Tak sah kalau tiada hidangan telur ketika makan. Selain Telur Dadar biasa, ada pelbagai lagi olahan telur yang boleh menjadi sajian yang cukup lazat. Menu yang cepat dimasak dan sedap dimakan. Kos pun murah, tak perlu duduk dapur lama-lama. Jom cuba aneka resipi ini.
1. TELUR GULUNG
Bahan-bahan:
4 biji telur (nak guna 2@3 biji pun boleh)
2 biji cili besar merah *
Sedikit daun bawang *
Sedikit daun sup *
Lobak merah *
Serbuk perasa
Garam
Cara Memasak:
Cincang halus atau potong dadu bahan-bahan bertanda *.
Masukkan telur, serbuk perasa dan garam. Kacau hingga sebati dan boleh masak.
Bila dah siap, boleh potong ikut suka. Siap dan boleh dimakan.
Sayur campuran (@ lobak merah dan kacang panjang – potong dadu)
Gula dan garam secukupnya
Cara Memasak:
Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
Tambahkan sedikit garam.
Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar. Sayur jangan terlalu layu.
Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.
Siap dah.. Hidangkan semasa panas. Dah tak perlu lauk lain lagi dah.
Kredit resipi: Azlan Rumadi
Ads
3. TELUR DADAR DAGING GULUNG
Bahan-bahan:
4 biji telur
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada putih
50ml santan
1 batang daun bawang | dihiris halus
50gm daging kisar
50gm sayur buncis | dihiris halus
1 biji cili merah |buang biji dan dicincang kasar
Garam secukup rasa
Minyak
Cara Masak Isi Telur Dadar:
Panaskan minyak di atas api sederhana dan tumis 1 batang daun bawang, 50 gram buncis, 1 batang cili merah, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, 50 gram daging kisar dan 1/4 sudu teh garam sampai berubah warna.
Kemudian diangkat dan ketepikan.
Cara Masak Kulit Telur Dadar Gulung:
Pukul 4 biji telur lalu tambahkan 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, dan 50 ml santan sampai sebati.
Kemudian Panaskan 1/2 sendok teh minyak goreng di atas api sederhana. lalu tuang sedikit-demi sedikit adunan telur sampai setengah masak dan taburi dengan isian yang tadi, letakkan secukupnya lalu gulungkan.
Diamkan beberapa saat sampai kulit dadar telur masak dengan sempurna
Dadar gulung telur siap di sajikan
Di anggarkan 5 buah dadar gulung
Kredit resipi: giladonut
4. MUFFIN TELUR
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur
1 biji cili merah dihiris nipis,, nak cincang pun boleh
1 labu bawang besar.. (nak campur letak bawang merah pun boleh, tambah wangi)
1 biji tomato yang dipotong dadu
Jika suka boleh masukkan ayam kisar/sosej/daging cincang/kentang/lobak merah
1/2 cawan keju cheddar
Acuan muffin
Sedikit garam dan lada sulah
CARA MEMASAK:
Oleskan acuan muffin dengan butter
Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam loyang
Pukul 4 biji telur tadi bersama sedikit garam dan lada sulah.
Sementara itu panaskan oven 200 darjah celsius dan tuangkan adunan telur tadi ke dalam acuan muffin, taburkan cheese sebagai topping.
Bakar di dalam oven sehingga keperangan.
Siap… mudah dan ringkas!
Sedikit parutan keju cheedar dan parmesan – ½ cawan
Cara Memasak:
Racik halus bawang merah dan bawang putih, siat cendawan serta potong nipis-nipis kacang buncis. Grill ikan salmon. Pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan garam serta serbuk lada hitam secukup rasa bersama hirisan daun bawang .
Panaskan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan. Masukkan semua bawang dan goreng sampai wangi dan layu kemudian masukkan isi ikan salmon bersama cendawan dan kacang buncis kacaus ampai sayur masak .
Masukkan semua telur dadar dan tutup frying pan, gunakan api dapur saiz kecil atau sederhana.
Bila dah nak masak boleh ditabur keju parmesan dan cheedar, tutup semula frying pan.
Buka tutup tudung dan terbalik kan telur dadar ni supaya sebelah lagi telur dadar masak .
Bila dah masak boleh la ditutup api dapur dan dihidangkan.
Kuah ikan bakar antara bahan yang wajib kena sedap baru sebati dengan ikan bakar dan terasa sampai ke dalam. Antara salah satu kuah ikan bakar yang sedap adalah kuah ikan bakar portugis yang selalu ada dekat dalam food court mall. Siapa suka boleh cuba resipi ni….
RESIPI KUAH IKAN BAKAR
Bahan-Bahan:
2 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
2 inci halia
4 batang serai
1 kuntum bunga kantan
Cili kering yg direbus (dlm 20 tangkai)
Sedikit belacan
Garam
Gula melaka
Air asam jawa
Daun limau purut
Cara-Cara:
Kisar semua bahan bertanda * ..panaskan minyak kemudian tumis bahan kisar..akhir sekali, masukkan garam, gula melaka, air asam jawa dan hirisan daun limau purut..
Boleh simpan lebihan kuah dlm peti sejuk jika lebih
Kek batik sentiasa digemari orang ramai kerana ia sangat mudah dan lazat! Penggemar kek batik harus mencuba resipi-resipi kek batik lain dari yang lain ni..
RESIPI KEK BATIK CHEESE
BAHAN-BAHAN (KEK BATIK)
Sebungkus biskut marrie (patah-patahkan)
250g mentega
200g Milo
3 sudu besar serbuk koko
1/2 cawan susu pekat (boleh tambah sukatan jika mahu manis)
1/4 cawan susu cair
2 biji telur
BAHAN-BAHAN (TOPPING CHEESE)
250g cream cheese
1/4 cawan susu pekat
1/4 cawan susu cair
Sedikit perahan lemon
CARA PENYEDIAAN
Panaskan periuk/kuali. Masukkan mentega dan cairkan.
Setelah mentega cair, masukkan serbuk koko, milo, 1/2 cawan susu pekat, 1/4 cawan susu cair dan telur. Gaul sebati. Kecilkan api ketika menggaul supaya tidak-tidak berketul.
Bila dah mendidih, tutup api. Masukkan kepingan biskut marrie dan gaul rata.
Sediakan loyang, ratakan sedikit butter pada permukaan loyang. Masukkan adunan tadi kedalam loyang.
Padatkan-padatkan adunan di dalam loyang. Biarkan ia sejuk sementara kita sediakan topping cheese pula.
Dalam bekas berasingan, pukul cream cheese bersama 1/4 cawan susu pekat, 1/4 cawan susu cair dan sedikit perahan lemon. Pukul sehingga kembang.
Kemudian, tuang dan ratakan atas kek batik tadi.
Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
Susu pekat setengah cawan (jika suka manis lebihkan, jika tak suka manis kurangkan susu pekat. Ikut cita rasa sendiri)
Serbuk coklat 5 sudu besar & 3 sudu besar serbuk milo
Nestum untuk tabur atas kek
CARA PENYEDIAAN
Panaskan mentega dalam periuk. Masukkan susu cair, telur, esen vanila dan susu pekat, serbuk coklat & milo. Seeloknya bancuh dulu serbuk koko & milo dengan sedikit air.
Kacau-kacau dalam 2 minit atau tunggu panas sedikit, masukkan biskut marrie. Gaul bagi rata. Kalau suka biskut tu lembik-lembik, biarkan lama sedikit.
Sediakan aluminium foil atau kertas putih yang buat kek dalam bekas atau loyang. Masukkan kek dalam bekas. Tekan-tekan kek batik supaya jadi rata pakai plastik atau sarung tangan.
Letakkan cream cheese atas kek dan taburkan nestum. Lagi banyak nestum lagi sedap.
Masukkan dalam peti sejuk lebih kurang 5 jam kemudian baru potong. Makan sejuk-sejuk sedap!
Makanan bergoreng selalu menjadi pilihan untuk hidangan ringan pagi atau petang. Banyak gerai yang menjual pelbagai makanan bergoreng, memberikan kita banyak pilihan. Tetapi sering kali makanan yang dibeli tak kena dengan selera, indah rupa dari rasa. Jom cuba tip yang Kak Cik kongsikan, resipi sebenar bagaimana nak hasilkan masakan tepung goreng yang rangup, rapuh dan berkerak!
Kak cik nak bercerita pasal celup tepung malam ni. Nak bagi tips ye.
Part paling penting ialah bahan2 kene betul tau.. 1st thing,tepung kene yang terbaik untuk goreng celup tepung bagi yang gemar makan cicah habuk halus banyak krup krap..ni taste bukan goreng ala2 KL yg takde habuk(serdak) tu ye.
Tepung beras? Tahu tak tepung beras ada banyak jenis & fungsinya, banyak jenama, mana satu nak pilih? Ke pakai hentam je?
Ehhh..jangan, nanti tak menjadi jangan salahkan si pemberi resepi pulak, walhal bahan yang tak kena.
Ilmu yang dapat sejak menuntut secara lisan dengan bonda, tepung terbaik untuk pisang, keledek, seafood celup tepung ialah tepung beras cap 3 teratai untuk rapuh,rangup,berabuk banyak.. Tetapi kalau silap tepung, ada yang jadi tebal, tak berabuk halus & lemau bila sejuk…- Achik Ita Jsd Kelantan
BAHAN-BAHAN:
500g tepung beras(kurang pun xpe)
1 biji telur
1 sudu teh garam
2-3 sudu makan gula
1 sudu teh serbuk kunyit
Secubit kapur makan
CARA MEMASAK:
Bancuh semua dengan air biasa je agak2warna peach gitu. Part ni ada yang kata guna ais, tapi selepas percaturan nanti tak pasal-pasal adunan makin cair..INGAT!Ais mencair bukan beku dalam tu..tak payah guna ais pun memang rangup sangat2 dan berhabuk banyak tau..
Jadi bila semua bahan2 dah betul bancuh , lihat pulak cara2 membuat adunan.
Adunan jangan pekat sangat, jangan cair sangat.
Minyak wajib banyak, jangan kedekut (deep fried)
Wajib api besar (slow2 kene tinggal)
Jangan selam atau rendam lama bahan untuk celup tepung. Nanti adunan mudah pekat.
Jgn simpan lama dalam peti adunan tu. Nak ulang guna, wajib bancuh lain sikit kemudian campur dulu dengan yang sebelum tu.
Pepes Dada Ayam hidangan tradisi dari Nusantara ini menggunakan dada ayam yang diperap dengan ramuan rempah lengkap, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga masak. Hasilnya? Ayam jadi lembut, berjus dan menyerap segala rasa bawang, cili dan kunyit yang harum.