaan dan di sekeliling kek.
  12. Hias ikut cita rasa anda.

Info Chef: Bahan hiasan dan warna lapisan ikut cita rasa anda atau permintaan anak-anak.

Aneka Kek Mudah Buat Dan Sedap Rasa

KEK KEJU OREO (TANPA BAKAR)

BAHAN-BAHAN:

  • 250gm yogurt perisa asli
  • 250g krim keju (cream cheese)
  • 2 ½ sudu kecil gelatin
  • 100ml air
  • 75gm gula kastor
  • 200gm biskut oreo ] hancurkan halus-halus
  • 80gm mentega ] cairkan
  • 40gm biskut oreo ] pecah-pecahkan kasar
  • Sedikit biskut Oreo untuk hiasan

CARA MEMASAK:

  1. Biskut oreo halus disatukan dengan mentega. Tuang dan padatkan pada permukaan bawah loyang springform bersaiz 7 inci diameter.
  2. Gelatin dimasukkan ke dalam air. Kacau dan biarkan selama 5 minit. Panaskan menggunakan teknik ‘double-boil’ sehingga cair dan lut sinar. Ketepikan.
  3. Pukul krim keju dan gula hingga sebati. Masukkan yogurt dan gelatin. Tambah dengan Oreo yang dipecah-pecahkan kasar. Kacau dengan menggunakan spatula.
  4. Tuangkan ke dalam loyang, hias dengan biskut oreo di bahagian atasnya dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.
  5. Keluarkan dan sedia dinikmati.
Teruskan Membaca