Kacang Botak antara snek kudapan di hari raya yang paling disukai ramai. Mana tidaknya, sebalang demi sebalang terpaksa ‘di top up’ disebabkan ramai tetamu sukakan kerangupan Kacang Botak. Nak tahu bagaimana cara untuk membuat Kacang Botak yang rangup? Nah cuba resipi Kacang Botak yang dikongsikan oleh Are Peace.
RESIPI KACANG BOTAK
BAHAN-BAHAN:
400g kacang tanah 5 ulas bawang putih (ditumbuk) – BELI ONLINE 1 sudu besar serbuk cili 2 sudu besar gula – BELI ONLINE 3 sudu kecil garam – BELI ONLINE 2 biji telur 1 sudu kecil serbuk perasa 1 kiub ikan bilis ( kalau suka perasa tomyam boleh diganti dengan kiub tomyam) 5 sudu besar tepung gandum – BELI ONLINE 1 sudu besar tepung beras – BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan kacang tanah. Jangan basuh terlalu lama. Selepas basuh etrus keringkan. Jemur bawah matahari sampai kering. (boleh keringkan dalam oven sekejap)
2. Campur semua bahan yang disediakan (kecuali tepung) di dalam bekas dan gaul sebati.
Ads
3. Masukkan tepung gandung dan tepung beras. Gaul sampai sebati.
4. Panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana.
Ads
5. Pastikan ia keperangan tetapi tidak terlebih garing.
6. Semasa menggoreng, buih-buih di atas minyak akan terbentuk. Selepas masukkan kacang, terus kacau jangan berhenti untuk elakkan kacang melekat. Goreng sehingga masak. Siap.
Sedapnya bila dapat nikmati cucur kesukaan. Tambah pula bila dimakan panas cicah dengan sos, tambah sedap. Buat cucur ni guna bahan-bahan apa yang ada di rumah saja. Ada bilis dan sayuran sikit boleh tambah dalam adunan, maka jadilah cucur bilis.
Cucur Udang & Cili KeringTumbuk pun tak kurang enaknya. Pendek kata, apa saja bahan yang sesuai boleh tambah dalam adunan cucur. Percayalah gerenti terangkat rasanya.
Tak perlu menu hebat-hebat nak gembirakan hati keluarga. Masakan begini pasti dapat memuaskan hati semua orang.
CARA BUAT KUIH CUCUR TOPI SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan ke dalam satu bekas. Bancuh sampai cair, sebati dan tidak berketul. Biarkan adunan seketika.
2. Panaskan minyak dalam kuali ( kuantiti sedang-sedang sahaja).
3. Sendukkan sedikit adunan tepung tadi ke dalam kuali. Masak menggunakan api sederhana. Kena pandai adjust suhu api.
4. Goreng kuih seperti menggoreng telur. Jangan biarkan kuih hangit. Bila terbalikkan, kuih akan gelembung seperti topi.
5. Angkat dan toskan minyak. Ulang langkah hingga adunan habis.
1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.
3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.
5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.
6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!
Info chef: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut dibahagian dalam.
Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, serbuk kunyit, yis, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat. Masukkan taugeh, kucai dan lobak merah, gaul rata dan perap selama kira-kira 30 minit.
Panaskan dan goreng dalam minyak yang banyak. Rendamkan senduk dalam minyak panas. Kemudian tuangkan adunan cucur. Letakkan udang dan goyang-goyangkan adunan cucur sehingga tertanggal daripada senduk.
Goreng cucur sehingga kuning keemasan dan angkat toskan minyak. Ulangi langkah hingga selesai.
Siap. Boleh cicah dengan sambal, sos atau kuah kacang. Ikut selera masing-maaing ye.
Lenyekkan ubi kayu yang telah direbus sampai hancur sebati.
Buang akar yang terdapat di dalam Isi ubi kayu.
Masukkan tiga sudu besar gula ke dalam isi ubi kayu dan gaul sebati.
Bentuk dan bulat-bulatkan isi ubi kayu sampai habis. Size ikut suka sama ada nak kecil atau besar. Ketepikan.
Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, tepung beras, marjerin, esen vanilla, baki gula dan pewarna kuning. Kacau sebati. Pastikan adunan tepung tidak terlalu cair dan tak pekat sangat.
Panaskan minyak di dalam Kuali, celupkan isi ubi kayu yang telah dibulatkan tadi ke dalam adunan tepung sebelum menggoreng. Ulang sampai Habis.
Goreng cucur ubi kayu sampai kekuningan dan angkat. Siap. Selamat mencuba.
Bertih jagung karamel ni antara snek ringan yang popular lebih-lebih lagi kalau pergi menonton wayang. Susah sangat ke nak buat benda ni? Jawapannya, tak pun. Mudah sahaja. Dengan hanya guna periuk biasa, anda boleh hasilkan bertih jagung enak buat anak-anak. Bolehlah makan sambil menonton TV di hujung minggu. Pasti best!
BAHAN-BAHAN POPCORN :
BAHAN-BAHAN CARAMEL :
CARA MEMASAK:
1. Keluarkan periuk bertutup yang sederhana besar saiznya. Jangan guna periuk kecil. Tak muat popcorn nak mengembang nanti. Panaskan minyak dan mentega dengan api sederhana. Api jangan terlalu besar, nanti popcorn hangit.
2. Bila minyak dan mentega dah panas, masukkan satu biji jagung dalam periuk dan tunggu sampai dia bunyi ‘pop’. Bila dah dengar bunyi ‘pop’ tu, jagung tadi dah kembang. Jadi, bolehlah masukkan semua jagung tadi dalam periuk. Kacau rata bagi semua kena minyak dan mentega tadi.
3. Tutupkan periuk dengan penutup dia. Pastikan api sederhana kecil. Dan tunggu jagung dalam tu meletup-letup bunyinya. Jangan buka penutup periuk sebab jika buka, popcorn akan bersembur keluar. Tunggu sampai habis ‘meletup’ dalam tu, sekali sekala, goyang dan goncangkan periuk manja-manja supaya semua jagung dapat ‘meletup’ dengan sempurna. Tunggu sampai dah tak ada bunyi ‘pop’ baru buka dan tengok kejadiannya. Api jangan lupa tutup.
4. Ha, inilah hasilnya lepas habis semua ‘letupan pop’ tadi. Cantikkan? Keluarkan dari periuk dan letakkan dalam bekas lain. Kita nak buat caramel dia pula.
5. Dalam kuali lain, masukkan gula pasir. Panaskan dengan api sederhana. Tunggu sampai gula mencair dan jadi caramel tetapi jangan sampai hangit sebab bila salut dengan popcorn, ia akan menjadi pahit. Agak-agak gula tadi dah jadi warna perang-perang coklat, masukkan mentega. Kacau sampai mentega cair.
6. Tutup api. Masukkan popcorn yang dah siap tadi dalam kuali, dan kacau sehingga rata.
7. Bila dah rata semuanya, pindahkan popcorn bercaramel tadi dalam dulang untuk disejukkan. Sambil-sambil tu boleh lerai-leraikan popcorn yang melekat. Dah sejuk, boleh simpan dalam bekas kedap udara dan bolehlah makan sambil tengok drama kegemaran.
Anak-anak sangat sukakan snek. Jika beli yang ready made atau sejuk beku, kandungan yang terkandung ada kalanya tinggi lemak, garam serta punya MSG. Jom belajar buat Cheesy Ball secara homemade. Lebih sihat, sedap dan bersih. Kandungan garam pun puan-puan boleh kawal.
CHEESY BALL
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kupas ubi kentang dan rebus. Setelah empuk, lenyekkan hingga hancur. Letak sedikit garam jika perlu.
2. Kemudian masukkan minyak dan tepung gandum. Uli. Jika terlalu lembik, tambah tepung gandum sedikit demi sedikit.
3. Cubit adunan tepung tadi dan leperkan. Kemudian isikan dengan keju.
4. Bulatkan adunan sebegini.
5. Celup bebola ke dalam bancuhan telur.
6. Kemudian golekkan di dalam bekas beriswi serbuk roti hingga rata.
7. Celup sekali lagi dalam adunan telur.
8. Salutkan sekali lagi dalam serbuk roti. Ulang proses sehingga semua bahan habis.
9. Panaskan minyak dan goreng bebola keju menggunakan api sederhana sehingag kekuningan.
Mi Kicap Mudah dengan kuah pekat berempah, ayam goreng juicy dan pak choy segar ini memang padu untuk makan malam. Resipi simple, cepat dimasak dan confirm buat seisi keluarga tambah!
sekarang!
