Kalau sebelum ini kita biasa makan ikan bakar yang disalut garam dan kunyit sahaja, kali ini kita buat ikan bakar yang diperap sambal pula. Kemudian, dibalut dengan daun kunyit ataupun daun pisang lalu dibakar. Memang enak betul rasanya.
Dapat pula ikan bakar sambal perap ini dicicah dengan air asam. Memang makan dah tak pandang kiri dan kanan. Makin menambah nasinya. Seronok juga kalau dapat buat semasa perjumpaan keluarga. Buat ramai-ramai, bakar ramai-ramai, dan makan pun ramai-ramai.
Jom cuba buat Ikan Bakar Sambal Perap yang enak ini hasil perkongsian resipi daripada Nasriah Ramli. Memang terangkat habis!
IKAN BAKAR SAMBAL PERAP
(SAMBAL PERAP)
BAHAN-BAHAN:
Ikan
Petai – Boleh beli online di sini
Sos tiram – Boleh beli online di sini
Air asam jawa
Gula perang – Boleh beli online di sini
Garam
Daun limau purut
Daun kunyit
BAHAN KISAR:
Cili kering
Lengkuas – Boleh beli online di sini
Halia
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup – Boleh beli online di sini
Serai
Ikan bilis atau udang kering – Boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
Tumis bahan-bahan kisar di atas sehingga pecah minyak.
Kemudian, masukkan perahan air asam jawa.
Masak sehingga kering.
Masukkan pula sos tiram.
Kemudian, masukkan juga gula perang.
Masukkan garam secukup rasa.
Jika terlalu pekat atau kering, boleh tambahkan sedikit air.
Masukkan pula hirisan daun limau purut dan daun kunyit.
Akhir sekali, masukkan petai. Sejukkan.
Setelah sambal sejuk, lumurkan pada ikan.
Balut ikan dalam daun kunyit atau daun pisang.
Perapkan 30 minit sebelum dibakar.
(AIR ASAM)
BAHAN-BAHAN:
Cili merah*
Cili hijau*
Cili api*
Tomato* – Boleh beli online di sini
Bawang besar*
Gula
Air asam jawa
Belacan – Boleh beli online di sini
Air limau nipis
CARA MEMASAK:
Semua bahan bertanda (*) di atas dihiris nipis.
Kemudian, gaul dan lenyekkan bersama garam, gula, air asam jawa dan belacan.
Akhir sekali, perahkan air limau nipis. Nak sedap lagi, boleh letakkan kerisik dan isi ikan rebus.
Dah siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit: Nasriah Ramli
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Lempeng Kelapa Lembut Dan Sedap, Cicah Sambal Tumis Memang Padu
Sedapnya Ayam Masak Merah, Rasa Macam Lauk Di Tempat Kenduri
Sedapnya Pengat Nangka Jagung Bersagu, Buat Hidangan Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Langkah Demi Langkah Ikan Siakap 3 Rasa Versi Thailand.
Jika ke restoran Thai, menu Siakap 3 Rasa ini antara yang paling digemari ramai. Mana tidaknya. Mudah dan sedap! Isi ikan yang garing dan dinikmati bersama sos enak. Hmmm…Memang buka selera! Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan untuk masak menu ni.
SIAKAP TIGA RASA VERSI THAILAND
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan siakap – dibersihkan dan dilumur garam, kunyit dan tepung jagung
BAHAN SOS:
- Bawang merah – cincang
- Bawang putih – cincang
- Jus limau nipis
- Cili merah – hiris
- Cili padi hijau – hiris
- Daun limau purut – hiris
- Tomato – potong dadu
- Halia – hiris
- Daun ketumbar – hiris
- Sos ikan
- Sos tomato
- Sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
* Jumlah bahan-bahan diatas mengikut citarasa serta bersesuaian dengan saiz ikan. Jika mahukan sos yang banyak, lebihkan.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
2. Dalam kuali berlainan, masukkan sedikit minyak gorengan ikan tadi dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia hingga layu.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Sos tomato dan sos cili thai nisbahnya adalah 1:2.
4. Masukkan lada merah, daun ketumbar, daun limau purut dan tomato.
5. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambah air dengan secukupnya. Biarkan mendidih seketika.
6. Siram sos ke atas ikan. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Mut Tam
Sedap Sampai Ke Tulang. Resipi Ikan Bakar Kuala Perlis Ni Patut Try
Bagi yang pernah menikmati sajian Ikan Bakar Kuala Perlis, pasti teringat-ingat akan keenakan sajian ini. Cukup rasa rempah lemak, masin dan manisnya. Ditambah pula dengan bau arang, lagi menambah nikmat dan membuka selera. Nak cuba masak menu ini untuk keluarga? Saudari Yna Suman ada kongsikan cara-cara membuat perapan Ikan Bakar Kuala Perlis ni.
CARA MASAK IKAN BAKAR KUALA PERLIS YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan – jenis ikut cita rasa
1-2 sudu makan mentega @ marjerin – beli online disini
1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
1/2 sudu teh garam
Sedikit minyak masak @ minyak zaitun – beli online disini
Serbuk lada sulah secukupnya – beli online disini
Serbuk lada hitam secukupnya – beli online disini
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini
Tonton DAPUR RASA LIVE: Resipi Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan belah belakang. Ketepikan. Jika bakar guna arang, sisik tidak perlu dibuang.
2. Dalam mangkuk, masukkan mentega atau marjerin, susu pekat manis, garam dan minyak masak dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan serbuk lada sulah serbuk lada hitam dan juga serbuk kunyit. Sebatikan.
4. Lumur bahan perapan pada ikan hingga sebati.
5. Pada masa yang sama, siapkan pemanggang. Kemudian bakar ikan hingga masak.
6. Ikan Bakar Kuala Perlis enak dimakan bersaa air asam atau dinikmati begitu sahaja.
INFO: Jika bakar ikan guna pemanggang ajaib atau ketuhar, ikan kena buang sisik dan tidak perlu belah belakang. Caranya adalah lumur ikan dengan bahan perapan dan balut menggunakan daun pisang atau aluminium foil. Kemudian bakar. Rasanya tetap sama.
Kredit resipi & foto: Yna Suman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
6 Resepi Sayur Kampung ‘Simple’ & Enak Untuk Makan Tengahari
Cara Mudah Tanam Sendiri Sawi Organik Yang Sihat & Subur Di Rumah
Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Masak Lemak Cili Padi Ikan Merah Dengan Buncis
Masak lemak cili padi ikan merah ini memang sedap. Seimbanig rasa lemak dan pedasnya. Digandingkan pula dengan kacang buncis. Kira dah tak perlu masak sayur berasingan. Lauk ini dah ada sayurnya. Jimat masa dan tenaga.
Masakan lemak cili padi ikan merah ini memang sedap. Nak masak pun tak susah. Apa salahnya hidangkan sajian ini untuk tetamu yang datang untuk kelainan?
Boleh cuba resipi ini ye.
Masak Lemak Cili Padi Kepala Ikan Merah Dengan Buncis
Bahan-bahan:
1 keping kepala ikan merah dan sekeping bahagian isi (cuci bersih)
Sekotak kecil santan
1 batang serai (ketuk)
Sekeping asam gelugur – boleh beli online di sini
1 biji tomato (belah empat)
Kacang Buncis (potong)
Garam – boleh beli online di sini
Sedikit air
Bahan kisar:
Sedikit cili padi hijau (nak lebih pedas, letak lebih cili) – boleh beli online di sini
2 biji bawang merah – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
2 inci kunyit hidup – boleh beli online di sini
Cara Memasak Masak Lemak Cili Padi Kepala Ikan Merah Dengan Buncis:
Mula-mula bersihkan ikan dengan pes asam jawa dan garam, biarkan kira-kira 10 minit. Kemudian bilas bersih.
Kemudian kisar bahan-bahan seperti kunyit hidup, bawang putih, bawang merah dan cili padi hingga hancur.
Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk, diikuti santan. Kacau rata dan masukkan serai, asam keping dan tomato. Kacau rata seketika. Tambah sedikit air.
Setelah kuah mula menggelegak, masukkan ikan.
Kemudian, masukkan pula hirisan kacang buncis dan tambah air kalau kuah terlalu pekat. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Biarkan mereneh. Setelah ikan masak dan buncis empuk, tutup api. Siap
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tenggiri Masak Lemak Padang, Indonesia. Menu Berbuka Mudah & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official.
