Hangat di grup-grup masakan resipi Creamy Chicken Thai Bread ni. Nampak sedap kan? Cara membuatnya mudah sahaja. Tidak perlu bakar pun. Hanya goreng sahaja. Jom cuba resipi perkongsian saudari Tahrunnisah Jali ni.
Resepi Bun:
- 500gm tepung gandum
- 80gm gula yang dikisar halus/kastor
- 5gm garam
- 20gm susu tepung
- 5gm bread softener
- 5gm bread improver
- 12gm instant yis
- 1biji telur saiz A atau 2 biji saiz c – (Pecahkan dalam mangkuk dan tambah garam. Kacau hingga sebati)
- 70gm mentega / saya guna shortening
- 225gm air sejuk /kalau guna 2 biji telur saiz c, kurangkan air kepada 180-190gm
BAHAN SALUT:
- Serbuk roti oren & putih
- 1 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Campur semua bahan keringke dalam bekas. Ketepikan.
2. Pukul telur bersama garam. Ketepikan.
3. Campurkan yis ke dalam gelas berisi air suam. Tambah 1 sudu teh gula kastor, Biarkan 5 minit sehingga ia berbuih dan mengembang.
4. Masukkan bahan cecair iaitu bancuhan yis dan juga telur ke dalam campuran bahan kering. Uli hingga sebati.
5. Masukkan butter atau shortening. Uli hingga doh licin dan elastik dalam 20-30 minit.
6. Rehatkan doh selama 40 minit atau sehingga naik sekali ganda.
7. Setelah doh kembang, tumbuk doh. Kemudian bulat-bulatkan doh seberat 30gm setiap satu. Rehatkan lagi selama 15 minit.
8. Sediakan serbuk roti ( breadcrumb). Campurkan kedua-duanya dan pecahkan telur di dalam bekas berasingan.
9. Ambil doh yang telah direhatkan selama 15 minit tadi dan celup ke dalam bancuhan telur.
10. Kemudian golek-golekkan ke dalam bekas berisi serbuk roti tadi. Lakukan hingga habis doh.
11. Letakkan doh diatas loyang dan biarkan selama 10 minit. Tutup permukaan roti dengan kain atau plastik.
12. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan doh yang bersalut breadcrumb tadi. Masak hingga kekuninggan menggunakan api sederhana.
13. Angkat dan toskan minyak.
Bahan Inti Creamy Chicken:
- 1 sudu besar mentega
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 cawan susu segar
- 1 biji bawang besar | dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih | dipotong dadu
- 2 keping dada ayam | dicincang halus
- 1/2 biji capsicum hijau | dipotong dadu
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- 5 biji cendawan butang | dipotong nipis
- 1 sudu kecik lada hitam | tumbuk
- 1 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega dalam periuk. Masukkan tepung gandum. Kacau sekata selama 3 minit. Kemudian masukkan susu segar.
2. Masukkan perapan ayam (ayam diperap dengan garam dan lada hitam tumbuk selama30 minit) dalam periuk tadi. Kacau sebati.
3. Masukkan bawang,capsicum, cendawan butang dan tomato. Sentiasa kacau untuk elakkan inti hangus. Setelah inti kelihatan pekat, padamkan api.
4. Potong bahagian tengah roti dan masukkan inti.Hias mengikut kreativiti anda.
Kredit resipi & gambar: Tahrunnisah Jali
3 Resipi Mudah Pai & Quiche, Sesuai Untuk Minum Petang
Pai dan Quiche dua-dua pun menu yang sungguh lazat dam mengenyangkan. Kalau nak elak makan nasi, boleh aje makan kedua jenis menu ini. Inti daging, ayam dan keladi dikongsikan dalam tiga resipi ni.
Jika pai menggunakan pastri lapis @ puff, quiche pula biasanya menggunakan jenis pastri rapuh.
Selain inti kulit pai juga penting, mempengaruhi keenakan rasa pai dan quiche ini. Jom semak tiga resipi pai dan quiche gerenti sedap nih.
BEEF PITHIVIER @ PAI DAGING
BAHAN PITHIVIER:
3 keping doh pastri lapis @ puff pastri | boleh didapati di kedai bakeri dan pasaraya
1 biji telur | untuk disapu atas pastri lapis
BAHAN INTI:
500gm daging lembu | dicincang
100gm lobak merah | dipotong dadu kecil – beli online di sini
1 labu bawang Holland | dipotong dadu kecil – beli online di sini
1 batang daun saderi | dipotong dadu kecil
6 biji cendawan butang segar | dipotong dadu kecil
3 ulas bawang putih | dicincang halus
3 ulas bawang putih | dicincang halus
3 sudu teh serbuk sos perang
5 sudu makan minyak masak
Garam & lada sulah secukup rasa
Dapatkan Muzy Stainless Steel Drill-Free Rack dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMBUAT INTI:
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga layu.
2. Masukkan daging cincang, bawang putih, halia, serbuk sos perang. Selepas itu masukkan lobak merah dan daun saderi.
3. Kacau hingga masak dan akhir sekali masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Sejukkan dan letakkan inti ke atas 1 lapisan pastri lapis.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Tutup inti tadi dengan 1 lagi lapisan pastri lapis dan tekan sisi pastri lapis dengan garpu supaya tertutup rapat. Kelar di permukaan pastri.
5. Sapu dengan telur untuk mendapat kemasan warna kuning keemasan. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180°C selama 25-30 minit.
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 – 50 minit
Cara memasak: Tumis dan bakar
Jenis masakan: Sajian barat fusion
Keistimewaan: Sajian ringkas dan berkhasiat dengan gabungan inti daging dan sayuran
INFO CHEF: Panaskan ketuhar hingga 180°C dahulu supaya pastri lapis naik dan dibakar dengan rata.
Kredit resipi: Chef Mohd Zamri Idris, Pensyarah di Taylor’s University
AMERICAN CRUMBLE YAM PIE
BAHAN A:
70gm gula aising
150gm mentega
BAHAN B:
1 biji telur
BAHAN C:
260gm tepung gandum
1 sudu makan susu tepung
BAHAN D (CRUMBLE):
70gm gula aising
150gm mentega
200gm tepung gandum
BAHAN INTI:
2 biji keladi besar
80gm gula perang
25gm mentega
60gm kismis
250gm kacang walnut | dibakar dan ditumbuk
1 biji lemon | diambil jus
100ml susu segar
CARA BUAT DOH:
1. Adun bahan A hingga sebati, masukkan bahan B dan putar hingga rata
2. Masukkan bahan C yang telah diayak dan gaul sehingga sempurna. Rehatkan doh selama 15 minit.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Keluarkan doh dan canai di antara 2 helai pembalut plastik mengikut ketebalan dan saiz dan masukkan ke dalam acuan pai dengan kemas dan bakar dengan menggunakan suhu 180°c selama 10 minit.Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan.
4. Sementara menunggu kulit pai masak, sediakan crumble terlebih dahulu dengan mencampurkan kesemua bahan (D)dalam satu bekas dan gaulkan menggunakan hujung jari sahaja hingga menjadi seperti serbuk roti,dan ketepikan dahulu.
CARA MASAK INTI:
1. Kupaskan kulit keladi dan potong menjadi dadu. Rebus keladi sehingga masak dan ketepikan seketika.
2. Masak mentega dan gula perang sehingga larut, kemudian masukkan perahan jus lemon,susu segar ,kismis dan walnut kacau sehingga sebati dengan api yang sederhana besar.
3. Akhir sekali masukkan keladi yang telah direbus tadi dan kacau sebati hingga pekat
4. Kemudian isikan inti ke dalam kulit pie yang dah siap dimasak tadi sehingga penuh, dan taburkan crumble di atas permukaan pai sebelum dibakar sekali lagi di dalam ketuhar dengan suhu 180 °c selama 40 minit.
5. Setelah dimasak sejukkan dan siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 1 jam
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Inti keladi bersama kacang walnut menjadikan pai ini cukup unik dan sedap rasanya
Jenis masakan: Pai (pastri)
INFO CHEF: Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama.
Kredit resipi: Kolej Yayasan Felda Pahang, Feldajaya Timur Mempaga, Karak, Pahang
CHEEZY CHICKEN QUICHE
BAHAN KULIT PAI:
250gm tepung gandum
150gm mentega
Secubit garam
60-80ml air
BAHAN INTI QUICHE:
BAHAN A:
160gm bawang holand | dihiris
3 sudu besar minyak masak
BAHAN B:
80gm daging ayam | didadu
80gm keju parmesan | diparut
BAHAN C:
3 biji telur
BAHAN D:
200gm susu segar
150gm whipping krim
20gm tepung gandum
Garam secukup rasa
Lada sulah secukup rasa
2gm serbuk kulit kayu manis
CARA MEMBUAT KULIT PAI:
1. Potong dadu mentega menjadi potongan kecil dan gaulkan dengan tepung menjadi seperti serbuk roti.
2. Tambah dan adun menjadi doh. Bentukkan ia menjadi bebola dan leperkan. Balut dengan pembalut plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 20 minit.
3. Canaikan doh di antara 2 helai pembalut plastik menjadi 3mm tebal dan sedia digunakan di dalam acuan pai.
4. Canaikan doh pastri tadi dan masukan dalam acuan pai, cucuk pastri dengan garfu dan bakar di dalam ketuhar dengan suhu 190 C selama 15 minit
CARA MEMBUAT INTI:
1. Tumiskan bahan (A) sehingga bawang menjadi perang dan lembut biarkan sehingga sejuk.
3. Masukkan bahan (A) yang telah sejuk ke dalam kulit pastri, masukkan bahan(B) dan (C) di atas.
4. Pukul bhn (D) hingga rata dan tapiskan, tuangkan ke dalam kulit pastri yang sudah siap dibakar tadi.
5. Bakar pada suhu 200oc selama 15 minit. Keluarkan dan siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 1 jam
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Kulitnya yang rapuh dan sedap dengan inti ayam berkrim penuh berperisa
Jenis masakan: Pai
INFO CHEF: Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama. Untuk inti, jangan terlalu lama masak setelah krim whipping dimasukkan.
Kredit resipi: Kolej Yayasan Felda Pahang, Feldajaya Timur Mempaga, Karak, Pahang
Kelas Online Rasa kini kembali & ia PERCUMA!
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Lapar Tapi Nak Cepat, Kebab Ayam Ringkas Pilihan Terbaik
Bosan makan nasi tapi ingin hidangan yang penuh tenaga dan ringkas. Beli roti pita segera dan hanya filling mengikut kegemaran anda.
KEBAB AYAM RINGKAS
BAHAN-BAHAN:
• 3 keping roti pita
• 200gm isi ayam | dipotong dadu
• 1 ulas bawang putih | dicincang halus
• ½ biji bawang besar | dimayang halus
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos lada hitam
• 1 sudu besar mayones
• 8 helai daun salad | dibersihkan
• 2 sudu besar mentega
CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan gaul sehingga masak. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Kemudian masukkan sos cili, sos lada hitam dan mayones. Gaul hingga rata bersama isi ayam.
4. Potong roti pita dan letakkan daun salad.
5. Sudukan inti ayam tadi secukupnya. Hidangkan.
Info: Panaskan roti seketika untuk tekstur yang lebih lembut. Boleh juga letakkan cili padi kalau mahukan rasa pedas ‘terangkat’.
Roti Ala Roti Boy, Bau Kopi Membangkit Selera
Kalau berjalan di kompleks beli-belah yang ada cawangan Roti Boy, pasti deria bau akan terpesona dengan bau roti beraroma kopi ini. Tiada rasa mahu makan roti pun, selalunya akan terbeli disebabkan baunya yang sedap itu.
Kali ini RASA kongsikan resipi daripada pemilik facebook Hidayati Hana yang memberikan resipi roti ala Roti Boy.
Jom kita lihat resipinya.
ROTI ALA ROTI BOY
BAHAN ROTI
260 gram tepung high protein/tepung roti
40 gula aising
1 sudu besar yis
110 ml susu segar
1 biji telur ayam
1/2 sudu kecil garam
30 gram marjerin
BAHAN INTI
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar marjerin
BAHAN TOPING
40 gram gula perang
50 gram marjerin
1 biji telur ayam
60 gram tepung gandum
10 gram tepung jagung
1 sudu besar kopi/nescafe (campur dengan 3 sudu besar air)
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk atau mixer, satukan semua BAHAN ROTI kecuali marjerin.
2. Uli sehingga menjadi doh yang kasar.
3. Kali ini, baru masukkan marjerin.
4. Uli lagi sehingga doh menjadi lembut dan elastik.
5. Perapkan doh sehingga naik 2 kali ganda.
6. Kita buat BAHAN INTI pula.
7. Campurkan gula perang dan marjerin untuk inti. Ketepikan dahulu.
8. Apabila doh roti sudah kembang, tumbuk-tumbuk untuk buangkan angin dan uli sekali lagi.
9. Timbangkan doh setiap satu seberat 50 gram. Canai leper dan masukkan inti.
10. Tutup semula dan masukkan doh ke dalam paper cup
11. Biarkan doh kembang semula lebih kurang 30-40 minit.
12. Kini ke BAHAN TOPING pula.
13. Uuntuk toping, campurkan gula perang, marjerin dan telur ayam dalam satu bekas. Pukul sehingga sebati.
14. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung.
15. Masukkan kopi/nescafe yang telah dicampurkan dengan air.
16. Kacau sehingga sebati.
17. Masukkan BAHAN TOPING ke dalam piping bag.
18. Pipekan toping tadi ke atas roti yang telah kembang
19. Panaskan oven pada suhu 180 darjah selsius.
20. Bakar selama 20 minit atau sehingga bahagian atas roti keperangan.
Selamat mencuba!
Kredit: Hidayati Hana
