Kadangkala kita tak tahu nak buat apa untuk minum petang. Lepas Asar, sedap kalau duduk-duduk dengan famili sambil makan-makan. Melalui akaun facebook, Izwahani Zainal berkongsi resipi membuat jemput-jemput udang. Resipinya simple saja tapi rasanya cukup sedap dan sambalnya pula menambah cita rasa. Izwahani tidak menggunakan serbuk penaik sebaliknya dia menggantikannya dengan telur ayam.
JEMPUT-JEMPUT UDANG
BAHAN-BAHAN
Tepung gandum
Telur ayam
Bawang besar | potong dadu
Kucai | hiris halus
Lada merah | hiris halus
Udang saiz sederhana secukupnya | disiang bersih
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
Ads
CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung dengan telur ayam, bawang besar, kucai, lada merah, udang dan garam.
2. Bancuh dengan air sehingga teksturnya tidak pekat dan tidak cair. Sesuai untuk digoreng.
3. Panaskan minyak masak dan goreng sesudu demi sesudu sehingga habis bancuhan.
SOS LADA MERAH
BAHAN-BAHAN
Lada merah
Bawang putih
Garam
Gula
Cuka/limau kasturi
Air masak
Ads
CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua dalam mesin pengisar.
2. Kisar sehingga lembut.
Wow..Nampak sedap nuget ayam homemade ni. Menurut saudari Habibah Badar Bajrai, resipi yang beliau kongsikan ini memang best malah lebih enak berbanding yang dibeli. Malah bila buat sendiri ni, tentunya lebih bersih, berkhasiat dan ditambah dengan kasih sayang. Anak-anak pun seronok bila dapat makan. Jadi nanti bolehlah cuba. Sesuai sangat dijadikan stok snek anak-anak.
CARA MEMASAK: 1. Kisar isi ayam. Masukkan dalam mangkuk yang besar, campurkan kesemua bahan-bahan utama. Sebatikan hingga semua bahan sebati.
2. Canai ikut ketebalan yang disukai kemudian cetak guna bentuk yang anda sukai. Jika guna pencetak (acuan), basahkan dulu pencetaknya setiap kali sebelum diterap pada ayam supaya tidak melekat.
3. Ambil kepingan ayam tadi dan salut dengan serbuk roti berwarna oren.
4. Panaskan minyak dan goreng nuget hingga masak.
5. Jika mahukan nuget yang berkeju, boleh tambah kepingan keju ketika mengisar isi ayam.
INFO: 1.Resipi nuget ini menggunakan telur kerana ia akan menjadikan nuget jadi lebih lembut.
2. Lada putih dan garam harus diletakkan dengan secukup rasa. Barulah rasanya lebih enak seakan menggunakan stok ayam.
3. Letak baking powder untuk bagi kesan gebu menggelembung seakan nuget ayamas.
4. Letak serbuk roti dalam adunan nuget supaya supaya tekstur nuget tidak terlau mampat.
5. Nuget boleh dibentuk ikut cita rasa masing-masing.
Keluarga anda suka makan pankek yang sedap sewaktu sarapan? Resipi pankek gebu yang dikongsi daripada saudari Yus_Rania ini antara resipi yang sangat wajar dicuba. Ia menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur dan hasilnya pula sangat mengagumkan. Tidak perlu lagi beli tepung pankek segera dalam kotak. Buat sendiri tentunya lebih jimat, lebih berkhasiat dan lebih puas hati.
Pankek ini sesuai dijadikan menu sarapan hujung minggu atau hidangan ringkas untuk anak-anak sebelum ke sekolah. Teksturnya lembut di dalam, sedikit rangup di luar dan sedap dimakan sama ada bersama topping kegemaran atau dimakan begitu sahaja.
130gm tepung gandum
1/4 sudu teh serbuk vanilla / vanilla cream
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh garam halus
1 1/2 sudu makan gula pasir
1 biji telur gred A – dipukul
130–150ml buttermilk (boleh gantikan dengan susu cair + 2 sudu makan jus limau nipis, biarkan 10 minit)
2 sudu makan mentega – dicairkan
Sedikit marjerin – untuk oles pada kuali
Satukan semua bahan kering seperti tepung gandum, serbuk vanilla, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir. Gaul hingga sebati supaya semua bahan bercampur rata.
Kemudian masukkan telur yang telah dipukul, buttermilk dan juga mentega cair. Adun perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan mengadun terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan pankek menjadi bantat dan kurang lembut.
Panaskan kuali tahan lekat menggunakan api sederhana. Oles sedikit marjerin pada permukaan kuali dan tuang adunan pankek dengan secukupnya.
Apabila permukaan pankek mula muncul lubang-lubang kecil, terbalikkan adunan dan masak sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keperangan. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Pankek ini sangat sedap dimakan bersama madu, sirap maple, jem, coklat sapuan atau buah-buahan segar. Tanpa topping sekalipun, rasanya sudah cukup memuaskan.
Jika tiada serbuk vanilla atau vanilla cream, anda boleh menggantikannya dengan 1/2 sudu teh esen vanilla. Fungsi vanilla adalah untuk menaikkan aroma dan rasa pankek supaya lebih menyelerakan.
Pankek merupakan antara makanan kegemaran ramai yang biasanya dinikmati sewaktu sarapan pagi. Berita baiknya, resipi pankek gebu ini tidak memerlukan mesin pengadun atau ketuhar. Jika sudah bosan dengan nasi lemak, nasi goreng atau kuih-muih, menu ini memang sesuai sebagai alternatif.
Asingkan bahan kering seperti tepung, baking powder, gula dan garam dalam satu bekas. Dalam bekas lain, satukan bahan basah seperti telur, susu dan mentega cair. Cara ini membantu adunan lebih sekata.
Apabila mencampurkan bahan basah dan kering, adun perlahan sahaja sehingga sebati. Jangan terlebih kacau kerana ia akan menghasilkan gluten yang menjadikan pankek keras dan liat.
Serbuk penaik memainkan peranan penting dalam menjadikan resipi pankek gebu ini benar-benar naik cantik. Pastikan baking powder masih aktif dan belum melepasi tempoh 6 bulan.
Kuali tahan lekat membantu pankek masak sekata dan mudah dibalikkan. Penggunaan marjerin atau mentega juga lebih digalakkan berbanding minyak kerana ia memberikan rasa yang lebih sedap.
Elakkan menekan pankek yang sedang dimasak kerana tindakan ini akan mengeluarkan udara di dalam adunan dan menyebabkan teksturnya menjadi mampat serta tidak gebu.
Secara keseluruhan, resipi pankek gebu ini sangat sesuai untuk dicuba oleh semua peringkat umur. Bahannya ringkas, cara penyediaan mudah dan hasilnya pula sangat memuaskan. Lepas ini bolehlah hasilkan sendiri untuk suami dan anak-anak di rumah. Selamat mencuba!
Guna alatan yang bagus juga membantu jaga kualiti masakan.
Dari melayan mata yang asyik nak terkatup ni baik bangun buat sesuatu.Ada peminat tauhu kat sini? Dah biasa buat begedil atau tauhu berlauk kali ni kita buat bebola pula. Best layan hujan-hujan macam ni. Pasti tak cukup sebiji, cicah pula dengan sos tak sedar habis sepinggan.
BEBOLA TAUHU / TOFU BALLS Bahan-bahan:
1 tiub tauhu telur (hancurkan)
200gm daging ayam kisar
3 sudu besar daun bawang/sup/sayur (dadu halus)
2 sudu besar serbuk roti @ bread crumb-BELI ONLINE DI SINI
Sedikit garam #zida2004
Sedikit serbuk lada hitam/sulah-BELI ONLINE DI SINI
1 biji telur
Serbuk roti untuk salutan
Cara memasak:
1.Campurkan tauhu, ayam kisar, daun bawang,daun sup,sayur, serbuk roti, garam dan serbuk lada. Gaul sebati.
2.Bahagikan kepada doh-doh kecil. Kepal-kepalkan dan bentukkan membulat. Tidak apa jika ia melekat dan bentuk tidak cantik, boleh dibentuk ketika disalut dengan serbuk roti nanti.
3.Dalam mangkuk lain, pecahkan telur dan pukul sedikit. Dalam pinggan sediakan serbuk roti untuk salutan.
4.Rendam/celupkan doh bebola tadi ke dalam telur, kemudian salutkan dengan serbuk roti. Golek-golekkan doh sambil dibentuk menjadi bentuk bebola jika awalnya bentuk kurang cantik.
5.Gorengkan doh bebola dengan minyak yang panas dan api sederhana sehingga perang keemasan. Toskan lebihan minyak. Boleh dihidangkan bersama sos cili ataupun mayonis. Siap untuk dihidang.
Ketahui kenapa sushi dan sashimi Jepun menjadi pilihan ramai. Dari kesegaran, budaya hingga manfaat kesihatan, ini rahsia sebenar orang Jepun makan ikan mentah.
sekarang!
