Pernah cuba masakan perut  muda lembu yang dimasak dengan pelbagai menu? Anda yang pernah menikmati pasti setuju dengan keenakanya.  Kepada yang tidak pernah rasa, berikut Rasa bawakan dua menu perut mudah yang comfirm sedap menyelerakan. Wajib cuba ye….

PERUT MUDA ALA PADANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
• 7 biji bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 ½ inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 3 sudu cili kering kisar
• 2 batang serai | dititik
• 1 mangkuk santan
• 2 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut.
3. Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
5. Akhir sekali garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 1 biji limau nipis | perah air
• 5 biji cili padi | dipotong kecil
• 1 biji buah tomato | potong dadu
• 1 sudu makan kerisik
• 1 helai daun limau purut | dihiris
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit air suam
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
2. Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.

Menu lauk pauk berkicap yang cepat siap dan mudah memang digemari ramai. Ia merupakan antara sajian pilihan untuk anak-anak. Malah orang dewasa juga gemarkannya. Nampak ringkas namun hasilnya memang mengagumkan. Khas buat anda yang gemarkan aneka masakan kicap, RASA berkongsi seleksi resipi lauk pauk yang pastinya menepati cita rasa anda.

1. DAGING GORENG KICAP BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm daging |hiris nipis
• 30ml kicap manis
• 10gm sos tiram
• 8 biji cili padi |ditumbuk kasar
• 4 ulas bawang putih|dicincang
• 3cm halia |dihiris nipis
• 1 labu bawang besar |potong bulat
• 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tabur sedikit garam, lada sulah dan serbuk kunyit ke atas daging. Goreng garing dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
3. Masukkan cili padi, bawang besar, kicap dan sos tiram.
4. Masukkan daging yang telah digoreng bersama daun bawang, garam dan lada sulah secukup rasa.

Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.

2. HATI AYAM KICAP PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm hati ayam
• 45ml kicap manis
• 15 biji cili padi |dikisar
• 4 ulas bawang merah |dikisar
• 2 ulas bawang putih|kisar
• 1 labu bawang besar |potong bulat
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumur sedikit garam dan lada sulah pada hati ayam.  Goreng garing dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis bersama bahan-bahan kisar sehingga cili masak.
3. Masukkan bawang besar, hati ayam yang telah digoreng terlebih dahulu dan kicap. Kacau sebati.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.

Info  Chef: Penggunaan garam boleh dikurangkan memandangkan hati ayam telah diperasa dengan garam ketika proses menggoreng.

3. IKAN CELUP TEPUNG KICAP CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul isi ikan merah
• 45ml kicap manis
• 10 biji cili padi|dikisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 3 ulas bawang putih |kisar
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Tepung jagung secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Lumur sedikit garam dan lada sulah pada isi ikan.  Salut isi ikan dengan tepung jagung kering dan goreng sehingga garing di dalam minyak yang banyak.  Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga cili menjadi masak.
3. Masukkan ikan goreng tepung dan kicap manis.  Gaul sebati.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.

Info Chef: Penggunaan ikan merah boleh digantikan dengan menggunakan ikan jenahak atau ikan tenggiri.

4. IKAN GORENG KICAP SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung
• 3 sudu makan kicap manis
• 10 biji cili padi |dikisar
• 4 ulas bawang merah|dikisar
• 2 ulas bawang putih |dikisar
• 1 batang serai |dikisar
• 1 labu bawang besar|dipotong bulat
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Sedikit serbuk kunyit

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan yang telah siap dikelar-kelar kemudian lumur sedikit garam dan serbuk kunyit lalu digoreng di dalam minyak yang banyak sehingga garing. Asingkan seketika.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
3. Tuangkan kicap dan tambah bawang besar, garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Masukkan ikan goreng dan gaulkan sehingga sebati.

Info Chef: Penggunaan ikan kembung boleh digantikan dengan menggunakan ikan selar.

5. IKAN TONGKOL KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 4 ketul ikan tongkol
• 45ml kicap manis
• 20gm serbuk ketumbar
• 20gm serbuk jintan manis
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 ulas bawang putih|cincang halus
• 1 labu bawang besar|dibelah empat
• 1 biji cili merah |dipotong serong
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumur ikan tongkol dengan sedikit garam dan digoreng sehingga garing.  Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
3. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan kicap.  Didihkan seminit.
4. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng bersama bawang dan cili merah.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.

Info Chef: Ikan tongkol amat enak dimakan apabila ia digoreng bersama rempah

6. MACKEREL GORENG BERKICAP

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul mackerel (dalam tin)
• 45ml kicap manis
• 15ml sos cili
• 1 labu bawang besar |potong bulat
• 2 biji cili merah |hiris serong
• 1 biji cili hijau |hiris serong
• 3cm halia muda|hiris nipis
• 2 ulas bawang putih |dicincang
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Goreng ikan mackerel sehingga sedikit garing.  Angkat dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih sehingga wangi.
3. Masukkan bawang besar, halia, cili merah dan cili hijau.
4. Masukkan kicap manis dan sos cili.
5. Masukkan ikan mackerel goreng dan tambahkan garam dan lada sulah secukupnya.

Info Chef: Pastikan anda mengambil ikan mackerel tanpa kuahnya di dalam tin.

7. SOTONG MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 10 ekor sotong |bersihkan
• 1 batang lobak merah|potong baji
• 30ml kicap manis
• 4 ulas bawang putih|cincang
• 1 labu bawang besar|potong bulat
• 1 biji cili merah|potong serong
• 4cm halia muda|dihiris nipis
• 5gm serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan sotong, lobak merah dan kicap.  Didihkan sehingga sotong menjadi lembut.
3. Tambah bawang besar, cili merah dan serbuk lada hitam.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.

Info Chef:Pastikan sotong dibasuh bersih bagi mengelakkan ia tidak tahan lama

8. TAUHU TELUR BERKICAP

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji tauhu telur
• 1 batang lobak merah |dihiris nipis
• 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
• 30ml kicap manis
• 3 ulas bawang putih |dicincang
• 1 labu bawang besar |dibelah empat
• 3cm halia muda|dihiris nipis
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Potong tauhu telur menjadi kiub kecil lalu digoreng garing.  Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
3. Tuangkan kicap kemudian tambahkan lobak merah dan sedikit air.
4. Tambah daun bawang, garam, lada sulah secukup rasa.
5. Masukkan tauhu telur goreng dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.

Info Chef:Tauhu telur tidak boleh dimasak terlalu lama bagi mengekalkan tekstur dan bentuknya.

9. UDANG KICAP BERHALIA

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor udang galah
• 45ml kicap manis
• 1 labu bawang besar |dipotong bulat
• 1 biji cili merah |dipotong serong
• 1 biji cili hijau |dipotong serong
• 4cm halia muda |dihiris nipis
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan udang dengan sedikit garam dan lada sulah.  Goreng sehingga masak dan susun di dalam pinggan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan halia.
3. Masukkan cili merah,cili hijau dan kicap.
4. Tambah garam, serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Tuang bahan tumisan kicap ke atas udang goreng dan siap untuk dihidangkan.

Info Chef:Pemilihan udang harimau atau udang galah amat sesuai untuk menu ini sebagai pelengkap rasa kicap yang masin dan udang yang enak.

Dalam 2 minggu lagi, kita akan menyambut bulan Ramadan. Dan pastinya antara menu yang sentiasa mendapat sambutan ialah murtabak dan juga samosa.

Apa kata, kali ini kita buat sendiri murtabak dan samosa di rumah. Lagi jimat dan selamat. Tidak perlu bersesak di bazar.

Resipi inti murtabak daging dan ayam serta inti samosa ayam dan daging yang dikongsi Ummu Ashraf ini, sangat mudah nak buatnya.

INTI SAMOSA DAGING/AYAM & INTI MURTABAK

BAHAN INTI SAMOSA DAGING / AYAM

500 gm daging/ayam segar cincang
Minyak zaitun untuk menumis
1 sudu besar garam masala
1 biji kentang | potong kiub & rebus separa lembut – beli online di sini
2 biji bawang Holland | potong kiub halus – beli online di sini
1 biji telur rebus | dilenyek
Lada hijau | cincang
Daun ketumbar cincang
Daun sup cincang
Daun pudina cincang
Garam dan 1 kiub stok ayam (optional)

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

1 labu bawang besar – beli online di sini
Halia sebesar ibu jari – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
2 sudu besar ketumbar | sangai
3 sudu besar jintan putih | sangai
1 sudu besar jintan manis | sangai
1 sudu kecil lada putih | sangai

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan blend hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan daging cincang dan kacau hingga air daging mula mengering.
2. Masukkan garam dan kiub ayam jika menggunakan. Masukkan bawang Holland dan kentang rebus.
3. Kacau rata dan masak hingga daging nampak kering dan tiada lagi rasa rempah tak masak, dalam 8 – 10 minit.
4. Masukkan cili hijau dan daun-daun serta garam masala, kacau seminit dua. Masukkan telur rebus yang telah dilenyek. Kacau rata. Matikan api dan sejukkan.

INTI MURTABAK DAGING

BAHAN-BAHAN:

500gm daging segar cincang
Minyak zaitun untuk menumis
2 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar garam masala
Lada hijau cincang
Daun ketumbar cincang
Daun sup cincang
Daun pudina cincang
Garam dan 1 kiub stok ayam (optional)

TONTON Biscoff Brownies | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

1 labu bawang besar
Halia sebesar ibu jari
5 ulas bawang putih

BAHAN KISAR KERING:

2 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1 sudu kecil lada putih

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan daging cincang dan kacau hingga air daging mula mengering. Masukkan garam dan kiub ayam jika menggunakan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

2. Masukkan rempah-rempah kisar dan rempah kari. Kacau rata dan masak hingga daging nampak kering dan tiada lagi rasa rempah tak masak, dalam 8 – 10 minit.
3. Masukkan cili hijau dan daun-daun serta garam masala, kacau seminit dua. Matikan api dan sejukkan.

INTI MURTABAK AYAM

BAHAN-BAHAN:

500gm daging ayam cincang
Minyak zaitun untuk menumis
1 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk rempah korma
1 sudu besar garam masala
Lada hijau cincang
Daun ketumbar cincang
Daun sup cincang
Daun pudina cincang
Garam dan 1 kiub stok ayam (optional)

TONTON Laksa Peranakan – Projek Air Tangan Emas Bersama MAGGI

BAHAN KISAR:

1 labu bawang besar
Halia sebesar ibu jari
5 ulas bawang putih

BAHAN KISAR KERING:

2 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1 sudu kecil lada putih

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan daging ayam cincang dan kacau hingga air daging mula mengering. Masukkan garam dan kiub ayam jika menggunakan.
2. Masukkan rempah-rempah kisar dan rempah kari. Kacau rata dan masak hingga daging nampak kering dan tiada lagi rasa rempah tak masak, dalam 8 – 10 minit.
3. Masukkan cili hijau dan daun-daun serta garam masala, kacau seminit dua. Matikan api dan sejukkan.

Kredit resipi: Ummu Ashraf

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Mudah Buat Kuih Kacau Labu, Kuih Tradisional Orang Johor 

Tak Sampai 5 Minit Dah Siap, Resipi Mudah Sambal Penyet/Gesek

Menu Mudah Sup Telur, Guna Bahan Asas Di Rumah

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: