Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam merupakan salah satu kuih tradisional yang semakin mendapat perhatian kerana rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut. Berbeza dengan versi pandan yang lebih popular, variasi ini menggunakan tepung beras pulut hitam yang memberikan warna semula jadi serta aroma yang cukup istimewa.
Perkongsian resipi oleh saudari Surina Abadi ini memang nampak sangat menyelerakan. Bukan sahaja bahan-bahannya mudah didapati, malah cara penyediaannya juga tidak rumit dan sesuai untuk mereka yang baru belajar membuat kuih tradisional di rumah.
Bagi penggemar kuih-kuih tradisional Melayu, resipi ini boleh dijadikan pilihan untuk minum petang bersama keluarga. Gabungan kuih yang kenyal dengan kuah santan berlemak serta taburan bijan sangai menghasilkan rasa yang cukup memuaskan.
Resipi Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam Yang Mudah Dan Sedap
Bahan-Bahan Kaswi
- 1/2 cawan tepung ubi
- 1/2 cawan tepung beras pulut hitam
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 1 cawan air
- Sedikit garam
- 1 sudu makan air kapur
Bahan Topping Santan
- Santan secukupnya
- Tepung jagung atau tepung beras secukupnya
- Sedikit garam
- Bijan goreng atau bijan sangai untuk taburan
Cara Memasak Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam
- Campurkan semua bahan kaswi ke dalam bekas yang sesuai.
- Kacau sehingga semua bahan sebati dan gula larut sepenuhnya.
- Tapis adunan bagi memastikan tiada tepung yang berketul supaya tekstur kuih lebih halus.
- Sediakan acuan dan sapukan sedikit minyak pada permukaannya.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama kira-kira 15 minit atau sehingga masak.
- Untuk menyediakan topping santan, satukan santan, tepung jagung atau tepung beras serta sedikit garam ke dalam periuk.
- Kacau dan masak seketika sehingga campuran sedikit pekat dan sebati.
- Susun kuih yang telah masak di dalam pinggan hidangan.
9. Tuangkan topping santan di atas kuih dan taburkan bijan yang telah disangai.
10. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga.
Keistimewaan Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam
Antara tarikan utama kuih ini ialah penggunaan tepung beras pulut hitam yang memberikan warna gelap semula jadi serta rasa yang lebih unik berbanding kaswi biasa. Teksturnya juga sedikit kenyal dan lembut apabila dikukus dengan sempurna.
Gabungan santan dalam adunan dan topping pula menghasilkan rasa lemak yang seimbang. Apabila dimakan bersama taburan bijan sangai, setiap gigitan memberikan aroma yang cukup menyelerakan.
Kuih tradisional ini sesuai dijadikan hidangan ketika minum petang, majlis keluarga atau sebagai juadah istimewa pada hujung minggu. Ia juga boleh disediakan lebih awal kerana rasanya tetap enak walaupun telah sejuk.
Tips Untuk Hasil Kuih Yang Cantik Dan Lembut
Pastikan adunan ditapis sebelum dikukus bagi mengelakkan ketulan tepung yang boleh menjejaskan tekstur kuih. Langkah ini penting untuk menghasilkan permukaan kuih yang licin dan sekata.
Gunakan santan yang segar jika boleh kerana ia memberikan rasa yang lebih lemak dan harum. Jika menggunakan santan kotak, pilih santan berkualiti untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Selain itu, jangan mengukus terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan tekstur kuih menjadi terlalu keras. Tempoh sekitar 15 minit biasanya mencukupi bergantung kepada saiz acuan yang digunakan.
Sesuai Untuk Peminat Kuih Tradisional
Bagi mereka yang gemar mencuba pelbagai jenis kuih warisan tempatan, resipi ini sememangnya patut dicuba. Rasanya yang lemak manis, tekstur yang lembut dan penyediaan yang mudah menjadikannya pilihan yang sesuai untuk semua peringkat umur.
Jika sebelum ini anda hanya menikmati kaswi pandan, cubalah variasi ini untuk merasai kelainan yang tersendiri. Dengan bahan yang ringkas dan langkah penyediaan yang mudah, Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam pasti menjadi antara kuih kegemaran keluarga.
Anda mungkin berminat dengan
Kredit resipi & foto: Surina Abadi
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih Kaswi Gula Merah Paling Sedap, Lembut Bergoyang & Confirm Jadi!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
