Tidak sah jika tidak ada hidangan telur, selain telur dadar biasa, banyak lagi olahan telur yang boleh dijadikan sajian lazat. Pilih sahaja yang mana satu pilihan kamu.
Sesuai musim PKP ni, menu yang cepat dimasak dan sedap dimakan pasti menjadi pilihan terbaik. Lagi pula kosnya sangat murah dan tidak perlu dok dapur lama-lama.
1. TELUR GULUNG
BAHAN-BAHAN:
Telur 4biji (ikut la nak guna 2,3bj)
Cili besar merah 2biji *
daun bawang sikit *
Daun sup sikit*
Carrot*
maggie cukup rasa
Garam
CARA MEMASAK:
Cincang halus/potong dadu bahan2 bertanda * masukkan telur,maggie cukup rasa n garam.Kacau sampai sebati,dah boleh masak.(tengok video senang) potong ikut suka hehe..siap dah boleh makan.
Sayur campuran (@ lobak merah dan kacang panjang – potong dadu)
Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
IKLAN
Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
Tambahkan sedikit garam.
Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar. Sayur jangan terlalu layu.
Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.
Siap dah.. Hidangkan semasa panas. Dah tak perlu lauk lain lagi dah.
Kredit resipi: Azlan Rumadi
3. TELUR DADAR DAGING GULUNG
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada putih
50ml santan
1 batang daun bawang | dihiris halus
50gm daging kisar
50gm sayur buncis | dihiris halus
1 biji cili merah |buang biji dan dicincang kasar
Garam secukup rasa
Minyak
CARA MEMASAK ISI TELUR DADAR
Panaskan minyak di atas api sederhana dan tumis 1 batang daun bawang, 50 gram buncis, 1 batang cili merah, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, 50 gram daging kisar dan 1/4 sudu teh garam sampai berubah warna kemudian diangkat dan ketepikan.
CARA MEMASAKKULIT TELUR DADAR GULUNG
Pukul 4 biji telur lalu tambahkan 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, dan 50 ml santan sampai sebati.
Kemudian Panaskan 1/2 sendok teh minyak goreng di atas api sederhana. lalu tuang sedikit-demi sedikit adunan telur sampai setengah masak dan taburi dengan isian yang tadi, letakkan secukupnya lalu gulungkan.
Diamkan beberapa saat sampai kulit dadar telur masak dengan sempurna
Dadar gulung telur siap di sajikan
Di anggarkan 5 buah dadar gulung
Kredit resipi: giladonut
IKLAN
4. MUFFIN TELUR
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur
1 biji cili merah dihiris nipis,, nak cincang pun boleh
1 labu bawang besar.. (nak campur letak bawang merah pun boleh, tambah wangi)
1 biji tomato yang dipotong dadu
Jika suka boleh masukkan ayam kisar/sosej/daging cincang/kentang/lobak merah
1/2 cawan keju cheddar
Acuan muffin
Sedikit garam dan lada sulah
CARA MEMASAK:
Oleskan acuan muffin dengan butter
Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam loyang
Pukul 4 biji telur tadi bersama sedikit garam dan lada sulah.
Sementara itu panaskan oven 200 darjah celsius dan tuangkan adunan telur tadi ke dalam acuan muffin, taburkan cheese sebagai topping.
Bakar di dalam oven sehingga keperangan. Siap… mudah dan ringkas!
1. Rebus telur masin dan potong kecil. 2. Telur padi dipotong kecil. 3. Kacau telur ayam dan masukkan daun sup, daun bawang, dan cili merah besar. 4. Susun separuh daripada telur masin dan telur padi ke dalam acuan. Separuh lagi diletak ke dalam adunan telur ayam tadi. 5. Gaul rata adunan telur ayam. Jangan terlampau kasar, takut tekstur telur masin dan telur padi rosak. 6. Tuang adunan telur ayam ke dalam acuan yang telah disusun telur padi dan telur masin tadi. Kemaskan adunan. 7. Kukuskan adunan tersebut lebih kurang 30-40 minit. 8. Siap dihidang.
Sedikit parutan keju cheedar dan parmesan – 1/2 cawan
CARA MEMASAK :
Racik halus bawang merah dan bawang putih, siat cendawan serta potong nipis-nipis kacang buncis . Ikan salmon ni di grill . Pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan garam serta serbuk lada hitam secukup rasa bersama hirisan daun bawang .
Panaskan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan . Masukkan semua bawang dan goreng sampai wangi dan layu kemudian masukkan isi ikan salmon bersama cendawan dan kacang buncis kacaus ampai sayur masak . Masukkan semua telur dadar dan tutup frying pan , guna kan api dapur saiz kecil atau sederhana . Bila dah nak masak boleh ditabur keju parmesan dan cheedar , tutup semula frying pan . Buka tutup tudung dan terbalik kan telur dadar ni supaya sebelah lagi telur dadar masak . Bila dah masak boleh la ditutup apid apur dan dihidangkan.
Bagi penggemar sajian Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan pasti mengakui keenakan hidangan ini. Mudah dimasak, pedas dan tidak menggunakan banyak bahan, ia memang menjadi buruan pengemarnya. Istimewa sajian asli Negeri Sembilan tidak menggunakan bawang. Namun rasanya memang cukup padu. Nak cuba masak hari ni? Saudari Norlailanazira Mohd Agos ada kongsikan resipinya. Namun resipi yang dikongsi ini bukan resipi asli Negeri Sembilan. Beliau hanya masak stail Negeri Sembilan kerana ia tidak menggunakan bawang. Selamat mencuba!
RESIPI AYAM MASAK LEMAK CILI API ALA NEGERI SEMBILAN
BAHAN-BAHAN: Ayam secukupnya 2 batang serai – dititik 20-30 biji cili api Kunyit hidup secukupnya 1 kotak kecil santan @ santan segar – beli online disini 1-2 biji ubi kentang – beli online disini 2-3 helai daun limau purut 1-2 keping asam gelugur – beli online disini Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Basuh bersih ayam. Letak dalam kuali atau periuk yang bersesuaian. Ketuk serai dan masukkan sekali bersama ayam.
2. Kisar cili api bersama kunyit hidup. Tuang ke dalam kuali berisi ayam tadi. Masak guna api perlahan hingga air ayam keluar dan isi ayam menjadi kecut. Ini adalah rahsia kesedapan masak lemak.
3. Bila ayam sudah kecut dan sebati dengan cili api, barulah masukkan santan. Nak lagi sedap guna santan segar.
4. Seterusnya masukkan hirisan ubi kentang. Masak lagi.
5. Bila ubi kentang sudah empuk, masukkan daun limat purut dan asam gelugur. Perasakan dengan garam secukupnya.
6. Ayam Masak Lemak Cili Api ala nogori @ Negeri Sembilan sedia untuk dihidangkan.
Itik Salai Gulai Lemak Cili Padi dipadankan pulak dengan Sambal Udang Petai memang terbaiklah, orang Negeri Sembilan memang tak tolak punya. Rasa pedas sedap itu menjadikan ramai ketagih dengan dua menu ini. Apa lagi kalau resipinya dikongsikan oleh yang pakar dalam memasak, iaitu Chef Mummy dari Armada Hotel, Chef Mummy memang lagend dalam bab masak tradisional Melayu, Nak tau sejauh mana keenakannya, korang boleh cuba dua resipi yang dikongsikan oleh Chef Mummy. t
.
ITIK SALAI GULAI LEMAK CILI PADI BAHAN-BAHAN:
1kg itik salai
300ml santan pekat
2 keping asam keping
4 helai daun limau purut
3 batang serai | titik
3cm lengkuas | ketuk
Garam & gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Potong kecil itik salai, kemudian bersih dan toskannya.
Masukkan itik salai dalam kuali atau periuk, diikuti dengan bahan kisar.
Masukkan juga serai, lengkuas dan daun limau purut.
Masukkan sedikit air, biarkan mereneh supaya isi itik salai sebati dengan bahan kisar.
Apabila isi itik masak, masukkan santan pekat, jika terlalu pekat tambah sedikit air.
Masukkan asam keping dan terus kacau atas api sederhana.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api dan Itik Salai Gulai Lemak Cili Padi sedia dihidangkan.
.
SAMBAL UDANG PETAI BAHAN-BAHAN:
500gm udang kertas saiz XL | buang janggut, bersih dan tos
250gm isi petai
1 biji bawang besar |hiris bulat
200gm cili kisar
150gm bawang merah | kisar
100gm bawang putih | kisar
100gm halia | kisar
2cm belacan
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng udang dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng udang dan petai secara berasingan dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan cili kisar dan belacan.
4. Kacau rata hingga naik bau.
5. Masukkan udang, kacau rata, kemudian tambah bawang Holland dan petai goreng tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan Sambal Udang Petai sedia dihidangkan.
Tercari-cari resipi Daging Kicapyang mudah dimasak dan enak? Resipi perkongsian saudari Nurrul Ismah Ghazali ini antara yang sangat berbaloi untuk dicuba. Sangat mudah dan bahannya juga tidak banyak. Hanya bahan asas sahaja. Sangat sesuai bagi anda yang baru sahaja nak belajar masak menu ini. Orang bujang, anak dara sunti, abang-abang yang belum pernah masak, sekali tengok resipi pasti yakin nak masak untuk keluarga. Tentunya sangat-sangat berbaloi untuk dicuba. Anak-anak juga pasti suka kerana kepedasannya boleh diubahsuai mengikut selera masing-masing.
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan daging dan potong nipis. Pastikan lawan urat supaya tidak liat. 2. Masukkan daging ke dalam kuali. Tambahkan cuka. Biarkan air daging keluah dan mereneh namun jangan tambah air.
3. Bila air daging sudah sedikit kering, masukkan kicap manis dan kicap masin. Gaul dan ratakan. Jika kurang rasa, boleh tambah lagi ikut selera.
4. Bila air sudah agak kering dan kicap sudah meresap ke dalam daging, masukkan minyak masak.
5. Masukkan juga hirisan bawang dan juga cili padi.
6. Gaul rata dan masak hingga bawang layu dan sebati bersama daging. 7. Daging Kicap simpla tapi sedap siap untuk dihidang dan dinikmati.