Sambal pemecah selera makan, malah ada juga orang berkata, takda sambal makan tak lengkap.  Sebab itulah di kalangan masyarakat Malaysia terutamanya orang Melayu sambal wajib ada dalam menu makan tengahari ataupun malam.  Kalau bukan sambal yang bertumis, sambal yang tidak perlu masak pun dah ok.  Kalau nak cuba, ini ada enam koleksi sambal mantah boleh korang cuba.

SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili hijau
• 15-20 biji lada Thai merah
• 6 biji limau kasturi dibuang bijinya
• ½ keping belacan
• 3 sudu cuka
• 3 sudu makan udang kering
• ½ biji lemon ataupun limau nipis
• 100 ml air
• Garam dan gula

CARA MEMASAK:

1. Bakar belacan terlebih dahulu
2. Masukkan limau kasturi yang telah dibelah ke dalam kuali, layukan sehingga 5-8 minit untuk membuang rasa pahit limau kasturi.
3. Selepas itu masukan cili merah, cili hijau, lada thai, udang kering, dan layukan pada api sederhana besar selama 3-4 minit untuk buang rasa mentah lada dan limau kasturi. jangan guna minyak.
4. 4.Kemudian masukkan ke dalam blender semua bahan tadi dan kisar sehingga lumat.
5. 5.Masukan air perahan lemon, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan bersama ulam-ulaman.

SAMBAL MANGGA
BAHAN-BAHAN:

•  1biji mangga muda
• 1 sudu makan gula merah
• 5/6  biji cili padi | pedas ikut kesukaan
• 1/2 sudu teh garam
• 1cm belacan bakar

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan mangga dan cencang atau parut halus atau mengikut kesukaan
2. Tumbuk, cili pada bersama gula, garam dan belacan hingga lumat.
3. Masukkan ke bekas dan gaul bersama mangga tadi. Pastikan semuanya sekata.
4. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan.

SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili hijau
• 15-20 biji lada thai merah
• 6 biji limau kasturi dibuang bijinya
• ½ keping belacan
• 3 sudu cuka
• 3 sudu makan udang kering
• ½ biji lemon ataupun limau nipis
• 100 ml air
• Garam dan gula

CARA MEMASAK:

1. bakar belacan terlebih dahulu
2. Masukkan limau kasturi yang telah dibelah ke dalam kuali, layukan sehingga 5-8 minit untuk membuang rasa pahit limau kasturi.
3. Selepas itu masukan cili merah, cili hijau, lada thai, udang kering, dan layukan pada api sederhana besar selama 3-4 minit untuk buang rasa mentah lada dan limau kasturi. jangan guna minyak.
4. Kemudian masukkan ke dalam blender semua bahan tadi dan kisar sehingga lumat.
5. Masukan air perahan lemon, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan bersama ulam-ulaman.

SAMBAL CENDALUK

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 botol cencaluk
• 6 – 10 biji bawang kecil
• 10 biji cili api merah | kalau suka pedas boleh tambah
• 5 biji cili api hijau
• 5 biji lima kasturiCARA MEMASAK:

1. Hiris halus semua cilipadi dan bawang
2. Dalam mangkuk, masukkan cencaluk dan campurkan hirisan cilipadi dan bawang.
3. Perahkan air limau kasturi. Kalau kurang masam, boleh tambah limau. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan.

SAMBAL MERAH CIBIUK
BAHAN-BAHAN :

• 20 biji cili padi merah
• 3 biji cili merah | hiris
  
• 4 biji bawang merah hiris
• 1 ulas bawang putih | hiris
• 1cm kencur | hiris
• 4 biji tomato  | dadu
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kencur  bawang merah dan bawang putih hingga lumat.
2. Masukkan cili padi dan merah, tumbuk lagi.
3. Kemudian masukkan tomato, tumbuk lagi seketika.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Sedia dihidangkan.

SAMBAL LASANA
BAHAN-BAHAN:

• 15 cili padi
• 3 biji cili merah
• 4  ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 genggam daun kemangi | hiris halus
• 1 sudu makan jus limau nipis
• garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar kesemua bahan, kecuali daun kemangi.
2. Kemudian masukkan daun kemangi, garam dan gula secukup rasa.
3. Gaul rata dan sedia dihidangkan.

Mufin adalah antara kek mini yang memang sedap dimakan ketika waktu santai. Kalau rajin buat, boleh buat cantik-cantik untuk dijadikan bisnes bagi majlis bertunang atau perkahwinan. Ini kerana mufin yang cantik sangat sesuai dijadikan hadiah. Jom tengok resipi membuat mufin coklat madu.

MUFIN COKLAT MADU

BAHAN-BAHAN
200 ml susu cair fullcream + 20 ml air perahan lemon
260 gram tepung gandum
½ sudu kecil baking powder
½ sudu kecil baking soda
60 gram serbuk coklat
80 gram gula pasir (kisar halus)
½ sudu kecil garam
180 ml minyak jagung
2 biji telur ayam
120 gram madu
150 gram coklat keping

CARA MEMBUAT
1. Buat butter milk dengan cara campurkan susu cair dengan air perahan lemon. Biarkan selama 15 minit.
2. Ayak tepung gandum, baking powder, baking soda dan serbuk coklat. Kemudian panaskan oven pada suhu 180 darjah.
3. Larutkan gula pasir dan garam ke dalam gelas yang berisi butter milk. Campur butter milk dan minyak jagung. Kacau sebati.
4. Masukkan telur ayam yang sudah dikacau terlebih dahulu. Masukkan madu. Kacau lagi supaya sebati dengan adunan.
5. Masukkan adunan ini ke dalam adunan tepung. Kacau sekejap.
6. Masukkan adunan ke dalam cawan mufin. Masukkan coklat keping.
7. Bakar dalam oven selama 30 minit atau bergantung pada jenis oven masing-masing.

Perasan tak kalau korang ke kedai Mamak, bau ayam gorengnya menusuk ke hidup. Kalau pergi kaunter makanan, mesti teringin nak pilih ayam goreng yang beraroma wangi ni
Dahlah rangup ada rasa rempah yang cukup sedap. Apa rahsia resipi mamak ni yang mencipta ayam goreng yang lain macam lazatnya

Jom kita dedahkan dan kongsi resepi ini.

AYAM GORENG MAMAK

.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
6 sudu makan tepung jagung
6 sudu makan tepung beras
3 tangkai daun kari

Bahan untuk dikisar:
6 ulas bawang putih
2 inci halia
5 tangkai cili kering
2 sudu makan rempah kari
1 biji telur
Garam secukup rasa
1 sudu makan serbuk lada sulah

CARA MEMASAK :
1. Perap ayam dgn bhn kisar, tepung jagung, tepung beras dan daun kari selama 1 jam. Perap lagi lama lagi sedap.

.

2. Panaskan minyak & goreng ayam hingga masak

.

Mudah aje kan, bolehlah goreng sendiri.

.

Kredit resepi ini tidak dapat dikenal pasti.

Via FB : Ilham Resepi