Hidangan Lengkap Nasi Kuning Bersama Daging Goreng Terengganu & Acar Nenas

Ikan Golek @Percik Terengganu sememangnya menu yang begitu menggamit selera. Tambahan pula Ramadan semakin mendekat, tentunya menu yang satu ini dirindui. Bagi mereka yang teringin hendak makan menu Ikan Golek @Percik ini apa kata anda cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Muliadi Ramli ini.

RESIPI IKAN GOLEK @ PERCIK TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

Ikan kembung saiz besar 4 ekor (disiang bersih dan dilumur kunyit dan garam)

Bahan kuah percik: (bahan nombor 2)
4 biji bawang merah –BELI SINI
2 biji bawang putih putih – BELI SINI
1 inci kunyit – BELI SINI
1/2 inci halia – BELI SINI
6 tangkai cili kering (dibuang biji dan direndam dgn air panas)
3 batang serai (2 batang diketuk dan 1 batang dimayang nipis untuk dikisar)
Belacan sebesar hujung jari
5 biji cili api ( kalau suka pedas)

Kelapa 1 biji (diambil santan perahan pertama sahaja…kita mahu santan yang pekat)
1/2 sudu besar halba
1/2 keping gula nisang (gula Melaka)- BELI SINI
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa
3 keping asam keping –BELI SINI
1/2 sudu besar tepung ubi (supaya kuah percik melekat cantik di ikan) –BELI SINI

CARA MEMBUAT:

1. Mula-mula kisar semua bahan kuah percik (bahan nombor 2) termasuk tepung ubi kecuali serai yang diketuk.

2. Kemudian masukkan santan panaskan hingga mendidih.

3. Masukkan serai yang diketuk. Kena selalu kacau.

4. Apabila mendidih masukkan bahan kisar. Kacau bagi sebati. Tunggu hingga kuah percik menjadi sedikit pekat.

5. Masukkan garam, gula Melaka, asam keping dan serbuk perasa.

6. Didihkan kuah tersebut dengan api yang paling kecil, sampai kuah pekat (kena selalu kacau ya)

7. Masukkan halba. Kacau lagi dan tutup api.

8. Bakar ikan kembung( saya guna sabut dengan tempurung kelapa) biar ikan setengah masak.

9. Kemudian kita sapukan dengan kuah percik (selalu kena balik-balikkan pemanggang untuk elak ikan hangus).

10. Bakar sampai ikan masak (boleh diulang sapu kuah 2 ke 3 kali). Siap.

Apabila hendak dihidangkan, boleh masukkan ikan dalam kuah percik. Terpulang cara masing-masing. Selamat mencuba.

Sumber kredit: Muliadi Ramli via Masakan Terengganu

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gaul-Gaul Dah Siap. Resipi Kerabu Ikan Bilis Paling Mudah & Sedap

Campur 2 Sos Ni Barulah Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap

Masak Bubur Jagung Paling Ringkas Tapi Sedap, Guna Jagung Tongkol Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Selain dibuat sup, kaki ayam juga boleh dimasak 3 rasa. Jemu juga kan jika selalu masak sup, kari atau tomyam. Jadi, tukar selera kepada kaki ayam masak 3 rasa. Memang sedap. Boleh diratah begitu sahaja. Jom kita ikut resipi yang dikongsi oleh Mizah Ngatiman ini.

KAKI AYAM MASAK 3 RASA

BAHAN-BAHAN:

• Sebekas kaki ayam
• Segenggam lada kering | direbus
• 1 biji bawang merah besar | dikisar
• 5 ulas bawang putih | dikisar
• 2 inci halia | dikisar
• 3 batang serai | diketuk
• 2 sudu besr sos tiram
• 3 sudu besar sos cili
• Garam dan gula secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebus dahulu kaki ayam sehingga empuk. Kemudian, buang air rebusan.

2. Panaskan minyak dan tumis serai dahulu.

3. Masukkan lada kisar dan tumis sehingga pecah minyak.

4. Bila dah pecah minyak, masukkan sedikit air, sos tiram dan sos cili.

5. Kemudian, masukkan gula dan garam secukup rasa.

6. Biarkan sambal sedikit pekat, kilat dan likat.

7. Barulah masukkan kaki ayam yang sudah direbus tadi.

8. Gaul rata sehingga sambal dan kaki ayam mesra.

9. Siap!

Kredit resipi & foto: Mizah Ngatiman

Anda mencari AIR FRYER? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sambal Ayam Geprek, Sesuai Untuk Dimakan Seisi Keluarga

Variasi Menu Udang Yang Mudah & Senang Dimasak. Gerenti Sedap!

Resipi Mi Champa Pedas Yang Sedap Melekat. Sure Berpeluh!

Resipi Mi Champa Pedas Yang Sedap Melekat. Sure Berpeluh!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tak sah kalau tiada hidangan telur ketika makan. Selain Telur Dadar biasa, ada pelbagai lagi olahan telur yang boleh menjadi sajian yang cukup lazat. Menu yang cepat dimasak dan sedap dimakan. Kos pun murah, tak perlu duduk dapur lama-lama. Jom cuba aneka resipi ini.

1. TELUR GULUNG

Bahan-bahan:

• 4 biji telur (nak guna 2@3 biji pun boleh)
• 2 biji cili besar merah *
• Sedikit daun bawang *
• Sedikit daun sup *
• Lobak merah *
• Serbuk perasa
• Garam

Cara Memasak:

1. Cincang halus atau potong dadu bahan-bahan bertanda *.
2. Masukkan telur, serbuk perasa dan garam. Kacau hingga sebati dan boleh masak.
3. Bila dah siap, boleh potong ikut suka. Siap dan boleh dimakan.
4. Jom cuba, anak-anak mesti suka.

Kredit resipi: Faizah Rosdi

2. TELUR BISTIK

Bahan-bahan:

• 3 biji telur
• Ayam/daging – potong dadu
• 1/2 biji bawang merah besar – hiris
• 1 biji bawang merah kecil – cincang halus
• 2 biji bawang putih – cincang halus
• 3 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• Sayur campuran (@ lobak merah dan kacang panjang – potong dadu)
• Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
2. Tambahkan sedikit garam.
3. Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
4. Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
5. Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
6. Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar. Sayur jangan terlalu layu.
9. Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.
10. Siap dah.. Hidangkan semasa panas. Dah tak perlu lauk lain lagi dah.

Kredit resipi: Azlan Rumadi

3. TELUR DADAR DAGING GULUNG

Bahan-bahan:

• 4 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada putih
• 50ml santan
• 1 batang daun bawang | dihiris halus
• 50gm daging kisar
• 50gm sayur buncis | dihiris halus
• 1 biji cili merah |buang biji dan dicincang kasar
• Garam secukup rasa
• Minyak

Cara Masak Isi Telur Dadar:

1. Panaskan minyak di atas api sederhana dan tumis 1 batang daun bawang, 50 gram buncis, 1 batang cili merah, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, 50 gram daging kisar dan 1/4 sudu teh garam sampai berubah warna.
2. Kemudian diangkat dan ketepikan.

Cara Masak Kulit Telur Dadar Gulung:

1. Pukul 4 biji telur lalu tambahkan 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, dan 50 ml santan sampai sebati.
2. Kemudian Panaskan 1/2 sendok teh minyak goreng di atas api sederhana. lalu tuang sedikit-demi sedikit adunan telur sampai setengah masak dan taburi dengan isian yang tadi, letakkan secukupnya lalu gulungkan.
3. Diamkan beberapa saat sampai kulit dadar telur masak dengan sempurna
4. Dadar gulung telur siap di sajikan
5. Di anggarkan 5 buah dadar gulung

Kredit resipi: giladonut

4. MUFFIN TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 1 biji cili merah dihiris nipis,, nak cincang pun boleh
• 1 labu bawang besar.. (nak campur letak bawang merah pun boleh, tambah wangi)
• 1 biji tomato yang dipotong dadu
• Jika suka boleh masukkan ayam kisar/sosej/daging cincang/kentang/lobak merah
• 1/2 cawan keju cheddar
• Acuan muffin
• Sedikit garam dan lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Oleskan acuan muffin dengan butter
2. Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam loyang
3. Pukul 4 biji telur tadi bersama sedikit garam dan lada sulah.
4. Sementara itu panaskan oven 200 darjah celsius dan tuangkan adunan telur tadi ke dalam acuan muffin, taburkan cheese sebagai topping.
5. Bakar di dalam oven sehingga keperangan.
   Siap… mudah dan ringkas!

Sumber: https://pinkbubblegumprincess.blogspot.co.id/…/bergambar-re…

5. TELUR HONG KONG

Bahan-bahan:

• 6 biji telur ayam
• 4 biji telur padi @ century egg
• 4 biji telur masin
• 4-5 tangkai daun sup (dipotong kecil)
• 4-5 tangkai daun bawang (dipotong kecil)
• 1 biji cili merah besar (dicincang halus)

Cara Memasak:

1. Rebus telur masin dan potong kecil.
2. Telur padi dipotong kecil.
3. Kacau telur ayam dan masukkan daun sup, daun bawang, dan cili merah besar.
4. Susun separuh daripada telur masin dan telur padi ke dalam acuan. Separuh lagi diletak ke dalam adunan telur ayam tadi.
5. Gaul rata adunan telur ayam. Jangan terlampau kasar, takut tekstur telur masin dan telur padi rosak.
6. Tuang adunan telur ayam ke dalam acuan yang telah disusun telur padi dan telur masin tadi. Kemaskan adunan.
7. Kukuskan adunan tersebut lebih kurang 30-40 minit.
8. Siap dihidang.

Source: http://luarteko.blogspot.co.id/…/resepi-telur-hongkong-muda…

6. TELUR DADAR CENDAWAN & SALMON

Bahan-bahan:

• 1 cawan isi ikan salmon – baki dari berbuka puasa
• 3 biji telur
• 6 cendawan tiram – saiz besar
• 5 kacang buncis
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang merah
• Sedikit hirisan daun bawang
• Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
• Sedikit parutan keju cheedar dan parmesan – ½ cawan

Cara Memasak:

1. Racik halus bawang merah dan bawang putih, siat cendawan serta potong nipis-nipis kacang buncis. Grill ikan salmon. Pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan garam serta serbuk lada hitam secukup rasa bersama hirisan daun bawang .
2. Panaskan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan. Masukkan semua bawang dan goreng sampai wangi dan layu kemudian masukkan isi ikan salmon bersama cendawan dan kacang buncis kacaus ampai sayur masak .
3. Masukkan semua telur dadar dan tutup frying pan, gunakan api dapur saiz kecil atau sederhana.
4. Bila dah nak masak boleh ditabur keju parmesan dan cheedar, tutup semula frying pan.
5. Buka tutup tudung dan terbalik kan telur dadar ni supaya sebelah lagi telur dadar masak .
6. Bila dah masak boleh la ditutup api dapur dan dihidangkan.

Sumber: http://resepinannie.blogspot.com/…/telur-dadar-cendawan-n-s…

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang