Satu lagi resipi orang Pantai Timur yang popular, iaitu kerutuk daging. Sangat sedap dimakan dengan nasi berperisa atau nasi putih.
Lagi sedap bila kuahnya agak pekat, penuh dengan aroma rempah ratus. Jom kita cuba resipi daripada Muliadi Ramli ini.
KERUTUK DAGING
BAHAN-BAHAN:
Ads
800gm daging lembu (dibersihkan dan dipotong melawan urat daging, tidak terlalu tebal atau nipis, potongan daging agak besar) 3 sudu besar rempah kerutuk (saya guna rempah warisan Hj Ismail) – beli online di sini 1 sudu besar rempah masak cap rose ½ kotak kecil santan – beli online di sini Gula melaka secukup rasa 1 biji bawang holland | dipotong 6 – beli online di sini 2 biji cili merah besar – beli online di sini 1 mangkuk kecil air asam jawa – beli online di sini
1. Daging yang dah siap dibersihkan, dicampurkan sekali dengan bahan kisar dan rempah. Perap 20 ke 30 minit. 2. Kemudian panaskan minyak, tumis bahan-bahan tumis dan cili giling hingga pecah minyak. 3. Kemudian masukkan daging yang diperap, biar keluar semua air daging. 4. Tutup periuk dalam 30 minit, masak hingga hampir kering airnya. Masukkan air, biar daging sampai lembut atau empuk.
5. Masukkan air asam jawa dan santan, kacau rata. 6. Masukkan kerisik, gula melaka dan garam. Biar pekat kuahnya. Rasa jika sudah cukup rasanya. 7. Masukkan bawang besar yang dipotong 6, cili besar merah dan hijau sebagai hiasan. Siap.
Spageti Aglio Olio tentunya tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia. Sajian dari Eropah ini sangat ringkas dan mudah disediakan. Namun ada juga yang kurang gemar kerana rasanya yang tidak pedas. Nah… Jangan risau, ada resipi Spageti Aglio Olio cita rasa Melayu perkongsian saudara Mohd Shahrizal yang pastinya kena dengan selera anda. Pedas dan berbawang. Memang nikmat. Oh ya, kalau ada paket-paket emping cili Dominos tu, boleh guna tau untuk masak menu ni. Sedap! Barulah tak membazir.
CARA MASAK SPAGETI AGLIO OLIO SEDAP IKUT SELERA MELAYU
BAHAN-BAHAN: Spageti secukupnya – rebus hingga lembut – beli online disini 5-6 ulas bawang putih – tumbuk – beli online disini 1/2 biji bawang holland – hiris – beli online disini 3 biji cili padi – lebihkan jika suka – beli online disini Udang secukupnya Sotong secukupnya Kupang – jika suka Emping cili secukupnya (empunya resipi guna 5 paket) – beli online disini Brokoli – rebus guna air rebusan pasta Garam & perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holland dan cili padi hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan udang dan juga sotong. Jika suka, boleh masukkan kupang. Masak hingga air sotong kering.
3. Seterusnya masukkan spageti yang telah direbus dan ditoskan airnya. Masukkan juga emping cili mengikut tahap kepedasan yang digemari. Tambahkan juga garam serta perasa dengan secukupnya.
4. Gaul spageti hingga bercampur rata dengan semua bahan. 5. Akhir sekali, masukkan brokoli yang telah direbus menggunakan air rebusan pasta. Gaul lagi.
6. Spageti Aglio Olio cita trasa Melayu sedia untuk dihidangkan.
Apa jua jenis bingka semuanya enak untuk dinikmati. Namun tidak semua yang dibeli itu memenuhi citarasa dengan rasa lemak dan manis yang sempurna. Labu selain dibuat gulai, enak juga dibuat kuih bingka. Kalau ada yang teringin bingka labu boleh cuba ikut resipi yang dikongsi oleh Fauziah Yahya .
Bingka Labu Bahan-bahan : 2 cawan tepung gandum 1 cawan gula pasir 2 cawan labu dilecek – rebus dulu labunya 3 cawan santan – 1 kotak santan kecil jadikan 3 cawan 3 biji telur – apa-apa gred pun boleh 3 sudu marjerin 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil esen vanilla 1 sudu kecil pewarna kuning Sedikit bijan
Cara memasak : 1.Kisar ke semua bahan hingga sebati. 2.Sapukan loyang dengan sedikit marjerin masukkan ke dalam loyang dan tabur bijan.
3.Bakar 1 jam pada suhu 180C hingga masak gunakan api atas bawah. 4.Tunggu sejuk baru boleh dipotong.
Kredit: Fauziah Yahya
Ikan bakar biasanya lagi sedap dihidangkan air asam. Tapi ikan bakar versi berempah ini tak memerlukan air asam pun, rasanya sudah cukup sempurna. Mewah dengan sambal yang dibakar sekali, ikan bakar ini memang tak perlukan penyicah lain.
Resipi ikan bakar berempah
Bahan-bahan
1 ekor ikan jenahak (boleh guna ikan yang disukai)
1 helai daun kunyit (dihiris halus)
2 helai daun limau purut (dihiris kasar)
1 kuntum bunga kantan
Bahan kisar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
4 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
3 sudu makan cili kisar
2 sudu besar rempah kari ikan
Air asam jawa secukupnya
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air
Cara memasak
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak. Tutupkan api.
2.Sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Lumur ikan dgn garam dan kunyit ikan terlebih dahulu.
3. Letak daun kunyit di atas aluminum foil kemudian letakkan sedikit perencah tumis di atas daun kunyit.
4. Letakkan ikan diatasnya. Kemudian tuangkan kesemua perencah tumis tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut , bunga kantan dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
5. Kemudian bakar ikan sehingga masak. Jika bakar guna pemanggang ajaib 15 minit saja.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...