Bagi penggemarnya, sajian Nasi Kandar memang sedap dan membuka selera. Hidang dengan kuah banjir, lengkap dengan bendi dan cili hijau. Wah..memang makan tak pandang kiri kanan dah. Biasanya sajian begini boleh dinikmati di restoran-restoran sahaja. Kali ni apa kata cuba buat sendiri. Resipi perkongsian saudari Siti Fatimah Mohd Jamil ni memang terbaik dan lengkap. Nak masak pun mudah. Suami dan anak-anak anda pasti puji.
CARA MASAK NASI KANDAR SEDAP SECARA HOMEMADE
KARI SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ekor sotong – dibersihkan
- 3/4 cawan serbuk kari daging babas – bancuh dengan air hingga pekat
- Air secukupnya
- 1 keping asam gelugur
- 1 biji terung – potong kecil
- 1 biji tomato – belah 4
- Cili padi
- Garam, gula & perasa secukupnya
BAHAN TUMIS:
- 1 biji bawang besar – hiris memanjang
- 4 ulas bawang putih – hiris
- 1 inci halia – hiris
- 1 inci kunyit hidup – hiris
- 2-3 tangkai daun kari
- Sup bunjut
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari daging yang telah dibancuh dengan air.
3. Bila rempah telah pecah minyak, masukkan sedikit air.
4. Kemudian masukkan sotong bersama 2 cawan air. Biar hingga mendidih dan masak.
5. Masukkan juga 1 keping asam gelugur. Jika masuk awal, isi sotong akan jadi liat.
6. Seterusnya masukkan terung dan cili. Cili adalah optional. Jika tidak suka pedas, abaikan.
7. Akhir sekali masukkan tomato. Biarkan kuah memekat dan perasakan dengan garam, gula serta perasa dengan secukupnya.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.
KUAH KICAP PEKAT ALA DEEN MAJU
BAHAN-BAHAN:
- 8-10 tangkai cili kering – kisar
- 1 biji bawang besar – kisar
- 4 ulas bawang putih – kisar
- 1/2 cawan air
- Hirisan bawang besar secukupnya
- Cili padi – optional
- Kicap manis secukupnya
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan air.
2. Bila sudah pecah minyak, masukkan hirisan bawang besar.
3. Masukkan juga cili padi (jika suka).
4. Masukkan kicap manis hingga warnanya cantik.
5. Perasakan dengan gula, garam dan perasa dengan secukupnya.
6. Kuah kicap ini mesti rasa manis yang seimbang barulah sedap. Siap untuk dihidang.
AYAM GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ayam
- 4 ulas bawang putih – kisar
- 1 inci halia – kisar
- 1 sudu teh garam
- 3 sudu serbuk kunyit
- 3 sudu serbuk kari
- 3 sudu seerbuk cili
- 2 sudu gula
- Serbuk perasa secukupnya
- 1-2 tangkai daun kari
- 1 senduk kecil tepung beras
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ayam dan lumur bersama bahan kisar dan garam. Perap selama 30 minit.
2. Bila ayam sudah sedia untuk dimasak, masukkan serbuk kunyit, serbuk kari, serbuk cili, gula dan serbuk perasa ke dalam bekas. Gaul bersama ayam. Tidak perlu perap kerana ayam akan rasa pahit.
3. Masukkan daun kari. Lagi banyak digunakan, lagi harum baunya.
4. Apabila minyak mula dipanaskan, masukkan tepung beras. Lumur pada ayam.
5. Ayam yang telah siap dilumur dengan tepung beras.
6. Goreng ayam dalam minyak yang banyak dan betul-betul panas. Kemudian guna api kecil bagi memastikan ayam masak sekata.
7. Angkat dan toskan minyak.
NASI HARUM & TAK MUAK
BAHAN-BAHAN:
- 2.5 pot beras + 3 pot air ( empunya resipi guna beras faiza dan sukat guna pot periuk nasi elektrik)
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh esen pandan
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras dan masukkan bahan-bahan lain. Kacau sebati.
2. Masak nasi dalam periuk elektrik seperti biasa.
3. Bila masak, hidangkan nasi bersama Kari Sotong, kuah kicap pekat, Ayam Goreng Mamak, telur masin, bendi celur dan cili hijau.
INFO: Rebus telur masin bersama akan melemakkan lagi rasa nasi.
Kredit resipi & foto: Siti Fatimah Mohd Jamil
Tercari-cari ‘AIR FRYER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Menu Istimewa Ayam Masak Vanggey, Sedap Hingga Menjilat Jari.
6 Menu Sahur Ini Sangat Mudah Dimasak. Jimat Masa Dan Sedap Tak Terkata
Bulan Ramadan penuh keberkatan kian menjelang. Bila tiba saat ini, para ibu tentunya antara yang paling sibuk menyediakan sajian sahur buat keluarga tercinta. Bangun awal untuk memasak sahur menjadi satu cabaran terutamanya bagi ibu-ibu yang berkerjaya. Ya…Tidak semudah yang disangka. Menyediakan juadah segar, sedap, bernutrisi lengkap dalam masa terhad tentunya menguji mental dan fizikal si ibu. Oleh itu menu yang ringkas, mudah dimasak dan pada masa yang sama digemari oleh orang dewasa serta kanak-kanak antara yang sentiasa menjadi pilihan.
Perencah Nasi Goreng Seri-Aji® adalah ramuan terbaik yang anda perlukan pada waktu sahur di sepanjang bulan Ramadan ini. Tidak perlu lagi bangun awal dan menghabiskan masa yang lama di dapur. Hanya dalam waktu yang singkat anda boleh hasilkan pelbagai juadah sahur enak penuh khasiat yang memberikan tenaga optimum di sepanjang hari.
Didatangkan dalam empat pilihan membuatkan ibu-ibu bebas memilih perasa kesukaan. Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung, Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina, Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Perisa Ayam dan Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ikan Bilis, pilih sahaja ikut cita rasa. Hanya tambahkan satu paket kecil 26g ke dalam masakan, tidak perlu lagi perasa tambahan yang lain. Semuanya sudah cukup dan lengkap berperisa. Memang mudah digunakan.
Istimewa buat anda bersempena bulan Ramadan ini, Seri-Aji® berkongsi enam resipi terbaik yang boleh anda cuba untuk sahur. Semuanya cepat dimasak malah lebih berselera untuk dijamah terutamanya jika dimakan panas-panas. Selamat mencuba!
1. NASI ULAM
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 1 ½ cawan beras – dibasuh
- 1 1/3 cawan air
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 paket SERI-AJI® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g
- 50gm kacang panjang – dihiris nipis
- 3 biji kacang botor – dihiris
- 25gm serunding ayam
- ½ kuntum bunga kantan – dihiris nipis
- 3 tangkai daun kesum – dibuang tangkainya
CARA MEMASAK:
1. Satukan beras, air dan minyak masak di dalam periuk nasi bersama Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g.
2. Kacau dan biarkan ia masak.
3. Setelah nasi masak, masukkan kacang panjang, kacang botor, serunding ayam, bunga kantan dan daun kesum.
4. Gaul sehingga sebati dan sedia untuk dihidang.
2. NASI GORENG KAMPUNG KAW
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 4 sudu makan minyak masak
- 30gm ikan bilis
- 200gm isi ayam – potong kecil
- 100gm kangkung – potong 3 cm
- 2 biji telur
- 4 cawan /550gm nasi putih
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis isi ayam, kangkong dan telur.
3. Masukkan nasi dan tabur Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g. Kacau hingga rata.
4. Masukkan ikan bilis goreng, kacau seketika. Hidangkan segera.
Tip: Dengan menggunakan nasi sejuk, nasi goreng akan jadi lebih sekata.
Tip: Selain nasi sejuk, nasi yang dimasak dengan air yang kurang juga boleh menghasilkan nasi goreng yang lebih sempurna dan sekata.
3. NASI GORENG IKAN MASIN
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 4 sudu makan minyak masak
- 30gm tenggiri masin – basuh dan potong dadu
- 150gm kalian – potong kecil
- 2 biji telur
- 4 cawan /550gm nasi putih
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan goreng tenggiri masing hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis kalian hingga separuh masak.
3. Tambahkan telur dan kacau hingga hancur.
4. Masukkan nasi dan taburkan Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g.
5. Tambahkan ikan masin goreng dan gaul rata. Hidangkan panas,
4. NASI GORENG CINA KURMA
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 3 sudu makan minyak masak
- 200gm isi ayam – potong kecil
- 50gm kacang pis
- 50gm lobak merah – potong dadu
- 2 biji telur
- 4 cawan /550gm nasi putih
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina 26g
- 5 biji kurma – potong dadu
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak.
2. Masukkan isi ayam dan kacau hingga separuh masak.
3. Tambahkan sayur dan juga telur. Kacau lagi hingga telur masak sepenuhnya.
4. Kemudian masukkan nasi dan tabur Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina 26g. Kacau sebati.
5. Tambahkan kurma dan kacau lagi hingga rata.
6. Sedia untuk dihidangkan.
5. NASI GORENG MAKANAN LAUT
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor sotong – hiris
- 10 ekor udang
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina 26g
- 4 sudu makan minyak masak
- 50gm lobak merah – potong dadu
- 50gm kacang panjang – hiris
- 2 biji telur
- 4 cawan /550gm nasi putih
CARA MEMASAK:
1. Perap sotong dan udang bersama dengan sedikit Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina.
2. Panaskan minyak masak dan tumis sotong dan udang tadi hingga masak. Ketepikan.
3. Dengan menggunakan kuali yang sama, tambahkan lobak merah dan kacang Panjang. Masak seketika.
4. Tambahkan telur. Kacau lagi hingga masak.
5. Masukkan nasi dan tabur Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina 26g. Kacau rata.
6. Tambahkan udang dan sotong yang telah digoreng tadi. Kacau lagi hingga rata.
7. Hidangkan panas-panas.
6. NASI GORENG CENDAWAN
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 4 sudu makan mnyak masak
- 200gm isi ayam – potong kecil
- 50gm lobak merah – potong dadu
- 50gm cendawan butang – hiris
- 50gm cendawan tiram
- 2 biji telur
- 4 cawan /550gm nasi putih
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina 26g
- 1 tangkai daun bawang – hiris
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis isi ayam hingga separuh masak.
2. Tambahkan lobak merah. Tumis lagi seketika.
3. Masukkan cendawan butang dan cendawan tiram. Masak seketika.
4. Kemudian masukkan telur. Kacau lagi hingga masak sepenuhnya.
5. Masukkan nasi dan tabur Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina 26g. Kacau rata.
6. Tambah hirisan daun bawang dan gaul sebati.
7. Sedia untuk dihidangkan.
SERTAI PERADUAN BERSAHUR BERSAMA Seri-Aji® BELI & MENANG HADIAH BERNILAI LEBIH RM20,000!
Sudah beli Perencah Seri-Aji®? Resitnya jangan dibuang tau. Jom sertai Peraduan Bersahur Bersama Seri-Aji® Beli & Menang dan rebut peluang memenangi hadiah menarik bernilai lebih RM20,000. Wow!
Caranya mudah sahaja. Bermula 8 Mac 2021-16 Mei 2021 anda hanya perlu:
- Beli mana-mana Perencah Seri-Aji ® berjumlah RM5 ke atas dalam 1 resit (termasuk 2 paket Seri-Aji® perencah Nasi Goreng)
- Hantarkan penyertaan melalui salah satu cara berikut, lengkapkan maklumat dan hantar bersama gambar resit.
- Whatsapp 011-1115-0803
- Layari ajinomoto.com.my/sahurcontest
HADIAH INI BAKAL MENJADI MILIK ANDA!
Hadiah Utama: RM1,000 x 5 pemenang
Hadiah Bulanan: RM100x 50 pemenang (Touch ‘n Go)
Hadiah Saguhati: RM50x 200 pemenang (Touch ‘n Go)
*Kain Mikrofiber: Terhad kepada 1000 penyertaan terawal
Jom hantar penyertaan anda sekarang!
Resipi Nasi Kerabu Budu Tumis.
Sajian tradisi negeri Kelantan. Nasi yang dilengkapi dengan hirisan ulam-ulaman, sambal kelapa dan tumis budu. Enak dinikmati bersama ikan goreng dan juga daging bakar.
BAHAN-BAHAN
- 300gm beras Basmathi | dibasuh dan tos
- 300ml air
- 1 sudu teh pewarna biru
BAHAN SAMBAL KELAPA:
- 5 biji bawang merah
- 1/2 biji kelapa parut disangai
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 ekor ikan kembung | direbus dan disiat
- 2 batang serai | dihiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN TUMIS BUDU:
- 5 biji bawang merah
- 1cm halia
- 2 batang serai
- 5 biji cili padi
- 2 sudu makan budu
- 100ml santan
- 1 keping asam gelugur
BAHAN ULAM:
- 1 batang timun | dibuang biji
- 2 tangkai kacang botor
- 4 tangkai pegaga
- 1 tangkai bunga kantan
- Segenggam tauge
CARA MEMASAK:
- Sediakan periuk yang sesuai dan tanak nasi. Apabila nasi mula kering, masukkan pewarna biru dan gembur-gemburkan
sehingga sekata. Angkat dan ketepikan. - Kemudian sediakan lesung batu, tumbuk semua bahan serunding kelapa sehingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
- Seterusnya panaskan kuali dan masukkan semua bahan sambal budu dan reneh dengan api kecil hingga mendidih. Padamkan api.
- Untuk menyediakan ulam, hiris semua bahan dan satukan.
- Hidangkan nasi bersama serunding kelapa,sambal budu,ulam,telur masin dan ikan goreng tepung.
Menu Senang Masa PKP… Nasi Goreng Telur Masin & Udang
Rasanya ramai yang membuat kerja dari rumah, tentu leceh nak masak menu berbagai. Musim PKP ni masak yang mudah dibuat dan cepat dimasak, ni dia nasi goreng telur masin dengan udang.
Ekspres aje buatnya, boleh kenyang dari sarapan sampai ke petang…hehehe. Jom sambung buat kerja ofis pulak
NASI GORENG TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- Nasi putih
- Bawang rose
- Kuning telur masin
- Udang
- Cendawan enoki
- Sawi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang merah yang sudah dihiris. Masukkan udang dan biar sampai bertukar warna. Selepas itu masukkan kuning telur masin yang sudah dikukus.
2. Masukkan nasi putih secukupnya dna gaul hingga sebati. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
3. Akhir sekali masukkan sayur pilihan anda seperti sawi dan cendawan enoki.
INFO:
- Kalau tidak dapat yang hanya kuning telur masin sahaja. Boleh guna telur masin yang biasa tapi kurangkan yang bahagian putih sebab masin.
- Kukus atau rebus dulu telur masin supaya mudah dilenyek nanti.
- Jika suka pedas tambah hirisan cili padi.
- Boleh tambah bahan ikut citarasa anda.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mohd Syaiful Azli Ariffin
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
DAN MUNGKIN JUGA RESIPI INI :
Nasi Goreng Sotong Pedas Menyengit, Kecur Air Liur Dibuatnya
