Apam Johol unik dibungkus dengan kulit rambai. Apam johol ini yang buatkannya istimewa kerana ia dibalut dengan daun rambai.

Sebab itulah rupanya begitu menyelerakan dan aromanya kekal harum merangsang selera untuk dinikmati.

Ikuti perkongsian daripada puan Ummi Lynn Hassan

Apam Johol

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

3/4 cawan gula merah – boleh beli online di sini

1/4 cawan gula pasir

1 sudu besar yis kering (mauripan)  – boleh beli online di sini

1 1/4 cawan air

2 sudu besar margerin

daun rambai secukupnya untuk membungkus

* Kalau tak ada, daun pisang pun boleh

Sedikit minyak

Air

Cara Memasak:

Mula-mula, cairkan margerin dan biarkan ia sejuk. Kemudian larutkan gula merah bersama air dan tapis.

Di dalam besen besar, satukan tepung, gula pasir dan yis. Kemudian tuang air gula merah dan sebatikan. Masukkan margerin cair, gaul sebatikan lagi. Perap 3 jam hingga ia kembang.

Untuk membungkus, sapu sedikit minyak pada daun rambai, sudukan 3/4 adunan yang diperap tadi ke atas daun rambai. Balut (tengok gambar).

Setelah itu, masukkan dalam periuk pengukus dan kukus sampai masak sekitar 20 minit. Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Inti Penuh & Garing, Resipi Kuih Bom Bijan Keledek Ni Memang Terbaik

Kuih Seri Muka Ikut Sukatan Cawan Mudah Buat

Resipi Kuih Boko Ubi Kayu Gula Merah Legend Guna Sukatan Cawan

Dangai, Kuih Tradisi Yang Digemari Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Kuih tradisi memang sukar ditukar ganti. Dalam setiap gigitan, terbayang nostalgia yang pastinya sangat indah untuk dikenang. Bagi yang dah lama tak makan kuih ‘lama’ ni, alang-alang ada masa lebih hari ni, bolehlah buat kuih koleh kacang. Memang puas hati.

• 500gm tepung kacang hijau
• 500ml santan pekat
• 1.5 liter air
• Secubit garam

• 350gm gula merah
• 150gm gula pasir
• 400ml air

•  500ml santan pekat

Karipap antara kuih yang digemari ramai rakyat Malaysia. Kalau anda dan ahli keluarga menggemarinya, anda boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Intan Rosmina ini. Ia mudah dan hasilnya gerenti tidak menyesal buat. Tak boleh untuk klim tepinya boleh guna acuan yang ada dijual dipasaran, kerana yang pentingnya ialah kulit karipap rangup, inti sedap.

KARIPAP
BAHAN-BAHAN:
INTI:
1 biji bawang besar | kisar
2 ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1 sudu makan perencah sup
2 sudu makan serbuk kari daging
1 sudu makan gula
Garam secukup rasa
3-4 biji keledek/4-5 biji kentang | dadu kecil
1 seduk daging kisar
Daun bawang/ sup | dihiris
4 sudu makan minyak masak
KULIT:
1/2 kg tepung gandum
2 biji telur
2 sudu makan majerin
3 sudu makan minyak masak
1 sudu teh garam
1 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti: Panaskaan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan campuran rempah sup dan kari yang dibancuh dengan air (lebih kurang satu cawan), terus tumis atas api sederhana hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging kisar, kacau lagi sehingga daging bertukar warna baru masukkan kentang atau keledek yang telah didadu.
4. Tambah sedikit air untuk melembutkan kentang atau keledek lembut.
5. Setelah lembut, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau inti hingga garing dan masukkan daun sup atau bawang.
7. Tutup api, dan gaul rata. Ketepikan dan biarkan sejuk.
8. Seterusnya buat pastrinya. Panaskn minyak dan majerin.

1. Tuangkan ke dalam tepung gaul dengan mesra sambil gembur-gemburkan tepung hingga jadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan pula telur dan gaul lagi.
3. Larutkan garam dengan air dan tuangkan ke dalam tepung sedikit demi sedidkit gaul dan uli hingga jadi doh.
4. Kemudian biar seketika beberapa minit.
5. Kemudian canaikan doh tadi ikut saiz yang disukai, masukkan inti dan klimkan jadikan bentuk karipap.
6. Panaskn minyak dengan api sederhana, apabila masukkan karipan ke dalamnya, kecilkan api dan sentiasa balik-balikkannya hingga garing.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

Kredit: Intan Rosmina (MAHI)