Dapat makan Mi Goreng Basah untuk sarapan pagi memang best. Makan pula panas-panas memang ‘terangkat’ habis. Nak dapatkan Mi Goreng Basah yang sedap perlu ada cara untuk menyediakannya. Bukan asal campak semua bahan dalam kuali. Resipi Mi Goreng Basah Melekit-lekit yang dikongsikan oleh Hashimah  ini sesuai untuk hidangan tiga orang dewasa. Cubalah!

RESIPI MI GORENG BASAH MELEKIT-LEKIT

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang merah besar
3 biji bawang putih – beli online
2 sudu makan cili kisar (boleh lebihkan)
5 sudu makan sos cili – beli online
2 sudu makan sos tiram – beli online
4 sudu makan kicap manis – beli online
1 sudu makan tepung jagung (bancuh dengan air setengah gelas) – beli online
Tomato setengah biji potong dadu

Optional bahan (terpulang dengan bahan apa yang ada)

Udang
1 batang sosej – beli online
4 biji fishball
1 batang fishcake
2 biji tauhu kering
1/2 biji tomato
1 biji cili merah (dihiris) – beli online
1/2 batang lobak merah (dihiris memanjang) – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang yang sudah ditumbuk. Masukkan cili kering dan tumis hingga agak pekat warnanya. Masukkan tomato, tumis hingga layu dan hancur.

2. Masukkan semua sos, gaul-gaul, dan masukkan semua bahan sampingan kecuali mi, sayur berdaun dan apa-apa bumbu yang cepat layu.

3. Masukkan 2 gelas air, dan bancuhan tepung jagung tadi. Perasakan gula garam. Siap untuk kuah.

4. Cara untuk menghidang. Jika sudah bersedia untuk makan barulah cedok kuah dalam kuali dan masukkan mi dan sayuran hijau. Panaskan, hingga sebati mi dengan kuah. Sedia untuk dihidang.

TIP:

* untuk semua jenis mi, tomato ditumis dahulu, rasanya berbeza dengan sekadar digaul mesra bersama mi dan sayuran lain.
* sebelum tutup api, perah sebiji/setengah biji limau nipis dalam sekuali mi. Rasa mi akan lagi sedap dan tidak rasa masam pun.

Sumber kredit: Hashimah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sekali Buat Dapat 30 Biji. Resipi Golden Fries Ball Ni Memang Sedap & Mudah

Resipi Kuah Soto Ayam, Sambal Kicap & Begedil Kentang Sedap

Sedapnya Air Mangga Bersusu Ni! Nak Buat Pun Mudah Je

Resipi Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api, Ini Cara Buatnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Emm… enaknya menjamah kuih muih tradisional dan lama ni. Rasa lemak dan manis. Terasa puas tatkala menikmatinya. Walaupun dekat kedai terlalu banyak manisan dan pencuci mulut moden, kuih muih lama tetap ada peminatnya. Jom, kita cuba resipi yang RASA sediakan ini. Pasti memikat selera semua.

1. CARA BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

Adunan tepung:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 sudu teh minyak sapi
• 1/ 2 sudu teh garam
• 2 cawan air
• Sedikit pewarna kuning

Inti:

• 200gm isi ayam kisar
• 2 labu bawang besar  | dicincang halus
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 1 1/2 sudu makan rempah rendang segera
• 1 sudu teh serbuk kari
• 50ml air
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

Hiasan:

• 20gm bawang goreng
• 20gm daun sup | dihiris
• 2 biji cili merah | dihiris halus

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan untuk adunan tepung dan bancuh hingga sebati serta tidak berketul. Ketepikan.
2. Untuk inti, panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sehingga berbau wangi.
3. Kemudian masukkan rempah rendang segera dan kari. Masak sehingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan isi ayam kisar, bawang besar dan air secukupnya. Biarkan sehingga masak. Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Untuk menghasilkan kuih cara, panaskan acuan dan oleskan sedikit minyak.
6. Tuangkan adunan tepung, sudukan inti diikuti bawang goreng, daun sup dan hirisan cili.
7. Tutup acuan menggunakan tudung periuk dan tunggu sehingga kuih cara masak.
8. Ulang langkah sehingga adunan habis. Sedia untuk dinikmati.

Info Chef: Elakkan dari mengisi adunan terlalu banyak ke dalam acuan bagi mengelakkan inti terkeluar.

2. KUIH KASWI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 375ml air gula melaka
• 1/2 sudu teh air kapur
• 1/2 biji kelapa parut
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung gandum bersama air gula melaka. Kacau sebati hingga adunan tidak berketul.
2. Masukkan air kapur dan kacau sebati.
3. Tapis adunan dan tuangkan ke dalam loyang kukus.
4. Kukus selama 30 minit.
5. Setelah masak, angkat dan biarkan sejuk.
6. Potong kuih dan golekkan di dalam kelapa parut yang dicampurkan sedikit garam.

Info Chef:  Penggunaan kapur memberi rasa lemak dan menstabilkan rasa kaswi. Elakkan meletakkannya pada kuantiti yang banyak.

 3. KOLE KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung kacang hijau
• 480gm gula pasir
• 500ml santan
• 750ml air
• 2 keping manisan

CARA MEMASAK:

1. Satukan santan bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan pekat.
2. Sementara itu, di dalam bekas berasingan, bancuh tepung kacang hijau bersama air hingga menjadi sebati.
3. Kemudian masukkan ke dalam kuali berisi santan dan kacau dengan api sederhana sehingga pekat dan berkilat.
4. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan sejukkan.
5. Apabila sejuk, barulah dipotong dan sedia dihidangkan.

 Info Chef:  Pastikan adunan sentiasa dikacau dengan penggunaan api perlahan sehingga betul-betul pekat dan berkilat.

4. LEPAT PISANG

 BAHAN-BAHAN

• 1 sikat pisang nangka | dilecek
• 300gm tepung gandum
• 100gm tepung beras
• 100gm kelapa parut
• 100ml santan1 ketul gula Melaka | dicincang halus
• Garam secukup rasa
• Air untuk mengukus secukupnya

BAHAN PEMBUNGKUS:

• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan di dalam sebuah bekas dan gaulkan sehingga gula Melaka larut dan semua bahan sebati.
2. Sediakan daun pisang dan sudu bancuhan di atasnya. Padankan dengan saiz daun dan lipat dengan kemas.
3. Ulang langkah sehingga bancuhan habis. Kukus selama 25 minit.
4. Biarkan sejuk dan lepat menjadi pejal. Sedia untuk dihidangkan.

 Info Chef:  Pastikan adunan tidak terlalu lembik dan boleh gunakan pisang yang lain mengikut kesukaan.

5. KUIH LOMPANG

BAHAN-BAHAN:

• 360gm tepung beras
• 2 sudu makan tepung ubi
• 240gm gula
• 240gm gula merah
• 1 liter air
• 2 sudu teh air kapur
• 1 helai daun pandan | disimpul

BAHAN INTI:

• Kelapa parut putih secukupnya
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan | disimpul

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk, satukan gula merah, gula pasir dan 500ml air bersama daun pandan. Didihkan sehingga gula larut dengan api kecil. Sejukkan sebentar.
2. Kemudian satukan tepung beras dan tepung ubi. Tuangkan 500ml air dan air kapur. Gaul rata.
3. Seterusnya tuangkan air gula tadi. Gaul sehingga sebati. Tapis adunan dan tuangkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak.
4. Kukus selama 10 minit atau sehingga masak sempurna.
5. Akhir sekali, taburkan kelapa parut yang telah dikukus tadi.
6. Sedia untuk dimakan.

Info Chef:  Kuih Lompang ini mempunyai rasa yang enak dan lemak manis.

6. BENGKANG UBI

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan ubi kayu parut | diperah airnya
• 100gm tepung kastad
• 50gm kelapa parut
• 1 biji kelapa |diambil santan
• 300gm gula pasir
• 2 biji telur | dipukul sedikit
• 1 sudu teh esen vanila
• 125ml minyak kelapa
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna kuning

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan masak di atas api sederhana.
2. Kacau adunan sebati hingga kuih bertukar warna dan menjadi pekat.
3. Griskan sedikit minyak masak di dalam acuan berbentuk empat segi dan tuangkan adunan ke dalamnya.
4. Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga kuih kelihatan garing.

Info Chef:  Gunakan loyang empat segi berukuran 8×8 yang telah digriskan dengan  minyak masak di dalamnya.

Bulan puasa, macam-macam menu terlintas di fikiran. Bila teringin, pasti kena cari resipi dan cuba buat sendiri. Maklumlah bazar Ramadan pun tak ada. Tapi tak mengapa, inilah masa untuk uji kepakaran memasak masing-masing. Bagi anda yang tercari-cari resipi Pulut Ayam untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni antara yang mudah. Nampak pun sedap kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI PULUT AYAM STAIL SIAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong 4 (rebus 10 minit dan toskan)
• 2 sudu besar biji ketumbar – kisar
• 2 sduu teh jintan manis – kisar
• 2 biji bawang besar – kisar
• 5 ulas bawang putih – kisar
• Halia (sebesar ibu jari) 2 hiris – kisar
• 2 ketul serbuk pati ayam – kisar
• 1 paket kecil serbuk cili
• 5 sudu besar tepung beras

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam dengan semua bahan kisar dan serbuk cili. Perap selama 20-30 minit.

2. Panaskan minyak, sapu tepung beras pada ayam tadi dan terus goreng.

3. Pastikan ayam tidak digoreng terlalu lama kerana ayam sudah direbus. Bila sudah masak sempurna, angkat dan toskan minyaknya.

BAWANG GORENG RANGUP

(bahan ni paling penting kena ada untuk makan bersama pulut ayam)

BAHAN-BAHAN:

• 10-15 biji bawang rose (bawang merah kecil)
• 2 sudu besar tepung beras
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit bawang, basuh dan toskan bagi kering. Boleh juga lap guna tisu.

2. Hiris bawang tadi nipis-nipis.

3. Gaul bawang dengan tepung beras dan garam hingga rata.

4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.

SOS THAI (sos ini juga sesuai untuk *chicken mango* dan pencicah ayam bakar)

BAHAN-BAHAN:

• 1 botol sos pencicah Thai (boleh beli di pasar raya, botol pembalut warna putih ada gambar perempuan depan botol tu)
• 1/2 botol sos cili Thai
• 3 sudu besar sos plum- jika tiada, boleh abaikan. Cukup sekadar guna sos pencicah Thai & Sos cili Thai
• 2 biji cili merah (cili besar)- lebihkan jika suka pedas
• 6 biji cili padi siam (cili padi merah)
• 5 ulas bawang putih
• 3-4 akar ketumbar
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk cili merah, cili padi, bawang putih dan akar ketumbar hingga lumat.

2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama sos pencicah thai, sos thai dan sos plum (jika ada) dan air.

3. Kacau dan masak campuran sos hingga mendidih. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula jika perlu.

PULUT TANAK

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras pulut
• 2 1/2 cawan air
• 1 sudu besar minyak masak
• Sedikit garam

CARA MEMASAK

1. Basuh beras pulut dan toskan. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air, garam dan minyak. Gaul rata.

2. Tanak pulut hingga masak.

3. Angkat dan sedia dihidangkan bersama ayam goreng, bawang goreng serta sos.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Sedapnya! 10 Resipi Minuman Sejuk Boleh Buat Untuk Berbuka Puasa

/https://www.rasa.my/cara-buat-air-dragon-mix-fruit-sedap-untuk-berbuka/