Jika ke kedai makan atau restoran, menu tauhu telur bersama kuah pekat dan sayur ni antara yang jadi pilihan ramai. Budak-budak pun suka. Teksturnya yang lembut dan enak. Memang tak puas makan. Anda suka menu ni tapi tak tahu nak masak macam mana? Boleh cuba resipi perkongsian saudari Shaiela Ehin ni.
BAHAN-BAHAN:
- Tauhu telur – dipotong
- 1 tangkai daun bawang – dihiris
- Sedikit serbuk lada hitam
- 1 ulas bawang putih – diketuk sedikit
- Kiub pati ayam secukup rasa
- 1 biji telur
- Cendawan – boleh dipelbagaikan dengan aneka sayur lain
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng tauhu telur hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian tumis bawang putih hingga keperangan.
- Masukkan air ikut sebanyak mana kuah yang anda nak. Biarkan mendidih.
- Seterusnya masukkan cendawan, lada hitam dan kiub pati ayam.
- Bila sayur dah masak, perlahankan api dan masukkan telur yang telah dipukul. Kacau cepat telur tadi bagi mengelakkan ia berketul-ketul.
- Masak lagi kuah hingga mendidih.
- Jika kurang rasa, boleh tambah garam dan perasa secukupnya.
- Padamkan api dan masukkan daun bawang. Tuang kuah ke dalam pinggan berisi tauhu telur.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Shaiela Ehin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Untuk Si Bujang Memang Sedap & Menyelerakan. Kena Rajin Jer!
Bagi orang bujang yang tinggal menyewa, hidangan yang dimasak seharian selalunya yang ringkas dan mudah disediakan. Lagipun, bajet perlu diambil kira. Namun jangan salah anggap. Hidangan yang ringkas, mudah dan bajet tetap enak dimakan jika tahu mengolahnya. RASA kongsikan resipi yang boleh dimasak oleh bujang dan juga yang sudah berkeluarga.
NASI GORENG TAHU DENGAN KACANG BUNCIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi
- 100gm kacang buncis
- 2 ketul tauhu | goreng sedikit
- 4 ulas bawang merah | hiris nipis
- 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
- 3 biji telur
- 1 batang lobak merah | hiris
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
UNTUK HIASAN:
- Sedikit daun bawang
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
- Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
- Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama hirisan cili padi dan kicap.
TAUHU SAMBAL TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket tempe | potong
- 3 ketul tauhu | potong
- 21/2 sudu makan cili giling
- 4 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 4 sudu makan air asam jawa
- ½ sudu makan gula
- ½ inci belacan
- 1 biji bunga lawang
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng tempe serta tauhu yang telah dihiris. setelah itu tapis.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam gorengan tadi, tumis bunga lawang, bawang merah serta bawang putih. Bila wangi, masukkan cili giling dan belacan, kacau hingga naik baunya.
- Masukkan pula air asam jawa, gula dan garam secukup rasa, kacau sehingga sedikit pekat.
- Masukkan tempe dan tauhu tadi, gaul sekata dan tutup api. Sedia dinikmati.
Info chef: Boleh lumur sedikit garam dan kunyit pada tempe dan tauhu sebelum digoreng untuk lebih sedap.
SOSEJ SAMBAL MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 9 batang sosej ayam
- 2 sudu makan mentega
- 5 sudu makan sos cili
- 4 sudu makan sos tomato
- ½ sudu makan sos tiram
- 1 biji bawang besar | hiris tebal
- 1 ulas bawang putih | ketuk
- 1 batang serai | titik
- 1 biji cili merah | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan mentega dan goreng sosej yang telah dipotong menyerong kira-kira 2inci.
- Selepas itu masukkan bawang besar yang telah dihiris sedikit tebal, bawang putih, cili merah dan serai, masak sehingga sosej tu kembang. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau hingga pekat dan matikan api. Sedia dihidangkan.
Info chef: Tidak perlu masukkan garam kerana sudah terdapat pelbagai perisa daripada sos.
SUP AYAM HURU HARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | bahagian paha dan tulang-tulang ayam
- 1 bunjut sup bunjut
- 2 batang lobak merah | potong
- 6 biji cili padi
- 1 batang serai | Simpul
- 2 biji bawang besar | potong empat
- 2 inci halia | hiris
- 2 tangkai daun sup | hiris
- 2 biji ubi kentang | potong
- 1 kiub stok ayam
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk, masukkan sedikit minyak, tumis halia, serai yang dititik, bawang besar, kentang, sup bunjut (koyakkan sedikit) dan goreng sehingga naik bau.
- Masukkan ayam dan tulang ayam sekali, gaul sehingga rata, masuk air, masukkan lobak merah, kiub ayam, cili padi dan garam secukup rasa.
- Tutup periuk kira-kira 12 minit dan biarkan ia mendidih. Kemudian perlahankan api. Masukkan daun sup. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi putih.
TELUR DADAR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji telur
- 2 ketul ubi kentang
- 150gm kulit tembikai (bahagian putih)
- 2 biji bawang merah
- 50gm tepung gandum
- ½ sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh cincangan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan susu segar
- 2 sudu makan mentega
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak. Masukkan kulit tembikai putih yang telah dipotong kiub, tumis hingga lembut.
- Masukkan kentang yang telah dipotong kecil, gaul bersama kulit tembikai tadi singga lembut. Matikan api dan biarkan ia sejuk seketika. Ketepikan.
- Di dalam mangkuk, pukul telur dan masukkan garam, susu, lada hitam,tepung gandum dan daun ketumbar, pukul hingga rata bahan-bahan tadi. Setelah itu masukkan kentang dan kulit tembikai tadi yang telah disejukkan, kacau perlahan-lahan sehingga rata.
- Panaskan kuali, letak mentega dan minyak sedikit. Masukkan telur tadi, kacau dengan perlahan-lahan dengan api perlahan. Kacau kira-kira dua minit dan apabila mengeras, bentukkan ia bulat mengikut saiz yang dikehendaki. Setelah itu terbalikkan sehingga ia masak dalam 10 minit.
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu pedas.
SARDIN TIN MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sardin saiz besar
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 7 biji cili padi
- 1 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- 250ml santan
- 3 biji ubi kentang
- 2 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 2 keping asam gelugur
- 300ml air
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia dan kunyit hidup. Ketepikan.
- Panaskan periuk, masuk sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Masuk air kira-kira 300ml. Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan daun kunyit, kecilkan api.
- Masuk kentang dan setelah kentang sedikit lembut, masukkan cili padi dan ikan sardin dengan sosnya sekali. Biarkan sekitar 5 minit, mati akan api dan angkat.
- Boleh hias dengan sedikit hirisan daun limau purut sebelum dihidangkan. Sedia dinikmati.
Info chef: Ikan sardin boleh digoreng sedikit terlebih dahulu untuk menggelakkan ia hancur.
NASI GORENG KOBOI
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi putih
- 5 biji telur
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 2 sudu makan udang kering
- 2 biji bawang merah
- 1 sudu teh serbuk ikan bilis
- Sedikit garam
- Sedikit bawang goreng
- Sedikit daun bawang
- Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
- Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
- Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.
Info chef: Untuk menjimatkan kos, telur putih yang diasingkan tadi boleh buat telur dadar.
TELUR GORENG MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 3 biji cili padi
- 1 labu bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 1 tangkai daun sup | racik
- 3 sudu makan kicap lemak manis
- 1 inci kulit kayu manis
- 1 sudu makan kicap masin
- 1 tangkai daun bawang | racik
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 biji cili merah | hiris
- 50ml air
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng satu persatu telur menjadi telur mata kerbau. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bawang besar yang telah dihiris bersama bawang putih. Tumis hingga terbit bau. Masukkan kulit kayu manis, diikuti kicap lemak masin bersama kicap masin dan sedikit sos tiram.
- Masukkan cili padi dan hirisan cili merah, tuang sedikit air untuk mengelakkan ia terlalu pekat. Kacau, biarkan sedikit mendidih.
- Akhir sekali masukkan telur yang telah digoreng tadi. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tak perlu letak garam kerana sudah ada kicap masin di dalamnya.
IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan bilis | cuci
- 3 papan petai | buang kulit
- 1 sudu makan air asam jawa
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 sudu makan cili giling
- ½ inci belacan
- 11/2 sudu teh gula perang
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah, bawang putih dan belacan bersama. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi, bersama cili giling. Masak hingga pekat dan masukkan air asam jawa dan ikan bilis tadi. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Masukkan petai dan gaul seketika dan matikan api. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Boleh goreng bilis dahulu secara berasingan jika mahu bilis lebih rangup dimakan.
PASTA OLIO SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 300gm lala
- 500gm spageti | rebus, letak sedikit minyak
- 4 biji cili padi | hiris
- 3 sudu makan mentega
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 1 sudu makan daun ketumbar cincang
- Sedikit air stok udang
- Sedikit garam
- Sedikit minyak zaitun
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali, masukkan lala bersama bawang putih, goreng sampai masak.
- Masukkan hirisan cili padi dan pasta yang telah direbus, diikuti stok udang. Gaul sekata dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tabur cincangan daun ketumbar.
- Matikan api tadi dan terus masukkan mentega, biarkan ia cair di dalam pasta tadi.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh tambah seafood lain seperti udang.
IKAN SELAR MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan selar | bersihkan
- 1 keping asam gelugur
- 2 tangkai daun kesum
- 1/3 biji nanas | hiris
- 3 ulas bawang merah
- 2 biji cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- ½ inci belacan
- 500ml air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang putih, bawang merah, belacan, kunyit hidup dan cili merah. Ketepikan.
- Masuk air ke dalam periuk, biar sampai mendidih. Masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi, kacau rata. Masukkan asam keping, daun kunyit dan hirisan nanas. Letak garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ikan selar dan daun kesum. Biar mereneh seketika dan tutup api.
- Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.
NASI GORENG INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi putih
- 4 biji telur
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili padi
- 4 batang kacang buncis | potong kecil
- 300gm isi dada ayam
- 1 tangkai daun bawang | potong kecil
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 sudu makan kicap lemak manis
- 1 inci belacan
- 1 sudu teh stok ayam
- ½ sudu makan udang kering
- 1 sudu makan bawang goreng
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah,bawang putih, udang kering dan belacan. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
- Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
- Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.
Info chef: Belacan boleh dibakar dahulu untuk lebih aroma.
CENDAWAN LIAR DGN UDANG MASAK MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm cendawan
- 1 ulas bawang putih | hiris
- 150gm mentega
- 200gm udang | cuci
- 1 biji cili merah | hiris
- 1 tangkai daun bawang | hiris
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu makan bawang goreng
- 2 sudu makan sos tiram
CARA MEMASAK:
- Masukkan mentega ke dalam kuali dan masukkan bawang putih serta cendawan. Kacau hingga sedikit masak, kemudian masukkan udang. Gaul sekata. 2.Masukkan hirisan daun bawang dan cili merah serta sos tiram dan sos ikan secukupnya. Kacau sekata.
- Angkat, hiasi dengan hirisan lemon dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu rasa lebih pedas menyengat.
IKAN SARDIN BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan sardin | bersihkan, lumur garam dan kunyit
- 1 labu bawang besar
- 7 biji cili merah
- 7 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 1 biji tomato
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili merah, bawang putih, buah tomato, bawang besar, bawang merah dan cili padi. Ketepikan.
- Goreng ikan yang telah dilumur dengan garam dan kunyit tadi sehingga sedikit garing, angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan minyak sedikit dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga garing.
- Angkat dan tuangkan kuah di atas ikan, sedia dihidangkan.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
BIHUN SINGAPURA DENGAN KIMCHI
BAHAN-BAHAN BIHUN:
- 500gm bihun
- 2 biji telur
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 2 sudu makan udang kering | cincang
- 1 ½ sudu teh sos ikan
- 1 tangkai daun bawang
- ½ batang lobak merah | hiris
- 2 biji cili padi | ketuk
- 4 ulas bawang putih | cincang
- Sedikit bawang goreng
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN KIMCHI:
- 250gm kubis Cina
- 4 sudu makan cuka
- 2 sudu teh hirisan daun kucai
- 2 sudu makan gula perang
- 1 sudu makan cili boh
- ½ sudu makan halia jeruk
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kimchi kubis; potong kubis dalam 4 atau 5 inci, cuci dengan air garam dan tapiskan.
- Ambil bekas, masukkan cili boh, cuka, jeruk halia, gula perang, dan daun kucai, gaul bagi rata. Msukkan kubis tadi dan tutup rapat, perap dalam 2 hari. Ketepikan.
- Untuk membuat bihun; rendam mihun dengan air suam dalam 45 minit, selepas itu tos. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan yang dicincang hingga naik bau. Masukkan bahan yang telah dihiris dan yang telah diketuk.
- Kemudian masukkan telur. Jangan terlalu kering dan biar nampak basah sedikit.
- Masukkan mihun, sos ikan, serbuk lada putih dan kacau sekata. Masukkan daun bawang yang telah dipotong kecil dengan bawang goreng.
- Sedia dihidangkan bersama kimchi kubis.
Info chef: Cuka beras lebih kuat rasanya. Boleh ganti dengan cuka biasa jika mahu.
SAMBAL DAGING BURGER
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping daging burger | potong empat
- 3 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan kicap lemak masin
- 5gm serbuk sos perang
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 50ml air
- 1 sudu makan mentega
- ½ labu bawang besar | cincang halus
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan mentega dan daging tadi.
- Masukkan bahan yang telah dicincang, gaul hingga rata dan masukkan air.
- Masukkan cili sos, tomato sos, serbuk sos perang, dan kicap lemak masin. Gaul hingga pekat dan matikan api.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Tidak perlu tambah garam.
IKAN BAWAL MASAK PERCIK
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal saiz kecil | lumur garam dan kunyit
- 2 cawan santan pekat
- 4 biji bawang merah
- 1 sudu teh gula
- 8 tangkai cili kering
- 2 batang serai | titik
- 2 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit
- ½ helai daun kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, halia, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Ketepikan.
- Masak semua bahan kisar hingga terbit bau. Masukkan serai yang diketuk dan juga santan. Kacau sebati sehingga terbit minyak dan pekat. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Tutup api.
- Bakar ikan sambil sapukan kuah yang pekat tadi.
- Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan bersama hirisan daun kunyit tadi.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
TELUR MASAK PAPRIK
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur rebus | buang kulit
- 3 batang ketiak jagung | hiris
- ½ batang lobak merah | hiris
- 1 biji cili merah | kisar
- 1 ulas bawang putih | kisar
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh sos tiram
- ½ biji capsicum hijau | hiris
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 3gm tepung jagung
- 1 helai daun limau purut
- Sedikit air
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
- Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
- Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
EKSTRA!
TELUR GULUNG KOBIS CINA
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur
- 300gm kubis Cina
- 1 biji cili padi | cincang
- 1 biji bawang merah | cincang
- 1 ½ sudu teh gula
- Secubit garam
- ½ sudu teh cuka
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus kubis, angkat dan terus rendam di dalam air yang berisi ais batu dan tapiskan. Ketepikan.
- Pukul telur dan masukkan cili padi, bawang merah, cuka, garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
- Masukkan minyak di dalam kuali, tuang campuran telur tadi, kecilkan api, kacau dan gulung telur itu perlahan hingga masak. Matikan api dan sejukkan telur tadi. Ketepikan.
- Bentangkan daun kubis yang telah digoreng, letak gulungan telur di tengah-tengahnya dan gulung telur itu bersama kubis tadi. Potong dan hidangkan bersama sambal lada.
Info chef: Enak dimakan sebagai pembuka selera.
Kredit resipi: Resipi: Chef Rusman
10 Resipi Lauk Pauk Bajet Sedap & Jimat.
Bila menghampiri hujung bulan dompet dah mula nipis jadi bila ke pasar terpaksalah bajet. Jangan risau sebenarnya dengan modal bajet banyak lagi menu yang boleh korang masak dengan hasil rasa yang sedap dan masak pun ringkas. Tak percaya cubalah beberapa menu yang RASA kongsikan di sini. Kena sangat dengan orang bujang ni.
SARDIN TELUR BUNGKUS
BAHAN-BAHAN
- 1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah
- Sedikit cili benggala | dadu halus
- 1 pokok daun bawang | hiris halus
- 1/2 biji buah tomato | dadu halus
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 biji bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN TELUR DADAR:
- 2 atau 3 biji telur
- Secubit garam
- Secubit serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Hancurkan isi sardin dalam mangkuk, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu.
- Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah kuah kering, tutup api.
- Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk.
- Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata.
- Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak.
- Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan isi sardin tadi.
- Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
ASAM PEDAS IKAN SARDIN MACKEREL
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin besar ikan mackerel | asingkan isi ikan dari kuah
- 4 biji bendi
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 kuntum bunga kantan | belah dua
- 3 pucuk daun kesum
- 1/2 cawan air asam Jawa
- Air secukupnya
- 2 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan pula air asam Jawa, biarkan mereneh seketika baru masukkan sardin.
- Seterusnya masukkan kacang bendi, bunga kantan, daun kesum .
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Biarkan mereneh seketika sehingga timbul minyak. Tutup api,
- Sedia dihidangkan.
IKAN KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 20 biji cili padi | hiris
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
- Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
- Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
SAMBAL KERING IKAN SELAR
BAHAN-BAHAN:
- 8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji cili merah
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.
- Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
TAUHU TELUR GORENG BERSAMA DAGING CINCANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 batang tauhu telur | potong bulat dan goreng.
- 200gm daging kisar
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 biji bawang Holland | dadu halus
- 3ulas bawang putih | cincang halus
- 2 cm halia muda | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tauhu bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia hingga wangi.
- Tambahkan pes cili dan kacau seketika dan masukkan daging kisar.
- Kacau rata, kemudian masukkan pula sos tomato dan sos tiram.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api, dan biarkan mereneh seketika.
- Susun tauhu dalam pinggan dan tuangkan sambal daging kisar di atasnya.
- 10, Tauhu sedia dihidangkan.
TEMPE GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris menyerong
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- 2 ulas bandi | hiris
- Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh air asam jawa
- 1 sudu makan kicap pekat panis
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.awang putih | titik
- 8 biji cili padi | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
- Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
- Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih:
SUP CENDAWAN TIRAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket cendawan tiram | siat-siatkan yang besar
- 1 pokok sawi | potong
- 1/2 batang lobak merah
- 2 ulas bawang putih | titik
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 3 hirisan halia muda
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu teh serbuk perasa sup sayur
- Garam secekup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
- Setelah mereneh, masukkan cendawan, lobak merah dan sawi.
- Kemudian perasakan dengan serbuk pati ayam sup sayur dan garam secukup rasa.
- Seketika kemudian, tutup api.
- Sup cendawan sedia dihidangkan.
KURMA TELUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur ayam | rebus dan kupas kulitnya
- 200ml santan kotak
- 1 cawan air
- 2 sudu makan rempah kurma
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 biji kentang | buang kulit dan belah empat
- 1/2 batang lobak merah | potong memanjang
- 2 biji cili hijau | belah dua
- 2 biji cili merah | belah dua
- 1 biji bawang holand | belah empat
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 keping asam gelugor
- Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Cucuk telur rebus dengan garpu, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan serbuk ketumbar dan dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan kentang dan lobak merah, asam gelugor serta air
- Setelah mendidih, masukkan santan dan telur.
- Kecilkan api, dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
- Setelah kuah pekat. Masaukkan hirisan bawang besar, tomato serta cili hijau dan merah.
- Kacau seketika dan masukkan daun ketumbar.
- Tutup api dan kurma telur sedia dihidangkan.
IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
CAR MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
- Gaul rata dan tutup api.
- Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL BILIS TUMBUK TELUR PECAH
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis yang telah dibelah dua
- 2 biji telur
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Kisar kasar cili, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis menggunakan pengisar kering.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan terus kacau hingga garing.
- Setelah cukup rasa, pecahkan telur di dalamnya dan kacau rata hingga sebati.
- Tutup api, angkat dan sambal sedia dihidangkan.
Buat Mayones Dengan 5 Bahan Yang Confirm Ada Di Dapur Anda. Mudah!
Bestnya buat mayones homemade ni sebab rasanya sama macam beli di pasaraya. Bila dah pandai buat sendiri ni, bolehlah pelbagaikan cara hidangan. Anda pun pasti seronok nak mencubanya. Jom kita lihat bahan-bahan yang diperlukan.
MAYONES HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur saiz sederhana
- 1 1/2 sudu besar gula beli online DISINI
- 2 sudu besar cuka makan (bole tukar dengan jus lemon) – beli online DISINI
- 1 sudu kecil garam – beli online DISINI
- 1 cawan minyak masak – nak guna minyak zaitun pon boleh
CARA MEMBUAT:
- Satukan semua bahan dan kisar hingga menjadi putih.
- Panaskan kuali menggunakan api paling kecil dan masukkan bahan kisar tadi.
- Masak seketika dan gaul sentiasa hingga adunan menjadi pekat dan kelihatan berketul-ketul. Pastikan api perlahan supaya mayones tidak hangit.
- Padamkan api dan masukkan kembali bahan tadi ke dalam pengisar.
- Kisar sekali lagi hingga adunan menjadi benar-benar halus.
- Boleh masukkan mayones ke dalam bekas bersesuaian dan simpan dalam peti sejuk.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Assalammualaikum Hai Saya Reen
Anda mencari RICE COOKER? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Telur Masak Tomato. Sajian Cina Tanpa Bawang Yang Ringkas, Sedap & Cepat Masak
Resipi Parpu Teloq Sedap Tak Terkata. Bau Aroma Bahan Tumis Darat Sungguh Membuka Selera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: