Share on WhatsApp Share on Telegram

Istimewa di bulan Ramadan ini, Majalah RASA membawakan Rasa Ramadan Special Live buat para ‘followers’ setia. Bersiaran secara ‘LIVE’ di page FB pada setiap Khamis hingga Sabtu para penonton disajikan dengan pelbagai resipi menarik yang mudah, sedap dan enak melekat yang dikongsi oleh bersama tetamu jemputan yang terdiri daripada barisan chef, vip dan juga instafamous tersohor.

Selain berkongsi resipi, para pelayar juga boleh berinteraksi bersama tetamu jemputan dan berkongsi pelbagai tip serta petua masakan. Memang menarik dan berinformasi.

Dihoskan oleh Sis Mas, pada minggu ini Rasa Ramadan Special Live telah menjemput Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad dan Chef Asma sebagai tetamu istimewa. Memang terliur melihat menu-menu yang mereka kongsikan.

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

Sedikit pengenalan mengenai para tetamu di minggu ketiga ini:

Chef Abd Razak Abdullah berpengalaman selama 30 tahun dalam bidang kulinari. Berkhidmat di Kumpulan Pendidikan YPJ, khidmatnya bukan sahaja di Malaysia, malah kepakarannya turut ditagih di peringkat antarabangsa. Beliau turut menggalas tugas Ketua Chef pada majlis-majlis tertentu yang memerlukan kepakaran dan khidmat pengurusan yang amat teliti dalam sajian berprofil tinggi.

Datin Nor Hafizah Saad pula adalah pengasas Ar Rayyan Hijrah Resources. Suka memasak dan tangkas di dapur. Malah ilmu-ilmu dalam bidang masakan ini beliau timba sejak dari kecil lagi sewaktu membantu ibu memasak untuk gerai jualan.

Manakala Chef Asma pula merupakan Pensyarah Unitar, pemilik Chef Asma Studio dan pakar Kuih Talam No 1 di Malaysia. Aktif menyertai pertandingan kulinari di dalam dan luar negara dan terbaru beliau berjaya memenangi Pingat Emas di Jakarta dalam kategori Kuih Jajanan Pasar Tradisional.

Ha..Bukan calang-calang sifu tau kami bawakan buat anda. Semuanya mempunyai kepakaran dan keistimewaan masing-masing.

Nak cuba resipi-resipi yang mereka kongsikan? RASA kongsikan resipi penuh buat anda.

 

1. KEEMA KAMBING ( CHEF RAZAK)

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

Ads

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm daging kambing cincang @ kisar

BAHAN A:

  • 7 tangkai cili kering | potong kecil
  • 2 helai daun bay
  • 3 biji buah pelaga
  • 1 keping kulit kayu manis
  • 2 biji bawang kecil | kisar
  • 1 sudu makan bawang putih | kisar
  • 1 sudu makan halia | kisar

BAHAN B:

  • 1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
  • 1 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 sudu makan garam masala
  • 3 sudu makan tairu
  • 3 sudu makan emping cili (chilli flakes)
  • 2 biji tomato | hiris baji
  • 150ml air
  • 3 biji cili hijau | patah-patahkan
  • 2 biji kentang | potong dadu
  • 1 tangkai daun ketumbar | potong kasar
  • 1 batang lobak merah | hiris

CARA MEMASAK:

1. Tumis cili kering, daun bay, buah pelaga dan kulit kayu manis dan bawang merah. Tumis hingga garing.

2. Masukkan bawang putih. Tumis seketika diikuti halia. Goreng lagi hingga garing.

3. Masukkan hirisan tomato. Goreng seketika. Masukkan juga ubi kentang. Tuang sedikit air supaya kentang cepat empuk. Kacau.

4. Masukkan hirisan lobak merah dan emping cili. Gaul hingga rata. Tambah air seikit lagi supaya tidak kering sangat.

5. Bila tomato layu, masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan putih, garam masala dan serbuk ketumbar. Tuang air sedikit supaya jadi seakan pes. Tumis lagi hingga wangi.

6. Masukkan daging kisar. Gaul sebati dan biar hingga separuh masak. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.

7. Tambahkan tairu (boleh ganti dengan santan atau yogurt). Kacau sebati.

8. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau biar mendidih.

9. Seterusnya masukkan cili hijau yang dipatah-patahkan. Kacau dan perlahankan api supaya bahagian dasar periuk tidak hangus.

10. Masukkan daun ketumbar supaya sajian jadi lebih wangi. Biar Keema mereneh selama 5 minit sebelum diangkat.

11. Tabur sedikit jintan putih dan emping cili bagi menghasilkan Keema yang nampak lebih menarik.

12. Angkat dan sedia untuk dihidangkan bersama capati, roti nan atau ikut selera masing-masing.

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

 

2. AYAM MASAK PERAK ( DATIN NOR HAFIZAH SAAD)

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ekor ayam | digaul dengan ½ sudu besar serbuk kunyit dan garam secukupnya
  • 5 ulas bawang putih | dihiris
  • 5 biji bawang merah kecil | dihiris
  • 1 1/2 batang kulit kayu manis
  • 3-4 biji buah pelaga
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 2 sudu besar kerisik
  • 1/2 cawan kicap manis
  • Garam secukup rasa
  • 1 biji bawang besar | dihiris untuk ditaburkan lepas memasak

BAHAN KISAR SEKALI:

  • 2 genggam cili kering | direbus dan tos
  • 3 biji bawang besar | dikisar
  • 1 labu bawang putih | dikisar
  • 3 inci halia | dihiris dan digoreng dan dikisar
  • 1 sudu kecil jintan manis | disangai dan dikisar

CARA MEMASAK :

  1. Ayam goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Halia dihiris, digoreng dan dikisar bersama cili kering, jintan manis, bawang putih dan bawang besar. Masukkan sedikit air (paras bahan) masa kisar.
  3. Tumis hirisan bawang putih, bawang merah dan juga kulit kayu manis, biji pelaga dan bunga lawang hingga wangi.
  4. Kemudian tuangkan bahan yang telah dikisarkan tadi. Masukkan juga kerisik, kicap dan garam.
  5. Bila bahan tumisan telah pecah minyak, masukkan ayam. Kacau rata.
  6. Biarkan mereneh dan akhir sekali masukkan hirisan bawang besar. Gaul seketika.
  7. Ayam Masak Perak sedia untuk dihidangkan.

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

 

Ads

3. LAPIS LUMUT KACANG HIJAU
(Loyang 10x10x2.5 inci )

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

ADUNAN A : (LAPISAN KUNING)

  • 200 gm gula pasir
  • 150 gm tepung beras
  • 100 gm tepung gandum
  • 1 sudu makan tepung ubi
  • 250 ml santan pekat
  • 600 ml air
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh pewarna kuning telur @ secukupnya

CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan diatas , tapis & jadikan 1200 ml. ( jika tak cukup tambah air ). Bahagi kepada 4 bahagian.

ADUNAN B : (LAPISAN HJAU)

  • 150 gm tepung kacang hijau
  • 100 gm tepung gandum
  • 80 gm tepung ubi
  • 200 gula pasir
  • 250 ml santan pekat
  • 600 ml air
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh pewarna hijau epal

CARA-CARA :
1. Satukan semua bahan diatas , tapis & jadikan 1300 ml.(jika tak cukup tambah air).Bahagi kepada 4 bahagian

CARA MELAPIS:
1. Bahagi setiap adunan kepada 4 bahagian , kukus lapisan kuning dahulu,apabila masak,kukus lapisan kedua adalah hijau.
2. Ulangi langkah No. 1 hingga ke lapisan ke lapan.
3. Kukus setiap lapis selama 8 minit – 10 minit & setiap lapisan hendaklah dicakar dengan garfu.
4. Kukus bahagian ahkir selama 15 minit. apabila masak angkat dan sejukkan di suhu bilik sebelum dipotong dengan Pembaris Talam Ciptaan Chef Asma.

Chef Razak, Datin Nor Hafizah Saad & Chef Asma Kongsi 3 Resipi Terbaik Boleh Cuba Di Bulan Ramadan

 

ANDA JUGA BOLEH TONTON RASA RAMADAN SPECIAL LIVE:

 

KEEMA KAMBING ( CHEF RAZAK)

https://www.facebook.com/78711833738/videos/2688681921456794/

Ads

 

AYAM MASAK PERAK

https://www.facebook.com/78711833738/videos/538909886819964/

 

LAPIS LUMUT KACANG HIJAU

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/721470905258678/

 

 

 

 

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

4 Aneka Masakan Cina Sungguh Menyelerakan & Sedap.

By
-
Februari 2, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Sekali sekala tukar selera masak sajian Cina memang sedap nih. Best kalau dapat makan lauk pauk yang dimasak stail depa. Cendawan, asparagus, akar teratai adalah sayuran yang sering menjadi bahan ramuan yang sungguh enak.

Dicampur makanan laut lagi lah bertambah lazat rasanya. Ni min kongsikan 4 hidangan Cina yang boleh meleleh air liur melihatnya.

1. SAUTÉED ASPARAGUS WITH SHIMEIJI MUSHROOM

4 Aneka Masakan Cina Sungguh Menyelerakan & Sedap.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm asparagus | kupas kulit dan potong
  • 20gm shimeiji mushroom
  • 20gm lily bulb segar | asingkan lapisan demi lapisan
  • 3gm bawang putih | kupas dan biar sebiji sebiji
  • 3gm garam
  • 3gm serbuk ayam
  • 3gm gula
  • 30gm minyak masakCARA-MEMASAK
    1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang putih. Goreng sehingga bawang putih bertukar kekuningan.
    2. Masukkan asparagus, lily bulb dan cendawan Shimeiji. Goreng lagi sehingga kelopak lily bulb bertukar menjadi lut sinar.
    3. Masukkan garam, gula dan serbuk ayam secukupnya dan teruskan menggoreng untuk seminit lagi.
    4. Tutup api dan angkat.
    5. Sedia dihidangkan.

Info chef: Lily bulb merupakan akar tangkai (rootstalk) bunga lily dan mirip seperti bawang putih. Di dalam perubatan Cina, ia dikatakan berkhasiat membantu mengurangkan batuk dan sakit tekak.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Rasa segar sayuran
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

2. SAUTÉED SCALLOPS WITH ASSORTED VEGETABLES & MACADAMIA NUTS

4 Aneka Masakan Cina Sungguh Menyelerakan & Sedap.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm Kekapis (scallop)
  • 50gm Kacang Macadamia panggang
  • 50gm Batang saderi| hiris
  • 50gm Sweet Pea
  • 10gm Lily Bulb | asingkan lapisan demi lapisan
  • 50gm Lobak merah | hiris
  • 50gm Halia | hiris
  • 50gm Akar teratai | hiris
  • 3gm Garam
  • 3gm Serbuk ayam
  • 3gm Gula
  • 50gm Minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan sweet pea, hirisan lobak merah, halia, saderi, lily Bulb, akar teratai dan kekapis. Kacau sekata kira-kira seminit.
2. Masukkan serbuk ayam, garam dan gula secukup rasa. Goreng kira-kira 30 saat.
3. Kemudian masukkan kacang macadamia dan teruskan menggoreng untuk 10 saat lagi. Tutup api dan hidangkan di dalam pinggan.
4. Sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Tekstur kekapis yang agak kenyal bila dikunyah
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

3. DEEP FRIED SHIMEIJI MUSHROOM WITH SALTED EGG YOLK

4 Aneka Masakan Cina Sungguh Menyelerakan & Sedap.

BAHAN-BAHAN:

  • 50gm Shimeiji Mushroom | bersihkan, asingkan setiap batang
  • 40gm Serbuk kuning telur masin
  • 20gm Serbuk Keju Parmesan
  • 5gm Serbuk ayam
  • 10gm Gula
  • 100gm Planta
  • 800gm Minyak masak
  • 100gm Tepung gandum
  • 60gm Air

CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika adunan boleh melekat pada belakang sudu, bermakna adunan sudah sedia).
2. Celup cendawan Shimeiji satu persatu ke dalam adunan tadi.
3. Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
4. Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
5. Masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
6. Hidangkan ketika panas.

Info chef: Cara membuatnya seperti membuat cendawan goreng celup tepung.

Saiz hidangan: 2-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Sangat sedap
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus dan goreng

4. SZECHUAN BEEF

4 Aneka Masakan Cina Sungguh Menyelerakan & Sedap.

BAHAN-BAHAN

  • 600gm Daging lembu Australia | bersihkan, potong dadu kira-kira 1.5cm besar
  • 50gm Capsikum hijau | potong dadu 1.5cm lebar
  • 50gm Capsikum merah | potong dadu 1.5cm lebar
  • 50gm Capsikum kuning | potong dadu 1.5cm lebar
  • 50gm Lobak merah | hiris nipis, bentukkan seperti bunga
  • 20gm Cili kering | potong
  • 30gm Spicy Hot Bean Sauce
  • 20gm Sos tiram
  • 10gm Serbuk ayam
  • 4 sudu makan air
  • 50gm Minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
3. Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
5. Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.

Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh tambah sedikit cili padi.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Daging yang masih agak kenyal ketika dikunyah
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

Teruskan Membaca

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

By
-
Mac 1, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Siapa yang tak suka makan lauk-pauk warisan orang lama. Sajian kali ni bukan orang Johor aje suka, semua rakyat Malaysia pun boleh ‘jatuh cinta’ dengan masakan ni.

Ni min kongsikan 4 sajian dari daging, sotong dan tempe. Resipi No 4 jangan lupa semak,Nasi Beringin tapi diolah sikit letak daun pudina dari hotel The Pearl KL. Resipi yang lain tu dari Bunga Lawang Cafe dan Hotel Seri Petaling, KL. Cubalah nanti, sedap teramat tau.

1. DENDENG DAGING

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

 

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging batang pinang
  • 1/2 kg cili merah/ buang biji dan kisar kasar
  • 1/2 kg bawang besar/dikisar
  • Sedikit kicap (gabungan kicap manis dan kicap pekat
  • 2/3 sudu makan cuka
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:
1. Rebus daging hingga lembut.
2. Hiris daging nipis dan ketuk atau tumbuk hingga kembang. Air rebusan daging jangan dibuang.
3. Goreng daging hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan minyak, tumis cili merah dan bawang besar yang telah dikisar.
5. Apabila cili sudah masak dan naik minyak, masukkan air rebusan daging, kicap dah cuka. Kacau rata.
6. Apabila sudah pekat, masukkan daging dan gaul sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Dendeng boleh tahan lama, jika disimpan dalam bekas kedap udara

INFO CHEF : Dendeng sedap dimakan dengan ketupat dan roti selain nasi. Daging diketuk supaya ia jadi lembut dan cepat empuk.

2. SOTONG MASAK HITAM

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

Bahan-bahan :

  • 6- 7 ekor sotong saiz sederhana
  • *3 ulas bawang putih /ditumbuk
  • *1/2 inci halia /ditumbuk kasar
  • *1/2 inci kunyit hidup /ditumbuk kasar
  • *1 sudu teh serbuk jintan manis
  • *1 sudu teh serbuk jintan putih
  • *1 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 labu bawang besar /dihiris bulat
  • 2 – 3 batang cili hidup/ padi
  • 1 batang serai /diketuk
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Cara memasak :
1. Potong sotong bulat2 dan bersihkan macam biasa tapi dakwatnya JANGAN DIBUANG.
2. Kemudian tos dan ketepikan.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan-bahan bertanda *.
4. Lepas tu, masukkan dakwat sotong dan biarkan sekejap.
5. Kemudian masukkan sotong, dan tunggu sampai sotong keluar air.
6. Kemudian masukkan cili dan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Saiz hidangan : 3 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Cukup kaya dengan rasa rempah ratus, dakwat hitam memberi aroma yang sedap .

INFO CHEF :Sotong jika dimasak terlalu lama akan menjadi liat, jangan menumis lebih daripada lima minit, cukup sekadar tiga minit sahaja.

3. HATI AYAM DAN SAYUR GORENG JAWA

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

BAHAN-BAHAN :

  • 300 gm hati ayam
  • 200 gm kacang panjang
  • 6 keping tauhu | digoreng dan dipotong dadu
  • 4 keping tempe | digoreng dan dipotong dadu
  • 100 gm ikan bilis | digoreng dan dipotong dadu
  • 100 gm fucuk | direndam dahulu
  • 150 gm soo hoon | direndam dahulu
  • 20 ml kicap manis
  • 100 gm pes cili kering
  • garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Bahan dihiris :

  • 200 gm bawang merah
  • 100 gm bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, tumis hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan kacang panjang, tempe, tahuhu, ikan yang digoreng, soo hoon, fucuk serta hati ayam.
4. Masukkan kicap manis , dan perasakan dengan sedikit garam.
5. Setelah sayur masak, sajian sudah boleh dihidangkan.

Saiz hidangan : 5 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis hidangan : Lauk utama, sayuran
Keistimewaan : Sambal goreng jawa lebih enak ditambah hati ayam.

INFO CHEF : Sajian popular di Johor dan sedap diratah juga.

4. NASI BERINGIN DAUN PUDINA

4 Masakan Kesukaan Orang Johor. Nasi Beringin Dilupa Jangan

BAHAN-BAHAN :

  • 4 cawan beras basmathi
  • 4 cawan santan /diperah dari sebiji kelapa (pekat dan cair)
  • 2 sudu makan minyak sapi atau majerin
  • 2 batang serai /diketuk
  • 5 ulas bawang putih /dicincang
  • 1 biji bawang besar /dihiris
  • 1.5 sm halia /dihiris
  • 2 helai daun pandan / disiat dan disimpul
  • 1 batang kayu manis
  • 2 biji buah pelaga
  • 2 biji bunga cengkih
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 1 sudu makan halba
  • Garam secukup rasa
  • 100 gm daun pudina /dikisar dengan sedikit air

CARA MEMASAK :
1. Basuh berat terlebih dahulu dan toskan. Rendam dahulu sekurang-kurangnya setengah jam.
2. Panaskan minyak sapi di dalam kuali dan tumiskan bawang, bawang putih, serai, halia, bersama rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) dan halba hingga naik bau.
3. Sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi.
4. Kemudian masukkan santan, dan daun pudina yang telah dikisar dan daun pandan.
5. Tambahkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila kuah pekat dan surut, tutup periuk dan kecilkan api.
6. Biarkan nasi hingga masak, dan kacau sesekali supaya ia berderai.
7. Taburkan daun pudina dan bawang goreng sebelum dihidang

Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan didih
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Seakan rasa nasi lemak, tetapi kurang rasa lemaknya. Ramuan halba dan rempah menjadikan ia lebih berempah dan beraroma.

INFO CHEF : Nasi beringin sangat popular di Muar, Segamat dan Batu Pahat, Johor. Ia adalah masakan tradisi orang Johor lama.

Teruskan Membaca

Resipi Kerutuk Daging Pantai Timur Yang Sedap & Mudah Masak

By
-
Januari 20, 2025
Share on WhatsApp Share on Telegram

Satu lagi resipi orang Pantai Timur yang popular, iaitu Kerutuk Daging. Sangat sedap dimakan dengan nasi berperisa atau nasi putih. Lagi sedap bila kuahnya agak pekat, penuh dengan aroma rempah ratus. Jom kita cuba resipi daripada saudara Muliadi Ramli ini. Anda pasti berselera.

CARA MASAK KERUTUK DAGING PANTAI TIMUR

Resipi Kerutuk Daging Pantai Timur Yang Sedap & Mudah Masak

BAHAN-BAHAN:

800gm daging lembu (dibersihkan dan dipotong melawan urat daging, tidak terlalu tebal atau nipis, potongan daging agak besar)
3 sudu besar rempah kerutuk – beli online disini
1 sudu besar rempah masak cap rose – beli online disini
½ kotak kecil santan – beli online disini
Gula melaka secukup rasa – beli online disini
1 biji bawang holland | dipotong 6 – beli online disini
2 biji cili merah besar – beli online disini
1 mangkuk kecil air asam jawa – beli online di sini

BAHAN TUMIS:

1 biji bawang besar | dimayang
2 biji bawang merah | dimayang
*semua dimayang | dimayang
Rempah 4 sekawan
3 sudu besar cili giling – beli online disini

BAHAN KISAR HALUS:

1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih – beli online disini
½ inci halia
1 inci lengkuas
½ inci kunyit hidup

Resipi Kerutuk Daging Pantai Timur Yang Sedap & Mudah Masak

CARA MEMASAK:

1. Daging yang dah siap dibersihkan, dicampurkan sekali dengan bahan kisar dan rempah. Perap 20 ke 30 minit.
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bahan-bahan tumis dan cili giling hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan daging yang diperap, biar keluar semua air daging.
4. Tutup periuk dalam 30 minit, masak hingga hampir kering airnya. Masukkan air, biar daging sampai lembut atau empuk.
5. Masukkan air asam jawa dan santan, kacau rata.
6. Masukkan kerisik, gula melaka dan garam. Biar pekat kuahnya. Rasa jika sudah cukup rasanya.
7. Masukkan bawang besar yang dipotong 6, cili besar merah dan hijau sebagai hiasan. Siap.

Resipi Kerutuk Daging Pantai Timur Yang Sedap & Mudah Masak

Kredit resipi & foto: Muliadi Ramli

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Kuih Bom Labu Tanpa Minyak, Simple, Garing & Sedap

Begini Cara Masak Terung Goreng Rangup Yang Sedap & Crispy

Resipi Telur Sambal Cili Kering Lauk Ringkas Paling Sedap

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

 

Teruskan Membaca