Resipi Ayam Bakar Paling Mudah. Perap Semalaman Lagi Sedap!

Perasan tak, kalau dalam masakan India, banyak rempah-ratus maka dikategorikan sebagai pedas (𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺). Berempah tidak semestinya pedas.

Misalnya jika letak ketumbar, jintan putih dan jintan manis. Berempah. Tetapi tidak pedas bukan?

Resipi ayam goreng berempah India daripada Siti Hazneza Abdul Hamid ini, tahap kepedasannya sesuai untuk dimakan kanak-kanak.

Jika pedas dikatakan 𝘩𝘰𝘵. Kepedasan biasanya datang daripada cili dan rasa yang pijar biasanya daripada lada (hitam, putih dan merah pun ada).

Jika pedas dan berempah itu yang jadi 𝘩𝘰𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺.

AYAM GORENG BEREMPAH INDIA

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam
½ sudu makan serbuk cili – beli online di sini
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan putih – beli online di sini
1 sudu teh serbuk stok ayam – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam – beli online di sini
2 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
Air secukup untuk jadikan rempah-ratus melekat pada ayam
2 labu bawang besar  | hiris tebal sedikit dan gaul dengan tepung gandum – beli online di sini
Segenggam longgar daun kari – beli online di sini

*Tahap kepedasan rendah. Sesuai untuk kanak-kanak. Jika suka lebih pedas, boleh tambah serbuk cili atau kisar cili padi hijau untuk ditambah dalam adunan.

TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas | Dapur Rasa Live

TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live

CARA MASAK:

1. Ayam dipotong comel. Kemudian dalam satu bekas, satukan ayam dengan serbuk cili, ketumbar, jintan putih, stok ayam, garam, lada hitam dan tepung gandum.

2. Gaul dengan sedikit air sehingga bahan-bahan menyaluti ayam. Agak-agak macam pakai bedak sejuk tu.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Goreng minyak dalam dengan api sederhana. Mak Maryam (ibu mertua saya) ajar tutup supaya ayam masak elok sebelah dalam. Selepas kalih, baru biarkan terbuka. Ayam garing, tidak lembik, berjus di dalam dan tiada darah pada bahagian yang dekat dengan tulang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Sementara ayam dalam kuali, hiris bawang besar dan gaul dengan tepung gandum. Saya guna bekas jarang begini supaya tepung lebihan senang jatuh ke bawah.

5. Segenggam daun kari. Jika mahu, boleh ganti dengan daun pandan, daun limau purut atau daun kunyit. Aromanya akan berbeza.

6. Jika kuali besar macam rumah kenduri atau kedai mamak, memang mudah masukkan terus bawang dan daun kari selepas kalih ayam. Kuali saya comel jadi separuh jalan, saya keluarkan ayam dahulu untuk elakkan rentung.
7. Teruskan goreng bawang dan daun kari. Dah garing keemasan, boleh angkat dan masukkan pada ayam yang sudah siap.

8. Sentiasa selang-selikan menggoreng ayam dan campuran bawang dengan daun kari supaya seimbang dan tidak perlu gaul-gaul lagi kerana setiap lapis ayam, ada lapisan rangup bawang. Makan dengan nasi panas-panas sedap ni.

Kredit resipi: Siti Hazneza Abdul Hamid

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Nasi Minyak Hujan Panas Sedap, Bersama Acar Nenas & Khemok Daging 

Mudah Je Cara Buat Roti Arab Lembut & Gebu

Kuih Lejen Puteri Mandi, Sedap Dimakan Dengan Nangka & Kelapa 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Taucu adalah berupa kacang soya yang telah direbus dan diperam. Ia digunakan sebagai rencah dan penyedap dalam masakan. Kalau nak tahu, banyak lauk pauk sedap yang boleh dihasilkan menggunakan taucu ni. Bagi yang nak cuba, boleh jadikan koleksi masakan taucu ni sebagai panduan. Selamat mencuba!

1. TAUCU TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PES ( GAUL SEBATI):

CARA MEMASAK:

2. TAUCU PETAI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Ida Filzati

3. IKAN BILIS SAMBAL TAUCU 

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Nina Lee Daud

4. AYAM KUKUS MASAK TAUCU PEDAS 

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Mary Teo Lee Na

5. TIMUN MASAK TAUCU 

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Fizah Nasir

6. AYAM MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto:  Fadhilah Alattas Syed Mahusin

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Stok ayam memang banyak gunanya dalam dapur harian. Selain dijadikan bahan perasa utama, ia juga sangat membantu menjimatkan masa memasak. Dengan hanya satu kiub sahaja, masakan boleh menjadi lebih beraroma, sedap dan seimbang rasanya tanpa perlu menambah terlalu banyak perencah lain.

Ramai yang bergantung kepada kiub pati ayam komersial, namun tidak semua menyedari bahawa ia boleh dihasilkan sendiri di rumah. Kiub Pati Ayam Homemade ini bukan sahaja lebih semula jadi, malah boleh disediakan tanpa sebarang bahan tambahan seperti MSG. Hasilnya, masakan menjadi lebih sihat dan sesuai untuk seisi keluarga.

Kelebihan utama membuat pati ayam sendiri ialah anda boleh mengawal sepenuhnya bahan yang digunakan. Tulang ayam, leher dan sedikit isi direbus lama bagi mengeluarkan rasa semula jadi serta khasiat dari tulang temulang. Kaedah ini menghasilkan stok yang lebih pekat dan berperisa.

Menurut perkongsian daripada blog AnnurAnna, kiub pati ayam ini mampu bertahan selama 3 hingga 5 hari jika disimpan di dalam peti sejuk biasa, dan sehingga 2 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk beku. Ini menjadikannya sangat praktikal untuk kegunaan harian.

Bahan-bahan yang digunakan adalah ringkas dan mudah didapati. Gabungan rempah ratus serta sayuran membantu menaikkan aroma tanpa menenggelamkan rasa asli ayam.

Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk besar dan tambahkan air secukupnya sehingga menutupi bahan. Rebus sehingga mendidih menggunakan api sederhana. Setelah mendidih, kecilkan api dan renehkan sup sehingga airnya tinggal separuh.

Proses merebus ini mengambil masa antara 4 hingga 6 jam. Tempoh yang lama ini penting bagi memastikan semua aroma, rasa serta khasiat daripada tulang dan isi ayam benar-benar keluar, menghasilkan stok ayam yang kaya dan berperisa.

Setelah sup masak, tapis airnya dan asingkan bahan. Ambil isi ayam, sedikit batang saderi dan lobak merah sahaja untuk dikisar bersama stok. Bahan lain seperti tulang dan rempah dibuang.

Tuangkan stok ayam yang telah dikisar ke dalam tray ais. Pastikan ia dibiarkan sejuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Setelah beku sepenuhnya, keluarkan kiub pati ayam daripada tray dan simpan di dalam bekas bertutup.

Kiub Pati Ayam Homemade ini boleh digunakan terus ke dalam masakan seperti sup, tumisan, nasi goreng atau kuah berasaskan ayam. Ia membantu memendekkan masa memasak dan menjadikan rasa masakan lebih konsisten.

Untuk hasil terbaik, gunakan kiub ini dalam kuantiti sederhana kerana rasanya lebih pekat berbanding kiub komersial. Jika mahukan rasa lebih ringan, anda boleh mencairkan satu kiub dengan sedikit air panas sebelum dimasukkan ke dalam masakan.

Dengan menyediakan Kiub Pati Ayam Homemade sendiri, anda bukan sahaja menjimatkan kos, malah dapat menyediakan masakan yang lebih sihat dan berkualiti untuk keluarga.

Kredit resipi & foto: http://annuranna.blogspot.my/2016/04/resepi-stok-ayam-homemade-tanpa-msg.html 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Snek Homemade Sihat & Paling Digemari Anak-Anak Ketika Cuti Sekolah

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!